Печь лепешки с начинкой начали еще в Римской империи. Но до 19 века итальянцы в качестве начинки использовали только томатную пасту и сыр. Жители Неаполя привнесли небольшое изменение в состав, теперь пицца должна была иметь три составляющих: тонкое тесто, соус из свежих помидоров и сыр Моццарелла из буйволиного молока. Самые лучшие помидоры были со склонов Везувия. Моццреллу из буйволиного молока найти довольно трудно, поэтому сыр из свежего коровьего молока — вполне приемлемая замена.

Попробуйте сделать пиццу «Наполитана» дома, и Вы не разочаруетесь!

Приятного аппетита!