Куриная пастрома в духовке

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

творчество (284)
мастер-класс (84)
куклы (62)
хламдекор, поделки (49)
декупаж (32)
Новый год (32)
живопись (26)
лепка (23)
имитация поверхностей (22)
панно, картины (22)
роспись (16)
картон (12)
сумки, подушки (11)
природный материал (10)
иллюстрации (9)
аксессуары (9)
мебель (8)
скульптура, статуэтка (4)
витраж (3)
домики (2)
ленты (2)
оригами (2)
выпечка (171)
сладкая выпечка (105)
простая выпечка (48)
жаренное мучное (21)
украшение тортов, пряников (11)
шитье (34)
информация (30)
интернет, программы (17)
настройки ЛиРу (8)
музыка (28)
домоводство (24)
сад, огород (14)
советы (5)
ремонт (5)
кино, видео (15)
Моя Украина (12)
разное (10)
ткачество, плетение, шпагат (4)
моя Україна (3)
интерьер, мебель (2)
гардероб (1)
религия (1)
цитаты (1)
лирика (1)
кулинария (178)
закуски (53)
мясное (34)
десерт (33)
заготовки (22)
рыба (12)
запеканки (11)
сало (11)
картофельное (8)
салаты (8)
вареники, пельмени (8)
кутчупы, соусы, аджики (6)
напитки (4)
первые блюда (4)
чебуреки (2)
печень (1)
здоровье (56)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Статистика

Вкуснейшая пастрома из куриного филе за 15 минут!

Вкуснейшая пастрома из куриного филе за 15 минут!

Это блюдо можно приготовить вместо колбасы на бутерброды. Приготовленное по этому рецепту куриное филе получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав.

Весь секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 минут. Честно-честно. Хотя, на все про все и уходят почти 15 часов. Так что, если готовите пастрому на праздничный ужин, то начинать надо с вечера накануне.

Для рецепта пастромы из куриного филе с ароматными травами нам понадобится:

— 2-4 лавровых листа
— 1 куриная грудка (вес 700-800 г)
— 2-3 бутона гвоздики
— 1 литр холодной кипяченой воды
— 2 ч.л. смеси сухих французских трав (или прованских, что больше нравится. только не перестарайтесь)
-2 ст.л. соли
— 5-7 горошин черного перца
— 0,25 ч.л. смеси перцев молотых
— 1 ч.л. сахара
— 2-3 горошины душистого перца
— 0,25 ч.л. перца красного молотого
— 1 ст.л. масла подсолнечного

Рецепт приготовления пастромы из куриного филе:

Желательно взять довольно крупное куриное филе

Надо налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар ( ложки брать с горкой). Размешать до их растворения. Положите лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Опустите филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо.

Поставьте в холодильник на 12 часов.

В отдельную тарелочку надо всыпать все сухие специи.

Влить подсолнечное масло, перемешать.

Через 12 часов следует достать филе из рассола, дать воде стечь. Обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав.

Положить на фольгу.

Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры. Поместить филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить.

Дверцу духовки по-прежнему не открывать! Оставить куриные филе внутри духовки до полного ее остывания, ну или на время не менее двух часов.

В итоге получаем ароматное и сочное куриное мясо. Пастрому можно подать и на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать на завтраки в составе бутербродов. Это и вкуснее и полезнее, чем колбасные изделия современных производителей.

Как приготовить домашнюю пастрому из куриных грудок в духовке

Доброго всем дня или вечера! В какой бы отрезок суток вы бы не оказались на блоге, пастрома из куриной грудки всегда останется актуальным и востребованным блюдом. Далее я вам это докажу. Готовится она очень просто. Секрет приготовление рецепта домашней пастромы сводится к одному — время ваш верный друг и помощник.

Вот смотрите такая ситуация. Вечером вы немного недооценили свои возможности и подъели всё подчистую. Кроме мясной заморозки в холодильнике живет только ледяное эхо. Бывает же такое? Вы быстро размораживаете филе и приступаете к приготовлению пастормы из курицы. Собственно неважно, какая будет это птица. Можно использовать в рецепте и индюшиную грудку.

А когда встанете утром, в духовке уже будет вас дожидаться настоящая пастрома. Для завтрака, лучше продукта сложно придумать! Ведь правильно приготовленные в домашних условиях куриные грудки — это полезное, низкокалорийное и очень вкусное угощение. Не какой колбасы потом уже не захочется. Вам так понравится пастрома, что о целлофане набитым непонятно чем вы просто позабудет. Неизвестно ещё из чего эту самую колбасу на мясокомбинатах делают и что добавляют.

Или, допустим, встали утром как обычно. Пока собираетесь на работу выдержали куриное филе в специях. Рецептурой допускается сокращение времени маринования, если сильно торопитесь. Поставили грудку готовиться в духовку и забыли о ней до вечера. Вернувшись, домой, на ужин будете кушать сочную и ароматную пастрому. Готовится блюдо практически на автомате. Главное пошагово выполнить все этапы рецепта.

Правильная во всех отношениях куриная пастрома

Куриная грудка 2 шт.
смесь перцев в равных количествах 1 ч.л. (белый, чёрный, душистый, красный)
паприка половина ч.л.
2 зубчика чеснока.
молотый кориандр 1 ч.л.
хмели-сунели 0,5 ч.л.
сушеный укроп 0,5 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
соль по вкусу.

Ваш список специй для пастромы может отличаться от предложенного мной набора. Все мы разные и вкусы наши тоже. Так что не зацикливайтесь на данном варианте. Нет в наличии какой-то приправы или не по вкусу — смело делайте замену.

Читать еще: Индейка с яблоками запеченная в духовке рецепт

Смешиваю все специи, соль в одной миске. Выдавливаю в них через пресс очищенный чеснок.
Поливаю набор специй и приправ растительным маслом.
Перемешиваю благоухающие ингредиенты.
Натираю куриную грудку полученной смесью.
Выше я уже писал, что время маринования можно сократить или вообще отказаться от этого этапа. И сразу переходить к тепловой обработке филе курицы. Но в идеале нужно выдержать мясо в маринаде 30 минут или даже лучше 1 час, как сделал я. Потому что никуда не торопился. Поставил миску в холодильник, а за 15 минут до того как её вынуть включил духовку и разогрел до 250 градусов.
Затем застилаю противень фольгой и выкладываю уложенные друг на друга две части грудки.
Ставлю противень в духовку. Накрывать куриное филе ничем не нужно. Запекаю пастрому при максимальной температуре 15 минут — не больше! Иначе она получится слишком сухой (вяленой). Выключаю нагрев духового шкафа. Оставляю куриную грудку в нём не менее чем на 3-4 часа.

Дверцу духовки НЕ ОТКРЫВАТЬ — терпеть! Хотя при таком аромате непросто быть примером стойкости достойным для подражания. Лучше тогда вообще с кухни уйдите. На работу, спать, куда хотите, но только терпите. Никуда курочка от вас уже не убежит.

Пастромы кусочек нежный на тарелке белоснежной. Разве можно устоять, чтобы грудку не обнять? С двух сторон вот так губами, прикусить слегка зубами. От букета разомлеть, не спеша, глотая снедь. С бутыля, стерев слезинку, замахнуть в себя рябинку. И откинувшись на спинку слушать старую пластинку. Разлилось тепло по телу. Жар по каждому отделу. И оттаяла душа, нет в ней злобы не шиша!

С приятным аппетитом, Александр Абалаков!

Худеть приятно и легко без всякой голодовки, когда куриной пастромой запахло из духовки!

Добрый день, дорогие читательницы!

5 правил правильного питания от Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

Сегодняшнее блюдо может стать главным украшением любого праздничного стола! И даже в будни простой бутерброд получится очень красивым из-за ломтика пастромы с разноцветными вкраплениями : )

А кроме того, такой деликатес не помешает вам приобрести хорошую фигуру и поддерживать ее:

Калорийность на 100 граммов — 110 ккал.
Белки — 23, 09 гр.
Жиры — 1, 24 гр.
Углеводы — о,4 гр.

Скажу честно: если многие научатся делать такие блюда, как пастрома из куриной грудки в духовке…
То это заметно подорвёт колбасную промышленность : )

Ведь в домашних условиях легко приготовить достойную замену сомнительным магазинным продуктам. Получается вкуснее, полезнее и часто в разы дешевле.

Ну, что, вам уже не терпится узнать, как приготовить пастрому из куриных грудок?

Тогда побыстрее включайте музыку для хорошего настроения. И поскорее перейдём к рецепту с фото : )

Я предлагаю послушать сегодня Chris Rea — The Road To Hell.

Продукты :

Куриная грудка
Вода и соль
Мёд — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Горчица в зернах — 2 ст. л.
Перец черный
Порошок паприки

И для шпигования:

Чеснок
Морковь
Курага
Чернослив
Сладкий красный перец

Подготовили продукты? Приступаем.

Пошаговый рецепт пастромы:

1. Промытое куриное филе замочим в рассоле — примерно 3 ч.л. соли на 0,5 литра воды. Оставим в нём мясо на срок от 1,5 до 2 часов. За это время курица не только напитается солью, но и станет сочнее.

Если у вас достаточно времени, можно оставить филе в рассоле на сутки, но не больше, иначе блюдо получится слишком солёным.

Кстати, для куриной пастромы делают соленый раствор и на молоке — тогда она приобретает лёгкий сливочный привкус.

2. Подготовим то, чем будем шпиговать филе. Шпигом — свиным салом — шпиговать не станем. Лучше возьмем яркие и ароматные продукты.

Разрежем вдоль несколько долек чеснока, морковь и сладкий перец, а каждый из сухофруктов — чернослива и кураги — поделим на 2-3 части.

3. Когда придёт пора, достанем курицу из рассола и промокнём полотенцем или бумажными салфетками.

Делая в ней разрезы-проколы — неширокие, но почти на всю толщину мяса, как следует нашпигуем.

4. Для маринада смешаем мёд, масло, порошок паприки, немного чёрного перца и зёрна горчицы. Хорошенько обмажем этой смесью куриное филе и оставим мариноваться на время от 20 минут до 2-х часов. Потом завернём его в фольгу — тщательно, чтобы не вытекал сок, но аккуратно, чтобы не смазался слой маринада.

Кстати, в маринад можно добавить мелко нарезанный сладкий перец. Но только если запекать пастрому в фольге — иначе перец некрасиво обуглится.

5. Теперь отправляем блюдо на 15-20 минут в духовку, разогретую до 250°С. Потом выключаем печь, но пастрому оттуда не вынимаем, пока она постепенно не остынет полностью. После, в принципе, блюдо можно подавать на стол.

Хотя, лучше отправить его ещё на некоторое время в холодильник, где оно приобретёт дополнительную плотность.

В мультиварке приготовить это блюдо ничуть не сложнее…

Делаем всё то же, только не заворачиваем филе в фольгу, а отправляем его в чашу и готовим в режиме «выпечка» 10-20 минут — в зависимости от мощности вашего бытового прибора.

Затем в выключенной мультиварке оставим пастрому «доходить» — тоже до полного её остывания или часов на 8 — 10.

Читать еще: Сырный суп с курицей

Пара советов.

1. Пастрому можно и не шпиговать, а просто скрутить поплотнее и обвязать ниткой — получится большая забавная гусеница.

2. А если всё-таки хочется ее нашпиговать, то вариантов такой «начинки» — множество: ананасы, орехи, яблоки, семенами гвоздики…

С маринадом тоже экспериментируют, добавляя соус барбекю или соевый соус, сок лайма или разные травы-специи…

Куриную пастрому может позволить себе каждый, не опасаясь за за фигуру. Наоборот, взяв такой рецепт на вооружение, можно достаточно скоро начать носить тот размер одежды, о котором вы мечтали!

Закончив с готовкой, накрывайте на стол, зовите друзей…

Но только предупредите их, что вечеринка будет без вайфая и интернета. Чтобы не получилось, как на этом видео » Гости с гаджетами » : )

А как готовите вы?

Если у вас есть свой вариант куриной пастромы, поделитесь с нами своими секретами — прямо здесь, в комментариях.

А если вы использовали мой рецепт — тем более расскажите: всё ли получилось? Все ли были довольны? : )

Здоровья и радости вам, мои дорогие читатели!

5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

P.S. Сколько раз вы «начинали худеть»? Сколько раз снова и снова, давали слово взяться за себя? А хотите сбросить лишний вес на самом деле? Сделайте это вместе со мной — никаких голодовок, только вкусные полезные блюда специальной программы снижения веса без голода и фитнеса. Подробности здесь

Р.P.S. И еще побольше улыбайтесь, гуляйте на свежем воздухе, пейте чистую воду, питайтесь правильно и… подпишитесь ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram

Будете узнавать вкусные диетические рецепты и мои полезные советы. Они вам помогут на пути к здоровью, стройности и привлекательности : )

Ольга,вы непревзойденный мастер своего дела! Столько вдохновения,души и любви вкладываете в свои рецепты! Спасибо вам огромное! Все так просто,вкусно и полезно!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Куриная пастрома

Классическая кулинария вряд ли признает куриное мясо в качестве сырья для пастромы, ведь этот мясной деликатес издавна готовился только из говядины или свинины. Но все же, кулинарные эксперименты – это так здорово! А в нашем случае еще и очень нежно… Давайте вместе приготовим вкусную, ароматную и сочную пастрому из куриной грудки!

Ингредиенты для приготовления куриной пастромы:

куриная грудка – 1 шт.
вода или молоко – 0,5 л
соль кухонная – 1 ст.л.
орегано сухой – 2 ч.л.
базилик сухой – 2 ч.л.
паприка сладкая молотая – 2 ч.л.
эстрагон сухой – 2 ч.л.
кориандр горошек – 2 ч.л.
красный перец молотый – 0,5 ч.л.
горчица острая – 2 ст.л.
масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления куриной пастромы:

Куриную грудку вымыть, обрезать кожу, пленки и жир, разрезать на два целых филейных кусочка (можно купить в магазине готовое свежее куриное филе).

Приготовить соляной раствор: в молоке или теплой воде растворить соль.

Опустить в него подготовленные куриные кусочки, оставить на 2-3 часа.

Смешать специи и пряности, по желанию можно перемолоть их в кофемолке.

Добавить острую горчицу и растительное масло без запаха.

Хорошо перемешать все ингредиенты пряной заправки для пастромы.

Как только куриное филе просолится – обмакнуть его бумажными полотенцами, чтобы на мясе не было лишней влаги, которая может помешать промариноваться ему как следует.

Каждый кусочек курицы щедро обмазать пряностями, оставить на 30 минут.

Когда курица промаринуется, филе сложить вместе (к толстому краю одного кусочка приложить тонкий край другого). Перевязать курицу толстой хлопчатобумажной или специальной кулинарной нитью, формируя из филе рулет.

Форму для запекания застелить фольгой, переложить в нее куриную пастрому (фольгой сверху не накрывая!). Духовку разогреть до 250 градусов и только тогда поставить форму с курицей запекаться ровно на 20 минут. После выключения дверцу духовки не открывать и оставить пастрому «доходить» в ней еще 2 часа.

Извлеченную из духовки пастрому дополнительно охладить в холодильнике, а затем нарезать острым ножом тонкими ломтиками.

Куриная пастрома готова! Идеальное мясо к свежим овощам или для утренних бутербродов — такой сочной куриной грудки вы еще не пробовали!

Пастрома из куриной грудки — хорошее решение для домашних бутербродов

Пастрома из куриной грудки относится к деликатесному варианту блюда. Это закуска, которая отлично подходит к праздничному застолью или просто к перекусу. Чтобы насладиться вкусным и ароматным мясом, стоит освоить его приготовление в домашних условиях.

Как приготовить пастрому?

Чтобы вышла вкусная пастрома из куриной грудки в домашних условиях, нужно учитывать определенные моменты при ее готовке:

Грудку нужно хорошо промыть под проточной водой. Затем ее необходимо выдержать пару часов в теплой подсоленной воде.
Для насыщения мяса пикантным вкусом используется заправка, состоящая из чеснока, горчицы и приправ. Прекрасно подойдут куркума, паприка и сухой базилик.
Чесночные слайсы для хорошей пропитки выкладываются в середину куриной грудки.
После запекания пастрома из куриной грудки должна настояться в духовке в течение 4-5 часов.

Вкусная пастрома «Минутка»

Такое блюдо как пастрома из курицы может прекрасно заменить колбасу на бутерброды. При этом куриное филе получится чрезвычайно сочным с насыщенным ароматом добавленных трав. Само приготовление длится не более 15 минут, но для отличной пропитки мяса нужно почти 15 часов. Поэтому для праздничного стола это яство готовится накануне вечером.

лавровый лист – 2-4 шт.;
грудка – 800 г;
гвоздика – 2-3 бутона;
вода – 1 л;
смесь прованских трав – 2 ч. л.;
соль – 2 ст. л.;
черный перец – 5-7 горошин;
смесь молотых перцев – 2 щепотки;
сахар – 1 ч. л.;
душистый перец – 2-3 горошины;
масло подсолнечное – 1 ст. л.

В воду всыпать соль и сахар, размешать до растворения. Добавить все специи.
В рассол выложить филе, вода должна полностью покрывать мясо. Поставить в холодильник на 12 часов.
В отделенную тарелку всыпать сухие специи и влить подсолнечное масло.
Грудку обмазать смесью.
Форму для выпекания застелить фольгой, сверху выложить мясо, поставить в духовку.
Пастрома из куриной грудки будет готова через 15 минут.

Читать еще: Лапчатка курильский чай лечебные свойства и противопоказания

Вяленая пастрома из куриной грудки

Чрезвычайно оригинальным блюдом с непревзойденным вкусом является пастрома куриная вяленая. Для ее готовки используют разнообразные способы. Ее можно подкоптить в духовке или использовать метод подвешивания. В кратчайшие сроки можно получить вкусный деликатес, который отлично подойдет к праздничному столу.

грудка – 500 г;
соль – 100 г;
перец черный – 2 ст. л.;
перец красный – 1,5 ст. л.;
коньяк – 50 г.

Смешать соль, специи и алкоголь.
Грудку натереть смесью, выставить в холодильник на 12 часов.
Когда пройдет время, мясо промыть холодной водой и хорошо просушить. Снова натереть специями.
Мясо завернуть в марлю и отправить в холодильник на 1-2 дня.
После подвесить мясо в проветриваемом помещении и держать при комнатной температуре. Через полдня пастрома из вяленой куриной грудки будет готова.

Пастрома из куриной грудки в духовке

Классическим рецептом, часто используемым хозяйками для приготовления этого блюда, является запеченная куриная пастрома в духовке. Для придания насыщенного пикантного вкуса большое значение имеет добавление специй. Их состав может варьироваться в зависимости от индивидуальных пожеланий кулинара.

грудка – 700 г;
соль – 1 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
рафинированное масло – 1 ст. л.;
горчица – 1 ч. л.;
специи.

Растворить соль в теплой воде.
В рассол отправить мясо, держать его 2 часа. Затем промыть и обсушить.
Чеснок нарезать тонкими слайсами, поместить на середину мяса.
Смешать масло, специи и горчицу. Смесью обтереть грудку и завернуть ее рулетом.
Пастрома из сочной куриной грудки будет готова после запекания в духовке через 15 минут.

Пастрома из куриной грудки с молоком

Невероятно нежным вкусом обладает куриная пастрома в молоке. Этот компонент сделает мясо более мягким. Особенностью этого рецепта является то, что в качестве одной из составляющих берется соевый соус, который сделает яство пикантней. Перед началом основных процессов грудку необходимо очистить от кожи и пленочек.

грудка – 400 г;
молоко – 0,5 ст. л;
соевый соус – 3 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
сладкая паприка – 1 ч. л.;
молотый мускатный орех, соль – по вкусу.

Мясо замочить в молоке на 2-3 часа.
Смешать соевый соус, измельченный чеснок, мускатный орех и паприку.
Филе обсушить, поместить в маринад и держать в нем 20 минут.
Грудку несколько раз обернуть фольгой и поставить в духовку. Пастрома из куриного филе будет готова через 1,5 часа.

Пастрома из куриной грудки в мультиварке

Облегченным процессом готовки отличается куриная пастрома в мультиварке. Оно не потребует много времени, но придется ждать, пока мясо настоится, поэтому стоит запастись терпением. После того, как оно хорошо пропитается, необходимо будет лишь поместить его в бытовой прибор и выставить нужный режим.

филе – 2 шт.;
морская соль – 2 ст. л.;
вода – 3 стакана;
специи.

Филе выложить в посуду с соленой водой, поставить в холодильник на одни сутки.
Достать мясо и обмазать специями. Отправить в мультиварку на 17-20 минут в режиме «Выпечка».
После выключения оставить мясо доходить в закрытой чаше на 8 часов.

Пастрома в микроволновке

Такое блюдо как куриная пастрома представляет собой соленое мясо, которое подходит для закусочной нарезки. Одним из самых простых способов, чтобы его сделать, является использование микроволновки. После того, как яство запечется в этом приборе, его нужно переложить в посуду до полного остывания.

филе – 700 г;
чеснок – 6 зубчиков;
сало – 100 г;
оливковое масло – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
яблочный уксус – 1 ч. л.;
специи.

Сало нарезать тонкими кусочками и обмазать чесноком. В мясе сделать надрезы и поместить туда сало.
Сделать смесь из остальных компонентов, натереть ею филе, отправить в холодильник на 1-2 дня.
Поставить мясо в микроволновку .
На мощности 1000 Вт готовить под крышкой около 10 минут. Пастрома из курицы в домашних условиях будет готова через 15 минут.

Пастрома в аэрогриле

Чрезвычайно вкусным сочным блюдом станет куриная пастрома в домашних условиях, приготовленная в аэрогриле. Для его готовки потребуется соблюдение обычных процессов, особенностью станет лишь применение другого прибора. После того, как мясо запечется, его не нужно вытаскивать, надо дать ему настояться пару часов.

грудка – 1 кг;
чеснок – 2 зубчика;
паприка – 2 ч. л.;
соль – 2 ст. л.;
перец – 2 ч. л.;
растительное масло – 2 ч. л.

Замочить мясо в соленой воде на 2 часа, потом обсушить.
Натереть грудку смесью из специй и масла, внутрь в надрезы поместить чеснок.
Запечь грудку в аэрогриле 20 минут.