Запеченное мясо с гвоздикой

Свиной окорок в сладкой корочке с гвоздикой

Этот способ приготовления окорока хорош тем, что блюдо готовится как бы само по себе. Залили мясо водой – убрали квартиру, сходили в магазин и на рынок, поспали, посмотрели телевизор. Поставили варить – приготовили закуски, накрыли на стол. Переставили в духовку – приняли душ, причесались, накрасились. Не блюдо, а мечта!

• лавровый лист – 5 шт.
• морковь среднего размера – 4 шт.
• лук репчатый среднего размера – 2 луковицы
• абрикосовый джем – 200 г
• гвоздика – пригоршня
• сырой свиной окорок с кожей – весом примерно 5 кг
• сельдерей – 2 черешка
• коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
• черный перец молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• брюква или репа – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В Германии к этому блюду подают сваренный с лавровым листом и черносливом картофель, щедро политый растопленным маслом и посыпанный укропом. И это очень вкусно!

Ключевые слова

Вкусное мясо — это жареное мясо. Для многих, если не для всех мясоедов — это аксиома. Но чтобы она .

Фраза Я умею варить на первый взгляд бессмысленна. Я умею запекать на углях — это да, .

средне

средне

средне

средне

средне

Стейк — один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к .

Очень аппетино! Разрез красивый, цвет у мяса, как-будто оно в пеклосоли выдержано.

Виктория, нужно взять окорок без кости.

Здравствуйте! А окорок 5кг по рецепту на кости или нет? На фото просто филе. Хочу приготовить на большую компанию,но окорок никогда не брала,поэтому не совсем поняла,что покупать. С костью или без.

Добрый день! Прошу прощения за поздний ответ. По пунктам: 1. В холодильнике остатки можно хранить до недели, завернув в вощёную бумагу (не в полиэтилен) или положив в открытый контейнер на и под салфетку, чтобы мясо не задохнулось. Удобно нарезать тонкими ломтями и заморозить порциями. Но в этом случае — наоборот, плотно завернув в плёнку, чтобы не было доступа воздуха. 2. Обычно окорок продают большими кусками, и меньше 2.5 кг нет смысла затевать такое серьезное мероприятие. 3. Да, он из книги «Про праздники» — возможно, потому и вес 5 кг, на большую компанию.

Добрый день! 1. Учитывая, что кусок мяса в рецепте довольно большой (5 кг) — не подскажите сколько такой продукт может храниться в холодильнике и можно ли его замораживать с использоанием в дальнейшем на бутерброды 🙂 2. Наверное, вами предложен именно такой вес мяса, т.к. это влияет на вкус? (или можно смело сделать на 1 кг окорока разделив все ингридиенты по весу на 5) 3. Этот рецепт представлен в какой-нибудь книге гастронома? (активно их собираю — очень нравятся и рецепты и оформление книг, вот только в книге про мясо его не нашла)

Для Гостя, оставившего комментарий 08.09.2012 в 15:40:59 Увеличение или уменьшение количества мяса повлияет только на время запекания. Соответсвенно для конвекционной духовки это будет (при температуре 160/180°С) — 25 мин на каждые 450 г + 25 мин. дополнительно, а в духовке без режима конвекция (при t 190/200°C) — 25-30 мин. на каждые 450 г + 30 мин. дополнительно. Кусок меньшего веса запечется быстрее, ольшего — будет запекаться дольше.

Здравствуйте, как изменится время каждого этапа приготовления блюда при изменении веса окорока в меньшую и большую стороны?

Думаю, что если использованные овощи залить водой и сварить бульон, его можно использовать для приготовления соусов или как основу для некоторых супов, например, супов-пюре, супов с использованием бобовых. Бульон можно заморозить, хранить в морозилке и использовать по необходимости.

evelinka: боюсь Вас расстроить, но вкус пострадает, и довольно существенно. Медленно приготовленное мясо значительно вкуснее быстро приготовленного

Я готовила в скороварке. Всем моим понравилось!

Подскажите, а можно ускорить процесс, используя скороварку вместо варки 5 ч? Вкус не должнен ведь сильно пострадать?

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Наклейки на окна (327)
• Кулинария (120)
• Прикольно (116)
• Обереги (65)
• Ёлочки новогодние (58)
• Мясные деликатесы (27)
• Пасхальное (25)
• Выпечка (16)
• Вино и традиции (12)
• Трафареты (6)
• Пасхальное рукоделие (6)
• Канзаши Цумами (5)
• Шитье (5)
• Консервирование (4)
• Салаты на зиму (1)
• Страшилки лета (3)
• Бисер (2)
• Рыбнае блюда (2)
• Психология (1)
• Кино (1)
• Вышивка (1)
• Кружево (1)
• Баклажаны синие (1)
• ОтношениЯ_01 (0)
• Врачи и медицина (184)
• Все о кошках (39)
• Выкройки (8)
• Вязание видео (36)
• Где оладьи там и ладно (16)
• Грибное раздолье (2)
• Дача (48)
• Огород (5)
• Растения (22)
• Сад (3)
• Девушкам скины на мобильный (1)
• Дед Мороз (6)
• Дети и школа в новостях (5)
• Детский мир (128)
• Детская одежда (46)
• Мультфильмы (1)
• Рисунки для раскрашивания (38)
• Дюсупов Базылхан (3)
• Жаккардовое вязание (114)
• Женская молодость (68)
• Запеканки (2)
• Здоровые новости (24)
• Знахарские советы (102)
• Идеи для подарков (370)
• Ангелочки (89)
• Котята сувениры (133)
• Майки (5)
• мобильники (12)
• Новогодние Ёлки (63)
• Символ года (6)
• Яйца Фаберже (8)
• Излечение от варикоза (2)
• Индийская поэзия (1)
• Индия (17)
• Искусство (52)
• китайская живопись (6)
• Рисунки кошек и котят (3)
• рисунки цветов (7)
• Как сделать (31)
• Капуста — едим вкусно (3)
• Карнавальные костюмы (146)
• картинки (24)
• Ангелы (5)
• анимашки (9)
• Кладовая знахаря (243)
• Лечение заболеваний (41)
• Похудение (57)
• Рецепты красоты (89)
• Укрепление организма (27)
• Книги (239)
• Книги вязание (185)
• Книги искусство (3)
• колыбельные (5)
• Кулинария от души (364)
• Домашнее вино и наливочка (2)
• Под водочку (29)
• Сладкоежкам на заметку (92)
• Курсы кройки и шитья (16)
• Модели вечерних и коктельных платьев (6)
• Мудрые изречения, афоризмы (40)
• Новогоднее (160)
• Новогодние костюмы (25)
• О моде и модном (393)
• Одежда (485)
• Вязаные платья крючком (178)
• Купальники (5)
• Паста, макарошки и спагетти (1)
• Паста, макарошки и спагетти (0)
• Пасхальные новости (90)
• Платья женские (2)
• Полезное (138)
• Помидорка (1)
• Похудение когда и как (110)
• Прикольное (40)
• Прикольные животные (342)
• Развивающие пособия (1)
• Рукоделие (793)
• бисер (49)
• Шитье (10)
• Ткачество (1)
• вышивка (178)
• вышивка золотом (15)
• Вышивка крестом (33)
• вязание (296)
• Вязание крючком (57)
• Вязание спицами (40)
• вязаные вазочки (1)
• декоративные свечи (1)
• изонить (11)
• лоскутное шитье (31)
• макраме (6)
• монохромная вышивка (1)
• Японская вышивка (7)
• Салаты (12)
• Свадебные платья (6)
• Семёрочка правил и советов (47)
• Симпатии (38)
• Скоро в школу (12)
• Стихи (253)
• Асадов Эдуард (27)
• (2)
• Бальмонт Константин (1)
• Друнина Юлия (2)
• Есенин Сергей (6)
• Коновченко Анна (7)
• Современная поэзия (59)
• Тютчев Федор (4)
• Федоров Василий (31)
• Цветаева Марина (2)
• Стихи о любви (15)
• Стихи про ёлку (10)
• Сырное изобилие (4)
• Томаты, помидорки (2)
• Фильмы (13)
• Индийские (1)
• фото разные (91)
• Дети и животные (6)
• Птицы (5)
• Что творится в Молдове (17)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Запеченная свинина с гвоздикой

Какие продукты понадобятся для праздничного блюда — запеченной свинины покрытой абрикосовой глазурью с гвоздикой:

• свиной окорок 5 кг
• вода 3 л
• соль 12 ч.л.
• морковь 2 шт.
• брюква или репа 1 шт.
• лук 2 шт
• стеблевой сельдерей 300 г
• лавровый лист 3 шт.
• душистый перец 7 горошин
• гвоздика по вкусу
• абрикосовый джем 200 г
• коньяк 50 мл

1. Окорок вместе с кожей отделить от кости. Растворить соль в воде и залить мясо. Поставить в холодильник на 12 часов. Затем слить жидкость и снова залить мясо подсоленной водой.

2. Крупно нарезать овощи. Уложить окорок в кастрюлю с овощами и залить кипятком. Довести до кипения на сильном огне, добавить перец и сразу уменьшить огонь. Варить окорок 5 часов под неплотно накрытой крышкой.

3. Вынуть окорок и отвара и поместить его на противень. Пусть окорок немного остынет. Затем нужно срезать с него кожу с тонким слоем жира. Острым ножом сделать надрезы в виде сетки. В каждую клетку вставить по бутону гвоздики.

4. Смешать коньяк с абрикосовым джемом. Нанести смесь на поверхность окорока и запекать 1 час в разогретой до 180 С духовке.

Гвоздичные секреты

Качество
Гвоздика — это высушенная цветочная почка тропического гвоздичного дерева. Шляпка её даёт тонкий аромат, а жгучесть скрывается в корешке. Для определения качества пряности её нужно положить в воду Она должна утонуть, в крайнем случае — плавать вертикально, шляпкой вверх. Если гвоздика плавает горизонтально, качество её оставляет желать лучшего-масла в ней недостаточно. В шляпке гвоздики содержится большое количество ароматических веществ, эфирных масел. Запах черешка — сильнее и резче, аромат шляпки — тоньше и сложнее. В шляпке мало веществ, которые придают блюду горечь. Второй признак качества гвоздики — эластичность. Она гнётся даже в высушенном виде, а при нажиме на бумагу оставляет масляный след.

Из истории
Первые европейские описания получены от известного римского автора Плиния. Европейцы получали гвоздику от арабов, арабы — из Индии, Индия — с Цейлона. Из-за такого количества перекупщиков европейцы долго не могли узнать, где растёт эта пряность.

Родина гвоздики — Молуккские острова. С 1512 года ими завладели португальцы и стали монопольными владельцами плантаций этого растения. У них гвоздику выкрали французы и стали разводить её на Маскаренских островах, расположенных к востоку от острова Мадагаскар, в Кейенне и на Сейшельских островах, где она неплохо прижилась.

Применение
По всему миру гвоздику применяют как пряность, в Индонезии и некоторых западных барах её утрамбовывают в сигареты, в азиатских странах используют как благовоние. Эфирное масло гвоздики является обезболивающим средством, которое используется не только в специальных мазях, но и в составе временных пломб.

В кулинарии
Чаще всего гвоздику можно встретить в рецептах глинтвейнов. Она действительно придаёт этим напиткам богатый и насыщенный вкус и аромат. Но главное — не переборщить! Дело в том, что это довольно сильная специя, и обычно 1-2 гвоздик достаточно, чтобы придать блюду неповторимый аромат.

Кроме глинтвейнов обычно гвоздику используют в сочетании с перцем в мясных блюдах (можно положить несколько гвоздик в запекаемый в фольге мясной окорок). В домашней кулинарии гвоздику добавляют главным образом в маринады — грибные, фруктово — ягодные, мясные, овощные, реже — рыбные. Также готовят соусы и приправы. Она не только разнообразит их вкус, но и консервирует. Гвоздика прекрасно подходит для приготовления блюд из капусты. Добавляют её в холодные закуски, супы, а также в уху, мясные бульоны. С ней готовят овощи и каши. Отдельно или в сочетании с корицей гвоздику используют в сладких блюдах. В сочетании с чёрным перцем для приготовления жареного или тушёного мяса, фаршей. Закладывать гвоздику лучше незадолго до окончания тепловой обработки.

Также эта специя будет отличным компонентом в различных соусах к мясу, которые можно приготовить из обычного кетчупа, гвоздики, кориандра и базилика, и дать настояться 1-2 дня. Взяв с собой такой соус в лес «на шашлык», вы по-настоящему оцените значение приправ в кулинарии, в том числе и гвоздики.

В пищевой промышленности гвоздика является компонентом рыбных консервов и колбас.

Молотую гвоздику необходимо покупать в минимальных количествах, так как она быстро портится и приобретает неприятный запах.

Для здоровья
Также гвоздика имеет целебные свойства. Она помогает при внутренних кровотечениях, повышает тонус матки, лечит кожные инфекции, расстройство пищеварения и простуды. Кроме того, она повышает иммунитет, снимает болевой синдром и, что немаловажно, увеличивает сексуальное возбуждение.

Какое количество требуется гвоздики?
Гвоздику нужно закладывать в различные блюда в разное время: в маринады -в процессе их приготовления вместе с другими компонентами, в тесто и фарш — до тепловой обработки, в мясные блюда — за 10-15 минут до готовности, в бульоны, супы, компоты — за 3-5 минут до окончания приготовления. Дело в том, что гвоздика хорошо растворяется, то есть передаёт свой аромат и вкус, как в горячей, так и в холодной воде, причём сообщает жидкости не только запах, но цвет (коричневый). При повышенных температурах, особенно при кипячении, аромат этой специи улетучивается, а вкус раствора или блюда становится горьким, особенно неприятным в сладких блюдах и кондитерских изделиях. Вот почему чем более тонкий аромат гвоздики хотим сообщить блюду, тем позднее мы должны её закладывать.

Совершенно не рекомендуется использовать эту специю в блюдах, требующих длительной тепловой обработки и одновременно ранней закладки пряностей. Наиболее высокие нормы закладки гвоздики в маринадах: в грибных — 1-2 г на 10 кг грибов, во фруктово-ягодные и овощные — 3-4 г на 10 л заливки. Поскольку в маринады должен входить по возможности более широкий набор пряностей, лучше значительно снижать долю гвоздики, увеличивая количество других, особенно европейских пряностей.

Следует также избегать больших доз гвоздики в сочетании с уксусом, вином и вообще спиртсодержащими жидкостями, в которых растворяются гораздо сильнее горькие фракции специи.

В тесто можно закладывать примерно 4-5 почек гвоздики на 1 кг продуктов. Творожные пасты требуют ещё меньшей дозы — 2-3 молотые почки или 4-5 шляпок этой специи на 1 кг творога.

В компоты, супы, бульоны вполне достаточно класть 1 почку с расчёта на 2-2,5 стакана жидкости.

Для приготовления мяса допустимо использовать 2 почки в расчёте на порцию, причём при жарении гвоздика употребляется в молотом виде, а при тушении в целом. Если при этом используются и другие пряности, норму гвоздики нужно снизить наполовину.

Применение гвоздики в кулинарии

Пряность гвоздика в готовом виде представляет собой засушенные цветочные бутоны, обладающие характерным жгучим вкусом и глубоким сильным ароматом. Они могут продаваться как в целом виде, так и молотыми. В кулинарии гвоздика нашла самое широкое применение. Ее экстракт используется для производства спиртных напитков в ликеро-водочной промышленности.

Молотая гвоздика нередко является одним из основных компонентов в специях «масала», популярность которых в последнее время распространилась далеко за пределы азиатских стран.

Самой известной среди них является «гарам масала», представляющая собой смесь специй, которую добавляют, как правило, в конце приготовления блюда для придания последнему свежего аромата.

Гвоздику закладывают в мясные, рыбные, грибные супы, вторые блюда, в том числе и овощные. При приготовлении жареного или тушеного мяса, домашней птицы, фаршей, крепких мясных бульонов и соусов гвоздику чаще всего используют в сочетании с черным перцем.

Она служит прекрасной добавкой к блюдам из круп (кашам, плову и др.).

Пряность часто добавляется в маринады при консервировании ягод, фруктов, овощей, грибов, рыбы. В русской кулинарии ее кладут в варенье и тесто, предназначенное для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Гвоздику используют отдельно или в сочетании с другими специями в сладких блюдах, например пуншах, муссах и др.

Гвоздика включается в состав многих соусов, в том числе майонезов. Особенно хороша она в блюдах, приготовленных из мясных субпродуктов — холодце, студне, зельце, паштетах.

Сушеные гвоздичные цветки для улучшения вкуса и аромата добавляют в компоты, сбитни, глинтвейны и пунши.

Гвоздика — очень сильная пряность, поэтому применение ее в домашней кулинарии требует особой осторожности и внимания. При приготовлении пищи ее следует использовать в очень маленьких количествах. В противном случае она может не только пересилить аромат любой другой специи, но и забить собой естественный вкус используемых продуктов.

Пользоваться ею надо осторожно еще и потому, что при длительном нагревании жгучесть вкуса усиливается, а запах ослабляется. Поэтому гвоздику не рекомендуется добавлять в блюда, требующие продолжительной по времени тепловой обработки. Для приготовления блюд лучше использовать целую гвоздику, а для соусов — молотую. Для тех изделий, где не нужна горечь (например в сладких блюдах или кондитерских изделиях), специалисты советуют использовать головки (шляпки) гвоздики.

В мясные блюда и маринады для придания им оттенка горчинки, напротив, предпочтительнее добавлять черешки. В мясо, блюда с рисом, фрукты, подготовленные к запеканию, лучше всего воткнуть несколько целых бутонов гвоздики.

Гвоздику в кулинарии лучше всего употреблять в составе различных специй.

Например, для приготовления соусов лучше всего подойдет в качестве добавки черный перец, в кондитерских изделиях — корица.

В зависимости от блюда и способа его приготовления нормы и время закладки гвоздики существенно разнятся. Например, в бульоны, супы, компоты ее добавляют за 3 — 5 мин до готовности, в мясные блюда — за 10- 15 мин до конца приготовления, в тесто и фарш — в процессе замеса, до начала тепловой обработки.

Нормы закладки гвоздики для супов, бульонов и компотов — 1 — 2 бутона на 1 л жидкости. При приготовлении мяса можно использовать до 2 бутонов. Причем, если продукт предполагается тушить, гвоздику применяют в целом виде, если жарить — в молотом. В тесто чаще всего закладывают 4 — 5 бутонов гвоздики на 1 кг массы теста.

Творожные пасты должны содержать не более 2 — 4 молотых бутонов гвоздики в расчете на 1 кг творога. Содержание гвоздики в ягодных, фруктовых и овощных маринадах составляет 3 — 4 г на 10 л заливки, в грибных — 2 г на 10 кг продукта. Если наряду с гвоздикой используются другие пряности, ее норму следует уменьшить приблизительно наполовину.

Свиная шейка, запеченная с гвоздикой и медом

Свиная шейка, запеченная с гвоздикой и медом

Ингредиенты:

1 кг свиной шейки, 100 мл апельсинового сока, 50 г меда, 12 бутонов гвоздики, красный и черный молотый перец, соль.

Свиную шейку промыть, обсушить салфеткой, натереть солью и перцем. Бутоны гвоздики равномерно воткнуть в мясо, выложить его в форму для запекания. Апельсиновый сок смешать с медом, полить мясо приготовленной смесью и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать до готовности, периодически поливая образующимся соусом.

Похожие главы из других книг

Копчено-вареная свиная шейка

Копчено-вареная свиная шейка Требуется: 1 кг свиной шейной части, 150 г толченого чеснока, 2 г черного перца, 2 л воды, 1/2 стакана соли, 1 г нитрата натрия, 3 ст. л. сахара, 3 г лимонной кислоты, 2 ст. л. измельченных листьев можжевельника.Способ приготовления. С шейки удалите шпик,

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА 2– 3 фунта свиной вырезки куском4 чашки сухого белого вина1 луковица, нарезанная кружочкамиполторы столовые ложки уксуса с эстрагоном6 давленых горошин черного перца1 лавровый лист1 нарезанная ломтиками морковь1 стебель сельдерея, нарезанный

Свиная лопатка, запеченная с луком

Свиная лопатка, запеченная с луком 1 кг свиной лопатки, любой маринад, 2 луковицы, 3–4 зубка чеснока, 1 ч. ложка тмина, 1 ч. ложка соли, черный молотый перец по вкусу.Подготовленную свиную лопатку залить маринадом и поставить в холодильник на сутки. После этого мясо обсушить

Запеченная свиная корейка

Запеченная свиная корейка Ингредиенты:1 кг корейки, 50 г муки, 50 г топленого сала, 10 г тмина, 10 г сушеного базилика, перец и соль по вкусу.Корейку промыть, обсушить салфеткой, натереть солью и перцем, обвалять в муке. Жарить на топленом сале на сильном огне со всех сторон до

Свиная корейка, запеченная с кетчупом

Свиная корейка, запеченная с кетчупом Ингредиенты:1 кг корейки, 100 г острого кетчупа, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 2–3 зубчика чеснока, соль по вкусу.Корейку промыть, обсушить салфеткой, натереть солью. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Чеснок

Свиная грудинка, запеченная с грибами

Свиная грудинка, запеченная с грибами Ингредиенты:800 г свиной грудинки, 600 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 60 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, красный и черный молотый перец, соль.Грудинку промыть, нарубить порционными кусками, обсушить салфеткой,

Свиная шейка, запеченная с цукини и помидорами

Свиная шейка, запеченная с цукини и помидорами Ингредиенты:1 кг свиной шейки, 500 г цукини, 300 г помидоров, 100 г сыра, 100 мл мясного бульона, 30 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.Свиную шейку промыть, обсушить

Свиная шейка, запеченная с баклажанами и чесноком

Свиная шейка, запеченная с баклажанами и чесноком Ингредиенты:1 кг свиной шейки, 600 г баклажанов, 4 зубчика чеснока, 200 г майонеза, 100 мл мясного бульона, 30 мл растительного масла, 1 пучок зелени базилика, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.Свиную шейку промыть,

Курица, запеченная с лимоном и гвоздикой

Курица, запеченная с лимоном и гвоздикой Ингредиенты:Тушка курицы, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 5 бутонов гвоздики, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.Тушку курицы промыть, натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Лимон вымыть, нашпиговать гвоздикой, вложить в

Помидоры с медом, чесноком, укропом, хреном, гвоздикой, белым перцем и смородинными листочками «Новоогаревские»

Помидоры с медом, чесноком, укропом, хреном, гвоздикой, белым перцем и смородинными листочками «Новоогаревские» • 1 кг 500 г — 1 кг 800 г мелких твердых помидоров• 1 головка чеснока• 6 ст. ложек меда• 3 зонтика укропа• 1–2 листа хрена• 6 листиков черной смородины• 6

Яблочно-тыквенный суп с творогом, молоком, медом и гвоздикой «Похвальный»

Яблочно-тыквенный суп с творогом, молоком, медом и гвоздикой «Похвальный» ? 150 г яблок? 100 г протертой тыквы? 200 г творога? 700 мл молока? 1 ст. ложка меда? 2 бутона гвоздикиГвоздику залейте 100 мл кипятка, дайте настояться в течение 20 минут, затем настой процедите. Яблоки и тыкву

Пикантная краснокочанная капуста с медом, корицей и гвоздикой

Пикантная краснокочанная капуста с медом, корицей и гвоздикой Ингредиенты:500 г капусты, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока, корица, гвоздика – по вкусу.Приготовление:Сок смешать с медом. Вырезать утолщения из листьев капусты. Тонкие части листьев нашинковать. Сбрызнуть

Пикантная краснокочанная капуста с медом, корицей и гвоздикой

Пикантная краснокочанная капуста с медом, корицей и гвоздикой Ингредиенты:500 г капусты, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока, корица, гвоздика – по вкусу.Приготовление:Сок смешать с медом. Вырезать утолщения из листьев капусты. Тонкие части листьев нашинковать. Сбрызнуть

Свиная шейка

Свиная шейка Ингредиенты: 800 г свиной шейки, 1 головка чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 0,75 чайной ложки соли, по 0,5 чайной ложки сушеных орегано, шалфея, по щепотке красного, душистого перца.Способ приготовления: Чеснок очистите, разрежьте зубчики на несколько

Свиная вырезка, запеченная в фольге

Свиная вырезка, запеченная в фольге 2 кг свиной вырезки, 200 г свиного сала, соль по вкусу.Свиную вырезку хорошо промыть, зачистить от пленок, нашпиговать вдоль волокон тонкими брусочками свиного сала и натереть солью. После этого мясо завернуть в фольгу, уложить на

ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ

ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ Требуется: 500 г свиной печени, по 2 луковицы и морковки, по 1 ст. л. маргарина и муки, 4 ст. л. сметаны, маринованный огурец, зелень укропа, перец, соль по вкусу.Способ приготовления. В кипящую воду бросьте перец, соль, положите печень целым