Жареные баклажаны под мясом

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

1 А Я ИЗ ВЛАДИВОСТОКА (33)
Мелкая личняка (4)
1 ЛИРУ ИЗУЧЕНИЕ LI.RU. (156)
Заработать на LI.RU (31)
Подсказки по ЛИ.РУ (125)
1 КРАСИВОЙ БЫТЬ НЕ ЗАПРЕТИШЬ (461)
волосы (3)
Кремы, маски (143)
Ногти. (36)
Разное в красоте (83)
Стройная фигура (114)
Украшения, прически, аксессуары (105)
1 КУКЛЫ ТЕКСТИЛЬНЫЕ И КОЛГОТОЧНЫЕ (324)
Глаза и волосы для кукол (54)
Дома и мебель для кукол (36)
Куклы колготочные (65)
Куклы текстильные (84)
Обувь и одежда для кукол (61)
2 ДАЧА, ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ, САД, ОГОРОД (583)
1 Оглавление всех дачных материалов (2)
Все о ремонте в своем доме (25)
Разное для дачи (147)
Сад и огород (163)
БИСЕР (119)
БУКЕТЫ из конфет (8)
ВАЛЯНИЕ (72)
ВЫШИВКА (118)
Вышивка (48)
Вышивка крестиком (78)
Вышивка лентами (5)
ГАДАНИЯ, ПРИМЕТЫ, обряды, гороскопы (98)
ДЕКОРИРУЕМ БУТЫЛКИ, БАНКИ (14)
ДЕКУПАЖ (57)
ДЕЛОВЫЕ ЖЕНЩИНАМ. Сейфы, договора, заработок, опти (82)
ДОМ И БЫТ (1321)
Все о ремонте в своей квартире (64)
Декор стен (67)
Детская (178)
Дизайнерские штучки (158)
Для наших любимцев (животные) (72)
Интерьеры (156)
Комнатные растения (66)
Подушки (77)
Полезные советы (232)
Рукоделки для дома (107)
Уютная кухня (214)
Фэн-шуй для дома и семьи (5)
Шторы (112)
ДОШКОЛЯТА И НЕ ТОЛЬКО. (1123)
Беременность (5)
бумажные куклы (7)
Воспитание (45)
Готовим руку к письму: рисование, раскраски, обвод (133)
детское меню (26)
Дитячьи книжки (12)
Знакомство с математикой (31)
Знакомство с окружающим миром (60)
Игры для развития речи дошкольников (29)
Ин. яз. (12)
Кукольный театр (31)
Лепка, аппликация, конструирование (24)
ЛОГОПЕДИЯ (74)
мультики (11)
Обучение чтению / обучение грамоте (40)
Поделки с детьми (139)
развиваем мышление, наблюдательность, внимание (37)
Развивающие игрушки и пособия (157)
Развитие мелкой моторики пальцев рук (34)
Разное для детей (303)
Физическое воспитание (25)
Читаем, разучиваем (15)
Школа семи гномов (25)
Школьник (42)
ЖИВОПИСЬ (37)
Закон есть закон (3)
ЗНАМЕНИТОСТИ (55)
ИСТОРИЧЕСКОЕ (16)
КИНУСАЙГА — пэчворк без иголки (7)
КОВРОТКАЧЕСТВО (8)
КОМПЬЮТЕР / ИНТЕРНЕТ (163)
Интересности Интернета (5)
О блогах / дневниках; создание, заработок и пр. (31)
О доменах, хостингах, скриптах и пр. (4)
разное для компьютера (116)
Сайты. Создание, анализ, раскрутка (12)
Электронные деньги (4)
КОМПЬЮТЕРНЫЕ ИГРЫ (58)
Игры (16)
Музыкальные игры (4)
Онлайн казины (33)
Рисовалки (1)
Флэшки (6)
КРАСОТА, ДОБРОТА, ПОЗИТИВ. (115)
ЛЮБИМЫЕ СТИХИ (32)
МЕДИЦИНА, ЗДОРОВЬЕ, БОЛЕЗНИ (401)
нетрадиционная медицина (296)
традиционная медицина (125)
МЫЛО РУЧНОЙ РАБОТЫ (74)
ОБРАЗЦЫ (17)
ОБУВНЫЕ МОТИВЫ (2)
ОРИГАМИ, КВИЛЛИНГ, ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ (86)
ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ. НОВАЯ ЖИЗНЬ СТАРЫХ ВЕЩЕЙ (188)
1 Оглавление рубрики «Очумелые ручки. Новая ж (1)
ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (344)
виды плетения (14)
Донышки и крышки для корзинок (50)
Загибки для корзинок и шкатулок (23)
Плетение из газет (224)
Приспособления для плетения из газет (5)
Ручки для корзинок (15)
Трубочки крутим и красим (21)
ПЛЕТЕНИЕ фенечек, узлов, шнуров, МАКРАМЕ (21)
ПРАВОСЛАВИЕ (45)
ПРАЗДНИКИ (837)
23 февраля (49)
Новый год — петушки и курочки (18)
8 Марта (17)
Все для праздника (11)
День Победы (18)
День рождения (48)
День св. Валентина (100)
День учителя, воспитателя (13)
Новый год и Рождество (393)
Пасха (122)
Развлечения, конкурсы (11)
Свадьба (114)
Что подарить, как упаковать (48)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА (888)
Блюда в горшочках (6)
Винный погребок (18)
Второе блюдо (127)
Выпечка (239)
Десерты (77)
Заготовки (86)
карвинг (26)
Мясо, птица (92)
Рыба и морепродукты (56)
Салаты, закуски (141)
Соусы и приправы (13)
Супчики — борщики (21)
Торты необычной формы (19)
Украшение тортов (45)
ПСИХОЛОГИЯ / ФИЛОСОФИЯ (133)
Как отомстить негодяю (21)
Мудрые сказки, притчи (32)
Психология женщины (34)
Психология мужчин (9)
Разное в психологии (51)
Тесты (8)
ПУТЕШЕСТВИЯ (105)
Города и страны (77)
Россия — это Родина моя (31)
Разное (37)
РУКОДЕЛИЕ РАЗНОЕ (205)
САМОЕ ВАЖНОЕ (862)
САМЫЕ, САМЫЕ. (14)
СКРАПБУКИНГ (3)
СОЛЕНОЕ ТЕСТО (86)
СУМКИ ШЬЕМ И ВЯЖЕМ (35)
ТРАФАРЕТЫ ДЛЯ ДОМА И РУКОДЕЛИЯ (57)
ФИЛЬМОТЕКА (19)
ФОТО (158)
Котоматрица (22)
Полезности для фото (15)
рамки для фото (9)
Редактирование фотографий, фотоколлажи — фотошоп и (46)
Фото (72)
ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР И ПЛАСТИКА (74)
Бижутерия из пластики (2)
Поделки из холодного фарфора и пластики (33)
Рецепты холодного фарфора (39)
Цветы из холодного фарфора и пластики (7)
ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ И БУМАГИ (89)
ШЬЕМ САМИ (769)
Лоскутное шитье (42)
мягкие игрушки (257)
Одежда для женщин (120)
Одежда для мальчиков (26)
Технология (94)
Шьем девочкам (62)
Шьем для дома (175)
Шьем для самых маленьких (42)
э ВЯЗАНИЕ (343)
Брюггское кружево (13)
Вязание + мех (14)
Вязание + ткань (15)
Вязание для дома: подушки, сумки, прихватки и т. д (173)
Вязание из полиэтиленовых пакетов (11)
Вязание КНИГИ и журналы (22)
Вязание на вилке и тенерифе (7)
ирландское кружево и фриформ (82)
Спицы + крючок (5)
э ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ (444)
Вязание для девочек (146)
Вязание для детей до года (88)
Вязание для мальчиков (51)
Вязаные шапочки, рукавички, носочки (150)
пинетки (63)
э ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН (39)
э ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (841)
Вязание крючок ПЛАТЬЯ, костюмы, ЮБКИ (37)
Вязание-крючок БЕЗРУКАВКИ, жилеты, ТУНИКИ (28)
Вязание-крючок БЛУЗКИ, топы, БОЛЕРО, купальники (87)
Вязание-крючок ДЖЕМПЕРА и ПУЛОВЕРЫ (14)
Вязание-крючок ЖАКЕТЫ, кардиганы, ПАЛЬТО (35)
Вязание-крючок НОСКИ, тапочки, ВАРЕЖКИ, перчатки (53)
Вязание-крючок САЛФЕТКИ, пледы, СКАТЕРТИ, коврики (89)
Вязание-крючок СЕКРЕТИКИ, узоры, СХЕМЫ (284)
Вязание-крючок ЦВЕТЫ и БАБОЧКИ (93)
Вязание-крючок ШАПКИ, шляпы, ШАЛИ, воротнички (109)
Филейное вязание (36)
э ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (654)
Вязание- спицы ШАПКИ, шапочки, ШАЛИ (111)
Вязание-спицами СЕКРЕТИКИ (200)
Вязание-спицы ЖИЛЕТЫ, безрукавки,БОЛЕРО, топы (54)
Вязание-спицы КОВРИКИ, пледы, СКАТЕРТИ, салфетки (9)
Вязание-спицы НОСКИ, тапочки, ВАРЕЖКИ, перчатки (69)
Вязание-спицы ПЛАТЬЯ, туники, БЛУЗОНЫ, блузки (44)
Вязание-спицыДЖЕМПЕРА, полуверы, СВИТЕРА,жакеты (174)
э ВЯЗАНЫЕ ИГРУШКИ (1868)
Амигурами (35)
зайчики (21)
вязаная мелочевка (154)
вязаные драконы и поросята (86)
обезьянки (140)
вязаные игрушки из мультфильмов (200)
вязаные коты, тигры, львы и др. кошачьи (175)
вязаные куклы (322)
вязаные мишки (163)
вязаные мышки, ежики, белки (76)
вязаные мячики, смайлики (16)
вязаные овечки, лошадки, коровы, ослики, лоси и д (122)
вязаные птицы и насекомые (185)
вязаные рыбки, черепашки , улитки, дельфины,ящерки (103)
вязаные слоники,жирафы, бегемоты, кенгуру (70)
вязаные собачки, лисички, волки, еноты (108)
вязаные фрукты-овощи и др. еда (51)
вязаный транспорт, военная и бытовая техника (54)
Книги и журналы.»Вязаная игрушка» (30)

—Музыка

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

—Цитатник

ArtMarbleStudio — камины, фонтаны, декор и прочее из натурального камня и бронзы Атмосф.

короб из бумажных трубочек — поэтапно. 🙂 и чуть-чуть про тенты, сетки, пленки. 🙂 кор.

Шьем пилотку к 9 Мая Шьем пилотку к 9 Мая автор мастер класса Oksana .

Большая книга научных развлечений 1. 2. 3. 4. .

Ваза с цветами из бумаги в подарок маме Вазу с цветами, открытку ручной работы из бумаги, мож.

Читать еще: Калорийность сало свиное соленое

—Ссылки

—Трансляции

—Статистика

Жареные баклажаны «под мясом

Сеньор баклажан. Просто и вкусно! Жареные баклажаны «под мясом». Оригинальный рецепт

Жареные баклажаны «под мясом». Просто и вкусно! Оригинальный рецепт «Сеньор баклажан»

После бешеного успеха «Баклажанов, запеченых с мясом и сыром» (рецепт «псевдо-пиццы» за один день процитировали несколько десятков человек) решил вернуться к баклажанным блюдам. Ведь сейчас самый сезон, баклажаны очень доступные.

Рецепт Жареных баклажанов «под мясом» понравится вам не меньше.

Я уже облизываюсь.

Автор рецепта «Светлана утка» назвала его «Синенькие под мясом» — мне такое прозвище не нравится, пришлось переименовать.

Нам понадобиться:
два баклажана
фарш куриный — 0,5 кг
три яйца
лук репчатый
три зубчика чеснока
масло растительное
мука
соль
перец
+ ваши любимые специи

Нарезаем баклажаны (наискосок)

делаем фарш, как на котлеты
(мужикам можно использовать «продажный» фарш)

на каждый блин из баклажана накладываем фарш
прижимаем и формируем лепешку

обваливаем сначала в муке
а потом во взбитом и посоленом яйце

жарим сначала фаршем вниз .

Выкладываем на блюдо и угощаем гостей!
Думаю, им понравится. Приятного аппетита!

Такой вот «Сеньор баклажан». Спасибо автору (блогерша Светлана Утка. Блоги на майл.ру) за интересный рецепт «синеньких» и фото.

А вы не придумали свой вариант названия этого блюда из баклажан?
________________________________________________________

Жареные баклажаны «под мясом». Просто и вкусно! Оригинальный рецепт

Жареное мясо с баклажанами

Мясо тушеное с баклажанами

Фотоотчёты

Ингредиенты

Мясо (мякоть) – 500 г

Баклажаны – 450 г

Болгарский перец – 280 г

Репчатый лук – 160 г

Перец ч.м. – по вкусу

Базилик (сухой) – по вкусу

Кориандр (молотый) – по вкусу

Бульон (или вода) – 150 мл

Зелень – по желанию

Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления

Тушеное мясо с баклажанами и овощами – вкусное и сытное блюдо, очень простое в приготовлении.

Баклажаны прекрасно сочетаются с мясом. В процессе приготовления мясо получается мягким, пропитанным овощными соками и ароматом пряных трав.

Баклажаны помоем и нарежем: мелкие – кружочками, покрупнее – полукружьями. Опускаем нарезанные баклажаны в подсоленную воду минут на 20-30. Чтобы кусочки не всплывали, положим сверху гнет: тарелку или крышку.

Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем небольшими кусочками.

Затем слегка обжариваем мясо.

Лук нарезаем кубиком.

Морковь режем четвертинками.

Высыпаем морковь и лук, обжариваем 2-3 минуты.

Наливаем в сотейник бульон (150 мл), доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим практически до готовности мяса, у меня ушло 20 минут.

Сливаем воду с баклажанов, споласкиваем их в проточной воде, отжимаем. Добавляем их в сотейник вместе с болгарским перцем, нарезанным полосками. Солим, перчим, добавляем базилик и кориандр. Не забудем долить, если нужно, бульон (или воду), и тушим до готовности баклажанов. Тушеное мясо с баклажанами готово. При желании можно посыпать зеленью.

Мясо тушеное с баклажанами
Проверенный рецепт приготовления тушеного мяса с баклажанами и овощами, шаг за шагом с фотографиями.

Баклажаны с мясом и овощами

Баклажаны с мясом и овощами – простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо, благодаря овощам, получается мягким и очень сочным, а баклажаны придают блюду особый летний вкус. Подавать баклажаны с мясом и овощами можно с гарниром или без, по желанию.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Лук и морковь нарезать.

В сковороду к мясу добавить лук и морковь, обжарить все вместе.

Влить в сковороду бульон (или воду), довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 1 час до мягкости мяса.

Пока тушится мясо, баклажаны вымыть и нарезать полукружьями. Подержать 20 минут в подсоленной воде, затем воду слить, баклажаны сполоснуть проточной водой и отжать от лишней влаги. Обжарить баклажаны на сухой сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета. Для этого блюда можно не обжаривать баклажаны, но мне больше нравятся обжаренные, так они лучше сохранят форму в готовом блюде и придадут ему особый вкус.

Когда мясо будет готово, добавить болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полосками, соль и специи по вкусу, перемешать.

Затем обжаренные баклажаны добавить к мясу с овощами и готовить еще 5 минут.

Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить в сковороду вместе с мелко нарезанной петрушкой. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут до готовности всех овощей.

Аппетитные и вкусные баклажаны с мясом и овощами готовы.

Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать.

Баклажаны с мясом и овощами
Баклажаны с мясом и овощами – простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо, благодаря овощам, получается мягким и очень сочным, а баклажаны придают блюду особый летний вкус. Подавать баклажаны с мясом и овощами можно с гарниром или без, по желанию. Ингредиенты

Баклажаны, жаренные со свининой

Готовятся синенькие с мясом по этому рецепту достаточно быстро, и блюдо получается оригинальным и вкусным. Убедитесь в этом лично, обратившись к моему рецепту баклажанов, жареных со свининой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 500 Грамм
мякоть
Баклажан 3 Штуки
среднего размера
Морковь 1 Штука
среднего размера
Лук репчатый 1 Штука
среднего размера
Перец болгарский сладкий 2-3 Штук
небольших
Помидор 2-3 Штук
Лавровый лист 1 Штука
Перец черный молотый 2 Щепотки
Соль 2/3 Чайных ложки
по вкусу
Растительное масло 2-3 Ст. ложек

Мясо вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Можно нарезать кубиками, можно полосками.

Разогреваем в высокой сковороде растительное масло и на большом огне обжариваем мясо до тех пор, пока вся жидкость не испарится и мясо покроется красивой румяной корочкой. Но не пересушите мясо!

Нарезаем баклажаны, отправляем их к обжаренному мясу и слегка солим. Закрываем сковороду крышкой минут на 5-7, пусть баклажаны дадут сок.

Чистим морковку, нарезаем и отправляем к баклажанам с мясом. Перемешиваем. Крышкой сковороду уже не закрываем.

Очищаем лук и перец. Нарезаем лук полукольцами, перец нарезаем чуть крупнее, чем лук.

Через 5 минут после моркови, отправляем в сковородку подготовленный лук. Перемешиваем — и еще через 5 минут туда же отправляем перец.

Моем помидоры, нарезаем дольками и через 5 минут после того, как бросили перец, добавляем к мясу с баклажанами.

Перемешиваем содержимое сковороды, добавляем черный перец и солим по вкусу. Продолжаем тушить минут 20. Если вам нравится, когда в блюде много сока – закройте сковороду крышкой и тушите блюдо на огне чуть ниже среднего. Если вам по вкусу более сухой вариант – стойте возле открытой сковороды и периодически помешивайте ее содержимое. За несколько минут до готовности блюда, добавьте в него лавровый лист. Затем уберите сковороду с огня, дайте блюду настояться минут 10-15 и подавайте к столу.

Баклажаны, жаренные со свининой
Готовятся синенькие с мясом по этому рецепту достаточно быстро, и блюдо получается оригинальным и вкусным. Убедитесь в этом лично, обратившись к моему рецепту баклажанов, жареных со свининой.

Читать еще: Как выращивают телят для мраморного мяса

Баклажаны, жаренные с мясом на сковороде

Несомненно, баклажаны с мясом являются сытной закуской. Подать эту закуску можно и на праздничный стол, и для разнообразия ежедневного меню. Готовится блюдо из несложных ингредиентов, которые всем доступны. Кроме этого, приготовить блюдо не составит большого труда, так как процесс приготовления нельзя назвать сложным.

Жаренные баклажаны с мясом и луком на сковороде

мясо – 400-500 гр.,
растительное масло – для жарки,
помидоры – 1-2 шт.,
лук – 1-2 шт.,
баклажаны – 1-2 шт.,
соль – по вкусу.

Баклажаны хорошо промойте, затем очистите кожуру и нарежьте его кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на горячую сковороду нарезанные баклажаны и обжарьте до готовности. Переложите баклажаны на тарелку или в миску.

Мясо вымойте, промокните бумажной салфеткой, а затем нарежьте некрупной соломкой. На сковороду добавьте немного растительного масла. Когда сковорода нагреется, выложите на нее подготовленное мясо. Обжаривайте мясо до готовности.

Пока мясо жарится, нарежьте очищенный лук полукольцами или кольцами. Не забывайте мясо перемешивать. Помидоры нарежьте кубиками.

К обжаренному мясу добавьте лук и продолжайте готовить мясо с луком, пока последний не подрумянится.

Выложите в сковороду обжаренные баклажаны и нарезанные помидоры. Готовьте блюдо, пока весь сок из помидоров не выпарится. В конце посолите блюдо.

Подавайте блюдо в горячем виде. При желании готовое блюдо на тарелке можно украсить зеленью.

Жареные баклажаны с мясом и овощами на сковороде

болгарский перец – 1 шт.,
мясо – 500 гр.,
баклажаны – 2 шт.,
соль – по вкусу,
лук – 1 шт.,
морковка – 1 шт.,
помидор – 1 шт.,
свежая петрушка,
вода или бульон – 200 мл,
специи и перец – по вкусу.

Хорошо вымытое мясо обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками мясо. Выложите мясо на горячую сковороду с растительным маслом.

Обжаривайте мясо до появления золотистой корочки.

Пока мясо жарится на сковороде, очистите лук и морковку. Крупно нарежьте очищенные овощи и добавьте к обжаренному мясу. Продолжайте обжаривать все вместе несколько минут.

Затем влейте в сковороду бульон или воду. Когда бульон закипит, сделайте огонь маленьким и продолжайте тушить мясо с овощами около часа, пока мясо не станет мягким.

В это время нарежьте вымытые баклажаны полукружочками. Сложите их в миску и залейте соленой водой. Оставьте на 20 минут. Затем воду слейте, промойте баклажаны и отожмите.

Обжарьте баклажаны до золотистой корочки на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.

Когда мясо будет готово, выложите в сковороду нарезанный кусочками болгарский перец. Также добавьте соль и специи по вкусу.

Затем выложите баклажаны и тушите все вместе около 5 минут. Последними в сковороду отправьте нарезанные помидоры, очищенные от кожуры. Готовьте блюдо еще 5 минут.

Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подайте на стол.

Жареные баклажаны «под мясом» на сковороде

куриный фарш – 0,5 кг,
лук – 1 шт.,
баклажаны – 2 шт.,
растительное масло – для жарки,
соль и перец – по вкусу,
мука – 2-3 ст.л.,
яйца – 3 шт.,
чеснок – 3 зубчика.

Баклажаны, вымыв, нарежьте нетолстыми пластинами, разрезая баклажан наискосок. Нарезанные баклажаны поместите в соленую воду и оставьте минут на 20.

В это время измельчите лук и чеснок. Желательно перекрутить их через мясорубку, но можно просто очень мелко нарезать.

Смешайте куриный фарш с измельченными луком и чесноком. Добавьте яйцо, соль и специи. Хорошо перемешайте.

Остальные два яйца разбейте в мисочку и перемешайте вилкой. На тарелку насыпьте муку.

Баклажаны промойте чистой водой и хорошо отожмите.

На каждую пластинку баклажана уложите куриный фарш. Обваляйте баклажаны с мясом сначала в муке, а затем обмакните в яйцах и отправьте на горячую сковороду с растительным маслом. Сначала обжаривайте фарш вниз, затем переверните. Поджаривайте баклажаны с мясом до готовности.

Подавайте с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Баклажаны, жаренные с мясом на сковороде
Этот кулинарный сайт научит вас готовить изысканные блюда в мультиварке в пароварке в аэрогриле а также готовить салаты и супы

Баклажаны с мясом

Баклажаны с мясом — интересное и довольно необычное сочетание, которое придется по нраву самым требовательным едокам. Вариантов их приготовления существует настолько много, что можно баловать семью и удивлять гостей практически бесконечно.

Тем более, что специалисты рекомендуют включать баклажаны в меню как можно чаще. Ведь этот овощ обладает уникальной способностью выводить из организма вредный холестерин и соли тяжелых металлов.

Кроме того, ученые утверждают, что именно активные компоненты баклажанов помогают предотвратить появление в организме опухолевых процессов и даже остановить рост раковых клеток. В сочетании же с мясом и другими овощами из баклажанов получаются сытные и безумно аппетитные кушанья.

Баклажаны с мясом — рецепт с видео

Видео рецепт и пошаговое описание процесса расскажут, как приготовить оригинальную закуску из баклажанов с мясным фаршем. Блюдо удивит гостей и порадует близких.

1 большой, но молодой (без семян) баклажан;
150–200 г свиного фарша;
2 ст.л. соевого соуса;
1 ст. л. кунжутного масла;
соль;
зелень;
масло для жарки.

Для жидкого кляра:

1 яйцо;
4 ст.л. с горкой муки;
½ ст. холодной воды;
соль и перец.

Приготовление:

Очень тонко нарежьте баклажан, уложив его между двумя досточками и через раз, не дорезая до самого конца. При этом должны получиться кармашки, состоящие из двух кружочков.
Слегка присолите их и дайте время, чтобы ушла горечь.
В свиной фарш добавьте измельченную зелень, масло кунжутное и соевый соус. Перемешайте и при необходимости досолите по вкусу.
Кармашки из баклажанов промойте в воде от соли и каждый подсушите салфеткой.
Равномерно распределите начинку по всем заготовкам, разровняв фарш тонким слоем.
Взбейте вилкой яйцо до однородности, добавьте воду, соль и перец на вкус. А потом частями введите муку, чтобы получился достаточно жидкий кляр.
Макайте баклажаны с фаршем в кляр и обжаривайте до появления золотистого цвета в раскаленном масле с обеих сторон.
При желании сложите обжаренные баклажаны с мясом в сковороду и потомите на малом огне 10 минут. В первом случае изделия будут хрустящими, во втором более мягкими.

Баклажаны с мясом в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Лето – лучшая пора для кулинарных экспериментов с овощами. А если под рукой есть мультиварка, то можно приготовить баклажаны с мясом по следующему фото–рецепту.

4 баклажана;
300 г свинины;
1 крупная морковь;
1 большая луковица;
2 ст.л. томата;
по вкусу специи и соль.

Приготовление:

Мясо перекрутите на мясорубке или мелко порубите острым ножом.

2. Очищенные морковку и лук измельчите подобным же образом.

3. Соедините овощи и мясной фарш, по вкусу посолив его и приправив специями.

4. Мытые баклажаны нарежьте полосками толщиной примерно в 5 мм.

Читать еще: Основные принципы приготовления плова из свинины

5. Разложите их на противне в один слой и уберите в горячую духовку буквально на несколько секунд, чтобы они чуть прихватились. Благодаря этому п станут более мягкими и пластичными.

6. На середину каждой чуть остывшей заготовки положите немного фарша.

7. Сверните в импровизированный рулетик и зафиксируйте его зубочисткой.

8. Подготовленные полуфабрикаты сложите в мультиварку. Задайте режим «тушение». Томатную пасту немного разведите водой, чтобы получился соус. Добавьте в него специи, подходящие к овощам и мясу, и залейте рулетики.

9. Баклажаны с мясом можно подавать в холодном и горячем виде, с любым гарниром или в качестве закуски.

Баклажаны с мясом в духовке

Благодаря своей продолговатой форме баклажаны отлично подходят для запекания с начинкой в духовке. Кстати, для фарша можно использовать не только мясо, но и любые овощи по сезону или грибы.

2 баклажана:
500 г фарша;
1 репчатая лучина;
1 крупный помидор;
3 зубочка чеснока;
200 г сыра твердого;
1 ч.л. сушеного базилика;
молотый черный перец;
соль.

Приготовление:

Каждый баклажан разрежьте вдоль на две половинки и ложкой удалите часть мякоти, чтобы получилась лодочка. Щедро присыпьте солью и оставьте.
Баклажановую мякоть мелко нарубите, а также измельчите чеснок, лук и помидор, предварительно сняв с него кожицу.
Хорошо прогрейте на сковороде растительное масло и в течение 3–5 минут обжарьте измельченный лук и чеснок.
Затем выложите фарш, тщательно перемешайте и жарьте еще минут 5–7.
Добавьте в сковороду помидоры, соль, перец и сушеный базилик. Протушите массу под крышкой на малом огне в течение 10 минут.
Хорошо простывшую начинку выложите в вымытые от соли лодочки из баклажанов.
Сверху обильно засыпьте тертым сыром и запекайте в духовом шкафу около 30 минут, поддерживая среднюю температуру 180°С.

Баклажаны с кабачками и мясом

Мясо, приготовленное с кабачками и баклажанами, получается особенно нежным и сочным. К тому же на готовку блюда уйдет минимум времени.

500 г не особенно жирной свинины;
1 средний баклажан;
такой же по размеру кабачок;
луковица;
морковка крупная;
большой помидор;
на вкус соль и перец.

Приготовление:

Мясо нарежьте средними кубиками и жарьте около 15 минут на сковороде, не забыв влить немного масла.
В это время нарежьте подходящими по размеру кубиками кабачки и баклажаны. Последние присыпьте солью, что избавит их от легкой горечи.
Отправьте к мясу вначале баклажаны, которые предварительно промойте в проточной воде от соли, а еще через 10 минут кабачки.
После того как на овощах появится легкая золотистость, сборное рагу посолите и приправьте на вкус, накройте крышкой и протомите на медленном газу примерно 15 минут.
Добавьте нарезанный такими же частичками помидор, чеснок, пропущенный через пресс, подлейте немного воды (100–150 мл) и тушите еще 10–15 минут.

Баклажаны с мясом по–китайски

Хотите поразить гостей и домочадцев оригинальным блюдом или просто любите кушанья из китайской кухни? Тогда следующий рецепт подробно расскажет, как сделать баклажаны с мясом по–китайски.

3 баклажана;
2 средние моркови;
500 г нежирной свинины;
2 болгарских перца;
6 средних чесночных зубка;
2 свежих яичных белка;
8 ст.л. соевого соуса;
1 ст.л. сахара;
1 ст.л. томатной пасты;
50 г крахмала;
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:

Нарежьте свинину брусочками. Добавьте яичные белки и половину порции соевого соуса. Перемешайте и дайте мясу промариноваться минут 15–20.
Морковку и болгарский перец без семенной коробочки нарежьте тонкой соломкой.
С баклажанов очень тонко снимите кожицу и нарежьте брусочками. Сбрызните соевым соусом и присыпьте крахмалом, а затем перемешайте, чтобы он равномерно распределился.
С чесночных зубков удалите шелуху и разрежьте пополам, в течение минутки обжарьте их в растительном масле и удалите.
На сковороду бросьте морковь и перец, быстро (не более 5 минут) обжарьте на максимальном огне при помешивании. Переложите овощи на тарелку.
Каждый кусочек мяса обваляйте в крахмале и отправьте в масло, оставшееся после жарки овощей. На обжаривание свинины уйдет еще порядка 8–10 минут, после чего сложите ее на тарелку с овощами.
Приступайте к обжариванию баклажанов, причем сделать это нужно так, чтобы они стали мягкими, но не развалились. Потому не мешайте их слишком часто. Через 3–4 минуты с начала обжарки, накройте сковороду крышкой и потомите румяные баклажаны еще 3–4 минутки.
Для соуса разведите в 200 мл холодной очищенной воды ложку томата, добавьте 2 ст.л. крахмала, оставшийся соевый соус, сахар и уксус.
Перелейте полученный томатный соус в толстостенную посудину и немного подогрейте. Переложите в него все жареные овощи и мясо, аккуратно перемешайте и через 1–2 минуты снимите с огня.
Блюдо уже можно кушать, но если оно постоит совсем немного, то будет еще вкуснее.

Баклажаны с мясом и картошкой

Одно единственное блюдо может стать сытным и полезным ужином для всей семьи, если приготовлено оно из баклажанов, мяса и картошки.

350 г мяса;
4 средних баклажана;
4 крупных картошины;
1 луковица;
1 средняя морковка;
2–3 небольших помидора;
2 болгарские перчины;
зелень;
специи на вкус.

Приготовление:

Мясо нарежьте брусочками и обжарьте на раскаленном масле в большом казане или другой подходящей посудине.
Добавьте нарезанную соломкой морковь и полукольца лука. Как только овощи станут золотистыми, влейте немного воды и протушите под крышкой 10–15 минут.
Оставшиеся овощи нарежьте одинаковыми по толщине кружочками, баклажаны присыпьте солью, а через 10 минут промойте.
На тушеное мясо прямо в казан выложите слой картофеля, помидоров, перца и баклажанов. Влейте теплую воду, чтобы жидкость чуть покрыла верхний слой, и тушите после закипания на малом огне до полной готовности.
За минутку до конца добавьте измельченный чеснок и мелко рубленную зелень, хорошо перемешайте.

Баклажаны с овощами и мясом

Сезон овощей нужно использовать по–полной, чтобы получить максимальное количество витаминов из летних овощей. И поможет в этом следующее блюдо.

0.7–1 кг любого мяса;
5–6 картошин;
3–4 небольших баклажана;
3 сладких перчины;
3–4 головки лука;
5–6 небольших помидоров;
на вкус соль, перец и прочие специи;
2 больших чесночных зубка;
300–400 мл воды или бульона.

Приготовление:

Баклажаны нарежьте крупной соломкой, присыпьте солью и оставьте на 20 минут.
Мясо порежьте на порционные куски среднего размера. Обжарьте до получения корочки в разогретом масле, добавьте немного воды и потомите около 10–15 минут. Затем переложите в кастрюлю с толстым дном.
Все овощи нарежьте примерно одинаковыми ломтиками.
Обжарьте в течение 10 минут баклажаны, добавьте к ним перец и через 3–5 минут переложите все к мясу.
В сковороду добавьте немного масла и спассеруйте лук с морковкой. Через 5 минут добавьте ломтики помидоров, на вкус любые специи и соль. Влейте воду и дайте соусу провариться под крышкой около 15 минут на малом газу.
Перелейте его к мясу и баклажанам, если нужно добавьте еще немного воды, чтобы масса была почти покрыта. С момента закипания протушите все вместе еще 15–20 минут. в конце добавьте измельченный чеснок.

Видео рецепт расскажет, как приготовить диетическое блюдо из баклажанов с мясом и овощами.