0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мясо с шоколадным привкусом

Как приготовить мясо с шоколадным соусом?

На первый взгляд идея приготовить мясо с шоколадным соусом может показаться экстравагантной, но на самом деле сочетание какао бобов и мраморной говядины считается классическим. Сочное и ароматное мясо с пряным, сладковатым соусом – это потрясающее блюдо высокой кухни!

Мясо с шоколадным соусом, рецепт простой

Существует множество способов приготовить мясо с шоколадным соусом. Академия T-Bone подобрала для вас 3 лучших рецепта, чтобы вы смогли выбрать тот, который придется по вкусу именно вам. Первый рецепт – наиболее простой. Для него мы советуем купить говяжью вырезку, например, нежный стейк Филе Миньон. Купить говядину для стейков в Киеве можно в лавке-стейкхаусе T-Bone на Столичном рынке. Первым делом достаньте мясо из упаковки. Ему понадобится приблизительно час, чтобы «согреться» до комнатной температуры.
Займитесь подготовкой ингредиентов для гарнира. Очистите и нарежьте мелким кубиком картофель, положите в кастрюлю, добавьте воду, соль, веточку розмарина и варите до мягкости. В сотейник выложите разломанную плитку черного шоколада, добавьте немного горячей воды и растопите на паровой бане. Затем добавьте розовую гималайскую соль, чтобы подчеркнуть сладость, немного сливочного масла и молотый перец чили. Выключите огонь под шоколадным соусом, но оставьте его на водяной бане, чтобы шоколад не остыл.
Стейк Филе Миньон обсушите, приправьте и жарьте на сливочном масле до Medium Rare по 2-3 минуты с каждой стороны. Пока стейк будет отдыхать, слейте с картофеля воду, добавьте горячие сливки, пару капель трюфельного масла и взбейте в воздушное пюре. Подавайте мясо с шоколадным соусом, выложив на подушку из картофельного пюре и украсив маленькими перчиками чили.

Мясо с шоколадным соусом и пряностями

Мясо с шоколадным соусом и пряностями – это яркое и ароматное блюдо, рецепт которого мог бы принадлежать очаровательной Виенн из фильма «Шоколад». Для этого рецепта вы можете выбрать как постную говяжью вырезку, так и насыщенный вкусом альтернативный стейк. Если вы решили купить стейк Скерт (или любой другой альтернатвный), следует сбрызнуть его бальзамическим уксусом, присыпать небольшим количеством соли и оставить на ночь в холодильнике.
В ступке смешайте молотую корицу, белый, розовый и душистый перцы горошком, мускатный орех, гвоздику и куркуму в равных пропорциях, а затем добавьте молотый чили по вкусу. Говяжьи стейки обсушите, присыпьте солью и небольшим количеством ароматной смеси (совсем немного, чтобы связать аромат соуса и мяса). Затем натрите оливковым маслом и оставьте на 10 минут. В сотейнике вскипятите ром, добавьте молотые какао бобы и проварите до загустения. Всыпьте пряности, добавьте немного сливок и прогрейте соус. После чего сохраняйте его в тепле. Мраморную говядину жарьте на сковороде или запекайте в духовке при 200°C пока температура внутри мяса не станет 53-54°C. Уберите стейк под фольгу на пару минут, затем выложите на тарелку и полейте шоколадным соусом.

Мясо с шоколадным соусом и розмарином

Мясо с шоколадным соусом и розмарином будет иметь освежающие нотки, так что это блюдо понравится даже тем, кто скептически относится к сочетанию шоколада и говядины.
Для этого блюда вы можете выбрать любой стейк и приготовить его удобным способом. Попробуйте пожарить на сковороде стейк Нью-Йорк или же приготовить в сувиде, а затем обжарить нежную вырезку Шатобриан. Для соуса мелко нарежьте лук шалот, оборвите листики розмарина и измельчите их ножом, а также разотрите в пыль пару сухих листиков мяты. В сковороде, на которой жарился стейк, распустите сливочное масло и тщательно поскребите дно сковородки лопаткой. Так все закарамелизированные соки растают. Добавьте лук и поджаривайте его 1-2 минуты, влейте сухое белое вино, пару капель винного уксуса и добавьте щепотку сахара. Выпаривайте алкоголь 3-4 минуты, затем добавьте розмарин и готовьте ещё пару минут. Всыпьте разломанный на небольшие кусочки черный шоколад и на медленном огне растопите его. Когда консистенция соуса станет однородной, посолите его, поперчите и присыпьте мятой. Мясо с шоколадным соусом готово, приятного аппетита!

