0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Глинтвейн Морской котик

Рецепты дурманящего напитка

23 февраля 2009

Магия и волшебство приготовления глинтвейна зависит не только от выбора хорошего вина, но и добавления и сочетания специй, пряностей и соответствующей атмосфере в доме. Как же правильно приготовить этот напиток, вы можете узнать из следующих рецептов.

Любители домашнего очага и приемники традиций не обойдутся без следующих рецептов:

Глинтвейн классический

1 бутылка полусладкого красного вина, 6-7 бутонов гвоздики, 1/8 мускатного ореха, 4-5 горошин душистого перца, 1 палочка корицы, 1/2 апельсина, полстакана воды, 100 мл коньяка.

Гвоздику, мускатный орех, перец и нарезанный тонкими ломтиками апельсин залить холодной водой и на медленном огне довести до кипения. Кипятить 2-3 мин., а потом еще 15 мин. настаивать под крышкой. Вино налить в кастрюлю с толстым дном и медленно нагреть. Когда оно станет достаточно горячим, влить смесь со специями. Довести почти до кипения и снять. Разлить в прозрачные кружки и перед подачей украсить их края ломтиками апельсина.

Домашний глинтвейн

1 бутылка красного вина 0,75 мл, апельсин 1 шт., лимон 1 шт., грецкие орехи 4-5 шт., сахар 3 ст. л., щепотка имбиря.

Налить вино в кастрюльку и поставить на огонь. Фрукты разрезать пополам и выжать в вино сок. Добавить сахар и грецкие орехи, разогревать на огне. Ни в коем случае не доводите до кипения. Когда глинтвейн будет готов снять его с огня и дать минут 10 настояться. Разлить в бокалы и сверху положить щепотку имбиря.

Глинтвейн ароматный

Залейте 3 ст. воды в эмалированную кастрюлю и добавьте специи (всего по чуть-чуть): гвоздику, кардамон, кориандр, шафран, лавровый лист, душистый перец горошком. Воду со специями доведите до кипения и добавьте сахар (примерно стакан, если вино полусухое, полстакана — если полусладкое).

Воду с сахаром кипятите 5-7 минут, затем залейте вино и добавьте фрукты (лимон, апельсин, яблоко, можно любую ягоду).

Теперь, когда все компоненты перемешаны, главное чтобы вино не закипело. Когда появятся пузырьки, выключите и дайте нагретому напитку настояться.

И напоследок Добавьте в готовый глинтвейн буквально по капельке натуральных эфирных масел розмарина и лимона. Они не только наполнят глинтвейн особой чувственностью и ароматом, но и «уложат на лопатки» миллионы вредных бактерий и микробов в вашем организме.

Глинтвейн дорожный

Красное столовое вино — 75 мл, белое столовое вино — 75 мл, настойка лимонная — 5 мл, корица и гвоздика по вкусу, щепотка мускатного ореха.

В эмалированную посуду наливают красное и белое вино и лимонную настойку. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу и немного мускатного ореха, дают некоторое время настояться.

Слегка подогревают, если глинтвейн остыл, а затем разливают по чашкам.

Ценители чайно-кофейной коллекции могут проверить свои кулинарные способности в следующих рецептах:

Глинтвейн чайный

1 бутылка красного полусладкого или сухого терпкого вина. Смешайте вино с чашкой крепкого чая, предварительно удалив из неё все чаинки.

Половинку лимона нарежьте кружочками и добавьте туда же несколько кусочков яблока. Засыпьте около половины стакана сахара и хорошо перемешайте. Добавьте немного мускатного ореха и кардамона. Перца положите на кончике ножа. Полученную смесь нагрейте, но ни в коем случае не кипятите. Дайте глинтвейну настояться 5-10 минут и, пока не остыл, можете пить.

Натуральный кофе — 2 чашки, красное вино — 0,5 л, сахар — 150 г, коньяк — 3 рюмки.

Подогреть в эмалированной кастрюле до 70-80 ° 2 чашки крепкого натурального кофе, 0, 75 красного столового вина, 150 г сахара, 3 рюмки коньяка. Подать горячим.

Любителям красного или же белого вина можно посоветовать следующие рецепты:

Глинтвейн красный

Вода — 0,4 л, бутылка красного вина 0,75 мл, лимонная корка — 1 шт., гвоздика — 2 шт., сахар — 125 г, корица — 1 кусочек.

