Как приготовить питательный суп из куриной грудки

В процессе термической обработки мясные изделия теряют очень много своих полезных витамин и минералов. Для правильного приготовления супа из куриной грудки, для сохранения большой части ее полезных веществ нужно знать, как правильно подготовить этот вид мяса, сколько времени должен занимать процесс создания блюда.

Сколько варить куриную грудку

Одним из наиболее доступных и популярных мясных продуктов по праву считается мясо с куриной грудины.

В магазинах и супермаркетах курятину продают в охлажденном виде или замороженном. Перед началом приготовления грудки следует разморозить мясо при комнатной температуре, а затем начинать дальнейшую термическую обработку. Главными секретами отварки белого мяса для бульона и супа являются:

Куриное филе не нужно отделять от кости, снимать с него кожицу для большей насыщенности, аромата блюда;
Вода должна быть холодной, покрывать мясо;
Соль и специи добавлять только после закипания;
Огонь после кипения следует уменьшить, чтобы процесс варки был медленным и постепенным, а грудка была потом более сочной;
При приготовлении супа варить филе следует не больше двадцати минут после закипания;
Зелень, лавровый лист надлежит добавлять в конце готовки, чтобы мясо и другие продукты не горчили;
Для уменьшения всего процесса готовки можно предварительно нарезать мясо на кусочки.

Еще одним немаловажным фактом, который влияет на весь процесс варки куриной грудки, является то, что курица может быть выращена в домашних условиях и процесс ее приготовления обязательно увеличится во времени. Чтобы проверить готовность следует всего лишь проткнуть мясо вилкой и увидеть цвет вытекающего сока – красный и розовый свидетельствуют о неготовности белого мяса.

Грудку охладить при нормальной комнатной температуре, промыть, нарезать на кусочки размером по три сантиметра и выложить в кастрюлю, залив холодной водой. На плите после начала кипения, снимая пену, варить десять минут.

Параллельно процессу отварки очистить овощи. Нарезать картошку квадратиками, морковку соломкой, лук мелко произвольно. Отправив овощи к мясу, варить десять минут, а после проверить картофель на готовность и всыпать соль, специи и мелко нашинкованный укроп. Доварить в случае необходимости минут пять на слабом огне.

Супу из куриной грудки надо дать настояться минут пятнадцать и можно подавать к столу со свежими овощами, зеленью, ржаным хлебом.

Диетический суп из куриной грудки

При соблюдении диеты по болезни или просто для снижения веса и поддержания водного баланса в организме лучшим вариантом будет употребление супа с куриной грудкой. Данное белое мясо содержит много полезных микроэлементов и считается легкоусвояемым. Для приготовления супа из белого мяса будет нужно всего:

грудка куриная – 400 г;
морковка – 150 г;
картофель – 300 г;
сладкий перец – 200 г;
зелень – 40 г;
лук – 100 г;
соль, специи – 5 г;
лавровый лист – 1 шт.;
вода – 2,5 л.

Создание диетического куриного супа занимает всего тридцать минут, а пищевая ценность ста грамм довольно низкая и составляет 25 ккал.

В начале готовки мясо следует охладить и разрезать на кусочки размером по три сантиметра. В кастрюлю залить холодную воду и выложить филе. Отварив его до готовности – это займет где-то пятнадцать минут, снять пену и вынуть из бульона всю отваренную куриную грудку.

Пока варится мясо, все овощи подготавливаются – чистятся и режутся кубиками разного размера: картошка крупно, морковь и перец кубиками по сантиметру, а лук лучше нарезать тонкими полукольцами. В бульон от мяса отправляется вначале картофель, варится до мягкости. Затем засыпаются остальные овощи, добавляется соль, специи.

Через пять минут забрасывается обратно мясо, а также лавровый лист и мелко порезанная выбранная зелень. После этого суп можно снять с плиты и оставить настаиваться на десять минут.

Обязательно вынуть перед подачей лавровый лист – он может дать ненужную горечь диетическому супу. Увеличить полезные свойства супа можно добавлением гречневой крупы вместо картофеля.

Суп из куриного филе с вермишелью

Все же самой главной особенностью жидкого блюда с курятиной не стоит считать только пользу и богатый витаминный комплекс мясного продукта, но и время приготовления. Процесс создания супа из куриной грудки очень легкий, простой даже с добавлением вермишели, которая не только великолепно сочетается со всеми ингредиентами, но и придает насыщенность и сытность. Для готовки горячего и вкусного блюда будут нужны:

картофель – 300 г;
вермишель (мелкая) – 70 г;
филе с куриной грудки – 400 г;
лук – 100 г;
масло постное – 20 г;
морковка – 100 г;
перец, специи, соль – по 5 г;
лавровый лист по вкусу;
вода – 2 л.

Ароматное, сытное первое блюдо будет готово всего за сорок минут, его калорийность на ста грамм — 45 ккал.

Принцип приготовления совсем прост, а начинать процесс лучше с мяса. Его нужно разморозить, промыть и нарезать кусками. Сложив в кастрюлю, залить водой и отправить на сильный огонь, который после закипания уменьшить. Несколько раз шумовкой потребуется снять пену.

Картошку почистить, разрезать на небольшие кубики. Забросить к куриному филе, когда бульон прокипит двадцать минут. Варить, добавив специи, перец и соль до тех пор, пока картошка не будет мягкой. За это время остальные овощи требуется почистить, нарезать произвольно по предпочтению и немного обжарить на масле.

За пару минут до конца приготовления всыпать поджаренные лук, морковь, а в самом конце забросить вермишель, мелко нарезанную зелень и, дав закипеть, сразу выключить.

Суп можно подать вместе со свежими и консервированными овощами, домашней не слишком жирной сметаной и хлебом.

Классический винегрет с фасолью — самый популярный салат на зимнем столе. Готовить его просто, справится каждый.

Рецепт вкусного салат с капустой и уксусом читайте здесь.

Грибной суп с перловкой — наваристое, сытное блюдо на каждый день. Наш рецепт.

Наваристый супчик из куриной грудки с яйцом

Первое горячее блюдо можно готовить практически из любой части тушки курицы. Но именно суп с грудкой обладает:

прекрасным согревающим эффектом;
является легкоусвояемым, низкокалорийным;
содержит белки, углеводы и меньшее количество холестерина и жиров по сравнению с другими мясными продуктами.

Продуктов, которые могут добавить большую сытность и насыщенность супу очень много. Филейная часть куриной грудки в бульоне чудесно сочетается с яйцом. Для воссоздания очень простого, быстрого в приготовлении рецепта потребуются:

грудка куриная – 400 г;
морковь – 100 г;
картошка – 300 г;
яйца – 2 шт.;
репчатый лук – 70 г;
зелень на вкус – 40 г;
соль, специи – по 7 г;
вода – 2 л.

Всего тридцать минут времени будет нужно для создания супа, а калорийность ста его грамм будет равна 38 ккал.

В начале приготовления влить в кастрюлю воду и выложить в нее нарезанную некрупными кусочками куриное филе.

Поставить на плиту, варить на сильном огне до закипания, а потом на медленном огне в течение 10 минут. Следует не забыть убрать пену шумовкой, посолить бульон и всыпать специи.

Пока проходит процесс отваривания мяса, требуется быстро очистить овощи и произвольно нарезать, но, желательно, морковь толстыми брусочками, картошку крупными кубиками, а лук мелкими. Вначале в бульон с отварной грудкой отправляется морковь, затем лук. Когда эти овощи отварятся, всыпается и картофель.

Яйца нужно вбить в отдельную емкость и взбить до образования пенки. Когда все овощи в супе уже готовы, его нужно быстро мешать, одновременно вливая очень тонкой струйкой яйца – они должны свернуться тонкими ниточками на поверхности блюда. Затем добавляется зелень, горячий супчик настаивается десять минут.

Подать можно с салатом из свежих, маринованных овощей, горчицей и сметаной.

Полезные советы

Существует очень мало рецептов, которые могут использовать даже неопытные кулинары для приготовления блюда. К ним относится очень полезный суп, который содержит целый ряд витаминов, минералов во всех ингредиентах, в том числе и куриной грудке. Есть несколько простых советов, которыми следует воспользоваться при создании вкусного, сытного и быстрого жидкого блюда:

Аромат, красивый цвет бульону с вермишелью помогут придать овощи – добавление не полностью очищенной луковицы, коренья моркови, сельдерея, петрушки, которые потом будет легко удалить из супа;
Следует правильно рассчитать количество макарон для жидкого блюда – добавив их много можно получить не суп, а кашу;
Если хочется приготовить блюдо с прозрачным бульоном, следует варить медленно, на малом огне, не накрывая крышкой;
Добавлять соль лучше в конце варки куриной грудки, после снятия всей пены;
Для уменьшения калорийности нужно снять шкурку и удалить кости с мясной части, а для увеличения сытности, наваристости бульона наоборот оставить их и варить грудку целиком.

Суп из куриной грудки получится вкусным в любом случае – главное не пересолить. Все продукты, особенно овощи и куриное филе, прекрасно сочетаются, принося организму только самые полезные вещества.

Как приготовить питательный суп из куриной грудки

Мясо курицы – это вкусный и полезный диетический продукт, отличающийся легкой усвояемостью, низкой калорийностью и высоким содержанием белков и железа. Благодаря ценному составу аминокислот, низкому уровню жиров и благотворному влиянию на желудочно-кишечный тракт, этот продукт рекомендуется употреблять, как взрослым людям, так и детям, особенно нуждающимся в строительном материале для гармоничного развития организма. В этой статье мы расскажем, вак приготовить вкусный куриный суп.

Не менее ценными свойствами обладает и куриный бульон. При правильной варке он получается ароматным, светлым и очень аппетитным. Даже самые привередливые едоки не откажутся от тарелочки вкусного свежеприготовленного супа.

Куриный суп – предварительная подготовка мяса

Курица хороша тем, что для приготовления супа можно использовать практически любые части тушки: грудку, бедра, крылья, окорочка и даже так называемые суповые наборы, включающие не столь популярные среди покупателей куриные потрошка, обрезь, крестцово-поясничные отделы или спинки.

Перед началом готовки курицу или ее части необходимо тщательно промыть проточной водой. Это касается и замороженного продукта, который перед варкой обязательно полностью размораживают.

Суп из курицы – выбор посуды

Чтобы куриный бульон получился вкусным и насыщенным, варить продукт необходимо в достаточно объемной посуде. Выбирая кастрюлю, обращайте внимание на то, чтобы мясо было полностью покрыто водой и свободно размещалось в емкости. Уровень жидкости не должен доходить до самого края кастрюли, иначе при закипании бульона вы рискуете испачкать плиту.

Одного литра готового бульона будет достаточно на 3-4 тарелки, так что, приступая к готовке и выбору кастрюли необходимого объема, учитывайте это для просчета количества порций.

Куриный суп-лапша

Быстрый и простой рецепт традиционного куриного супа.

мясо курицы (грудка, окорчка, бедрышки или суповой набор) – 0.5-0.6 кг;
картофель – 0.3-0.4 кг;
лук – 2-3 шт;
морковь – 1-2 шт;
сладкий перец – 0.5 – 1 шт;
зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию);
соль;
лавровый лист;
молотый черный перец;
варенное куриное яйцо или несколько перепелиных яиц для украшения

Для лапши потребуются:

Способ приготовления блюда:

Наполняем кастрюлю 3 литрами воды и кладем в нее хорошо промытое мясо курицы. Включаем сильный огонь и доводим бульон до кипения. Тщательно собираем «пенку», убавляем газ и варим на слабом огне в течение 40-50 минут.
Пока бульон доходит до готовности, приступаем к изготовлению лапши. В глубокую миску вбиваем 1 яйцо, добавляем муку и замешиваем крутое тесто. При помощи скалки раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем полосами по 3-5 см. Каждую полоску делим на несколько частей в зависимости от требуемой длины лапши.
Очищаем и нарезаем кубиками картофель и лук, полосками – сладкий перец. Морковь трем на крупной терке или режем тонкими полукольцами. Ставим сковороду и наливаем в нее немного растительного или оливкового масла. Когда масло разогреется, добавляем в сковородку перец, морковь и лук и обжариваем в течение 5-6 минут до полуготовности.
Из сваренного бульона вынимаем курицу и ставим остывать. Закладываем картофель.
Разбираем остывшую куриную тушку, избавляясь от хрящей и косточек, и режем мясо небольшими кусочками.
Готовую овощную зажарку вместе с курицей добавляем в бульон и даем покипеть в течение 7-10 минут, после чего закладываем в суп лапшу. Суп будет готов через 5-7 минут. Остается добавить соль, лавровый лист и специи по вкусу.

Читать еще: Куриные медальоны с соусом из тимьяна

Подача блюда: наливаем суп-лапшу в глубокие тарелки и украшаем зеленью, тертым или порезанным на половинки яйцом. При желании можно добавить немного измельченного чеснока или острого перца.

Куриный суп с вермишелью

Простой и вкусный рецепт наваристого куриного супа.

мясо курицы (грудка, окорчка, бедра или суповой набор) – 0.5-0.6 кг;
картофель – 0.3-0.4 кг;
вермишель – 0.1-0.2 кг;
лук – 2-3 шт;
морковь – 1-2 шт;
лавровый лист;
соль;
молотый черный перец;
зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию);
тертый твердый сыр, варенное куриное яйцо или несколько перепелиных яиц для украшения

Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, помещаем в нее курицу и оставляем на сильном огне. Когда вода начинает закипать, аккуратно убираем пенку и убавляем огонь до минимума. Варим бульон в течение 30-45 минут.
Пока бульон варится, очищаем и нарезаем овощи. Если вы или ваши домочадцы не любите присутствие каких-либо отдельных ингредиентов в супе (лука, моркови), а хочется чтобы бульон был красивым и ароматным, можно добавить овощи в целом виде прямо во время варки мяса и убрать их, когда бульон будет готов.
Вынимаем сваренное мясо и отставляем остывать.
Закладываем в бульон нарезанный небольшими кубиками картофель. Измельченные лук и морковь обжариваем на подсолнечном или оливковом масле до полуготовности.
Когда бульон с картофелем прокипит в течение 5-7 минут, помещаем в него очищенное от костей и жилок мясо, закладываем овощную зажарку из моркови и лука. Варим 10 минут на слабом огне.
За 5 минут до окончания варки супа кладем в него вермишель. Добавляем соль, черный молотый перец и 1-2 небольших лавровых листа. Выключаем газ и даем блюду настояться под крышкой приблизительно полчаса.

Подача блюда: куриный суп с вермишелью наливаем в глубокие тарелки или специальные порционные супницы и украшаем мелко нарезанной зеленью, небольшим количеством тертого сыра либо порезанными половинками куриного или перепелиного яйца.

Куриный суп по-польски с грибами

Необычайно вкусный и ароматный куриный суп, отлично утоляющий голод. Может подаваться, как в холодном, так и в горячем виде.

филе курицы – 0.5-0.6 кг;
грибы – 03-04 кг;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
томатное пюре – 100 г;
молотый черный перец;
зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию);
соль.

Тщательно промытое и очищенное от пленок куриное филе заливаем 3-4 литрами воды и варим порядка 40-45 минут на небольшом огне.
Пока готовится бульон, очищаем и нарезаем мелким кубиком овощи и грибы. Если будете использовать сушеные грибы – за 1-1.5 до готовки их необходимо залить прохладной водой и размочить. Нарезанные овощи обжариваем в растительном или оливковом масле.
Вынимаем из бульона филе, даем ему остыть, и нарезаем крупными кусочками.
Закладываем в кипящий бульон припущенные на сковороде овощи, порезанное филе и грибы. Варим порядка 5-7 минут.
Добавляем в суп 100 г томатного пюре и оставляем суп на огне еще на 5 минут.
Солим и перчим блюдо, насыпаем измельченную зелень, снимаем суп с плиты и выдерживаем блюдо под крышкой еще 10-20 минут.

Подача блюда: суп по-польски с грибами подаем в глубоких тарелках или больших суповых чашках, либо в горячем, либо в холодном виде. Украсить блюдо можно измельченным желтком, перепелиными яйцами или небольшими чесночными гренками.

Куриный суп с клецками

Говоря о том, как приготовить вкусный куриный суп, енльзя не упомянуть про куриный суп с клецками. Очень сытный и вкусный, он придется по вкусу даже самым требовательным гурманам.

мясо курицы (грудка, окорчка, бедра или суповой набор) – 0.5-0.6 кг;
лук – 1-2 шт;
морковь – 1 шт;
сладкий болгарский перец – 1 шт;
картофель – 2-3 шт (по желанию);
чеснок – 1-2 зубчика;
растительное масло – 1 ст.л.;
зелень
лавровый лист;
молотый черный перец;
соль;
зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию)

Первым делом промываем мясо курицы и приступаем к варке бульона. Набираем в кастрюлю 3 литра воды, закладываем курицу и ставим на огонь. Когда вода закипит — убавляем газ до минимума и на медленном огне варим бульон порядка 45-50 минут.
Пока готовится бульон очищаем овощи. Картофель нарезаем небольшими брусочками, лук и морковь мелко пассируем и обжариваем.
Приступаем к приготовлению клецок. Берем яйцо и отделяем белок от желтка. Накрываем посуду с белком пищевой пленкой и убираем в холодильник. К желтку добавляем 1 ложку растительного масла, щепотку соли и 3-4 ложки муки. Тщательно перемешиваем. Подливаем в образовавшуюся массу около 100-200 мл бульона из кастрюли и смешиваем все еще раз. Всыпаем мелко нарубленный чеснок и зелень и добавляем еще пару ложек муки, чтобы образовалась тягучая, напоминающая по густоте домашнюю сметану, масса. Достаем из холодильника белок и хорошенько взбиваем его до образования пены, после чего аккуратно вмешиваем в тесто.
Достаем из бульона мясо, даем ему немного остыть и, при необходимости, извлекаем хрящи или кости. Нарезаем мясо небольшими кусочками и вместе с картофелем закладываем обратно в бульон.
Доведя картофель до полуготовности, при помощи чайной ложки формируем из теста клецки и отправляем их вариться на 3-4 минуты. Когда клецки всплывут и увеличатся в размерах, закладываем в бульон овощную зажарку из моркови и лука.
Добавляем соль и перец, 1-2 небольших лавровых листа. Через 5 минут убираем кастрюлю с огня и даем супу настояться в течение 20-30 минут.

Подача супа: подаем блюдо в красивых глубоких тарелках, украсив зеленью.

Куриный суп-пюре

Нежный куриный суп с ярко выраженным вкусом и ароматом, который придется по душе не только взрослым, но и детям. Станет любимым блюдом вашей семьи.

очищенное филе курицы – 0.3-0.4 кг;
сливки – 200 г;
сельдерей – 50 г;
масло сливочное – 25 г;
мука – 1 ст.л.;
соль;
молотый черный перец;
зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию)

Варим куриный бульон. Вынимаем грудку и нарезаем ее небольшими кусочками.
Очищаем сельдерей, мелко нашинковываем и обжариваем его на сливочном масле с добавлением 1 ложки муки, до появления золотистой корочки, непрерывно помешивая.
Добавляем в сковороду измельченное куриное мясо и заливаем все 50-100 г сливок. Тушим в течение 5-7 минут.
Снимаем сковороду с огня, перекладываем ее содержимое в глубокую емкость и добавляем в равных пропорциях сливки и бульон. Тщательно взбиваем все блендером.

Подача: готовый куриный суп-пюре разливаем по тарелкам, украшаем рубленной зеленью или небольшими гренками и подаем к столу.

Куриный суп с крупой

Очень вкусный и питательный суп из курицы на каждый день.

мясо курицы (грудка, окорочка, бедра или суповой набор) – 0.5-0.6 кг;
крупа (гречка, рис, пшено, кукурузная крупа) – 0.5 стакана;
картофель – 3-4 шт (по желанию);
лук – 2-3 шт;
морковь – 1-2 шт;
молотый черный перец;
лавровый лист;
зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза (по желанию);
соль

Варим обычный куриный бульон. Когда мясо будет полностью готово, вынимаем его из кастрюли и откладываем остывать.
Засыпаем в бульон выбранную крупу и варим суп на медленном огне.
Очищаем и нарезаем овощи. Обжариваем их на сковороде в оливковом или растительном масле.
Разбираем куриное мясо и режем его на небольшие кусочки.
Убедившись, что крупа практически готова, закладываем в бульон овощную зажарку и нарезанные ломтики мяса. Добавляем лавровый лист, соль и специи по вкусу.
Варим суп еще порядка 6-8 минут, и снимаем с плиты. Даем настояться около получаса.

Подача: суп подаем в глубоких тарелках, предварительно украсив мелко натертым сыром, зеленью или вареным яйцом.

Идеальный куриный суп – секреты опытных кулинаров

Чтобы куриный бульон получился светлым и прозрачным, необходимо готовить его на небольшом огне и обязательно снять «пенку» при закипании. В противном случае блюдо получится мутным и будет выглядеть неаппетитно;

Для того чтобы добиться приятного желтоватого оттенка в конце готовки необходимо добавить в бульон обжаренную морковь или немного специй, таких как куркума или кари;

Чтобы получить ароматный суп пюре, в готовый куриный бульон необходимо добавить уже приготовленные овощи и хорошо взбить массу при помощи блендера.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп из курицы. Используйте эти рецепты и радуйте своих домочадцев аппетитными и полезными блюдами.

Куриный суп – вкусное и полезное блюдо

Куриный суп – вкусное, сытное и питательное блюдо.

Кроме того, оно еще очень полезное, ведь его применяют и в качестве одного из основных при диетах и при восстановлении после болезни или тренировки. С легкого куриного супа отлично начинать утро, а наваристый суп из курятины – отличный вариант зимнего обеда: он прекрасно согреет и придаст бодрости.

Суп можно сварить из любой части курицы: из потрошков, филе, сердечек, грудки, крылышек, ножек, печени, шеек. Обычно варят суп из куриной грудки: он легкий, но вместе с тем сытный и очень вкусный. Практически во всех кухнях мира имеются рецепты приготовления такого супа. вы сами можете выбрать тот, который придется вам по душе.

Самое главное в курином супе – это бульон. Как правило, его варят отдельно от всех остальных ингредиентов. Ими могут быть самые разные крупы, макаронные изделия, бобовые, овощи, грибы, мясо, сыр, сливки и другие добавки.

Классические рецепты супа из куриной грудки

Супы по классическим рецептам готовятся быстро, а получаются вкусными. Это идеальный вариант для будничного семейного обеда или перекуса утром.

Суп куриный с овощами

Грудка куриная – 0,5 кг;
Морковь – 2 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Картофель – 4 шт.;
Зелень (любая) – по вкусу;
Специи: лавровый лист, перец черный молотый и горошком, соль по вкусу.

Промыть курицу и нарезать на кусочки. Выложить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Снять пенку. Добавить специи, сделать тихий огонь и варить до готовности. Потом выложить курятину из кастрюли.

Очистить и нарезать картофель, добавить в бульон, довести до кипения и на тихом огне варить 15 минут.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, добавить овощи к бульону. За 5 минут до окончания варки, если есть необходимость, добавить специи.

Выложить мясо в кастрюлю к овощам. При подаче на стол добавить измельченную зелень.

Суп куриный с брокколи

Куриная грудка – 1 шт.;
Картофель – 4 шт.;
Брокколи – 350 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сельдерей (стебли) – 5-6 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук-порей – 2 шт.;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Приправы: соль, черный перец горошек, лавровый лист, молотый черный перец по вкусу.

Овощи вымыть, почистить. Морковь и лук разрезать на две половины. Одну часть нарезать крупными кубиками.

Грудку вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить нарезанные овощи и 2 стебля сельдерея, приправы. Варить на сильном огне до закипания, после сделать огонь минимальным и варить в течение 40 минут, снимая пену.

В это время вымыть брокколи, разделить ее на соцветия. В отдельной кастрюле воду довести до кипения. Положить в нее капусту и сделать тихий огонь. Накрыть крышкой и варить около 7 минут. Вынуть капусту из кастрюли и опустить в холодную воду. Когда она остынет, нарезать на небольшие кусочки.

Подготовить половины овощей, которые не нарезаны. Морковь, лук и сельдерей нарезать небольшими кубиками, лук-порей – кружочками, картофель – небольшими кубиками.

Готовую курятину вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Процедить бульон, вынуть из него все овощи и приправы.

Кастрюлю, в которой варились куриные грудки, поставить на средний огонь. Влить в бульон масло, выложить овощи. Тушить все, помешивая, в течение 5 минут.

Выложить в кастрюлю с овощами картофель. Тушить еще в течение 5 минут, помешивая. Влить бульон и хорошо перемешать. Накрыть крышкой кастрюлю и в течение 15 минут варить суп на тихом огне. Затем положить нарезанное мясо, добавить соль и перец по вкусу. Варить суп с открытой крышкой еще 5 минут, потом добавить брокколи. Суп готов.

Рецепт супа на “скорую руку”

Если времени совсем мало, можно приготовить легкий, но вкусный супчик на скорую руку. Вам понадобится меньше часа, чтобы приготовить блюдо для сытного обеда.

Читать еще: Лагман с курицей пошаговый рецепт с фото

Суп куриный “4 по 10”

Куриная грудка- 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Картофель – 3 шт.;
Капуста (маленькая) – 0,5 качана;
Лук репчатый – 1 шт.;
Приправы – соль, черный перец, любые другие по вкусу.

Мясо охладить, нарезать, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения, снимая пену. После закипания варить в течение 10 минут.

В это время подготовить овощи: все почистить, картофель нарезать кубиками, морковь – соломкой, капусту нашинковать, лук мелко нарезать.

Добавить капусту к бульону, варить в течение 10 минут. Потом добавить остальные овощи и варить еще 10 минут. Добавить приправы, соль, дать настояться в течение 10 минут.

Оригинальные рецепты куриного супа

Можно приготовить достаточно простой, но вместе с тем оригинальный суп, добавив в него необычные овощи, копчености, сыр или гренки.

Суп с гренками

Куриная грудка – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Картофель – 2 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень (любая) – по вкусу;
Хлеб белый – 4 ломтика;
Приправы: соль, черный молотый перец – по вкусу;
Растительное масло – 1-2 ст. л.

Курятину промыть и нарезать кусочками. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Снять пену, добавить соль и варить на среднем огне в течение 40 минут.

В это время подготовить овощи: картофель нарезать небольшими брусками, морковь – соломкой, лук – кубиками. Сделать зажарку на растительном масле из лука и моркови до золотистого цвета.

Когда бульон будет готов, мясо вынуть, отделить его от костей, бульон процедить. Затем положить курицу обратно в бульон. Сделать тихий огонь, добавить картофель и довести до кипения. После закипания добавить зажарку и варить до тех пор, пока картофель не сварится.

Также нужно приготовить гренки. Нарезать кубиками хлеб. Почистить и нарезать чеснок. Разогреть в сковороде растительное масло и выложить в него чеснок, жарить до образования золотистого оттенка. Убрать чеснок, а в масло выложить хлеб и жарить до появления корочки.

Когда суп будет готов, добавить в него измельченную зелень. Снять с огня. Гренки к супу подавать отдельно.

Сливочный куриный суп «Оригинальный»

Куриная грудка (нарезанная) – 3 стакана;
Бекон – 2 полоски;
Картофель – 0,5 кг;
Лук репчатый – 1 шт.;
Куриный бульон – 6 ст.;
Мука пшеничная – 3 ст. л.;
Кукуруза (мороженая) – 3 ст.;
Сливки – 0,5 ст.;
Помидор – 2 шт.;
Лайм – 2 шт.;
Авокадо – 1 шт.;
Кинза – 1 пучок;
Приправы – черный молотый перец, соль – по вкусу.

Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками. В чугунной емкости (лучше в кастрюле) разогреть растительное масло и пожарить на нем бекон до легкого коричневого оттенка. Добавить лук и жарить на тихом огне примерно 3 минуты, помешивая. Затем посыпать мукой и, помешивая, жарить еще 3 минуты. При этом мука должна измениться в цвете совсем немного.

Добавить картофель и влить заранее приготовленный бульон, довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить и варить, пока картофель не размягчится (примерно 5 минут). Выложить в кастрюлю курятину и кукурузу, вновь довести до кипения. Затем добавить сливки и варить в течение 2 минут.

Нарезать мелкими кубиками помидоры и авокадо, лайм – на дольки, кинзу мелко порубить. Подавать суп в глубоких тарелках, добавляя туда эти ингредиенты. Сверху можно посыпать молотым перцем.

Рецепты народов мира

Суп из грудок в почете во многих странах мира и везде его готовят по-особенному, придавая блюду неповторимый колорит страны. Оригинальные рецепты предлагает азиатская кухня. Благо, ассортимент продуктов на магазинных полках делают эти блюда доступными и для нас.

Суп из куриных грудок «Азиатский»

Курина грудка – 1 шт.;
Креветки (лучше королевские) – 400 г;
Лапша рисовая (фо) – 300 г;
Грибы шиитаке сушеные (можно вешенки) – 20 г;
Имбирь свежий – 1 ч. л.;
Лук-порей – 1 шт.;
Лук репчатый – 1-2 шт.;
Лук зеленый – 1 пучок;
Чеснок – 2 зубчика;
Сельдерей – 1 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Сладкий болгарский перец (красный) – 1 шт.;
Паста мисо – 1 ч. л.;
Соевый соус – 4 ст. л.;
Уксус рисовый – 1 ст. л.;
Оливковое масло – 3-4 ст. л.;
Коричневый сахар – 1 ч. л.;
Приправы: молотый перец чили – 1 щепотка.

Грибы замочить в воде на 45 минут.

Очистить овощи. Мясо залить холодной водой, добавить к ней луковицу, сельдерей, морковь и довести до кипения. После закипания снять пену и варить на тихом огне 40 минут.

Мясо и овощи вынуть, бульон процедить. Мясо отделить от кожи и костей и нарезать на небольшие кусочки.

Лук-порей нарезать кольцами, морковь и болгарский перец – соломкой, корень имбиря и чеснок измельчить.

Разогреть масло на сковороде. Вынуть из воды и отжать грибы, обжарить, помешивая, в масле 8 минут. Затем вынуть их из масла, а в сковородку выложить лук-порей, морковь, перец чили, лук-порей, имбирь и чеснок и жарить около 5 минут. Затем добавить соевый соус и тушить овощи в течение 15 минут, пока они не станут мягкими.

Затем добавить к ним грибы, перемешать и отставить.

Отдельно отварить лапшу.

Креветки залить кипятком и настоять 5 минут, очистить от панциря, кишечной вены и голов.

Разогреть в сковороде масло, обжарить в нем чеснок в течение 2 минут, добавить креветки и жарить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Затем влить соевый соус (1 ст. л.) и жарить еще 3-4 минуты. Оставить креветки в накрытой крышкой сковороде.

В это время довести до кипения процеженный бульон, добавить к нему пасту мисо, овощи, грибы, рисовый уксус, мясо и варить на слабом огне в течение 5 минут. Затем добавить соевый соус и сахар по вкусу.

Подавать суп, положив на дно глубокой тарелки лапшу, несколько креветок с чесночным соусом, залить все бульоном с курицей, грибами и овощами, сверху посыпать зеленым луком.

Суп «Острый по-тайски»

Куриная грудка – 200 г;
Листья лайма – 6 шт.;
Галангал (корень) – 3 куска;
Кокосовое молоко – 1 л;
Соус рыбный – 2 ст. л.;
Сахар – 1 ч. л.;
Лимонный сок – 1 ст. л.;
Шампиньоны – 100 г;
Трава лимонная – 1 ст. л.;
Приправы: перец чили молотый – 1 ч. л.

Довести до кипения кокосовое молоко, добавить листья лайма, лимонный сок, рыбный соус, корень галангала, сахар, лимонную траву и перец. Варить на тихом огне в течение 5 минут.

Курятину нарезать на небольшие кусочки. Добавить мясо и шампиньоны в молоко. Варить на тихом огне в течение 5 минут. Можно добавить сахар, рыбный соус или лимонный сок. Если суп получится очень густым, можно разбавить его кокосовым молоком или теплой водой.

Подается суп с мелко нарезанным свежим базиликом или мятой.

Суп куриный: мексиканский рецепт

Куриная грудка – 500 г;
Кукуруза консервированная – 250 г;
Перец сладкий – 2 шт.;
Фасоль с чили консервированная – 250 г;
Картофель – 3 шт.;
Зелень (укроп) – 1 пучок;
Бульон куриный – 2 л;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.

Сварить куриный бульон. Добавить в него кукурузу, фасоль и картофель.

На растительном масле обжарить сладкий болгарский перец и лук, добавить в бульон. Добавить специи (соль и перец) по вкусу.

Диетический суп из куриной грудки: рецепт с фото

Легкий куриный суп – прекрасное средство утолить голод без ущерба для фигуры. Он отлично насыщает организм, не оставляя ощущения тяжести в желудке, а значит, подходит не только для тех, кто пытается избавиться от парочки лишних килограммов, но и для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы. В сегодняшнем материале подобраны наиболее актуальные рецепты диетических супов из куриной грудки.

С луком и морковью

Этот низкокалорийный и легкоусвояемый суп отличается приятным вкусом и ненавязчивым ароматом. В его составе, кроме белого птичьего мяса, присутствует много зелени и овощей, благодаря чему он получается еще и полезным. Чтобы вовремя накормить им своих родных, вам обязательно потребуется:

0,5 кг охлажденной грудки (без костей и шкурки) ;
100 г белого лука;
120 г картошки;
80 г сочной моркови;
соль, любая свежая зелень и перемолотый перец.

Начинать процесс приготовления диетического супа из куриной грудки нужно с варки бульона. Для этого промытое куриное мясо заливают чистой прохладной водой и ставят на плиту. Когда оно станет мягким, его извлекают из кастрюли, а в кипящий бульон поочередно загружают лук, морковь и картофель. Все это варят до готовности овощей, а потом дополняют нарезанной курятиной, солью, перцем и рубленой зеленью.

С фрикадельками и гречкой

Рассмотренный ниже рецепт диетического супа с куриной грудкой наверняка окажется в коллекции всех, кто ценит простую домашнюю пищу. Сделанное по нему блюдо получается достаточно сытным, чтобы вы еще долго не вспоминали об обеде, и не настолько калорийным, чтобы как-то отразиться на фигуре. Для его приготовления вам обязательно потребуется:

100 г порея;
300 г перемолотого куриного филе;
80 г сочной моркови;
50 г сухой гречневой крупы;
соль, чистая вода и зелень.

Перебранную и промытую гречку высыпают в кастрюлю с кипятком и проваривают в пределах десяти минут. После этого крупу ополаскивают, заливают чистой жидкостью и возвращают на огонь. Как только вода начнет кипеть, в нее загружают нарезанные овощи. Все это солят, перчат, дополняют фрикадельками из птичьего фарша и доводят до готовности. Сваренный таким образом суп щедро посыпают порубленной зеленью и недолго выдерживают под крышкой.

С помидорами и гречкой

Этот диетический суп из куриной грудки органично впишется в меню тех, кто придерживается принципов здорового питания. Присутствующая в нем гречка делает его более сытным, а добавленные томаты придают приятный красноватый оттенок. Чтобы сварить его специально для семейного обеда, вам потребуется:

1 куриная грудка (без костей и кожи) ;
2 некрупные луковицы;
2 спелых томата;
2 болгарских мясистых перца;
2 моркови;
½ стакана гречки;
соль и вода.

Вымытое мясо проваривают в умеренно подсоленном кипятке, не забывая убирать появляющуюся пену. Через полчаса к нему высыпают перебранную гречку, обжаренную на сухой сковороде. Спустя десять минут в кастрюлю с бульоном закладывают порезанные овощи. Все это солят и доводят до готовности.

С сыром и брокколи

Этот диетический суп из куриной грудки и овощей обладает нежным сливочным привкусом и сравнительно малой калорийностью. К тому же он имеет богатый витаминно-минеральный состав, а значит, подойдет даже для детей. Чтобы сварить этот вкусный и полезный обед, вам понадобится:

0,2 кг сырой брокколи;
0,3 кг куриной грудки (без костей и шкурки) ;
1,5 л фильтрованной питьевой воды;
1 сочная морковь;
1 корень пастернака;
1 мелкая луковица;
2 черешка сельдерея;
2 сладких перца (желтый и зеленый) ;
2 ст. л. коричневого риса;
1,5 ст. л. нежирного сливочного сыра;
кухонная соль, ароматные приправы и масло.

Хорошо промытую курятину варят в кипящей воде, разбирают на волокна и возвращают в кастрюлю с получившимся бульоном. Туда же отправляют нарезные овощи и доводят их до полной готовности. Незадолго до отключения огня суп дополняют солью, специями, коричневым рисом и сливочным сыром.

С брокколи

Этот ароматный и красивый диетический суп из куриной грудки обязательно понравится любителям капусты, стремящимся обрести стройную фигуру. Чтобы самостоятельно сварить его, вам понадобится:

0,4 кг сырой брокколи;
0,5 кг куриной грудки (без костей и шкурки) ;
2,5 л профильтрованной питьевой воды;
3 картофелины среднего размера;
по 1 перчику (сладкому), луковице и моркови;
соль, ароматные приправы, постное масло и зелень.

Промытую курицу проваривают в подсоленном кипятке, не ленясь убирают появляющуюся пену. В получившийся бульон загружают картофельные ломтики и зажарку из лука, перца и моркови. Все это дополняют специями и соцветиями брокколи, доводят до готовности и при желании посыпают зеленью.

С сельдереем

Это первое блюдо обязательно привлечет внимание всех, кто составляет меню для похудения. Диетический суп с куриной грудкой и сельдереем оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему и наполняет организм жизненно необходимой энергией. Чтобы приготовить его собственными руками, вам потребуется:

2,5 л фильтрованной питьевой воды;
0,5 кг куриной грудки (без кожи и костей) ;
3 картошины;
1 стебель сельдерея;
по 1 луковице и моркови;
соль, зелень, постное масло и приправы.

Предварительно промытое мясо проваривают в подсоленном кипятке, а потом вынимают, режут на кусочки и возвращают в кастрюлю с бульоном. Туда же отправляют картофельные ломтики и зажарку из лука, сельдерея и моркови. Все это приправляют душистыми специями и доводят до готовности. Перед подачей суп украшают свежей зеленью.

Читать еще: Как подготовить ливер птицы к варке основные этапы

Со щавелем

В летнее меню можно включить еще один вариант низкокалорийного первого блюда для похудения. Диетический суп из куриной грудки со щавелем отличается приятным кисловатым вкусом и потрясающим ароматом, а значит, обязательно понравится даже самым придирчивым едокам. Чтобы сварить его у себя дома, вам понадобится:

2,5 л фильтрованной питьевой воды;
0,5 кг куриного филе;
3 картошины;
1 пучок свежего щавеля;
по 1 средней луковице и моркови;
соль, постное масло и специи.

Вымытое филе варят в умеренно подсоленном кипятке, разбирают на волокна и возвращают в кастрюлю с бульоном. Туда же поочередно добавляют картофельные ломтики, зажарку из овощей, рубленый щавель и специи. Все это доводят до готовности, недолго выдерживают под крышкой и подают на стол.

С чечевицей и курицей

Этот диетический суп-пюре из куриной грудки отличается нежной кремоподобной текстурой. Чтобы сварить его для себя и своей семьи, вам потребуется:

300 г филе птицы;
300 г молодых тонкокожих кабачков;
250 г сухой чечевицы;
3 л чистой питьевой воды;
по 100 г лука и моркови;
соль и карри.

Предварительно промытое птичье филе варят в подсоленном кипятке, вынимают, нарезают кусочками и убирают в сторонку. В кастрюлю с полученным бульоном добавляют измельченные овощи и чечевицу. Все это варят в пределах получаса, пюрируют блендером, дополняют курицей и карри, а потом повторно доводят до кипения и убирают с огня.

С шампиньонами

Любителям нежных кремоподобных обедов стоит пополнить личную коллекцию очень интересным и простым рецептом. Диетический суп из куриной грудки с грибами имеет приятный аромат и на редкость незамысловатый состав. Чтобы сварить его, вам потребуется:

200 г корня сельдерея;
400 г сырых шампиньонов;
250 г куриного филе;
½ стакана овсяных хлопьев;
2 головки белого лука;
1 крупная морковь;
1 ст. л. обезжиренного натурального йогурта;
кухонная соль и питьевая вода.

Начинать приготовление диетического супа с куриной грудкой и грибами необходимо с обработки мяса, овощей и шампиньонов. Указанные продукты освобождают от всего лишнего, промывают, режут и проваривают в умеренно подсоленном кипятке. Минут через пять все это дополняют овсяными хлопьями и готовят в пределах четверти часа. По истечении обозначенного времени содержимое емкости слегка остужают, обрабатывают блендером и сдабривают обезжиренным йогуртом.

С яйцом

Этот вкусный и несложный в приготовлении диетический суп из куриной грудки для похудения отличается не только невысокой калорийностью, но и предельно простым составом. Чтобы сварить его к обеду, вам потребуется:

1 яйцо;
1 картофелина;
2 куриных филе;
питьевая вода, кухонная соль, зелень и приправы.

Готовится этот диетический суп из куриной грудки с яйцом очень быстро и просто. Предварительно промытое птичье филе варят в умеренно подсоленном кипятке и отваривают до готовности. После этого его вынимают из кастрюли и перекладывают на тарелку. Полученный бульон дополняют нарезанной картошкой и доводят ее до готовности. Незадолго до завершения процесса в общую кастрюлю отправляют сырой желток и специи. На завершающем этапе в суп возвращают кусочки птичьего филе и высыпают рубленую зелень.

С фасолью

В составе этого ароматного супа присутствуют бобы, быстро утоляющие чувство голода. Поэтому, съев тарелку такого первого блюда, вы долго не захотите заходить на кухню за добавкой. Чтобы сварить его, вам потребуется:

500 г охлажденного филе курицы;
60 г сухой фасоли;
2 моркови;
3 картошины;
1 луковица;
питьевая вода, соль и зелень.

Предварительно промытую и вымоченную фасоль проваривают в кастрюле, заполненной кипятком, в пределах получаса. По истечении обозначенного времени к ней добавляют птичье филе, лук и морковь. Все это готовят еще тридцать минут, а потом дополняют ломтиками картошки, солью и специями. Сваренный таким способом суп посыпают мелко порубленной зеленью и разливают по глубоким тарелкам.

С вермишелью

Это один из самых востребованных вариантов диетического супа. Чтобы сварить его у себя на кухне, вам понадобится:

2,5 л фильтрованной питьевой воды;
0,6 кг свежего куриного филе;
0,2 кг тонкой вермишели;
5 картофелин;
2 средние луковицы;
1 морковь;
соль, зелень и масло.

Предварительно промытое филе режут некрупными кусочками, погружают в кастрюлю с кипятком и проваривают в пределах двадцати минут. По окончании обозначенного времени его дополняют ломтиками картошки и зажаркой из лука и моркови. Все это присаливают, приправляют и доводят до полной готовности. Незадолго до завершения процесса в общую емкость засыпают вермишель и мелко порубленную зелень.

С зеленым горошком

Этот яркий и очень вкусный супчик одинаково пригоден и для детского, и для диетического меню. Поэтому его можно смело готовить сразу на всю семью. Чтобы сварить его в домашних условиях, вам обязательно потребуется:

2 л фильтрованной питьевой воды;
0,2 кг зеленого горошка (замороженного или свежего) ;
0,5 кг филе курицы;
2 зубка чеснока;
по 2 моркови, луковицы и картофелины;
соль, специи и рафинированное масло.

Сперва следует заняться куриным филе. Его тщательно промывают в прохладной воде, выкладывают в кастрюлю с умеренно подсоленным кипятком и отваривают до готовности. На очередном этапе в полученный бульон высыпают картофельные ломтики и зажарку из чеснока, моркови и лука. Все это приправляют и продолжают варить. Незадолго до выключения огня в почти готовый суп добавляют зеленый горошек. Перед подачей его можно посыпать любой свежей зеленью.

Куриный суп из грудки: рецепты

Большинство хозяек, вероятно, умеют готовить куриный суп из грудки. Это – один из самых простых и довольно вкусных вариантов первого блюда к обеду.

Диетическая фантазия

У куриной тушки нет такой части, из которой невозможно было бы сварить суп. Для этого пригодится практически все: шейки, ножки, крылышки и даже потроха. Но лучше всего получается именно куриный суп из грудки. Готовится блюдо просто и относительно быстро. Из ингредиентов на рабочем столе необходимо присутствие следующих продуктов: для одной куриной грудки нужно пол-литра воды, 3 картофелины, луковица, 1 морковка, ложка чайная соли (лучше морской), пара лавровых листиков, молотый перец и немного зелени.

Независимо от того, какой выбран полуфабрикат, приготовление такого супа всегда начинается с бульона. Для этого нужно:

Грудку хорошо промыть, уложить в глубокую кастрюлю и залить холодной чистой водой.
Емкость поставить на большой огонь и довести до кипения.
Снять пену, положить листик лавра, сделать поменьше пламя и оставить мясо спокойно вариться.
Через полчаса грудку вынуть, порезать на средние кусочки и снова положить в кастрюлю.
Морковь и лук очистить, измельчить любым удобным способом и добавить в кипящий бульон.
Очищенный картофель порезать кубиками и тоже отправить в кипящую массу.

Куриный суп из грудки будет готов, как только сварится картошка. На это уйдет не более десяти минут. В самом конце блюдо можно поперчить, а зелень лучше добавлять прямо в тарелку.

Полезная основа

Куриное мясо очень полезно, а грудка вообще считается самой диетической его частью. Белое мясо всегда ценилось гораздо выше красного. В старину бульон из него даже считался лечебным. Его готовили для людей, ослабленных тяжелой болезнью. Как ни странно, но диетический продукт действительно придавал силы и поднимал на ноги. Он на самом деле вкусный, в меру наваристый и очень сытный. Даже молодые мамы делают куриный суп из грудки для своих малышей. Что же в нем такого? Чем именно эта часть курицы так хороша? Ученые определили, что грудка имеет в своем составе очень много фосфора. Его даже больше, что во многих морепродуктах или рыбе. В белом мясе курицы содержатся особые вещества, которые способствуют восстановлению костных тканей, что очень помогает при различных травмах и переломах. В нем меньше холестерина, чем, например, в ножках. Кроме того, отварное филе врачи советуют употреблять в пищу тем, у кого есть проблемы с желудком или кишечником. Сердечники тоже могут кушать его без опаски. Вдобавок, огромное количество других минеральных веществ и витаминов позволяет считать это мясо чрезвычайно полезным для человеческого организма. Несмотря на это, в нем всего 20 килокалорий (на 100 грамм продукта). Этот факт взяла на вооружение та часть людей, которая следит за своим весом.

Подходящий вариант

Как правило, супы варят с добавлением каких-либо круп. Этот вариант наиболее привычен для жителей России и других славянских стран. Одним из самых распространенных считается рисовый куриный суп из грудки. Рецепт его мало чем отличается от других. Соотношение продуктов должно быть примерно следующее: на 350 грамм филе — 2 картофелины, 5 столовых ложек риса, 1 морковка, 1 луковица, 2 зубка чеснока, немного свежей зелени и 2 плавленых сырка.

Из куриного филе приготовить бульон. Мясо вынуть на отдельную тарелку.
Добавить к нему рис вместе с очищенными и измельченными овощами.
Отварную курицу порезать ломтиками и также положить в кастрюлю. Продукты должны вариться вместе до тех пор, пока не будет готова картошка.
В самом конце процесса добавить тертый чеснок, соль и сырки.

Получается очень аппетитный и ароматный куриный суп из грудки. Рецепт понравится тем, кто любит достаточно густые первые блюда или супы-пюре.

Минимум калорий

Очень легко готовится куриный суп из грудки с вермишелью. Есть даже вариант, который позволяет превратить обычное блюдо в низкокалорийную смесь. Набор продуктов для этого должен быть почти стандартный: куриное филе, овощи (лук, морковь, картофель), зелень, соль, макаронные изделия.

Последовательность приготовления здесь немного меняется:

Сначала мясо надо залить водой и немного (минут 10) подварить.
Отвар вместе с жиром слить в раковину.
Мясо заново залить свежей водой и поставить на плиту.
В это время можно заняться овощами. Морковь и картофель нарезать достаточно крупно, а лук – тонкими кольцами.
Убедившись, что мясо хорошо подварилось, в кастрюлю засыпать овощи.
Выждав некоторое время (пока приготовится картофель) выложить в кипящий суп, пассерованный лук и макароны. Лучше всего подойдет вермишель.

Через 5-6 минут можно засыпать зелень и снимать кастрюлю с огня. Такой суп отлично подойдет для диетического питания. Он поможет не только вылечиться, но и похудеть.

Нежность вкуса

Для маленьких детей куриный суп из грудки и картошки обычно готовят в виде пюре. Для такого способа понадобятся: 1 килограмм куриного белого мяса, 1 морковка, луковица и 5 картофелин. Кроме этого, еще нужен стебель лука-порея, корни петрушки, сельдерея и пастернака, соль, листик лавра, перец и любая зелень.

Процесс приготовления начинается как обычно:

Филе порезать на куски и положить в кастрюлю.
Туда же отправить измельченную морковь и лук вместе с кореньями.
Залить все водой, а потом поставить на огонь. В самом конце варки бульона добавить перец, соль и лаврушку.
Бульон процедить, перелить в другую емкость и снова поставить вариться.
Добавить кубики картошки и порей.
Готовый отвар снова процедить.
Овощи вместе с мясом переложить в блендер, посолить и не спеша взбить.
Постепенно добавляя бульон, превратить смесь в однородную массу.

Ароматное пюре выложить в тарелку и украсить зеленью. Суп в виде нежного крема обязательно понравится маленьким детям и людям постарше.

Техника к услугам хозяйки

В наши дни существует огромное количество кухонной техники, которая помогает хозяйкам справиться с тяжелой работой. Взять, к примеру, мультиварку. Ее возможности поражают воображение. Лучшей помощницы в приготовлении пищи не стоит и желать. Зная, сколько времени и сил уходит обычно на первые блюда, даже не верится, как легко и быстро можно приготовить куриный суп из грудки в мультиварке.

Для начала надо разложить на рабочем столе все продукты. Понадобится такой набор: 2 грудки (кожу предварительно снять), луковица, соль, 1 морковка, масло растительное и любая вермишель.

Правила и этапы приготовления:

Измельченный лук положить в чашу и пассеровать его в масле, установив режим «Жарка».
Туда же положить остальные продукты, предварительно порезав их по своему усмотрению, и залить все водой. Включить режим «Тушение».
В самом конце варки добавить специи и макаронные изделия.

Умная техника позволяет хозяйке на некоторое время забыть о работе. Не нужно следить за тем, чтобы кипящая масса не сбежала, постоянно регулируя силу пламени. С мультиваркой всегда спокойно, быстро и очень чисто, что тоже немаловажно.