Мясо с шоколадом: три оригинальных и очень вкусных идеи для настоящих гурманов.

Мы так привыкли, что шоколад — это на сладкое, что использовать его в других блюдах уже кажется странным. Хотя изначально нашу любимую сладость использовали и в медицине, и в качестве приправы к вовсе не сладким угощениям. И настоящие гурманы знают, что сочетание шоколада с мясом дарит просто невероятные вкусовые ощущения. Такое угощение не каждому придется по вкусу, но мы попробуем! Сегодня у нас 3 рецепта для мяса с шоколадом.

1.) Окорочка в шоколадном кляре

  • 12 окорочков
  • соль и перец
  • 4 яйца
  • 250 мл молока
  • 70 г какао
  • 50 г сахарной пудры
  • 200 г муки
  • 80 мл растительного масла
  • а также масло для фритюра
  • 175 г меда
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка сушеных хлопьев чили
  • 1 зубчик чеснока
  • соль

Окорочка кладем на противень, приравляем солью и перцем. Ставим противень в духовку на 30 минут при 150 °C в режиме обдува.

Замешиваем кляр, пока окорочка остывают. Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с молоком, какао, сахарной пудрой, мукой и растительным маслом. Белки взбиваем с щепоткой соли, а потом также добавляем в тесто. Смесь должны получиться густой. В нее мы окунаем окорочка, чтобы они покрылись толстым слоем кляра.

Покрытые кляром окорочка жарим в кипящем масле, его нужно нагреть до 175 °C, около 3 минут.

Смешиваем ингредиенты для пикантного соуса и подаем к столу вместе с окорочками. Мед для соуса лучше заранее слегка нагреть.

2.) Бекон в шоколаде

Нам нужно (6-8 штук):

  • 6-8 деревянных шпажек
  • 6-8 ломтиков бекона
  • 2 чайные ложки кокосового масла
  • 90 г молочного шоколада
  • 50 г белого шоколада

О любви к жареному бекону в мире слагают легенды. И тот, кто действительно любит этот — признаемся, не самый полезный — продукт, просто обязан попробовать бекон в шоколаде. Для начала обжариваем бекон на сковороде или в духовке так, чтобы он был не слишком сухим и ломким. Накалываем каждый ломтик на шпажку.

Читать еще:  Свиная печень в сметанном соусе

Шоколад растопим на водяной бане, добавив в каждую порцию по чайной ложке кокосового масла, а потом густо поливаем каждый ломтик бекона молочным шоколадом.

Украшаем ломтики белым шоколадом и оставляем в холодильнике, пока шоколад не застынет.

3.) Говядина в шоколадном соуса

  • 2 кусочка говяжьего филе (около 180 г каждый)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 измельченных лука-шалот
  • 200 мл говяжьего бульона
  • 4 звездочки аниса
  • 10 ягод можжевельника
  • 1 веточка розмарина
  • сок ½ апельсина
  • 100 мл красного вина
  • 100 г горького шоколада (минимум 70% какао)
  • соль и порошок чили
  • кунжут

Для начала обжариваем на оливковом масле кусочки лука, заливаем бульоном, добавляем анис, можжевельник и розмарин. Доливаем апельсиновый сок и красное вино. Оставляем соус тушиться около 20 минут, после чего протираем через сито снова на сковороду и добавляем кусочки шоколада.

Приправляем соус солью и порошком чили, оставляем на слабом огне, постоянно помешивая. Параллельно обжариваем филе с обеих сторон, приправляем солью и перцем, ставим в духовку — 20 минут при 120 °C в режиме обдува. Готовое филе как следует поливаем шоколадным соусом и посыпаем кунжутом. Подаем с жареным картофелем.

Слишком оригинально? Но попробовать стоит! А на десерт отлично подойдет . пицца. Как ее приготовить, покажет бонус-видео.

Чтобы приготовить шоколадную пиццу, нам нужно:

  • 450 г муки
  • 2 столовые ложки какао
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 250 мл теплой воды
  • 200 г темного шоколада
  • 200 мл сливок
  • 50 г белого шоколада
  • 50 г шоколадных драже
  • 50 г молочного шоколада

LiveInternetLiveInternet

Метки

Цитатник

Хочу сегодня поделиться с вами рецептом любимого лимонного пирога. Рецепт я подсмотрела в какой-т.