В кастрюлю налить 0,4 л воды, положить 2 шт. гвоздики, 1 кусочек корицы, мелко порезанную лимонную корку, 125 г сахара и кипятить 1-2 минуты, процедить. Затем долить 0,75 л красного столового вина, ещё раз подогреть до 70 градусов по Цельсию (не кипятить!). В готовый напиток можно влить рюмку коньяка — для аромата и крепости.

Глинтвейн белый

Читать еще:  Есть ли витамины в консервированной морской капусте

Вода — 0,125 л, бутылка белого вина 0,75 мл, апельсин (лимон) — 1 шт., гвоздика — 2 шт., сахар — 100 г, корица 3 кусочка.

Положить в эмалированную кастрюлю 100 г сахара, 2 бутона гвоздики, кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный на тонкие кружочки, добавить полстакана (0, 125 л) воды, поставить на огонь и довести до кипения, процедить. Добавить 0, 75 л белого сухого или яблочного вина, подогреть и пить горячим.

А тем, кто не может обходиться без фруктов, мы предлагаем следующие рецепты:

Глинтвейн фруктовый

Яблочный сок — 550 г, лимонная цедра, кагор — 300 г

Смешать яблочный сок (550 г), лимонную цедру (по вкусу), сладкий кагор (300 г) и довести до кипения.

Глинтвейн Апельсиновый

1 литр красного портвейна, 250 г. апельсинового ликера, 2 лимона, мускатный орех.

В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить ликер и дать настояться около 10-15 минут.

Готовый глинтвейн разлить по чашкам, сверху посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Не можете жить без острых ощущений? Тогда это для вас:

Глинтвейн Ямайский

1 стакан воды, 1 палочка корицы, 6 бутонов гвоздики, 6 горошин ямайского перца, 1 бутылка красного вина, 1 бокал портвейна, 1 ст. ложка сахара, корка 0,5 лимона, нарезанная тонкими полосками, лимонная долька.

Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейн и сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения. Подавайте в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками.

Глинтвейн медовый с черным перцем

1 бутылка полусладкого красного вина, 1 апельсин, 5-6 шт. гвоздики, щепотка корицы, 3-4 горошины черного перца, щепотка соли, 1 ч.л. меда.

Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино подогреть и ввести в него остальные компоненты. Процедить и немедленно подавать. Отличное согревающее средство, хорошо помогает при простуде, если выпить на ночь.

А вот те, кто любит напитки покрепче и не боится смешивать спиртные напитки, могут смело обратиться именно к этим рецептам:

Глинтвейн по рецепту старинной кухни

1/2 бутылки красного вина, 1/2 бутылки рома, 1,5 стакана воды, 20 шт. гвоздик, 20 шт. крупно толченого кардамона, 10 г корицы в палочках, 1 крупно толченный мускатных орех.

Смешивают воду, вино, ром со специями. Все хорошо кипятят, разливают в стаканы, кладут в каждый стакан по кусочку лимона, сверху стакана устанавливают чайную ложку, в которую надо налить немного рома и поджечь, а затем подавать.

Глинтвейн Шахеpезада

Красное полусладкое вино 1.5 л, коньяк 0.2 л, сахар 200 г, лимон 2, корица и гвоздика по вкусу.

В эмалированную посуду вливают вино, растворяют в нем сахар, доводят до кипения, но не кипятят. В приготовленную смесь добавляют лимон, нарезанный ломтиками, специи, вливают коньяк, дают настояться 10 — 15 мин. Разливают по чашкам.

Глинтвейн Осень

Красное вино 1 бутылка 0,75, вода 400 г, сахар 100 г, коньяк 100 г, корица 5 г, гвоздика 10 г, 1 лимон.

Все ингредиенты, кроме лимона, нагреть в кастрюле до первого кипения, дать постоять 10-15 минут, процедить. Затем добавить коньяк и разлить в подогретые бокалы. В каждый бокал опустить кусочек лимона.

Глинтвейн Десертный

0,5 л сухого красного вина, 75 г сахара, 1 палочка корицы, 150 мл бренди, коньяк или ром, 1 лимон, 12 бутонов гвоздики.

Лимон тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику. Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы. Нагревать 6-7 минут. Добавить бренди и дать постоять 5 минут. Нагревать еще 3-5 минут, но не доводить до кипения. Вынуть лимон и корицу и подавать горячим. Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут. Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым.

Глинтвейн Каролина

На заметку! Этот рецепт уникальный, так как только в Таллинском кафе «Кaролинa» так готовили глинтвейн.

