Куриное филе в томате с грибами

Этот рецепт можно считать «зимней» интерпретацией этого блюда : Куриное филе с помидорами. Помидоры заменены на томат (томатную пасту) и добавлены грибы. Рецепт доволе простой, быстрый и без лишнего жира. Филе и грибы получаются очень вкусными, диетичными и что немаловажно, вкусны даже после разогрева. То есть этот рецепт вполне сгодится для готовки большими порциями, «на неделю».

Куриные грудки — 3 шт., шампиньоны (по объёму как филе), зелень петрушки, томатная паста — 70 гр., приправа карри, соль, зубчик чеснока, растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Куриное филе нарежте на небольшие кусочки, тщательно приправьте карри и посолите. Только смотрите не пересолите если приправа досталась вам с солью. Хорошенько перемешайте и пусть оно стоит и пропитывается этим своеобразным маринадом, а тем временем подготовьте другие ингредиенты.

Возьмите 70 граммов томатной пасты (это треть стакана) и размешайте ее в некотором количестве воды, до консистенции томатного сока. Больше томатной пасты чем треть стакана замешивать ненужно, при большем ее количестве подливка и грибы будут с выраженным кисловатым привкусом.

Подготовьте грибы: промойте, просушите и нарежте кусочками любимого размера. Почистите один зубок чеснока и с подготовкой окончено.

ГОТОВИМ КУРИНОЕ ФИЛЕ

Прогрейте сковородку (но не раскаляйте) с небольшим количеством растительного масла. Если сковорода керамическая или с другим антипригарным покрытием — столовой ложки вполне достаточно. В любом случае используйте масло в минимальном количестве.

Выложите куриное мясо на сковороду и дайте ему прожарится в течении минут 10-ти, на среднем огне. Время от времени помешивайте, так как оно готовится на предельно малом количестве жира.

Когда куриное филе немного подрумянится залейте его подготовленным томатом и перемешайте. Если томата оказалось слишком мало, долейте в сковороду простой кипяченой воды, до показанного на фото, уровня.

Дождитесь пока подливка закипит и добавьте заранее подготовленные шампиньоны. Как видите грибы не заливаются томатом. Это потому что они сами по себе содержат много влаги и после того как вы их присолите он начнут её отдавать.

Присолите грибы, перемешайте содержимое сковороды, убавьте огонь до малого и накройте крышкой. В таком виде блюдо будет тушиться минут 10-15.

Через этот промежуток времени, томат загустеет и последнее что остаётся сделать это добавить зелень петрушки, выдавить зубок чеснока и перемешать.

Если так случилось, что подливка загустела слишком сильно (так у меня в этот раз и вышло), просто добавьте кипяченой воды, до желаемой коконсистенции подливы. И таким образом мясо не будет пересушенным.

Дайте протушиться филе еще парочку минут и собственно это все. Куриное филе с грибами в томате, готово!

Вот так получается у меня. 🙂 У вас получиться так же: вкусно, недорого и весьма низкокалорийно. На здоровье!

Куриное филе с грибами

Куриное филе с грибами — рецепт несложный. Приготовление такого блюда не требует специальных навыков и не занимает много времени

Куриное филе — так в обиходе называют белое мясо курицы, проще говоря — куриную грудку. Самое известное блюдо, приготавливаемое из куриного филе, безусловно, котлета по-киевски. Впрочем, многие могут поспорить. Куриное филе с грибами, тушеное или запеченное — очень вкусное основное блюдо, любимое многими.

В былые времена слово филе, чаще всего, означало просто кусок мяса, очищенного от пленок, жира, костей. Обычно, при покупке в мясной лавке, кусок мяса заворачивался в оберточную бумагу и перевязывался ниткой. Отсюда, по всей видимости, и появилось название — филе, т.к. нитка (ниточка) на французском пишется как filet. Постепенно термин филе прижился и распространился на все мясо и рыбу.

Курное филе — мясо особое. Белым его называют по причине малого содержания в нем крови птицы, при готовке мясо становится очень светлым. В то же время другие части мяса курицы, насыщенные кровеносными сосудами, имеют явный красный оттенок, и при готовке остаются темными.

В северной Америке предпочитают белое мясо курицы. Продаваемое куриное филе достаточно дорогое. Но, говорят, невысокая цена экспортируемого красного мяса компенсирует внутренней ценой куриного филе. Весьма часто в заведениях общепита в США можно встретить в меню chicken kiev — ту самую известную котлету по-киевски — отбитое куриное филе, в которое завернут кусочек холодного сливочного масла, обсыпанную панировочными сухарями и обжаренную во фритюре. Высший класс, когда в котлете остается куриная косточка и сама котлета подается на ломтике поджаренного белого хлеба.

Куриное филе — идеальное мясо птицы для приготовления всевозможных рагу. Это целый класс блюд, суть которых — обжаренные ингредиенты (мясо, овощи, грибы) тушатся в густом соусе. Белое рагу, или бланкет, готовится из молодой телятины или куриного филе. Всевозможные гуляши — обжаренные кусочки мяса, тушенные в томатном соусе.

Блюда из куриного филе, учитывая доступность мяса и относительно невысокую цену, весьма популярны и, что важно, могут готовиться быстро и сотнями способов. Зачастую, достаточно обжарить кусочки куриного филе, добавить доступные овощи и грибы, потушить в соусе и получится отменный завтрак — куриное филе с грибами. Что приготовить из куриного филе? Рекомендую рецепт куриное филе с грибами.

Куриное филе с грибами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Куриное филе 2 шт
Шампиньоны 200 гр
Оливковое масло 4-5 ст. л.
Лук 2-3 шт
Сладкий перец 1 шт
Томат По вкусу
Зелень укропа 1-2 веточки
Соль, перец черный, сахар, мускатный орех По вкусу

Куриное филе, если оно заморожено, предварительно надо разморозить. Лучше с вечера переложить два филе из морозильной камеры в холодильник. За ночь филе разморозиться и не потечет. Впрочем, сейчас в любом магазине можно купить куриное филе, не подвергнутое заморозке. Филе зачистить от пленок и остатков жира, тщательно удалить все косточки.

Подготовить овощи и грибы

Обжарить в течение 5-6 мин на оливковом масле кусочки курицы

Добавить к филе нарезанные грибы и сладкий перец

Читать еще: Куриные сердечки с луком общие принципы приготовления

Жарить лук до золотистого цвета

В зависимости от сезона, добавить какой либо томат

Готовым соусом залить выложенные в форму куриное филе с грибами и перцем

Готовое куриное филе с грибами выложить на тарелку и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа

Куриное филе с грибами в томатном соусе с зеленью

Куриное филе с грибами в томатном соусе с зеленью

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Куриная грудка в соусе с грибами и помидорами

Куриная грудка в соусе «Три томата» с грибами и помидорами черри. Очень аппетитное сочетание курочки, шампиньонов, помидоров черри и все это под чесночно-томатным соусом… Каждый из трех томатных ингредиентов делает свое дело: свежие помидоры дают аромат и витамины, томатный сок формирует соус, а томатная паста дает алый цвет. Быстро, сочно и красиво… Ароматное и вкусное блюдо!

Ингредиенты для «Куриная грудка в соусе с грибами и помидорами»:

Грудка куриная — 1 шт
Шампиньоны (мелкие) — 15 шт
Помидоры черри — 12 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Сок томатный — 150 мл
Чеснок (крупный) — 2 зуб.
Томатная паста — 1 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, щепотка)
Масло оливковое (для жарки)
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Куриная грудка в соусе с грибами и помидорами»:

Нарезанную тонкими длинными кусочками курицу поджариваем на оливковом масле до полуготовности.

Добавляем нарезанный полукольцами лук. Жарим 4-5 минут.

Далее отправляем на сковороду нарезанные пополам или на 4 части грибы. Доводим все до светло-золотистого цвета. Важно не пережарить.

Затем всыпаем нарезанные пополам черри. Вместе жарим 3 минуты.

Вливаем томатный сок, томатную пасту, через пару минут просеиваем сюда же через сито муку, перемешиваем. Комочков при таком способе приготовления соуса не образуется.

Через 3 минуты добавляем измельченный чеснок, паприку, орегано, солим, перчим. Еще буквально 1 минута и все готово!

Украшаем целыми помидорками черри.

Гарнир любой, у меня была пюрешка. Отлично подойдут к соусу макаронные изделия.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Изумрудный»

487
8814
2239069

Балетки из баклажанов

110
317
27222

Торт «8 марта»

83
131
16994

Комментарии и отзывы

23 октября 2011 года talia-ks #

25 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

17 октября 2011 года Silverina1 #

18 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

15 октября 2011 года Улитыч #

15 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

9 октября 2011 года Вика___ deleted #

9 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

7 октября 2011 года мисс #

6 октября 2011 года Света-ро #

7 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

6 октября 2011 года bukvoeghka #

7 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

6 октября 2011 года Людмила НК #

6 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

6 октября 2011 года oks7151 #

6 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

6 октября 2011 года orudakva #

6 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

6 октября 2011 года LadyMTS #

6 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Курица с грибами в томатном соусе рецепт

Куриное филе, тушенное с грибами в томатном соусе

Как приготовить: Куриное филе, тушенное с грибами в томатном соусе – рецепт с фото.

Такое тушеное филе с грибами обладает насыщенным ароматом итальянских трав и ярко выраженным томатным вкусом. Подарите себе кусочек Италии, изобразив это замечательное и простое в приготовлении блюдо.

Масло растительное — 2 ст. л.
Куриное филе — 1 1/2 кг
Лук репчатый (шинкованый) — 1/2 стакана
Перец болгарский зеленый (рубленый) — 1/2 стакана
Шампиньоны (порезанные ломтиками) — 1/2 стакана
Чеснок (измельченый) — 1 долька
Помидоры консервированные в собственном соку (рубленые) — 320 г
Томатная паста — 150 г
Сухое красное вино — 1/2 стакана
Куриный бульон — 1/2 стакана
Итальянские травы — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Черный молотый перец — 1/8 ч. л.

1. В большой сковороде разогреть масло. Выложить в сковороду куриное филе, обжарить до легкого золотистого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны. Переложить готовое филе на тарелку, оставив в сковороде остатки масла.

2. Высыпать на сковороду шинкованый лук, болгарский перец, грибы и чеснок. Жарить на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока не появится ярко выраженный чесночный аромат, около 5 минут.

3. Добавить в сковороду помидоры с соком, томатную пасту, вино, бульон, травы, соль и черный молотый перец.

4. Куриное филе переложить обратно в сковороду, довести содержимое сковороды до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой.

5. Тушить куриное филе с грибами в томатном соусе около 30-40 минут, до готовности куриного филе.

Подавать куриное филе с грибами с отварным рисом или макаронами, по желанию.

Готовим на сковороде: куриное филе в томате с грибами

Этот рецепт можно считать «зимней» интерпретацией этого блюда : Куриное филе с помидорами . Помидоры заменены на томат (томатную пасту) и добавлены грибы. Рецепт доволе простой, быстрый и без лишнего жира. Филе и грибы получаются очень вкусными, диетичными и что немаловажно, вкусны даже после разогрева. То есть этот рецепт вполне сгодится для готовки большими порциями, «на неделю».

Читать еще: Куриные рулетики в мультиварке

Куриные грудки – 3 шт., шампиньоны (по объёму как филе), зелень петрушки, томатная паста – 70 гр., приправа карри, соль, зубчик чеснока, растительное масло – 1-2 ст. ложки.

Готовим куриное филе

Прогрейте сковородку (но не раскаляйте) с небольшим количеством растительного масла. Если сковорода керамическая или с другим антипригарным покрытием – столовой ложки вполне достаточно. В любом случае используйте масло в минимальном количестве.

Дайте протушиться филе еще парочку минут и собственно это все. Куриное филе с грибами в томате, готово!

Вот так получается у меня. 🙂 У вас получиться так же: вкусно, недорого и весьма низкокалорийно. На здоровье!

Куриное филе с грибами

Про рецепт

Выход: 2 Порции
Подготовка: 20 мин
Приготовление: 40 мин
Готовится за: 60 мин

Куриное филе с грибами

Ингредиенты

2 шт Куриное филе
200 гр Шампиньоны
4-5 ст.л. Оливковое масло
2-3 шт Лук
1 шт Сладкий перец
По вкусу Томат
1-2 веточки Зелень укропа
По вкусу Соль, перец черный, сахар, мускатный орех

Способ приготовления завтрака – куриное филе с грибами

Куриное филе, если оно заморожено, предварительно надо разморозить. Лучше с вечера переложить два филе из морозильной камеры в холодильник. За ночь филе разморозиться и не потечет. Впрочем, сейчас в любом магазине можно купить куриное филе, не подвергнутое заморозке. Филе зачистить от пленок и остатков жира, тщательно удалить все косточки. Куски филе вымыть и нарезать на кусочки весом 25-30 грамм.

Подготовить овощи и грибы

Обжарить в течение 5-6 мин на оливковом масле кусочки курицы

Добавить к филе нарезанные грибы и сладкий перец

Жарить лук до золотистого цвета

В зависимости от сезона, добавить какой либо томат

Готовым соусом залить выложенные в форму куриное филе с грибами и перцем

Готовое куриное филе с грибами выложить на тарелку и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа

Читать еще: Картофель с куриным филе на сковороде

Куриное филе с грибами в томатном соусе с зеленью

Куриное филе с грибами в томатном соусе с зеленью

Курица с грибами и овощами в томатном соусе

Чем хороша курочка – блюда из нее готовятся быстро и неизменно получаются вкусными. Курица с грибами и овощами в томатном соусе, а вернее, в томатно-сметанном – хороший вариант и для семейного ужина, и для гостей.

1 курица
3 небольших баклажана
300 г свежих шампиньонов
1 большая морковка
2 средних луковицы
4-5 зубчиков чеснока
1 кубик куриного бульона
200 г сметаны 15% жирности
2-3 ст. л. томатной пасты
небольшой пучок петрушки
соль, перец
растительное масло для жарки

В чашке смешиваем 2 ст. л. сметаны, 2 пропущенных через пресс зубчика чеснока, по щепотке соли и перца.

Затем этой смесью густо обмазываем разделанную на небольшие кусочки курочку и слегка обжариваем ее на растительном масле. Курица получается нежная, с ароматом чесночка и с румяной сметанной корочкой. Сковороду пока выключаем.

Теперь подготовим овощи и грибы. Баклажаны моем и нарезаем небольшими кубиками. Если вам не нравится легкая горчинка баклажанов, надо хорошо посолить нарезанные баклажаны, дать им постоять, чтобы выступил сок, и затем промыть холодной водой. Горечь уйдет. Мы любим этот горьковатый привкус, поэтому баклажаны я никогда предварительно не обрабатываю. Итак, на отдельной сковороде обжариваем подготовленные баклажаны.

Выкладываем баклажаны на обжаренные кусочки курицы. Можно сначала выложить их в тарелку на бумажное полотенце, чтобы впиталась часть масла, а уже потом добавить к курице, но это по желанию.

Луковицу режем мелкими кубиками и в той же сковороде, где готовились баклажаны, обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке, добавляем к луку и на маленьком огне продолжаем обжаривать до мягкости. Чуть-чуть солим и перчим.

Выкладываем лук с морковкой поверх баклажанов. Туда же крошим кубик куриного бульона.

Грибы шампиньоны моем, чистим, если требуется, и нарезаем не очень мелкими кусочками.

Слегка обжариваем грибы на растительном масле. Чуточку солим и перчим.

Выкладываем обжаренные грибы поверх овощей.

Теперь приготовим томатно-сметанный соус. В чашке смешиваем оставшуюся сметану, 2-3 ст. л. томатной пасты, 2-3 измельченных зубчика чеснока и соль по вкусу.

Если смесь получается густая, добавляем немного теплой кипяченой воды.

Равномерно распределяем томатный соус поверх грибов.

Закрываем сковороду крышкой, опять включаем огонь, нагреваем, и на маленьком огне тушим минут 20. Потом снимаем крышку, посыпаем блюдо рубленой петрушкой, тушим еще 4-5 минут и выключаем.

Нежная и ароматная курица с грибами и овощами в томатном соусе редко кого оставит равнодушным. Не правда ли, и готовится это блюдо очень просто? Овощи можно брать любые, какие больше любите, вкус неизменно будет отличный. А если готовить с лесными грибами, вкус и аромат будет просто потрясающий!

На сегодня все. Всем удачного дня и хорошего настроения!

Курица с грибами и помидорами

Навигация по записям

Хочу поделиться простым, но интересным рецептом полноценного домашнего горячего блюда из птицы, отлично подходящим для семейного обеда. Героиней очередного кулинарного рецепта будет курица, приготовленная с любимыми мной помидорами и грибами. Основное преимущество мяса курицы заключается в его быстром приготовлении (по сравнению с любым красным мясом) — мы его еще, к тому же, потоньше нарежем. Кроме того, оно может похвастаться своими отменными диетическими свойствами. Помидоры в том или ином виде, практически, ежедневно присутствуют в нашем рационе, грибы — шампиньоны или лесные, тоже не обижены вниманием. Домашние давно оценили вкус курицы с соусом из грибов и помидор, время от времени заказывая это блюдо из птицы на второе.

Ингредиенты рецепта:

куриная грудка — граммов 200-300,
грибы (шампиньоны) — граммов 300,
2 помидорки,
парочка небольших головок репчатого лука,
зелень (укроп, кинза, зеленый лучок) — по вкусу,
постное масло,
соль, перец (для маринования) — по вкусу.

Как приготовить курицу с грибами и овощами, с фото

Можно порезать все необходимые продукты заранее, а затем просто закладывать их в блюдо, но лучше это делать по ходу, для уменьшения времени приготовления.

Курицу, нарезав кусочками потоньше (см. фото), солим, перчим, оставляя минут на 10 мариноваться. Можно, кстати, использовать сметану или небольшое количество майонеза, но я предпочла обойтись только солью и перцем.

За время маринования грибы и лук нарезаем пластинками, помидоры — небольшими кусочками, зелень измельчаем. Если у Вас эти овощи типа «дамский пальчик», «дутые» или любой другой сорт с толстой кожицей, снимаем ее, подержав их несколько секунд в кипятке, либо просто обдав им.

Ставим на плиту сковородку, наливаем небольшое количество постного масла, даем ему как следует нагреться, после чего отправляем в сковороду лук.

Слегка подрумянив его, кладем грибы, тщательно все перемешиваем, убавляя до среднего огонь, и, буквально, через 5-7 минут все будет готово.

Тут подошла очередь и для закладки в сковороду помидор, что мы с Вами и сделаем.

Всё ещё раз тщательно перемешиваем и накрываем крышкой, не забывая в процессе периодически помешивать. Как только помидоры дадут сок, еще убавляем огонь и держим минут 5-7. Полученный соус аккуратно выкладываем на тарелку и откладываем в сторону.

В эту же самую сковородку помещаем кусочки курицы. Перед этим наливаем в нее совсем немного постного масла и разогреваем. Бросаем в масло курочку и ждем, пока кусочки подрумянятся со всех сторон.

Добавляем совсем немножко, грамм 50 воды и, накрыв крышкой сковородку, тушим минут 5-10 (вода должна испариться).

После чего возвращаем на сковородку соус, тщательно все перемешиваем и через 3-5 минут курица с грибами и помидорами будет готова.

Что подойдет в качестве гарнира к приготовленному на второе блюду (возможно у Вас будут картофельные драники) — решайте сами, я же остановилась на макаронах-ракушках, выложив их по краю приготовленного.

Куриное филе в томате с грибами