Сколько в кубометре пиломатериалов Нормы дачного строительства Т.

Полезные советы для огорода Йод для капусты В ведро воды добавить 40 капель йод.

3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1.

Музыка

Рубрики

  • Закусочные торты рулеты паштеты : овощные,рыбные (82)
  • Закусочные торты : Овощные (22)
  • Закусочные торты паштеты рулеты : Рыбные (35)
  • Закусочные торты рулеты ,паштеты : Мясные (16)
  • Закусочные торты,паштеты,рулеты : Птица (10)
  • Основы компьютерных знаний (157)
  • Помощь новичку: ведение дневника (26)
  • Азы фотографии (35)
  • Компьютер , обучение (81)
  • Фотошоп от А до Я (25)
  • Выпечка тесто: Дрожжевое,Сдобное,Простое,Пресное,к (642)
  • Большие пироги,караваи,рулеты,рыбны,мясные,овощны (94)
  • Все виды теста рецепты (136)
  • Жареное:пирожки,чебуреки,беляши,хворост (59)
  • Оформление изделий из теста: пирогов ,булок, (33)
  • Печеные: Пирожки,булочки,растегаи (92)
  • Пироги большие сладкие,шарлотки (90)
  • Пироги,песочные,заварные, бисквитн (48)
  • Пицца, киш,несладкие пироги, наливныеивные пир (130)
  • Хлеб,лепешки,лаваш,хлебные изделия (131)
  • Дачное: строения, растения, благоустройство (485)
  • Детям: сказки,игры,рисование,развитие,пословицы (67)
  • Постные блюда (39)
  • Блюда постные, ,диета,диетические блюда (36)
  • Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые (703)
  • Домашнее колбаса,соление,копчение,вяленье (87)
  • Домашние блюда из молока,творог,сыр, (45)
  • Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени (361)
  • Домашние настойки,уксус,масло,вино,имбирь, (57)
  • Домашние сладкие заготовки: варенье , желе, компот (103)
  • Домашние сладости:конфеты,шоколад,пастила (60)
  • Житие мое (407)
  • Жизнь день за днем: дела семейные (173)
  • Жизнь страны серьезные темы (225)
  • Картины ,природа,фото — обои, (32)
  • Кулинарное чтиво (232)
  • Специи и пряности (89)
  • Кулинарные рецепты (3198)
  • Соус,кисель,напитки,квас,коктейль (223)
  • Блины,пончики,оладьи,паста,лазанья (125)
  • Блюда для Мультиварки (76)
  • Блюда из молока,сыра и творога (52)
  • Блюда из мяса (427)
  • Блюда из овощей,грибов,жареные,тушеные, (464)
  • Блюда из птицы: курица,индейка,утка,гусь,дичь (353)
  • Блюда из рыбы:запеченая,жареная (243)
  • Блюда из субпродуктов:холодец,заливное,язык (143)
  • Блюда из яиц,сыра, (83)
  • Блюда по Госту (44)
  • Блюда приготовленные в аэрогриле ,тандыре,и тд.и т (20)
  • Десерты:мороженое,крем — брюле, мусс,фрукты (116)
  • Закуска: паштет,сало,сыр,грибы,яйца, (102)
  • Закуски рыбные: сельдь , форель, тар-тар,икра (91)
  • Манты,вареники,галушки,клецки,пельмени (93)
  • Национальные кухни (399)
  • Праздничные блюда: Птица,говядина,свинина,рыба (215)
  • Рецепты для пароварки : (16)
  • Рецепты для электросушилки (6)
  • Салаты (197)
  • Супы,борщи,уха,гарниры,каши (338)
  • Лекарственные травы: народная медицина, (394)
  • Лечебная кулинария (106)
  • Народная медицина ,советы,лечение (218)
  • Традиционная медицина,лекарства (24)
  • Музыка,песни (81)
  • Притчи,мифы,легенды, боги, (81)
  • Религия,праздники,иконы, (108)
  • Рецепты к пасхе (91)
  • Рукоделие самоделки хозяйство (634)
  • Выкройки,пошив, замер (93)
  • Вышивание, (65)
  • Вязание крючок (89)
  • Вязание спицы (124)
  • Прически,завязывание платков,фурошики,бижутерия (38)
  • Пэчворк, переделка из старых вещей (38)
  • Самоделки,плетение,мебель,декупаж (94)
  • Хозяйство , советы, (124)
  • Русская кухня (282)
  • Танцы от плиты и до компа. (1836)
  • Танцы с закусками: рыба,мясо,птица,яйца,сыр (224)
  • Танцы с птицей,рыбой,мясом (466)
  • Танцы праздничные: Рулеты,паштеты, буженина, (89)
  • Танцы с банками : варенье,желе ,компот (60)
  • Танцы с банками: соленья,квашенье,заготовки (112)
  • Танцы с десертами,напитками,мороженым, (106)
  • Танцы с овощами : тушеные,запеченые,жареные (170)
  • Танцы с салатами: соус,заправки, (124)
  • Танцы с супом,гарнирами и кашей (189)
  • Танцы с тестом !Вареники, блины, пельмени , манты (91)
  • Танцы с тестом: беляши,самса,пироги,чебуреки (60)
  • Танцы с тестом: Пироги,пицца,курники,открытые пиро (55)
  • Танцы с тестом:Шарлотки,кекс,печенье (101)
  • Танцы с хлебом!! Хлеб,закваски,булки,пироги (54)
  • Тесто: Бисквит,песочный,сметанный,заварное,кексово (374)
  • Запеканки сладкие,творожники (7)
  • Крем ,глазурь, пропитка,сироп (62)
  • Тирамису,чизкейк,кекс,печенье,штрудль,пряники (80)
  • Торт без выпекания,творожные (65)
  • Торт бисквит,слоеный,песочный,заварной (105)
  • Учебная образовательная литература справочники (121)
  • Словари энциклопедии ссылки (20)
  • Английский ,русский языки (11)
  • География страны (2)
  • История, исторические события,личности (15)
  • Книги ,аудио- книги, повести,стихи (47)
  • Чудеса света,города,страны,интересное в мире (17)
  • Федеральные службы,региональные,законы (18)
  • Поиск Мемориал,жди мея (4)
  • Хочу приготовить (19)
  • Энциклопедия хозяйки кулинария : ссылки,сайты,приг (360)
  • Энциклопедия «Закулисные секреты»все о (121)
  • Кухонные секреты приготовления блюд (136)
  • Профессиональные документы по кулинарии (31)
  • Ссылки,секреты по приготовлению выпечки (53)
  • Фкусности: оформление шефов, (83)
  • Юмористические рассказы, приколы,жизнь (341)
  • Летучие фразы, выражения .афоризмы (12)
  • На злобу дня (24)
  • Фото смешные демотиваторы (26)
  • Юмор (141)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Мясо для — смелых. Кофейно — шоколадные тонкости.