400 мл красного вина, 75 мл коньяка, 50 мл водки, 50 гр сахара, тёртый мускатный орех, крупная щепотка гвоздики, 3 щепотки корицы, 2 горошины душистого перца.

Читать еще:  С чем можно смешивать морковный сок

Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения, влить остальные спиртные ингредиенты, разогреть, не доводя до кипения. Залить в термос, выдержать минимум 1 час.

Глинтвейн Тюлень

Мелкого изюма без косточек — 1 ст. л., светлый ром — 40 мл, сахар — 1 ст. л., белое вино — 50 мл, лимонная цедра — 1 кусочек, молотая корица — 1 щепотка.

В стакан положите изюм и полейте ромом, дайте изюму разбухнуть. Разогрейте сахар, белое вино, лимонную цедру и корицу, не доводите до кипения, затем перелейте в стакан.

Рецептов глинтвейна большое количество, что всех и не перечесть. И какой бы рецепт вы не выбрали, этот напиток принесёт в ваш дом тепло и радость.

Глинтвейн с медом и апельсином (4 порции)

0,5 яблока, 0,5 апельсина, 1 бутылка красного сухого вина, 4 ст. л. меда, 12 бутонов гвоздики, 1 палочка корицы, 5 горошин ямайского (душистого) перца.

Яблоко и апельсин нарезать дольками, положить в кастрюлю. Влить вино, добавить мед и пряности, размешать. Прогревать на слабом огне до температуры 80 гр.С. Не давать кипеть! Готовый напиток разлить по высоким бокалам и немедленно подать.

Белый глинтвейн «Морской котик»

1 бутылка белого полусладкого вина, 400 мл светлого рома, цедра 1 лимона, 1 палочка корицы, 200 г светлого изюма.

Изюм хорошо промыть и залить 1 стаканом рома. Дать настояться 34 часа, а лучше дольше. Корицу и цедру залить белым вином и оставшимся ромом. Прогреть до 60-70 С. Влить ром с изюмом. На очень медленном огне довести до кипения (не кипятить!) и разлить по кружкам. В каждую кружку можно бросить ломтик лимона и поставить целую коричную палочку.

Глинтвейн с ромом

Сахар — 3-5 шт., немного лимонной цедры, гвоздика — 2 шт., красное вино — 100г, ром — 40 г.

Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с вином. Ром налить в стакан для глинтвейна и залить горячей смесью.

Рецептов глинтвейна большое количество, что всех и не перечесть. И какой бы рецепт вы не выбрали, этот напиток принесёт в ваш дом тепло и радость.

Глинтвейн Морской котик

24. Глинтвейн яблочный

Для приготовления потребуется:

— яблочный сок – 120 мл
— красное вино – 50 мл
— лимонный сок – 1 ст.л.
— гвоздика – 2 шт.
— корица – на кончике ножа
— сахар – 1 кусочек.

Разогреть, но не кипятить смесь из яблочного сока, красного вина, лимонного сока, добавить гвоздику, корицу и сахар. Готовый глинтвейн процедить и подавать в предварительно нагретой кружке.

25. Глинтвейн ароматный

Для приготовления потребуется:

— столовое красное вино – 750 мл
— вода – 1.5 стакана
— мед -1.5 стакан
— ром – 1.5 стакана
— сахар – 600г
— гвоздика – 18 шт.
— кардамон – 18 шт.
— корица, мускатный орех – по вкусу.

Влить в кастрюлю вино, воду, мёд, ром, положить в эту смесь 600 г сахара, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Всё медленно нагреть, не доводя до кипения, после чего разлить в бокалы, процеживая сквозь ситечко.

26. Глинтвейн «Каролина»

Для приготовления потребуется:

— красное вино – 400 мл
— коньяк – 75 мл
— водка – 50 мл
— сахар – 50г
— мускатный орех (тёртый) – по вкусу
— гвоздика – щепотка
— корица – 3 щепотки
— душистый перец – 2 горошины.

Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводя до кипения, влить водку и ром, разогреть не доводя, опять же, до кипения. Залить в термос, дать настояться минимум 1 час.

27. Глинтвейн ямайский

Для приготовления потребуется:

— вода – 1 стакан
— корица – 1 палочка
— гвоздика – 6 шт.
— ямайский перец – 6 горошин
— красное вино – 750 мл
— портвейн -200 мл
— сахар – 1 ст.л.
— корка – 1/2 лимона
— лимонная долька.

Налейте воду в кастрюлю, положите туда пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейн и сахар и медленно нагрейте, не доводя до кипения. Подавайте в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками. Украсьте пряностями (по желанию).

Читать еще:  Крепкие спиртные напитки список

28. Глогг (рождественский скандинавский напиток)

Для приготовления потребуется:

— красное вино – 750 мл
— водка – 60 мл
— сахар – 65 г
— корица – 1 палочка
— гвоздика – 6 шт.
— молотый имбирь – 1/2 ст.л.
— изюм – 100 г
— миндальные орехи – 100 г.

Вылить вино и водку в кастрюлю. Добавить оставшиеся ингредиенты, затем нагреть, пока сахар не растворится. Снять глогг с огня, дать настояться как минимум 30 мин. Когда напиток готов, нагреть и подавать.

29. Глинтвейн с цитрусовым ликером

Для приготовления потребуется:

— сахар – 3-5 кусочков
— лимонная цедра – немного
— корица – 1 щепотка
— красное вино – 100 г
— цитрусовый ликер – 20 г.

Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с красным вином. Цитрусовый ликер налить в стакан для глинтвейна и дополнить горячей смесью. Пить теплым.

30. Глинтвейн с ромом

Для приготовления потребуется:

— сахар – 3-5 шт.
— лимонная цедра – немного
— гвоздика – 2 шт.
— красное вино – 100 г
— ром – 40г.

Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с вином. Ром налить в стакан для глинтвейна и залить горячей смесью.

31. Глинтвейн медовый с черным перцем

Для приготовления потребуется:

— полусладкое красное вино – 1 бутылка
— апельсин – 1 шт.
— гвоздика – 5-6 шт.
— корица – щепотка
— черный перец – 3-4 горошины
— соль – щепотка
— мед – 1 ч.л.

Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино подогреть и ввести в него остальные компоненты. Процедить и немедленно подавать к столу.

32. Белый глинтвейн «Морской котик»

Для приготовления потребуется:

— 1 бутылка белого полусладкого вина
— 400 мл светлого рома
— цедра 1 лимона
— 1 палочка корицы
— 200 г светлого изюма.

Изюм хорошо промыть и залить 1 стаканом рома. Дать настояться 3–4 часа. Корицу и цедру залить белым вином и оставшимся ромом. Нагреть д 60-70 градусов. Влить ром с изюмом. На очень медленном огне нагреть, не доводя до кипения, после чего снять с огня и разлить по кружкам. В каждую кружку можно бросить ломтик лимона и поставить целую коричную палочку.

33. Глинтвейн «Hot Loco»

Для приготовления потребуется:
— 1 бутылка красного бургундского вина
— 50 мл ликера Triple Sec
— 4 желтка
— 4 ч. л. меда
— 2 ч. л. коричневого сахара
— 1 ч. л. молотой корицы.

Растереть добела желтки, сахар, корицу и мед, поровну разложить по кружкам. Вино смешать с ликером и нагревать на медленном огне не доводя до кипения. Как только жидкость начнет пузыриться по краям, влить ее в бокалы с желтковой массой. Украсить бокалы цедрой лимона или апельсина.

34. Глинтвейн с медом и апельсином

Для приготовления потребуется:
— 0,5 яблока
— 0,5 апельсина
— 1 бутылка красного сухого вина
— 4 ст. л. меда
— 12 бутонов гвоздики
— 1 палочка корицы
— 5 горошин ямайского (душистого) перца.

Яблоко и апельсин нарезать дольками, положить в кастрюлю. Влить вино, добавить мед и пряности, размешать. Прогревать на слабом огне до температуры 80 градусов.Готовый напиток разлить по высоким бокалам и подать к столу.

35. Ирландский глинтвейн

Для приготовления потребуется:
— каркаде;
— 2 бутылки красного сухого вина по 0,7 л;
— 50 г коньяка;
— 1/2 стакана сахара;
— 1 грейпфрут;
— 1 апельсин;
— 1/2 большого яблока;
— ванилин;
— гвоздика.
В жаропрочную емкость объемом налить вино, насыпать сахар, добавить немного ванилина и гвоздики, измельченную цедру апельсина и грейпфрута, нарезанное мелкими кусочками яблоко.
Добавить большую щепоть сушеных чашечек каркаде.
Поставить смесь на маленький огонь и очень медленно подогревать до 80 градусов.
Влить коньяк и перемешать, после чего глинтвейн можно подавать к столу.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector