Кролик в томатном соусе рецепт

Кролик в томатном соусе. Рецепт с фото

Дорогие друзья, разрешите поделиться с вами моим рецептом из детства. Маленькой девочкой я очень любила когда мама подвала нам к обеду кролика в томатном соусе. Это был мой самый любимый рецепт из всех, которые она готовила.

В то время не было соевых соусов, большого количества пряностей и специй, но даже без этого разнообразия блюда получались вкусными. Для приготовления кролика в томатном соусе вам понадобятся самые простые продукты. Нет никаких сложностей в приготовлении, все предельно просто.

Правде кролик я покупала в гипермаркете и он там продавался не целиком, а разделенный на части, нужно было его только помыть и приступить к приготовлению. Если же он будет целый вам придется повозится и разделать его.

Кролик в томатном соусе. Рецепт приготовления в духовке

Как я уже говорила рецепт совершенно простой, но при этом блюдо получается очень вкусный. Основной процесс приготовления будет происходить в духовке, но подготавливать к нему продукты нужно на сковороде. Однако давайте все по порядку. К каждому этапу процесса я подготовила фото.

Список необходимых продуктов:

• Кролик — 1 кг
• Растительное масло — 100 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатный сок — 1 л или разводим томатную пасту литром воды
• Чеснок — 1 головка
• Соль, перец по вкусу

Энергетическая ценность — 119,21 калорий

В 100 г этого блюда содержится:

• белки — 9,6г
• жиры — 7,73 г
• углеводы — 2,88г

Прежде чем приступить к приготовлению я замочила мясо на один час в обычной холодной воде, периодически меняя ее на свежую. Вода не изменяет вкус и цвет мяса, но уберет горечь и неприятный привкус. Конечно, можно замачивать в различных маринадах, но они несколько исказят готовое блюдо, поэтому я использую воду. Через час после замачивания начинаем готовить.

Как приготовить кролика в томатном соусе

Для начала солим и перчим мясо. Можно дать ему немного постоять, примерно один час, или беремся сразу готовить.

Для этого отправляем мясо на сковородку обжариваться с двух сторон до золотистой корочки.

Пока оно жарится готовим томатный соус. Для этого чистим лук, режим его полукольцами и слегка притушиваем на растительном масле. Когда он только начнет румяниться добавляем морковь, тертую на крупной терке.

Тушим пока она не впитает в себя масло. Подрумянивать морковь нельзя — это вредно для здоровья. Затем выливаем к овощам томатный сок. Если у вас его нет, тогда разведите обычную пасту водой. Можно использовать также томатный соус, или кетчуп . Солим и перчим соус по вкусу, если хотите, добавьте лавровый лист.

Обжаренный кролик складываем в гусятницу или другую форму для запекания в духовке. Я использовала одноразовую из фольги. Гусятница у меня есть, но она тяжелая и мне удобней запекать или тушить в духовке вот таких формах, как на фото.

Смазываем дно растительным маслом, разкладываем мясо и заливаем его томатным соусом.

Сверху я накрыла фольгой из рулона, которую можно купить в любом хозяйственном магазине, и в таком виде, как на фото отправила в предварительно нагретую духовку на 200ºС. Тушится кролик 1 час.

За это время чистим и раздавливаем чеснок. Затем снимаем фольгу и на каждый кусочек кролика раскладываем чеснок, можно его перевернуть и с другой стороны разложить тоже.

Опять накрываем фольгой и отправляем в духовку на 10 минут. Вот и все приготовление.

Хотите подавайте его с кашей, картошкой или макаронами. В любом случае будет вкусно. Всем желаю приятного аппетита и творческих успехов на кухне!

Я всем желаю счастья, Наталья Мурга

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

Кролик, тушенный в сметанно-томатном соусе

Замечательное блюдо, очень вкусное! Учитывая, что мясо кролика диетическое, еще и полезное.

Ингредиенты для «Кролик, тушенный в сметанно-томатном соусе»:

• Кролик — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Сметана (можно заменить сливками) — 150 г
• Томатная паста (можно заменить помидорами, натертыми на терке) — 1 ст. л.
• Приправа (соль, перец, куркума, по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

Время приготовления: 2 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Кролик, тушенный в сметанно-томатном соусе»:

Для приготовления этого блюда Вам понадобится тушка кролика, которую необходимо нарезать на порционные кусочки.

Затем на большом огне обжариваем нарезанное мясо и перекладываем в отдельную кастрюлю.

Лук режем полукольцами, морковь — соломкой. Ни лук, ни морковь НЕ ОБЖАРИВАЕМ!
Нарезанные овощи слоями выкладываем на мясо в кастрюлю. Приправляем полученную смесь перцем, солью, куркумой.

В отдельной ёмкости смешиваем кипяток + сметана+ томатная паста и заливаем мясо с овощами, закрываем крышкой и оставляем тушиться на небольшом огне до готовности (приблизительно 2,5 часа).

По приготовлении блюда можно по вкусу добавить нарезанную мелко зелень.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кролик в соусе «Бешамель»

• 5
• 202
• 4408

Котлеты из кролика

• 10
• 25
• 21197

Кролик на цветочной поляне

• 30
• 24
• 1005

Валенсийская паэлья с кроликом

• 14
• 28
• 7029

Кролик с чечевицей в гранатово-коньячном соусе

• 21
• 53
• 5990

Кролик в горчичном соусе

• 64
• 132
• 4717

Рагу из кролика с тыквой и грибами

• 27
• 141
• 2673

Крольчатина с овощами

• 24
• 33
• 4893

Тушеный кролик с соусом из лисичек

• 29
• 36
• 9131

Попробуйте приготовить вместе

Корейский салат из курицы и огурцов

• 106
• 1799
• 28453

Сырно-грибной рулетик

• 71
• 355
• 36219

Любимый мармелад моего сына

• 101
• 639
• 43513

Комментарии и отзывы

23 июня 2012 года Danmara #

8 июня 2010 года Krolik44 #

12 мая 2009 года Дюшес #

12 мая 2009 года мисс #

11 мая 2009 года tat70 #

11 мая 2009 года NATALIAna #

10 мая 2009 года Bandikot #

10 мая 2009 года koshamysha #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

LiveInternetLiveInternet

—Новости

—Музыка

—Рубрики

• АФОРИЗМЫ, ЦИТАТЫ (514)
• ПОЗИТИВНОЕ МЫШЛЕНИЕ (270)
• ДНЕВНИК (18)
• ВСЁ ДЛЯ ФОТОГРАФИИ (5)
• БАТИК (8)
• полезные уроки (3)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (24)
• ВИДЕО (2177)
• веселушки (612)
• видео МК (94)
• разное (74)
• докфильмы (68)
• Lena Ohot (56)
• релакс (48)
• танцы (19)
• короткометражки (11)
• поэзия (10)
• Елена и Олеся (9)
• Юрий и Елена Кононовы (7)
• история ВОв (5)
• экскурсии (4)
• концерты (2)
• инструментальная музыка (593)
• музыка (536)
• мультики (149)
• романтическая коллекция (9)
• ВЫШИВАНИЕ (2462)
• РУКОДЕЛЬНИЦЕ ДЛЯ ДУШИ (296)
• ИДЕИ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА (223)
• ГЛАДЬ и люневильская вышивка (86)
• ангелы (52)
• хочушки (24)
• БИСЕР (14)
• дизайнеры (12)
• РИШЕЛЬЕ (12)
• наборы (11)
• РОКОКО И ФРАНЦУЗСКИЙ УЗЕЛОК (10)
• ТАМБУРНАЯ ВЫШИВКА (3)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (2)
• БЛЭКВОРК (16)
• домики (14)
• закладки (18)
• из бабушкиного сундука (86)
• картины (143)
• книги и журналы (301)
• миниатюры (21)
• мои работы (97)
• подушки (67)
• рукодельные полезности (128)
• пуфики (4)
• рождественско-новогоднее (162)
• сердечки (69)
• схемы (921)
• чайно-кофейная тема (103)
• юмор в вышивке (47)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (786)
• для дома (237)
• аксесуары (37)
• книги и журналы (23)
• мои работы (8)
• одежда (105)
• пледы (96)
• узоры, идеи для творчества (240)
• шали, палантины, шарфы (51)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (505)
• головные уборы (29)
• разное (12)
• узоры Хитоми Шидо (8)
• носки, варежки (51)
• одежда (118)
• пледы (30)
• узоры, идеи для творчества (237)
• шарфы, палантины, шали (72)
• ДАЧА (144)
• «полезности» (18)
• «скульптура» (26)
• дизайн садового (дачного) участка (84)
• мебель (22)
• садовые растения (8)
• ДЕКУПАЖ и РОСПИСЬ (171)
• мои работы (35)
• ДЛЯ ЖЕНЩИНЫ (99)
• УХОД ЗА СОБОЙ (73)
• КУЛИНАРНАЯ КНИГА (408)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (26)
• ЛЕЧИМСЯ ВКУСНО (23)
• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (19)
• БЛИНЫ, ОЛАДЬИ (8)
• ПРИПРАВЫ, СОУСЫ (2)
• ВЫПЕЧКА (103)
• ДЕСЕРТЫ (12)
• ЗАКУСКИ (9)
• ВЫПЕЧКА Праздничная (18)
• ЗАПЕКАНКИ (17)
• из кабачков (13)
• из субпродуктов (9)
• из тыквы (16)
• из фарша (8)
• КАШИ, БЛЮДА ИЗ КРУП (6)
• МАКАРОШКИ (3)
• МЯСНЫЕ БЛЮДА (26)
• НАПИТКИ (14)
• О ПРЯНОСТЯХ и СПЕЦИЯХ (7)
• ОВОЩНОЕ ВЕЛИКОЛЕПИЕ (25)
• ОТ КУРОЧКИ РЯБЫ (ИЗ ЯИЦ) (12)
• САЛАТЫ (29)
• СУПЫ, БОРЩИ (17)
• УКРАШЕНИЯ БЛЮД (46)
• ХЛЕБ (32)
• МЫЛО (14)
• НА ЗАМЕТКУ! (31)
• ОБО МНЕ (1337)
• осень (120)
• чирикаю (57)
• 12 месяцев (фотопроект) (9)
• Ах, как много на свете кошек. (7)
• иду в гости. (21)
• из далека. (11)
• размышлялки, ворчалки и т.п. 🙂 (381)
• культпоход (31)
• мои питомцы (41)
• моё рукоделие. (159)
• мои рукодельные процессы (57)
• моя коллекция (43)
• попутчики (21)
• прогулки. (119)
• я поздравляю. (157)
• я читаю. (155)
• ОРГАНИЗАЦИЯ БЫТА (302)
• органайзер (137)
• полезные советы (102)
• семейный бюджет (6)
• стирка (8)
• уборка (22)
• ПРАЗДНИКИ (33)
• ПЕРЕДЕЛКИ (112)
• из старых джинсов (62)
• ПОДАРКИ (113)
• упаковка (59)
• ПОЭЗИЯ (407)
• ПРИТЧИ (207)
• СУМКИ (139)
• УЮТНЫЙ ДОМ (1055)
• ароматы (8)
• балкон (16)
• ванная комната (32)
• комнатные растения, деревья, букеты (128)
• игрушка в интерьере (207)
• идеи для интерьера (288)
• комнатные растения (8)
• кухня (187)
• мои работы (9)
• подушки (113)
• пуфики (7)
• свечи (5)
• скатерти, салфетки (108)
• спальня (23)
• фартуки (16)
• часы (4)
• шторы (26)
• ФЕН-ШУЙ (23)
• в вышивании (8)
• кухня (3)
• прихожая (2)
• ШИТЬЁ (842)
• для дома (233)
• ПЭЧВОРК (155)
• полезные советы (65)
• броши (26)
• секреты кроя (2)
• для животных (3)
• одежда (115)
• тильды, игрушки, декор (270)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО! (9088)
• про СЧАСТЬЕ (945)
• ИСТОРИЯ (131)
• медицина, биотехнологии, наука (98)
• известные женщины (77)
• ЧЕЛОВЕЧНОСТЬ, ДОБРОТА (74)
• кладбищенские истории (43)
• фотография красоты России (41)
• Pin-Up (36)
• активная старость (26)
• живопись цифровая (18)
• экскурсии (10)
• филателия (3)
• Ar Deko (13)
• архитектура (47)
• бонистика, нумизматика, геральдика (39)
• всё о горячительных напитках (54)
• всё о кофе и кофе-поэзия (250)
• вышивка, текстиль (255)
• гороскопы, гадания, тесты (395)
• дела рабочие (11)
• живопись (1490)
• здоровье, психология (412)
• иллюстрации, карикатура, рисунки, комиксы (384)
• искусство (224)
• искусство Востока (62)
• история одного бренда (109)
• история моды, дизайн одежды, аксессуары (148)
• календари (117)
• картины-иллюзии (22)
• кино, мультипликация, музыка (166)
• кулинарные истории (18)
• ландшафтный дизайн, парки, лэнд-арт (35)
• литературно-книжное, русский язык (487)
• монастыри, церкви (15)
• мотиваторы и демотиваторы (2125)
• невероятное (62)
• ностальгическое (42)
• о политике, экономике, нравах, законах, обществе (159)
• религия (77)
• скульптура (186)
• среда обитания (122)
• традиции, праздники, фестивали (199)
• уличное искусство (стрит-арт) (175)
• фарфор, керамика, стекло (56)
• фотография (218)
• чай и всё о нём (104)
• ЮМОР, ПОЗИТИВ (5804)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Кролик тушёный в томатном соусе

Кролик тушёный в томатном соусе

Супруг был в отпуске, занимался хозяйством и у фермеров купил кролика. Я бы точно не купила, так как употребляю в пищу только основные виды мяса, кролики и дичь. это не моё. Понимаю всю полезность, но. :-)) Ну, раз уж купил — нужно приготовить. Так как кролика он покупает не первый раз, а готовить приходилось мне, то я помню что при приготовлении (на уровне обоняния) мне нравилось сочетание кролика с розмарином. И в этот раз я решилась потушить кролика в томатном соусе и с розмарином. Всё получилось идеально, моим мужчинам это сочетание очень понравилось!

Нам потребуется:

• Кролик — 1 кг
• Лук репчатый — 2 гол
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Томатная паста — 3/4 стак.
• Уксус яблочный — 2 ст.л
• Розмарин — 1 ч.л
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное

Приготовление:

1. Кролика разделать на порционные кусочки и обжарить на сковороде на растительном масле. Я просто подержала кусочки кролика несколько минут на сухой сковороде (без масла), благо керамическая сковорода это позволяет. Затем складываем кусочки в кастрюлю для тушения.

2. Лук и чеснок почистить. Лук порезать полукольцами (или мельче), чеснок пропустить через чесночницу. Затем пассеровать их на растительном масле.

3. Затем в сковороду к луку добавляем томатную пасту, разведённую водичкой или томатный сок, или протёртые помидоры. Туда же влить яблочный уксус, добавить соль, розмарин, перец чёрный молотый, всё перемешать и Тушить минут 5.

4. При желании готовый соус можно протереть через сито или же измельчить блендером. Но моих мужчин кусочки овощей в соусе не смущают, потому я оставила всё как есть. Заливаем кусочки кролика приготовленным соусом. И ставим в разогретую духовку минут на 40-45. Или же тушим на плите до готовности.

Получаем вкусное и диетическое блюдо.

На гарнир хорошо подходит отварной рис.

Это действительно отличное сочетание — нежное мясо кролика, чуть островатый томатный соус, и ароматный розмарин!

Кролик в томатном соусе

Рейтинг блюда

Введите вашу почту:

Кролик в томатном соусе — прекрасное концертное блюдо, приготовить которое удается всем с первого раза. Попробуйте!

Вам потребуется

• Кролик 1.250 кг
• Помидоры пелати 300 г
• Петрушка 1 ст.л
• Чеснок 1 зубчик
• Лавровый лист 1 шт
• Оливковое масло 3 ст.л
• Белое вино 1 бокал
• Сливочное масло 20 г
• Прошутто крудо 80 г
• Соль
• Перец

Помидоры пелати (помидоры без кожицы), производятся вот уже более века на Средиземноморском побережье Италии, в регионе Кампания, и отличаются исключительным качеством.

Процесс приготовления

Очистите кролика, выньте все внутренности и отрежьте голову. Хорошо промойте, нарежьте на куски и высушите бумажным полотенцем.

В кастрюле (желательно глиняной) обжарьте очищенный чеснок на оливковом и сливочном масле, положите затем куски кролика и оставьте готовиться на среднем огне. Добавьте огонь, сбрызните вином и дайте ему испариться.

Затем положите лавровый лист, предварительно крупно нарезанные помидоры пелати и порезанное на полоски прошутто. Посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте 1,5 часа.

Следите, чтобы соус не высох: время от времени добавляйте несколько ложек теплой воды.

Как только кролик будет готов, подайте на стол в той же глиняной посуде, украсив сверху петрушкой.

Похожие рецепты

Кролик, тушеный в сметане, по пошаговому рецепту от ХлебСоль радует нежным, но в .

Овощное рагу с мясом по этому рецепту с фото получается ароматным и сытным — то, .

Благодаря долгому томлению мясо в рагу становится очень мягким и нежным. На слож .

Комментарии и фото ( 0 )

Оставьте комментарий и фотографию приготовленного блюда!

Чтобы оставить комментарий на сайте, вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Рецепты

Статьи

О проекте

Войти в личный кабинет

Нет аккаунта?

Письмо, с подтверждением регистрации, придет в течение 5 минут на e-mail ( )

Очистите кролика, выньте все внутренности и отрежьте голову. Хорошо промойте, нарежьте на куски и высушите бумажным полотенцем.

В кастрюле (желательно глиняной) обжарьте очищенный чеснок на оливковом и сливочном масле, положите затем куски кролика и оставьте готовиться на среднем огне. Добавьте огонь, сбрызните вином и дайте ему испариться.

Затем положите лавровый лист, предварительно крупно нарезанные помидоры пелати и порезанное на полоски прошутто. Посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте 1,5 часа.

Следите, чтобы соус не высох: время от времени добавляйте несколько ложек теплой воды.

Как только кролик будет готов, подайте на стол в той же глиняной посуде, украсив сверху петрушкой.

Кролик в томатном соусе рецепт

Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт «Графские развалины» классический рецепт с фото пошагово

Торт «Медовик», классический рецепт с фото пошагово

Муссовый торт, рецепт с фото пошагово

Клубничный торт со сливочным кремом

Несмотря на то, что крольчатина очень полезное диетическое мясо, многие считают его сухим и безвкусным. Позвольте поделиться с вами очень удачным, на мой взгляд, рецептом тушеного кролика с фото, который я нашла когда-то на просторах Интернета и немного усовершенствовала в соответствии с вкусовыми предпочтениями нашей семьи.

Благодаря оригинальному соусу из консервированных помидор и красного вина, в котором тушиться кролик, мясо получается невероятно нежным и сочным, а душистые травы и оливковое масло обогащают его вкус и насыщают своими ароматами.

Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты для приготовления:

— помидоры в собственном соку – 1 б.;

— репчатый лук – 2 шт.;

— чеснок – 3-4 зубчика;

— лавровый лист – 2-3 шт.;

— сухой тимьян — 1 ч. л.;

— красное сухое вино – 150 г;

— пшеничная мука для панировки;

— красный острый перец;

Рецепт приготовления тушеного кролика по-мальтийски:

Приготовить все ингредиенты для блюда.

Тушку кролика разрезать на небольшие кусочки. Вымочить мясо в холодной воде несколько часов. Потом кусочки крольчатины обсушить бумажным полотенцем, запанировать и обжарить на сливочном масле. В качестве панировки используем пшеничную муку, в которую нужно добавить немного соли. Сливочное масло обязательный ингредиент в этом рецепте кролика, не заменяйте его растительным, вкус мяса изменится.

Репчатый лук и чеснок почистить и нарезать. В сотейник налить немного оливкового масла первого отжима, сложить туда нарезанные лук и чеснок и жарить овощи до слегка золотистого цвета.

Обжаренные куски крольчатины переложить в сотейник к луку и чесноку.

Влить стакан воды, довести до кипения и тушить кролика на медленном огне 20 минут.

Красное сухое вино добавить в сотейник с мясом и тушить его еще 20 минут.

Консервированные помидоры в собственном соку переложить к мясу, добавить лавровый лист, орегано и тимьян. Красным острым перцем и солью приправляйте блюдо по своему вкусу. Можно тушить кролика и в свежих помидорах, но только благодаря консервированным томатам в соку получается насыщенный и вкусный соус.

Тушите кролика на медленном огне до мягкости мяса. Помидоры, лук и чеснок должны полностью развариться и вместе с пряными травами образовать густой ароматный соус.

Подавать это вкуснейшее блюдо в горячем виде. На гарнир к тушеному кролику по-мальтийски можно приготовить картофельное пюре или рис. Приятного всем аппетита!

Автор рецепта приготовления «Тушеный кролик по-мальтийски в томатном соусе» Лилия Пургина