Танцы от плиты и до компа. Я предлагаю вам три рецепта мяса в шоколаде .

Сегодняшний рецепт мяса, который я предлагаю вам, включает два таких неожиданных ингредиента как кофе и шоколад. Казалось бы, эти продукты мало сочетаются с мясом. Однако блюдо получается вкусным! От всех смелых, кто решится на подобный кулинарный эксперимент, жду комментариев.

На 6 порций вам понадобится:
— 6 порционных куска мяса ,
— 1 чашка крепкого кофе без сахара,
— 1,5 зубчик чеснока,
— 1 луковица,
-1 щепотка измельченного красного перца чили,
— 2 ст. л. концентрированной томатной пасты,
— 150 мл мясного бульона или красного сухого вина,
— 1/2 ч. л. сухого тимьяна,
— 20 г черного шоколада (содержание какао-бобов не менее 80%).

Читать еще:  Как готовить окрошку с мясом курицы

Приготовление:
1. Подготовленные порционные куски мяса, залить горячим кофе и оставить на 1 час.

2. Вынуть мясо из кофе, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле, вынуть из сковороды и отложить.

3. Мелко нарезать лук и чеснок обжарить на среднем огне вместе с чили, добавить тимьян.Положить в сковороду мясо.

Затем добавить томатную п асту и горячий бульон, тушить под крышкой 15 минут.
4. Мясо выложить на подогретые тарелки, в оставшийся в сковороде соус добавить ломаный шоколад и растворить его при постоянном помешивании. Если соус получается слишком густой, добавить еще немного бульона, если слишком горький – чуть-чуть сахара.


5. Полученным соусом полить мясо. На гарнир подать рис (лучше смесь басмати и дикого черного риса).

3.Барашек в шоколаде

Разогреть духовку до 100 градусов и потушите. Растопите масло в большой сковороде. Натрите бараньи ребра солью и специями и уложите на сковородку. Обжарьте мясо со всех сторон и уберите в духовку, что бы ребра не остыли пока мы готовим соус. В сковородку где готовилось мясо добавьте бальзамический уксус, кра сное вино, чеснок и розмарин. Доведите соус до кипения, непрерывно помешивая его. Не допускайте пригорания соуса к сковороде. Измельчите шоколад. Снимите соус с огня и смешайте с шоколадом. Помешивайте соус, до полного растворения шоколада. Полейте обжаренное мясо соусом и подавайте к столу.

Свинина Подчеревок – 900гр , соль, перец, 4 перца-Чили, мёда – 3стл, шоколад черный несладкий – 50гр
Подчеревок порезать полосками, толщиной 1.5 см. Посолить, поперчить. Выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 200гр. Запекать 30минут. , до золотистого цвета.
Из перца Чили удалить семена , мелко порезать. Шоколад растопить на водяной бане, смешать с мёдом. Добавить перец.
Запеченное мясо выложить на бумажные полотенца, чтоб удалить лишний жир.
Смазать мясо соусом с обеих сторон и запекать ещё 10 мин.

Это у меня теперь надолго будет любимым сочетанием. представляешь, счастье такое — мясо и шоколад в одной тарелке! бархатисто-тягуче-тепло-тяжелое у шоколада же такая. ну, тяжесть и объем, и оно в полной мере передалось сочетанию. Сочетание мясо с шоколадом как-то внутренне напрягает — возможно, предубеждённость сказывается. Описать вкус сложно, всё равно, как описывать аромат духов. Чувствуется шоколад, присущий ему вкус который смешался с мясным соком, маслом и вином и получилось что-то не совсем шоколадное? а на вкус. в общем, вино ощущается такой терпкой нотой, а шоколад добавляет сладости, объема и. сейчас бред скажу, но Вы поймёте: бархатистости. Мясо и сладость для меня вполне привычное сочетание — но кондитерской ноты, как у ванили, (её часто добавляют в шоколад0 её нет. Т.е. шоколада как такового уже нет – получился новый ансамбль? В Тоскане есть такое блюдо Дольчефорте — мясо тушеное с шоколадом. Шоколад хорош в небольших количествах, когда вкус не столь явен и не забивает говядину.Недавно от них по рассылке приходил рецепт десерта: полосочки бекона высушиваются до хрустящести, с них стапливается весь жир и остаётся только чуть подкопченный, чуть подсоленный вкус тонюсенькой хрустящей радости. Подаётся с растопленным чёрным шоколадом в качестве «ложки» в маленьком стаканчике.
Как-то в разговоре кто-то из учителей в школе упоминал печенечную вечеринку, на которую были принесены печенья, сделанные по тому же принципу — очень тонко нарезанный бекон, высушенный до хруста между силиконовыми ковриками, прослоенный шоколадом с чили. Сочетание не сочетаемого – таковым на первый взгляд выглядит это блюдо. Кто же смешивает мясо с шоколадом? Горячее – с десертом? Но стоит попробовать, и вы убедитесь, что мясо в шоколаде – это очень вкусно! Не стоит бояться экспериментов. Ведь мясо во многих блюдах сочетается со сладкими ингредиентами: апельсинами, ананасами, яблоками, бананами… Шоколад мягко окутывает мясо и придаёт ему оригинальный вкусовой оттенок. Это обязательно надо попробовать!

Добавлено из комментов; Сергей Все намного проще и вкуснее можно приготовить. Нарезать медальоны из вырезки и обвалять в смеси свеже -молотого кофе, свеже- молотого черного перца и морской соли. Жарить на хорошо разогретой сковородке с обеих сторон по 2- 3 мин. Медальоны снять, а в сковородку с мясным соком добавить немного коньячка или рома, выпарить, а затем добавить грамм 50 сливок и довести до кипения. Получится прекрасный соус к мясу. Все гениальное просто. С шоколадом тоже элементарно: растопить шоколад на водяной бане, добавить дижонскую горчицу, бальзамический уксус, соль, черный свеже — молотый перец. Получаем прекрасный соус к жареной говядине.

