Фаршированная рисом и черносливом курица с золотистой корочкой

Курица фаршированная рисом — рецепты с черносливом, грибами, яблоками и сухофруктами

Дата публикации: 08.03.2018

Курица фаршированная рисом никогда не надоест. Все потому, что мясо и начинка, обладая нежным и нейтральным вкусом, образуют идеальную пару для сочетания с приправами, грибами, овощами и сухофруктами, способствуя приготовлению десятков потрясающе вкусных и очень полезных вариаций, которые можно подавать к столу хоть каждый день.

Как фаршировать курицу рисом в духовке?

Запеченная курица фаршированная рисом должна получиться мягкой, сочной и ароматной, если предварительно замариновать ее. Для этого тушку необходимо натереть специями снаружи и внутри, оставив на час. Рис предварительно отварите — в таком состоянии, он хорошо впитает мясные соки и ароматы. Далее, тушку начиняют, закрепляют брюшко и ножки ниткой, и запекают в духовке при 180 градусах час.

1. Курица запеченная фаршированная рисом станет украшением стола, только при правильно выбранных компонентах. Бройлеры изначально имеют мягкое, в меру жирное мясо и сочные окорочка.
2. Излишки жира на тушке необходимо срезать. В противном случае, рис активно впитает жир, из-за чего блюдо станет калорийным.
3. Готовность курицы следует проверять по бедру — это самое толстое место тушки, которое готовится дольше.

Фаршированная курица в духовке целиком с рисом

Курица фаршированная рисом в духовке целиком — прекрасный способ подать к столу и горячее, и сытный гарнир. При этом не потребуется многочисленных компонентов: щепоти пряностей хватит для того, чтобы еда получилась вкусной, ароматной и запоминающийся. В данном случае, соево-горчичный маринад и карри придадут блюду азиатский колорит.

• курица — 2,3 кг;
• рис — 200 г;
• горчица — 10 г;
• соевый соус — 60 мл;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• карри — 10 г.

1. Замаринуйте курицу в соевом соусе, чесноке и горчице 30 минут.
2. Рис отварите и приправьте карри.
3. Начините курицу рисом.
4. Курица целая фаршированная рисом выпекается под фольгой 2 часа при 180 градусах, поливаясь вытопившимся жиром.

Курица без костей, фаршированная рисом

Разнообразить приготовление курицы фаршированной рисом можно не только начинкой, но и техникой разделки. Особой популярностью пользуется фаршированная тушка без костей, демонстрирующая мастерство хозяйки и аккуратные порционные кусочки, поскольку птица легко режется. В этом случае, кожу фаршируют, а из мяса и костей варят бульон.

• курица — 1,8 кг;
• рис — 250 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• масло — 60 мл;
• мед — 10 г;
• сок лимона — 20 мл.

1. Снимите с курицу кожицу и замаринуйте ее в масле, меде, соке на 15 минут.
2. Рис отварите и обжарьте с луком и морковью.
3. Зашейте кожицу наполовину нитками и начините.
4. Курица фаршированная рисом запекается при 200 градусах час под фольгой.

Курица, фаршированная рисом и грибами

Курица в духовке фаршированная рисом и грибами — самый эффективный вариант для встречи большого количества гостей. Вкусно, относительно быстро, финансово доступно и главное — очень питательно. Особенно учитывая, что рис с грибами представляет отдельное блюдо, которое в данном рецепте, используется как сытный и ароматный фарш.

• курица — 1,5 кг;
• уксус — 10 г;
• масло — 60 мл;
• паприка — 5 г;
• горчица — 10 г;
• рис — 120 г;
• шампиньоны — 200 г;
• лук — 1 шт.

1. Соедините уксус с маслом, паприкой и горчицей.
2. Натрите тушку смесью и отставьте.
3. Сварите рис, обжарьте грибы с луком.
4. Начините тушку.
5. Курица фаршированная рисом выпекается под фольгой 90 минут при 180 градусах.

Курица, фаршированная рисом и яблоками

Курица фаршированная рисом и яблоками в духовке представляет изысканное сочетание мяса с фруктами. Традиционно, фруктово-крупяной начинкой фаршируют гуся, но курица — предпочтительнее. Она мягче, нейтральней вкусом, прекрасно сочетается с фаршем в кисло-сладком соусе, а от яблочного сока быстро становится нежной, поэтому не маринуется предварительно.

• курица — 1,5 кг;
• отварной рис — 250 г;
• яблоко — 1 шт.;
• масло — 60 мл;
• веточка розмарина — 1 шт.;
• зубок чеснока — 2 шт.

1. Перемешайте рис с яблоками, чесноком.
2. Начините тушку фаршем, смажьте маслом и посыпьте розмарином.
3. Запекайте при 190 градусах 40 минут.

Курица, фаршированная рисом в духовке в рукаве

Курица в рукаве фаршированная рисом всегда удается на славу. Рукав герметичен, поэтому блюдо не подгорает и готовится в собственном соку, получаясь нежным и пропаренным. При таком способе запекания лучше выбрать начинку, которая под воздействиями соков не превратится в кашу, а сохранит рассыпчатость, например, белый рис.

• курица — 2,5 кг;
• отварной бурый рис -300 г;
• арахис — 50 г;
• масло — 40 мл;
• лук — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• майонез — 40 г.

1. Замаринуйте курицу в майонезе на 30 минут.
2. Обжарьте рис с луком и орехами в масле.
3. Начините курицу смесью и поместите в рукав, вместе с ломтиками лука и моркови.
4. Курица фаршированная бурым рисом выпекается 50 минут при 180 градусах.

Курица, фаршированная рисом и черносливом в духовке

Курица фаршированная рисом и черносливом в духовке – классика поваренных книг. Выразительный чернослив изнутри пропитывает куриное мясо терпким, слегка копченым ароматом и обогащает рисовый фарш пикантной кисло-сладостью. Чтобы соблюсти вкусовой баланс и не переусердствовать с «кислинкой» в фарш добавляют сухофрукты, например, изюм.

• курица — 2,2 кг;
• отварной рис — 125 г;
• чернослив — 60 г;
• изюм — 20 г;
• сок апельсина — 60 мл;
• мед — 10 г;
• масло — 40 мл;
• черный молотый перец — 5 г.

1. Замаринуйте курицу в масле, меде и соке на 40 минут.
2. Перемешайте рис с черносливом и изюмом.
3. Нафаршируйте курицу смесью.
4. Курица фаршированная рисом и сухофруктами выпекается в духовке под фольгой при 180 градусах 80 минут.

Курица, фаршированная рисом и овощами

Курица фаршированная рисом и овощами в духовке — образец правильного питания. Куриное мясо насыщает белком, рис — углеводами, овощи — витаминами и клетчаткой. Хотя выбор последних велик, лучше использовать морковь, перец, лук и зеленый горошек. Они прекрасно сочетаются с рисом, и выглядят очень аппетитно, совпадая по размеру с зернами.

• курица — 1,5 кг;
• замороженная овощная смесь — 200 г;
• отварной рис — 150 г;
• сливочное масло — 50 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• сыр — 50 г.

1. Смешайте масло с чесноком и натрите курицу под кожей.
2. Овощи обжарьте и перемешайте с рисом и тертым сыром.
3. Начините курицу.
4. Выпекайте под фольгой при 190 градусах час.

Курица, фаршированная рисом и ананасами в духовке

Простенький рецепт курицы фаршированной рисом легко можно превратить в экзотическое блюдо, если добавить ананасы. Помимо того, что начинка приобретает кисло-сладкий вкус, сок, выделяющийся во время выпекания, выполняет роль маринада, размягчая мясо. В результате — оно получается нежным, мягким и очень вкусным даже в холодном виде.

• курица — 2 кг;
• ананасы — 250 г;
• отварной рис — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• масло — 80 мл;
• специи для курицы — 10 г.

1. Лук обжарьте, перемешайте с рисом и ананасами.
2. Смажьте тушку маслом и специями, начините и выпекайте при 180 градусах 80 минут.

Курица фаршированная рисом с потрохами

Курица целиком фаршированная рисом и потрохами — самобытное блюдо, в котором удачно обыгрывается тема использования субпродуктов. Последние, добавляют блюду текстурного и вкусового разнообразия. Лучше всего готовить из домашней, не потрошенной птицы, так как для магазинной потроха придется покупать отдельно.

• тушка — 2 кг;
• потроха (печень, сердце, желудок) — 350 г;
• яйцо — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• отварной рис — 100 г;
• майонез — 40 г.

1. Потроха отварите, измельчите и обжарьте с луком.
2. Перемешайте с рисом и яйцами.
3. Начините курицу фаршем, смажьте майонезом и выпекайте под фольгой 2 часа при 200 градусах.

Курица, начиненная рисом: запекаем в духовке птицу с хрустящей корочкой

Сегодня у нас на повестке дня – курица, начиненная рисом и запеченная в духовке. Курочку можно запекать не только с рисовой крупой, ведь она по вкусу сочетается со многими ингредиентами. Проявив фантазию, вы сможете приготовить настоящее лакомство для гурманов.

Аппетитная фаршированная курица в духовке целиком с рисом

Сочной внутри и с хрустящей манящей корочкой снаружи получается курица с рисом в духовке в рукаве. Добавим в начинку овощи и получим не просто вкусное, но и полезное мясное блюдо.

На заметку! В классическом исполнении курочку начиняют рисовой крупой с сухофруктами либо грибочками.

Ингредиенты:

• тушка куриная;
• лук-репка — 1 головка;
• морковный корнеплод – 1 штука;
• кабачок;
• рисовая крупа – 1 стакан;
• соль;
• приправы.

Приготовление:

1. Промоем рисовую крупу несколько раз.
2. Отварим рис в слегка соленой воде до состояния полуготовности. Выложим в дуршлаг.
3. Промоем и почистим морковный корнеплод, а также кабачок. Кабачок можно не чистить, если овощ «молодой».
4. Нарежем кабачок и очищенный лучок мелкими кубиками, морковь натрем.
5. Смешиваем овощи с рисовой крупой. Подсолим их и посыплем приправами, размешаем. Чтобы начинка была сочнее, можно добавить томаты.
6. Промоем и просушим куриную тушку.
7. Натрем ее солью, а также приправами.
8. Фаршируем курочку рисово-овощной начинкой.
9. Выложим птицу в рукав. Края закрепим.
10. Поместим курочку в прогретый до температуры в 180 градусов духовой шкаф.
11. Запекаем ее 1-1,5 часа. Точное время зависит от размера птицы.
12. Готово! Можно звать всех к столу!

Курица по-царски

На скорую руку к семейной трапезе можно запечь курицу с рисом и черносливом в духовке. А вот к празднику приготовьте курочку с оригинальной и пикантной начинкой по этому рецепту.

Ингредиенты:

• куриная тушка – 2-2,5 кг;
• рисовая крупа – третья часть стакана;
• сосиски копченого вида – 4 штуки;
• грибочки шиитаке (или любые сушеные) – 1 чашка;
• зеленый лучок;
• зубки чеснока – 8 штук;
• соус устричный – 6 стол. ложек;
• тертый имбирный корень – 1 ½ стол. ложки;
• соевый соус – 4 стол. ложки;
• сушеные креветки – 3 стол. ложки;
• масло неароматизированное растительное – 2 стол. ложки;
• соль;
• перчик свежемолотый белый – 1 чайн. ложка.

На заметку! Мариновать курочку нужно не менее 10 часов, поэтому лучше начать ее готовить с вечера.

Приготовление:

1. Промоем и просушим куриную тушку.
2. Почистим и натрем имбирный корень.
3. Выложим имбирь в миску.
4. Очистим зубки чеснока. Пять штучек измельчим и соединим с имбирным корнем.
5. Введем 4 стол. ложки соуса устричного, а также 3 стол. ложки соевого.
6. Добавим половину чайной ложки перчика белого, соль. Размешаем. Наш маринад готов.
7. Натрем им курочку (не только снаружи, но и изнутри).
8. Маринуем птицу на протяжении ночи в холодильной камере.
9. Рисовую крупу промоем и зальем теплой водичкой. Жидкость должна покрыть рис где-то на два сантиметра.
10. На следующий день отдельно замочим в теплой водичке на один час шиитаке и сушеные морепродукты. Кстати, креветки можете и не добавлять. Все равно будет вкусно.
11. Затем сольем жидкость, нарежем креветки и грибочки.
12. В сковороде прогреем масло неароматизированное растительное.
13. Сосиски нарежем маленькими кусочками.
14. Оставшиеся зубки чеснока измельчим.
15. Выложим в сковороду сосиски и чесночные дольки, слегка обжарим, помешивая.
16. Затем добавим морепродукты и шиитаке.
17. С риса сливаем жидкость и отправляем его к остальным продуктам в сковороду.
18. Обжариваем, пока продукты не приобретут красивый золотистый оттенок.
19. Добавляем 1-2 стол. ложки фильтрованной воды.
20. Тушим, пока рисовая крупа не размягчится.
21. Зеленый лучок промываем, просушиваем и нарезаем.
22. Добавим его в сковороду.
23. Спустя пару минут выключаем плиту. Вводим в начинку половину чайной ложки перчика белого, оставшийся соевый и устричный соус.
24. Слегка посолим и размешаем.
25. Фаршируем птицу подготовленной начинкой.
26. Отверстие нам нужно хорошенечко скрепить зубочистками.
27. Выложим курочку на противень. Его лучше смазать слегка маслом.
28. Запекаем птицу при температуре в 190 градусов в течение 1,5-2 часов. Периодически поливаем курицу образующимся соком.
29. Готово! Вот такой кулинарный шедевр у нас получился!

Совет! Если курочка будет пригорать сверху, накройте ее листом фольги.

Ароматная птица с пикантными нотками

Курица с рисом и яблоками в духовке уже стала кулинарной классикой. Кстати, вместо риса начинять птицу можно гречневой крупой. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• куриная тушка – 1,5-2 кг;
• рисовая крупа отварная – 1 стакан;
• яблоко – 1 штука;
• лук-репка – 1 головка (небольшого размера);
• зубки чеснока – 2-3 штуки;
• масло мягкое сливочное (лучше — топленое) – 3 стол. ложки;
• розмарин рубленый свежий – 1 стол. ложка;
• тимьян рубленый свежий – 1 стол. ложка;
• черный перчик;
• соль;
• масло неароматизированное растительное.

Приготовление:

1. Почистим лучок и зубки чеснока, измельчим их кубиками.
2. В сковороде либо сотейнике прогреем масло неароматизированное растительное.
3. Пассеруем лук с чесночком, размешивая, до мягкости.
4. Рисовую крупу отварим в слегка соленой воде.
5. Яблоко промоем и просушим. Нарежем его небольшого размера кубиками.
6. Соединим рисовую крупу с яблочными дольками.
7. Добавим рубленую зелень – розмарин и тимьян.
8. Введем 1 стол. ложку масла топленого.
9. Солим и посыпаем начинку перчиком, размешиваем хорошенечко.
10. Наша начинка готова!
11. Куриную тушку промоем и просушим.
12. Фаршируем птицу рисово-яблочной начинкой.
13. Ножки курицы перевяжем шпагатной нитью.
14. Смажем тушку оставшимся маслом топленым.
15. Натрем ее солью, черным перчиком.
16. Выложим курочку в огнеупорную форму.
17. Прогреваем жарочный шкаф до температурного порога в 190°.
18. Запекаем курочку сорок минут.
19. Затем увеличим температуру до 210-220 градусов. Запекаем курочку еще 40-50 минут.
20. Затем выключим духовой шкаф и оставим в нем птицу на двадцать минут. Вот теперь можно подавать блюдо к столу.

Читайте также:

Это далеко не все возможные варианты начинок для птицы с рисовой крупой. Так, вкусной получается курица с рисом и кукурузой в духовке. В общем, смело экспериментируйте. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Курица, фаршированная рисом

Курица, запеченная в духовке целиком, уже давно занимает центральное место на праздничном столе и званом ужине. Если ее правильно приготовить, то мясо будет сочным, с румяной корочкой. А если нафаршировать, получится блюдо два-в-одном, сразу и горячее, и гарнир.

Один из самых вкусных рецептов — курица в духовке, фаршированная рисом. За счет предварительного маринования мясо выходит сочным и нежным, даже в области грудки. А рисовая начинка пропитывается соками, получается рассыпчатой и ароматной. Для успешного результата нужно знать пару хитростей приготовления, с которыми я сегодня поделюсь в пошаговом рецепте. Курица в духовке с рисом станет вашим коронным блюдом!

Ингредиенты

• курица — целая тушка (2300 г)
• соевый соус — 3 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• чеснок — 2-3 зуб.
• смесь молотых перцев — 3 щеп.
• карри — 1 ч. л.

• длиннорезнистый рис — 1 ст. неполный
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление

Для запекания рекомендую выбирать крупную курицу-бройлера, чтобы мясо сохранило сочность. Птицу нужно вымыть и обсушить. И не забудьте срезать железу в области хвостика, которая дает при запекании неприятный запах. Подготовленную курицу следует замариновать — можно натереть солью и перцем, смазать сметаной с чесноком или любым другим маринадом, который вам нравится. В этот раз я использовала соево-горчичный маринад без соли, соединила в глубокой миске: соевый соус, горчицу, карри, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Натерла ароматной смесью тушку со всех сторон, оставила мариноваться на 30-40 минут.

Пока маринуется птица, есть время приготовить начинку. Я очистила морковь и лук. Измельчила их кубиком, а затем пассировала на растительном масле до готовности — овощи должны стать мягкими и лишь немного подрумяниться. Не допускайте подгорания лука, иначе он будет горчить!

Рисовую крупу тщательно промыла в холодной воде. Вода должна стать прозрачной, а лишний крахмал вымыться, тогда рисинки не будут склеиваться. Рис я отварила до полуготовности в подсоленной воде — примерно 10 минут, он должен получиться аль-денте, ни в коем случае не перевариться. Затем промыла его в холодной воде, чтобы рис был более рассыпчатым. Соединила с овощами, перемешала, посолила и поперчила по вкусу. Начинка готова.

Нафаршировала курицу при помощи столовой ложки. Не слишком плотно, так как рис пропарится и увеличится в размерах. Отверстие в области шеи рекомендую скрепить шпажкой, тогда начинка не будет вываливаться.

Чтобы рис с овощами остался внутри тушки, куриную кожу нужно зашить крупными стежками или закрепить деревянными шажками. Ножки я зафиксировала ниткой, уложив их крест-накрест.

Подготовленную курицу накрыла сверху фольгой, чтобы мясо не подгорело при длительном запекании, а осталось сочным. Отправила фаршированную курочку в духовку, разогретую до 180 градусов на 2 часа. Первые полчаса о ней можно забыть, а потом следует поливать жиром, который вытопится при запекании.

За 30 минут до готовности я убрала фольгу, завернула в нее края крыльев и ножек, чтобы не подгорали. Продолжая поливать вытопившимся жиром, довела курочку до румяности. Точное время приготовления зависит от размера курицы и может варьироваться от 1,5-2 часов. Проверить готовность мяса можно при помощи деревянной шпажки — если глубоко проткнуть область бедра или грудки, то должен проливаться светлый сок.

Вот такая курица-красавица получилась, румяная и сочная одновременно. Начинка рассыпчатая и нежная. Когда освоите базовый рецепт, то можете смело экспериментировать — фаршировать курицу рисом и зеленым горошком, болгарским перцем, спаржей и прочими овощами, добавлять зелень и специи, регулировать остроту.

Подавать блюдо следует горячим. Можно дополнить соусом, овощами или легким салатом. Приятного аппетита вам и вашим дорогим гостям!

Курица-гриль, фаршированная рисом и сухофруктами

Плюс этого рецепта — он очень простой, подготовка ингредиентов занимает мало времени, а результат такой вкусный, что сметается в тот же день. У курицы получается очень вкусная хрустящая корочка, рис и сухофрукты пропитываются мясным соком и жиром. Фото целой курочки не нашлось, добавлю в рецепт позднее.

Ингредиенты для «Курица-гриль, фаршированная рисом и сухофруктами»:

• Курица (целая, выпотрошенная, с неповрежденной шкуркой) — 1.5 кг
• Рис — 0.5 стак.
• Изюм (не важно, какой; главное с кислинкой) — 1 горст.
• Чернослив (без косточек) — 1 горст.
• Курага (без косточек) — 1 горст.
• Клюква (сушеная или засахаренная) — 1 горст.
• Соль (крупная) — 0.5 кг

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Курица-гриль, фаршированная рисом и сухофруктами»:

Сразу хочу уточнить, количество риса и сухофруктов примерное — зависит от размера вашей курочки.
Рис отварить в течение 10 минут (не обязательно; без этого шага рис тоже отлично запечется, просто будет слегка твердоват — на любителя).
Сухофрукты промыть, курагу и чернослив нарезать кубиками.
Противень застелить фольгой, засыпать крупную соль, сделать углубление для курицы. Я рекомендую именно крупную, так курица берет именно столько соли, сколько ей надо, и лишнюю можно стряхнуть по окончании запекания, чтобы не вышло пересола.
Поставить духовку разогреваться в режиме гриль на 180 градусов.
Смешать рис с сухофруктами, наполнить получившейся смесью курицу. Шкурку зашить или закрепить зубочистками, ножки связать, выложить в углубление на соль.
Запекать примерно час, в зависимости от размера курицы и мощности гриля. О готовности можно судить по коричневато-золотистой шкурке.

Рис выходит очень сытный из-за куриного жира, но немного, по ложке-полторы на порцию. Если у вас в семье любят много гарнира или если готовится на праздничный стол, стоит обдумать дополнительный гарнир.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фаршированная курица

• 33
• 65
• 16964

Фаршированные куриные грудки с двойным соусом

• 0
• 86
• 1336

Рулет «Хрюшка Индюшка»

• 34
• 31
• 3478

Курица, фаршированная чесноком и лимоном

• 76
• 869
• 15697

Руляда из курицы

• 47
• 183
• 6052

Bratские крылья с каштанами

• 93
• 16
• 5543

Курица, фаршированная грибами и брусникой

• 47
• 77
• 1350

Гусь с яблоками и клюквенным взваром

• 85
• 251
• 24745

Курица, фаршированная печенью и грибам

• 9
• 16
• 7314

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Дамский угодник»

• 4
• 886
• 177912

Мясной хлеб

• 165
• 775
• 50113

Десерт с малиной и маскарпоне

• 176
• 469
• 47937

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Курица в духовке фаршированная рисом с яблоками, грибами или черносливом

Как обычно, лидером на кулинарных сайтах этой зимой остаются рецепты из курицы. Эта птица стала королевой праздничного стола 2015 года.

Итак, предлагаем Вашему вниманию ряд рецептов, благодаря которым Вам будет легко и доступно приготовить фаршированную рисом курицу, запеченную в духовке, и фаршированную черносливом и рисом курицу.

Как приготовить курицу фаршированную рисом?

Ингредиенты для приготовления запеченной курицы фаршированной рисом:

• Курица — 1 тушка весом 1,5-2кг;
• Рис — 1 стакан (200 гр.);
• Масло сливочное — 10-15 гр. (1-2 чайных ложки);
• Луковица — 1 штука;
• Соль и перец — строго на любителя, по вкусу, и маринад.

Кроме того, маринад используется для устранения суховатости. Применяется и при приготовлении отдельных частей курицы, например грудки. А вот, что приготовить из куриной грудки — решать вам.

Ингредиенты для маринада:

• Вода — 2 стакана (400 гр.);
• Перец душистый — щепотка;
• Вино белое сухое — 400 гр. (2 стакана);
• Сахар — 10 гр. (1 ст. ложка);
• Перец черный горошком — 5-6 горошин;
• Соль — 10 гр. (1 ст. ложка);
• Кислота лимонная — 2,5 гр. (1,2 ч. ложки).

Хорошо выпотрошенную и промытую тушку курицы обтираем сухой салфеткой. Это необходимо для удаления с мяса лишней влаги. Натираем мясо солью и перцем (по желанию можно использовать немного любимых приправ). Внутри курицу натираем только солью.

Пока мясо подсыхает, приготовим для него маринад. Для этого необходимо смешать продукты, входящие в состав маринада, и дать ему закипеть. Затем даем немного остыть получившейся смеси и поливаем ею курицу.

Как фаршировать курицу рисом пока маринуется мясо? Для начала необходимо приготовить рис для фаршировки тушки. Промываем его и заливаем кипятком. Даем воде закипеть и сливаем ее, а рис солим и хорошо перемешиваем. Добавляем к рису целую сырую луковицу, заранее очищенную, и сливочное масло. Заливаем кипятком и ставим на водяную баню. Варим рис до полуготовности. После выкипания воды в кастрюле на пару, достаем луковицу и оставляем рис остывать.

Спустя 2-3 часа после маринования курицы, начиняем ее внутренность рисом и защепляем зубочистками.

Укладываем приготовленную курицу на слегка смазанный жиром противень и отправляем в духовку запекаться на протяжении 90 минут. Температура в духовке — 180 градусов.

Остывшую курицу раскладываем на блюдо порционными кусками.

Иногда, после разделывания курицы остаются различные органы, например сердечки. Такой продукт не стоит выкидывать, его можно использовать. О том как приготовить сердечки куриные читайте на нашем сайте.

Фаршированная курица рисом и яблоками

В основе приготовления этой курицы лежит рецепт запеченной курицы фаршированной рисом. Обновляется рецепт благодаря добавлению яблок.

Ингредиенты для приготовления курицы с такой начинкой:

• Тушка курицы весом 1,5-2кг;
• Соль и перец — по вкусу;
• Рис — 1,2 стакана (100 гр.);
• Масло сливочное — 10-15 гр. (1-2 чайных ложки);
• Яблоки — 2 штуки;
• Апельсин — 1 штука.

Куриную тушку и рис готовим как в предыдущем рецепте. Когда полуготовый рис немного остынет, добавляем к нему яблоко, мелко порезанное на кубики, и апельсин.

Начиняем курицу получившейся рисовой массой и закрепляем разрез зубочистками.

На дно формы для запекания выстилаем фольгу, которую смазываем растительным маслом с двух сторон. Режем второе яблоко и выкладываем его на дно формы, а сверху — курицу, фаршированную рисом и яблоками, плотно укрываем фольгой. Ставим форму в заранее разогретую духовку и на 10 минут увеличиваем газ. Затем снижаем до температуры в 180 градусов и запекаем мясо 90 минут.

Курица начиненная рисом и грибами

Ингредиенты для приготовления курицы фаршированной рисом и грибами:

• Курица — 1 тушка;
• Соль;
• Перец;
• Рис — 1,2 стакана (100 гр.);
• Масло сливочное — 10 гр.;
• Грибы свежие или сухие — 50 гр.;
• Лук репчатый — 1 головка.

Курицу промываем и вытираем. Посыпаем солью и перцем снаружи. Середину курицы натираем только солью.

Рис отвариваем по предложенному в первом и втором рецептах варианту. Пока варится рис, моем и режем кубиками грибы. Лук тоже режем кубиками, но как можно мельче. Обжариваем до золотого оттенка лук и добавляем к небу грибы. Поджариваем их около 5 минут и смешиваем с рисом.

Полученной смесью фаршируем курицу и, выложив ее на смазанную маслом фольгу, запекаем в духовке почти до готовности. Температура духовки — 180 градусов. Только за 10 минут до приготовления блюда делаем газ сильнее и уже потом выключаем совсем.

Курица с начинкой из риса и чернослива

Ингредиенты для курицы фаршированной рисом и черносливом:

• Целая тушка курицы — около 1,3кг;
• Соль, перец, специи все добавляем по вкусу;
• Рис, лучше длинный — 300 гр.;
• Морковь средних размеров — 1 штука;
• Одна большая луковица;
• Чесночных зубчика — 3 штуки;
• Чернослив вяленый — 15 крупных штук.

Тушку птицы промываем хорошенько проточной холодной водой и удаляем влагу бумажным полотенцем. Натираем солью, специями.

Следуя инструкциям первого рецепта, отвариваем рис до полуготовности. Примешиваем к рису мелко-рубленные чеснок и укроп.

Лук и чернослив нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на средней терке. Делаем обжарку на сковороде лука и моркови до появления карамельного оттенка.

Смешиваем все ингредиенты вместе и начинаем плотно фаршировать курицу смесью. Для того чтобы начинка не выпадала, зашьем курицу. Курочку можно смазать подсолнечным маслом, чтобы сверху появилась хрустящая корочка.

Кладем курицу на противень и ставим в духовку, отрегулировав температуру на 180 градусов. Через 40 минут после запекания в духовке, наша аппетитная птичка готова.

Запеченная в духовке свинья отлично впишется в праздничный стол. Именно тут рассказано как запечь свинину в духовке так, чтобы мясо получилось нежным и сочным.

Видео-рецепты запеченной курицы с фаршировкой

Классический видео-рецепт запеченной курицы фаршированной рисом. Как ранее упоминалось к рису вы можете добавить грибы или яблоки, или чернослив. Кроме того, можно сочетать последние два ингредиента, от этого курица станет еще вкуснее.