Как запечь курицу с гречей в духовке

Гречка с курицей в духовке – 6 вкусных рецептов

Ксения Гарастюк • 12.05.2019

Из курицы и гречки можно делать плов, фаршировать птицу крупой или фантазировать, меняя маринад для курицы. В любом случае у вас получится вкусное блюдо, которое не займёт много времени.

Гречка пропитается куриным соком и станет нежной, сочной. Вы можете добавлять к крупе и филе, и более грубые части – ножки или крылья.

Содержание статьи

Вкусная гречка с курицей

Добавьте лук и чеснок, чтобы обогатить вкус мяса – у вас получится полноценный ужин. Если вы хотите приготовить полезное блюдо, которое не навредит вашей фигуре, то добавляйте куриное филе.

Ингредиенты:

600 гр. курицы;
300 гр. гречи;
1 луковица;
3 чесночных зубца;
чёрный перец, соль.

Приготовление:

Курицу порубите на небольшие кусочки.
Гречку переберите и замочите на 20 минут в прохладной воде.
Луковицу нарежьте кубиками.
Выдавите к курице чеснок. Добавьте соль, приправьте.
Выложите в форму курицу, всыпьте гречку. Влейте стакан воды.
Запекайте 40 минут при 180°С.

Курица с сыром и гречкой

Попробуйте аппетитное второе с хрустящей сырной корочкой. Добавьте немного специй и не беспокойтесь о гарнире – это блюдо содержит и основную закуску и гарнир.

Ингредиенты:

600 гр. курицы;
300 гр. гречки;
200 гр. твёрдого сыра;
3 ст.л.майонеза;
3 чесночных зубца;
1 луковица;
щепотка орегано;
щепотка кориандра;
соль.

Приготовление:

Курицу нарежьте на крупные куски.
Гречу замочите в прохладной воде на 20 минут.
Сыр натрите, добавьте орегано с кориандром, выдавите чеснок, заправьте майонезом.
Лук нарежьте кубиками.
Выложите гречку в форму. На неё уложите курицу.
Каждый куриный кусок смажьте сырной смесью.
Добавьте лук.
Посолите блюдо.
Запекайте 40 минут при 180°С.

Курица с гречкой со сметаной

Если замариновать предварительно куриные кусочки, то мясо станет мягким и очень нежным. Гречка пропитается соком, а само блюдо будет очень ароматным.

Ингредиенты:

600 гр. курицы;
300 гр. гречи;
4 ст.ложки сметаны;
1 луковица;
чёрный душистый перец;
пучок укропа;
соль.

Приготовление:

Курицу нарежьте кусочками. Добавьте сметану, мелко рубленный укроп и перец. Посолите. Оставьте на 1-2 часа.
Гречку замолчите на 20 минут в воде.
Выложите в форму куриные кусочки вместе с гречкой.
Нашинкуйте лук кубиками, добавьте в блюдо.
Выпекайте 40 минут при 180°С.

Курица, фаршированная гречкой, в духовке

Не менее вкусным получается и курица целиком. Она начиняется крупой, которую вы потом можете подавать в качестве гарнира – она получается рассыпчатой и сочной.

Ингредиенты:

1 курица;
400 гр. гречки;
чесночные дольки;
соль, чёрный перец.

Приготовление:

Курицу выпотрошите, промойте.
Гречку залейте водой, оставьте на 20 минут.
Начините куриную тушку гречкой.
Саму курицу намажьте смесью из соли, чёрного перца и выдавленного чеснока.
Запекайте в духовке 1 час 20 минут при 180°С.

Курица с гречкой в рукаве

Ещё один вариант фаршированной птицы – добавить к гречке грибы. Если вы используете рукав, то мясо станет сочным и более мягким. Томлёная гречка же получается очень вкусной.

Ингредиенты:

1 курица;
200 гр. шампиньонов;
1 луковица;
400 гр. гречки;
чёрный перец, соль.

Приготовление:

Шампиньоны нарежьте пластинками, а лук кубиками. Обжарьте на сковороде.
Гречку замочите в воде на 20 минут.
Смешайте крупу с грибами и луком. Посолите.
Курицу выпотрошите. Начините гречневой смесью.
Запекайте 1 час 20 минут при 180°С.

Курица с гречкой и овощами

Попробуйте расширить набор добавляемых овощей к гречневой крупе, а курицу замариновать. У вас получится совершенно новое блюдо, которое, впрочем, вас не разочарует.

Ингредиенты:

600 гр. курицы;
300 гр. гречи;
3 ст.л.соевого соуса;
1 болгарский перец;
1 морковка;
1 луковица;
пучок зеленого лука;
соль;
3 чесночных зубца.

Приготовление:

Курицу нарежьте кусочками. Выдавите чеснок, добавьте соевый соус. Оставьте пропитываться на пару часов.
Гречку замочите на 20 минут.
Морковку натрите, лук нашинкуйте кубиками, перец нарежьте соломкой.
Смешайте овощи с гречкой. Добавьте нарезанный лук.
Выложите гречку и курицу в форму. Посолите.
Запекайте 40 минут при 190°С.

Вам не нужно ломать голову, чтобы приготовить быстрый и сытный ужин – на помощь придут привычные вам продукты, которые помогут создать не только вкусное, но и полезное блюдо.

Курица с гречкой в духовке

Курица с гречкой в духовке — блюдо из категории два-в-одном, горячее и гарнир одновременно. Готовится из простых и доступных продуктов, а результат отменный! Курочка сочная и мягкая, а каша рассыпчатая, вкусно пахнущая сливочным маслом и овощной поджаркой. В духовке гречка распаривается, пропитывается мясными соками, получается невероятно вкусной.

Для того чтобы запечь курицу в духовке с гречкой, понадобится глубокая форма с крышкой или утятница. Если такой посуды нет, то можете взять небольшой противень, а вместо крышки использовать фольгу. Главное, чтобы пар не выходил, тогда курица получится очень сочной, будет таять во рту, а гречка рассыпаться. Переворачивать в процессе приготовления ничего не нужно, что тоже большой плюс для современной хозяйки!

Ингредиенты

крупа гречневая — 2 ст.
курица целая или частями — 1 кг
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
растительное масло — 1 ст. л.
сливочное масло — 30 г
вода — примерно 400 мл
соль и перец — по вкусу
смесь итальянских трав — по желанию

Приготовление

В первую очередь я очистила и измельчила овощи: лук — кубиком, морковь — на крупной терке. Пассировала их на растительном масле, то есть довела до мягкости.

Гречневую крупу (2 стакана, 1 ст. = 200 мл) перебрала и промыла. Засыпала в глубокую жаропрочную форму и смешала с овощной поджаркой.

Читать еще: Сациви из курицы по грузински пошаговый рецепт классический

Сверху на гречку выложила кусочки курицы, предварительно натертые солью и перцем. При желании можно использовать свои любимые приправы, например, хмели-сунели или смесь итальянских трав. Мясо должно быть уложено плотненько, кожицей вверх. Подойдет любая часть курицы на кости, кроме грудки (ее лучше оставить для приготовления других блюд).

Для особого сливочного вкуса, который прекрасно гармонирует с гречкой, я добавила масло, нарезанное кусочками. Залила содержимое формы горячей подсоленной водой — количество жидкости должно быть таким, чтобы курица был покрыта почти полностью. В мою 2-литровую форму ушло 400 мл воды, но здесь многое зависит от диаметра и плотности укладки продуктов.

Закрыла форму крышкой и отправила в духовку, заранее разогретую до 180-190 градусов. Если крышки у вас нет, то плотно упакуйте фольгой. Запекала в течение 1 часа. Открывать крышку или переворачивать не нужно!

За это время гречка распарится, а курочка дойдет до полной готовности, мясо будет легко отделяться от костей. Если хотите получить румяную корочку, то можно в самом конце убрать крышку (осторожно, пар!) и запекать еще 5-7 минут при 200-220 градусах.

Курица в духовке с гречкой получается очень вкусной и сочной. Подавать блюдо следует в горячем виде, можно дополнить нарезкой или салатом из свежих овощей, соленьями. Выход — 6-8 порций. Приятного аппетита!

Курица, фаршированная гречкой «Секреты»

Я очень люблю это блюдо и часто его готовлю. Но мои подруги часто спрашивают, почему у меня курочка получается такая сочная, особенно белое мясо, а гречка такая рассыпчатая, но не сухая. Поэтому я решила выложить рецепт тут, написав несколько советов-секретов, которые, возможно, кто-то не знает. Хотя всё элементарное-просто! Не судите строго.

Ингредиенты для «Курица, фаршированная гречкой «Секреты»»:

Курица — 1 шт
Крупа гречневая (готовой) — 1 стак.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Шампиньоны — 6 шт
Чеснок — 3 зуб.
Майонез — 3 ст. л.
Специи — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Курица, фаршированная гречкой «Секреты»»:

Мелко шинкуем лук, грибочки на не крупные кусочки и на сковороду с небольшим количеством масла, солим-перчим сразу. Первые 10 минут под крышкой на среднем огне. Потом крышку убираем и еще минут 5.

Смешиваем майонез, соль, перец, и давленый чеснок. Теперь берем курицу и прям с жадностью ее обмазываем, делая ей практически массаж! Самое главное-пальцами аккуратно прорываем мелкие крепления между мясом и кожей, и как минимум половину всего майонеза мы должны оставить под кожей! Не рвите только ее! Чем большее количество «под кожей» Вы смажете-тем сочнее получится! Курочка должна полежать час, а лучше 2 при КОМНАТНОЙ температуре! Это важно! Не убирайте ее в холодильник!

Отвариваем гречку до готовности. ВАЖНО! Когда вы будете ее варить-СРАЗУ добавьте в нее кусочек сливочного масла грамм 50, прям в холодную воду, которую, кстати, мы сразу солим! Лично я делаю кашу в мульте, это вдвойне удобно! Теперь соединяем ее с грибами и даем ПОЛНОСТЬЮ остыть! Раньше я не понимала, почему если добавить гречку горячей в курицу-то вкус другой. Но потом мне объяснили, что это как-то связано с тем, что когда ХОЛОДНАЯ гречка нагревается вместе с курицей уже в духовке, то она списывает больше соков. Поверьте, если Вы попробуйте и так, и так-то действительно почувствуете разницу!!

Теперь что касается фаршировки: делаю вот так, как на фото (даже не знаю как правильно словами описать), так скажем надрез около окорочка. А около другой ножки, ближе к центру — небольшую дырочку! Так мы сможем нафаршировать курочку, а потом ее «закрыть» без каких-либо приспособлений. Фаршируем!

Вот то, про что я писала! Накладываем одну ножку за другую и продеваем в дырочку! Это, кстати, позволит нам еще и удобно потом достать кашу, так сказать «Эффектно» без разрезания самой тушки, что важно по праздникам. Мы ведь любим принести на стол «шоб красиво»! Надеюсь Вы хоть что-то поняли из моих объяснений.

Теперь по поводу запекания. Кто-то любит рукав, кто-то просто так, а я люблю вот такой способ! Берем 2 достаточно больших листа пекарской бумаги и тщательно их смачиваем под водой! В форму, я беру небольшую, с бортиками, кладем один лист. Видите, даже капельки видны!

Кладем сверху курицу и опять бумага. Совсем немного подминаем ее под курочку. И теперь в духовку при 200 градусах примерно минут на 70. Ориентируйтесь на свою духовку и размер Вашей птЫчки! У меня, кстати, она ровно полтора килограмма.

Снимаем верхний слой бумаги и еще минут на 5-7 под гриль, если есть. Если нет-просто увеличьте температуру до максимума на такое же время. Максимум 10 минут! Не держите долго! Иначе точно высохнет и Вы ее уже не спасете! Видите какая она уже немного загорелая? А зааааапах.. А после гриль вообще сказка будет! Достаем и оставляем на 10 минут! ОБЯТАТЕЛЬНО!!

Видите, какая сочная?

Очень надеюсь, что эти небольшие советы будут Вам полезны!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Тачка»

48
107
14119

Картофельные туртоны

68
439
5714

Пирожное «Ванильная свеча»

111
574
7221

Комментарии и отзывы

3 февраля 2016 года Ptitsadivnaya #

1 июля 2015 года anna_fo #

26 июня 2015 года Leane #

23 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

23 июня 2015 года masha vet #

22 июня 2015 года топиарий #

22 июня 2015 года мариуша #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

23 июня 2015 года мариуша #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

22 июня 2015 года mariana82 #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

22 июня 2015 года Mary Stone #

22 июня 2015 года Natysinka #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

22 июня 2015 года para_gn0m0v #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

22 июня 2015 года Aigul4ik #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

22 июня 2015 года luneva_e #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

22 июня 2015 года LNataly #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

22 июня 2015 года LNataly #

22 июня 2015 года 0952577181 #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

22 июня 2015 года 0952577181 #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

22 июня 2015 года 0952577181 #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

22 июня 2015 года Маришка-2015 #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

22 июня 2015 года vilkamanka #

22 июня 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Курица с гречкой в духовке

«Любишь? — Кого это?! – Гречку – Обожаю… — Хороша…» х/ф.«ДЕВЧАТА» Готовить гречку и просто, и сложно. Достаточно залить ее водой и варить до готовности. Она станет съедобной, надолго насытит, но будет ли она вкусной? Смотря как приготовить. Просто, сытно, вкусно. Доступно, и без заморочек.

Ингредиенты для «Курица с гречкой в духовке»:

Курица (крылья, голень, бедро) — 700 г
Крупа гречневая — 1 стак.
Вода (кипяток) — 2 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Майонез (с горкой) — 2 ч. л.
Томатная паста (с горкой) — 2 ч. л.
Горчица (с горкой) — 2 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 15 г
Соль (так называемая «Вкусная соль») — по вкусу
Перец черный (крупного помола) — по вкусу