15 необычных сочетаний продуктов, которые кажутся полным безумием

У каждого из нас есть любимые сочетания продуктов, многие из которых считаются общепринятыми как, например, томатный соус с макаронами, творог с фруктами или же чай с печеньками. И мало кто хотел бы менять свои привычки или же пробовать новые сочетания продуктов, особенно если они кажутся необычными и весьма сомнительными. Но поверьте, эти сочетания продуктов точно приведут ваши вкусовые рецепторы в восторг и стоят того, чтобы их попробовать!

Мясо + ягодный джем

Многие до сих пор не представляют, как можно есть мясо с ягодами. А между тем во многих странах мира это сочетание считается классическим. Попробуйте подать к стейку или запеченной свинине брусничный или клюквенный джем — уверены, этот вкус запомнится вам надолго.

Баклажаны + мед

Баклажаны с медом — это что-то новенькое! А вот в солнечной Андалусии это сочетание считается почти классическим. Просто обжарьте баклажаны привычным способом и полейте их медом — пальчики оближете!

Клубника + огурец

Не за горами клубничный сезон. А значит, самое время попробовать что-то новенькое. Как насчет необычного, но очень оригинального сочетания — клубники и огурца? С ними можно приготовить сладкие тосты, освежающую ароматизированную воду или очень вкусный салат по нашему рецепту.

Дыня + ветчина

Казалось бы, эти продукты абсолютно не сочетаются между собой. А между тем ветчина с дыней — это традиционное итальянское летнее блюдо, которое подают как на официальных приемах, так и на домашних обедах. Попробуйте, это очень вкусно.

Читать еще:  Фасолевый суп с мясом и грибами рецепт

Ананас + сыр с голубой плесенью

В ананасе и сыре на самом деле содержится много схожих веществ. Их сочетание позволяет им взаимодействовать, обогащая вкус. Лучше всего для сочетания подходит сыр с голубой плесенью, кислинка которого уравновешивается сладостью фрукта.

Клубника + пармезан

Посыпанная тертым пармезаном клубника пришла на смену клубнике в шоколаде. Содержащаяся в этом сыре масляная кислота, которая также содержится в шоколаде, вступает в реакцию с флавоноидами в клубнике и дает насыщенный сладкий вкус.

Темный шоколад + свекла

Особенный вкус свекле придают вещества геозим и пиразин. Последний также содержится в темном шоколаде, и когда ты сочетаешь его со свеклой, то получаешь интересное сочетание сладости и горечи. Попробуй посыпать свекольный салат тертым темным шоколадом.

Шоколад + соевый соус

Идеальная комбинация с точки зрения химии. Соленость соевого соуса подчеркивает сладость шоколада. Кроме того, оба продукта содержат жареные, растительные и фруктовые компоненты, взаимно обогащая вкусы друг друга. Попробуй окунуть шоколадный батончик в соевый соус или сбрызнуть им шоколадный десерт.

Маринованный огурец + мороженое

Беременные женщины интуитивно чувствуют, что эта комбинация может вызвать реакцию подкрепления в мозгу. И вот почему: соль в маринованном огурце необходима для нормальной циркуляции крови и клеточного метаболизма, а сахар и жир в мороженом дают энергию через быстрые углеводы. Твоему организму требуется все это для выживания. Поэтому мозг поощряет употребление подобных сочетаний, даже если они кажутся неуместными.

Чёрная икра + белый шоколад

Известный британский повар Хестон Блюменталь понимал, что нотка соленого на белом шоколаде обогатит его вкус и смягчит сладость. Он стал экспериментировать с сочетаниями и опытным образом обнаружил, что лучше всего класть на плитку белого шоколада чёрную икру.

Мясо + шоколад

Полное безумие. Но не для мексиканцев, ведь это их традиционное блюдо уже на протяжении нескольких веков. «Моле» — смесь из нескольких сортов мяса, запекаемых в горшочке вместе с шоколадом, арахисом, кунжутом и разнообразными специями. Шоколад обогащает мясной соус, делая его глубоко темным и бархатистым. Чтобы окончательно свести с ума будущего едока, местные повара добавляют в блюдо еще и чеснок.

Фруктовый салат + молотый чили

Готовы к фейерверку для своих вкусовых рецепторов? А ведь это блюдо — обыденный мексиканский стрит-фуд. Капсаицин, содержащийся в чили, пробуждает обоняние и усиливает сладость фруктов. Особенно хорошо под чили пойдут манго и ананасы.

Нутелла + картофель-фри

Соль усиливает вкус, даже если это вкус сладости. Попробуй ореховую шоколадную массу Нутелла с картофелем-фри. Как было сказано выше, картофель имеет мягкий вкус, так что в данном случае он выступает только как контейнер для соли. Можешь также заменить Нутеллу шоколадным молочным коктейлем. Однако, опасайтесь побочных эффектов – вздутия живота и прочих неприятностей.

Клубника + бальзамический уксус

Уксус вместо сливок? Сочетание кислого и сладкого, во-первых, уже неоднократно использовано в кулинарии. Во-вторых, это гораздо полезнее, чем заливать клубнику сливками или шоколадным соусом.

Кетчуп + темный шоколад

Ты скорее всего поливаешь кетчупом множество других продуктов, но вряд ли когда-нибудь пробовал его с темным шоколадом. Однако у последнего есть нотки помидора во вкусе, и кетчуп усиливает их, обогащая вкус. У них обоих также есть нотки петрушки, благодаря молекуле линалоола.

Мясо в шоколаде

Хотите приготовить мясо необычным способом? Любите экспериментировать с подливой, заправками, соусами к мясу? Тогда мясо в шоколаде — то, что может Вам понравится!

Ингредиенты для «Мясо в шоколаде»:

  • Свинина — 500 г
  • Сок лимонный (свежевыжатый) — 40 г
  • Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Шоколад темный (чем выше процент содержания какао,тем лучше) — 50 г
  • Соль (по вкусу) — 1 щепот.
  • Вода (кипяченая ) — 50 г

Рецепт «Мясо в шоколаде»:

Мясо нарезаем произвольно и выкладываем на разогретую сковороду.

Довести мясо до полуготовности и добавить крупно нарезанный лук, мелко порезанный чеснок и лимонный сок (мне хватило половинки крупного лимона). Тушить минут 10.

Добавить к мясу шоколад, натертый на терке, и 50 грамм кипяченой воды. Перемешать и тушить минут 10.

Шоколадное мясо можно подавать к столу минут через 10 после приготовления. Такое мясо хорошо сочетается с картофельным пюре или рисом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Кисло-сладкий цыпленок

  • 49
  • 10
  • 5084

Мясо в шоколаде

  • 15
  • 8
  • 2161

Похожие рецепты

Рагу из свинины и тыквы

  • 173
  • 638
  • 20946

Свиные ребрышки

  • 33
  • 411
  • 137053

Запечённая свиная лопатка с клюквенным соусом

  • 14
  • 128
  • 8852

Мясной рулет «Рулетище»

  • 14
  • 112
  • 5793

Идеально запечённое мясо с зелёным майонезом

  • 71
  • 295
  • 6263

Свиная грудинка и ребрышки, запеченные с картофелем

  • 61
  • 142
  • 7258

Свинина с клюквой и крыжовником

  • 9
  • 43
  • 775

Запеченные ребрышки с гарниром

  • 57
  • 241
  • 194610

Мясные «улитки»

  • 81
  • 304
  • 21420

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Восторг»

  • 160
  • 1426
  • 162144

Цветочки с красной икрой

  • 127
  • 665
  • 29180

Овсяные талеры

  • 55
  • 225
  • 12688

Комментарии и отзывы

22 ноября 2016 года Rinavil #

26 ноября 2016 года pekaryshka # (автор рецепта)

29 декабря 2015 года gella not #

29 декабря 2015 года gella not #

28 декабря 2015 года Алина Дзагоша #

29 декабря 2015 года pekaryshka # (автор рецепта)

28 декабря 2015 года Wera13 #

29 декабря 2015 года pekaryshka # (автор рецепта)

28 декабря 2015 года Anna_usa #

29 декабря 2015 года pekaryshka # (автор рецепта)

29 декабря 2015 года Anna_usa #

29 декабря 2015 года victoria ms #

28 декабря 2015 года victoria ms #

29 декабря 2015 года pekaryshka # (автор рецепта)

29 декабря 2015 года victoria ms #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector