Загрузка...Перцы фаршированные курицей
Перец фаршированный курицей
Перец фаршированный курицей блюдо не сложное. Куриное мясо продукт доступный и универсальный, готовится легко и подходит для фаршировки. Пошаговый рецепт с фото
Рецепт фаршированного перца можно по праву назвать универсальным, считайте блюдо три-в-одном. Тут и салат, и мясо, и гарнир, и соус. И не говорите что это фаст-фуд. Фаршировать перец непросто, учитывая разнообразие начинок и соусов, это вообще часто поле для фантазии.
Сейчас немногие повара придерживаются кулинарных традиций и канонов, большей частью у каждого повара индивидуальный справочник в голове, как правило, состоящий из собственных заблуждений и фантазий. Хотя, не спорю, обычно все очень вкусно и необычно.
Фаршировка чрезвычайно широко применяется в мировых кухнях, и нередко для поваров превращалось в самоцель. Ранее умение фаршировать было критерием оценки мастерства повара.
К примеру, в Болгарии — любимом места летнего отдыха, фаршированный перец я пробовал разный и везде. Признаться, я думал меня уже сложно удивить этим блюдом, но каждый раз в новом месте было что-то новое.
Однажды я попробовал и затем приготовил сам удивительные фаршированные готовым к употреблению фаршем перцы с соусом на основе кислого молока. Еще одно открытие был перец фаршированный курицей с рисом в легком томатном соусе или лечо со сметаной.
Перец фаршированный курицей рецепт
Ингредиенты (3 порции)
- Перец болгарский 6 шт
- Куриное филе 1 шт
- Рис 0.5 стакана
- Лук 2 шт
- Домашний томатный сок 2 стакана
- Растительное масло 50 мл
- Сметана по вкусу
- Соль, перец черный молотый, перец красный сладкий, чабер, сахар Специи
- Перец помыть и удалить семена, перегородки и корешки, аккуратно, чтобы не повредить сам плод. Совсем чуть-чуть смазать внешнюю поверхность растительным маслом.
Болгарские перцы для фаршировки
Испечь перцы в микроволновой печи
Куриное филе, рис, лук
Лук поджарить до золотистого цвета
Добавить к жареному луку куриный фарш
Тщательно перемешать фарш до однородного состояния и добавить отваренный рис
Начинить фаршем испеченные неочищенные от оболочки перцы
Выложить перцы на разогретую сковородку
Обжаривать перцы на среднем огне
Влить в сотейник с перцами 2 стакана натурального томатного сока
Тушить фаршированные перцы под крышкой
Готовый перец выложить на тарелки
Перец фаршированный курицей
Перец фаршированный курицей с рисом тушеный в томатном соусе
Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:
Перец, фаршированный курицей
Предлагаю вашему вниманию очень красивое и вкусное блюдо — перец, фаршированный курицей и овощами. Сочное, яркое и очень полезное 🙂 Станет отличным вариантом обеда или ужина и даже украсит праздничный стол!
Итак, пошаговый рецепт перцев, фаршированных курицей:
Займёмся нашей начинкой: для начала измельчим одну среднюю луковицу.
2
Морковь нарежем кубиками. Желательно, чтоб морковь была молодая, не очень «толстая» — так будет нежнее 🙂
3
Куриное филе тоже нарезаем небольшими кубиками.
4
И последний ингредиент нашей начинки — помидоры. Желательно использовать твердые и не очень «мокрые» помидоры.
5
Подготовленные продукты отправляем в большую миску, добавляем специи и соль. Вы можете добавить любые приправы по вашему вкусу, подходящие для курицы.
Внимание: если вы используете смесь специй, скорее всего в ней содержится соль — значит солить нужно меньше, чтобы не переборщить. Также не забывайте про соль в майонезе, если будете использовать его для соуса.
6
Добавляем сметану или майонез — здесь смотрите по своим предпочтениям, и так и так получается вкусно 🙂
Нюанс: если добавляете сметану, добавьте немного больше соли и специй, а ещё немного лимонного сока, чтобы вкус получился пикантнее.
Перемешиваем нашу начинку.
7
Когда начинка готова, самое время включить разогреваться духовку на 180 градусов и заняться подготовкой перцев. Подойдёт перец абсолютно любого цвета, а для красоты можно сделать и разноцветные! =)
Количество зависит от размера плодов и вашей формы для запекания. У меня по итогу ушло 5 довольно крупных перцев вытянутой формы.
Перцы промываем, аккуратно разрезаем пополам и вычищаем семена, оставив плодоножку.
8
Начиняем наши перчики начинкой, плотно прижимая их друг к другу, чтобы они не упали. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 30 минут.
9
Через полчаса сыр трём на крупной тёрке. Форму освобождаем от фольги и посыпаем каждый перчик сыром.
У меня в этот раз сыра было не очень много, поэтому посыпала не обильно. Было конечно вкусно, но хотелось побольше сыра :))
10
Запекаем до аппетитной золотисто-коричневатой корочки примерно 10 минут, ориентируясь на красивый цвет.
11
Наше блюдо готово! Такие перчики можно подавать как в горячем так и в холодном виде — на ваш вкус 🙂
Блюдо получается очень нарядным, поэтому будет хорошим вариантом на праздничный стол. А ещё очень удобно подавать, ведь оно уже порционное! Не нужно заморачиваться с разрезанием, и гостям будет удобно кушать 😉
Перцы получаются невероятно сочными. Потрясающее сочетание вкусов курицы, овощей и сыра! А если в качестве соуса использовать сметану, получается по сути диетическое блюдо;)
Обязательно попробуйте эту альтернативу традиционным фаршиваронным перцам, и я уверена, что вам захочется повторить;) Приятного аппетита!
Перец, фаршированный курицей и помидорами
Легкое блюдо с куриным филе и овощами. Весь процесс описан под видео. Приятного аппетита 🙂
Ингредиенты для «Перец, фаршированный курицей и помидорами»:
- Перец болгарский — 3 шт
- Помидор — 2 шт
- Филе куриное — 1 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Лук зеленый
- Укроп (Свежий)
- Специи (Итальянские травы)
- Соль
- Перец черный
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Перец, фаршированный курицей и помидорами»:
1. Для начала замаринуем мясо. Для этого порежем его на мелкие кусочки, поперчим, посолим и смешаем с сушеными травками.
2. Далее снимем кожицу с помидоров, для этого зальем их на минутку кипятком.
3. Маленькими кубиками нарежем помидоры.
4. Перцы вместе с хвостиками разрезаем пополам и очищаем от семян и перегородок.
5. Мелко рубим лук и укроп.
6. Теперь добавляем к мясу помидоры, зелень и сметану. Все хорошо перемешиваем.
7. Форму заранее смазываем растительным маслом.
8. В половинки перцев выкладываем мясо с помидорами и зеленью.
9. Ставим их в духовку на 30 минут при 180 градусах.
10. Через полчаса достаем и посыпаем сыром, ставим в духовку еще на 10-15 минут.
Блюдо готово 
приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Грибное рагу
- 15
- 49
- 1631
Картофельные палочки с кабачком
- 2
- 78
- 1808
Атипичная овсянка
- 16
- 5
- 3279
Цветная капуста с банановым соусом
- 21
- 36
- 4039
Мини-гратены из баклажанов
- 59
- 136
- 3506
Котлеты из капусты
- 5
- 30
- 4492
Пасус-толма или постные голубцы
- 40
- 57
- 14356
Овощи в творожно-сырном соусе
- 30
- 10
- 4891
Зеленая фасоль, запеченная с яйцами и помидорами
- 37
- 126
- 12754
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Гроздья рябины»
- 119
- 287
- 25005
Мешочки из молодой моцареллы
- 139
- 237
- 16813
Маковый торт с клубничным кремом
- 57
- 213
- 10891
Фотографии «Перец, фаршированный курицей и помидорами» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
20 февраля 2018 года ms olya1226 #
20 февраля 2018 года Barhotochka #
25 июля 2018 года WELL2 #
21 сентября 2015 года filinamarina #
26 августа 2015 года JuliaViPerts #
19 августа 2015 года pupsjonok #
1 августа 2014 года shiasi #
31 июля 2014 года Eugenita #
30 июля 2014 года Кир Рояль #
30 июля 2014 года yurchick # (автор рецепта)
30 июля 2014 года LadyOnline #
30 июля 2014 года yurchick # (автор рецепта)
30 июля 2014 года Strezka #
30 июля 2014 года yurchick # (автор рецепта)
30 июля 2014 года Татьяна9999 #
30 июля 2014 года yurchick # (автор рецепта)
30 июля 2014 года elena197628 #
30 июля 2014 года yurchick # (автор рецепта)
30 июля 2014 года FoodStation1 #
30 июля 2014 года yurchick # (автор рецепта)
30 июля 2014 года yurchick # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Фаршированный перец с курицей
Фаршированный перец не только разнообразит ежедневное меню, но и отлично подойдет на праздничный стол. Существует множество рецептов начинок для перца. Начинки могут быть мясными, рыбными или овощными. Особенно вкусным перец получается с мясом. Его готовят с мелко нарезанным мясом или фаршем, для вкуса начинку дополняют ароматными специями, вареным рисом, овощами и твердым сыром. Готовим потрясающе вкусное блюдо из красного сладкого перца, твердого сыра, филе куриной грудки и репчатого лука. Чтобы блюдо быстро приготовилось в духовке и стало сочным, курицу с луком предварительно обжариваем. Для аромата дополняем мясо сладкой паприкой.
Ингредиенты
- Куриное филе грудки 200 — 230 гр.
- Болгарский перец (большой) 1 шт.
- Репчатый лук (средний) 1 шт.
- Твердый сыр (Пошехонский) 60 гр.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Зеленый лук 2 стебля
- Сладкая паприка 0,5 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Лук очищаем, нарезаем не очень мелко и отправляем в сковороду в масло. Ставим ее на средний огонь, периодически помешиваем и готовим около 10 минут. Лук должен стать мягким.
Филе грудки промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем их в обжаренный мягкий лук.
Приправляем курицу сладкой паприкой, черным перцем и солью. Ставим на сильный огонь, не накрываем и обжариваем быстро, пока филе слегка не зарумянится. На этой стадии можно добавить любые приправы по вкусу.
Готовое ароматное мясо пробуем на соль и снимаем с огня.
Большой красный перец разрезаем вдоль на 2 одинаковые по размеру половинки. Плодоножку оставляем, она сделает блюдо красивым. Можно брать овощ любого цвета.
У половинок удаляем мембраны и все семена. Овощ готов к наполнению.
Подготовленные обжаренные кусочки курицы с луком по ½ части выкладываем в половинки перца и плотно прижимаем ложкой.
Пошехонский твердый сыр (можно использовать любой по вкусу) крупно натираем и горкой выкладываем на куриную начинку.
Заполненные половинки овоща выкладываем на противень с фольгой (предварительно смазываем маслом). Если половинки наклоняются в бок, то подкладываем под них фольгу. Отрываем небольшие кусочки и сминаем. Сыр при запекании начнет плавиться, растекаться, поэтому перец должен стоять ровно. Отправляем противень с фаршированным овощем в духовку на 20-25 минут. Предварительно ставим ее на 200 градусов. Сыр должен расплавиться, а овощ стать мягким.
Ароматный фаршированный перец вынимаем, сразу перекладываем на тарелки с горячим гарниром, салатом, для аромата посыпаем нарезанным зеленым луком и подаем на стол. На гарнир отлично подходят вареный картофель или рис. Салат для такого блюда можно приготовить из свежих любимых овощей, листьев салата и оливкового масла.
Мясная начинка получится еще ароматнее, если при обжаривании мясо дополнить измельченным чесноком и свежими травами. Из трав отлично подойдут петрушка, базилик, тимьян или укроп.
Если готовим блюдо из куриного фарша, то его, как и кусочки, обжариваем с луком и специями.
Перец фаршированный куриной грудкой
Приготовление по проверенному рецепту перца фаршированного куриной грудкой
Ингредиенты
Способ приготовления
Сегодня создаем перец фаршированный куриной грудкой – готовимся к Новому году заранее. Каким образом? Ведь еще две недели. Все просто: наше блюдо можно заморозить и за час до застолья запечь в духовке или отварить в кастрюле/мультиварке. Яркое, колоритное, вкусное кушанье без усилий и затрат ошеломит гостей ароматом и презентабельностью.
Берем в копилку новогодних яств. Классическое сочетание болгарского перца, куриного мяса и (при желании) риса с морковью, луком, томатами и сыром – то, что надо для сытной еды.
Какие бывают перцы фаршированные куриной грудкой
Существует несколько разновидностей аппетитного блюда.
- Перцы запекают в духовке, тушат в воде или сметанно-томатном соусе в кастрюле (мультиварке).
- В качестве мясной составляющей добавляют кусочки куриной грудки или фарш, изготовленный из нее.
- Фаршируют половинки перцев (для запекания) или целые плоды (подходят для тушения).
Как разнообразить вкус блюда
Дополнительными компонентами выступают такие продукты:
- рис, гречка;
- кабачки, томаты;
- сыр;
- грибы;
- апельсины, грецкие орехи.
Последний вариант самый экзотичный. Перец фаршированный куриной грудкой и апельсинами очень интересен. Лодочки наполняют жареными кусочками куриного филе, измельченными грецкими орешками, мякотью апельсинов и творогом, смешанным с яйцом и манкой/мукой. Запекают полчаса при 210 градусах.
Как подают кушанье
На порционные тарелки выкладывают готовые лодочки, поливают сметанным соусом (с чесноком или без). Могут класть его рядом в соусниках. Присыпают зеленью.
Вариант перца фаршированного куриной грудкой и рисом
Отваренный до полуготовности рис (200 г) охлаждаем, положив в дуршлаг.
Шесть целых перчиков (замороженных или свежих) без семян и плодоножек промываем.
Для начинки тушим двадцать минут натертую морковь (1 шт.), порезанный кусочками репчатый лук (1 шт.), кусочки куриной грудки (200 г), одну столовую ложку томатной пасты, соль, специи.
Смешиваем курино-овощной гуляш с рисом. Этой смесью наполняем целые перцы. Выставляем их начинкой вверх в подходящую кастрюлю, заливаем полностью водой. Накрываем крышкой и тушим сорок минут. Готовые вкусняшки подаем с томатным или сметанным соусом.
Эти же фаршированные перчики можно заморозить, поместив в пищевую пленку и отварить или запечь уже перед самым праздником.
Вариант 2 – перец фаршированный куриной грудкой и сыром
На восемь перцев берем 400 г куриной грудки и 200 г сыра. Паприку готовим стандартно: чистим, моем. Хвостики без семян можно оставить для красоты или удалить. Здесь уже выбор за хозяюшкой.
Филе курицы нарезаем кубиками по сантиметру или мельче. Можно перекрутить в фарш. Обжариваем сразу или после маринования в прованских травах.
Лук/морковь (2/2) пассируем. Сыр натираем на терке.
Все ингредиенты смешиваем, солим. Добавляем две-три ложки сметаны, перемешиваем и этой смесью начиняем лодочки (или целые плоды). Выкладываем на смазанный маслом противень и запекаем сорок минут при 190 градусах.
Опять же подготовленную паприку с начинкой можно заморозить и запечь перед Новым годом.
Вариант 3 – половинки перца фаршированные куриной грудкой
На пять перчиков берем 300 г куриного мяса. Подготавливаем, соблюдая указанные выше рекомендации.
Лук (один) нарезаем полукольцами. Бланшированные помидоры (2 шт.), кабачок (1 шт.) режем кубиками. Грудку кусочками. Все перемешиваем с солью, специями, майонезом (йогуртом), зеленью. Лодочки заполняем начинкой. Выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем при 200 градусах 30-40 минут. За десять минут до готовности посыпаем тертым сыром.
- Можно заморозить половинки перца фаршированного куриной грудкой и помидорами. Удобно будет запечь их перед застольем.
- Красиво перед запеканием положить на каждую заготовку по два кружочка свежего томата. За десять минут до готовности посыпать сыром. Выглядит такой вариант очень эффектно.
Вариант 4 – как приготовить перец фаршированный куриной грудкой и грибами
Все те же лодочки фаршируем жульеном и получаем архивкусное блюдо.
На 6 паприк берем 200 г грибов, одну луковицу, 250 г куриного филе. Перчики разрезаем на половинки, чистим, моем.
В сковородке жарим кусочки курицы (кубики размером 10 мм), четвертинки грибов (несколько оставляем целыми для декора), полукольца лука. Через 10 минут добавляем соль, специи, сметану (3 ст. л). Смешиваем все (кроме пяти-семи целых грибочков) с тертым сыром (200 г). Этой смесью начиняем лодочки. Ставим на противень, смазанный маслом. Запекаем полчаса. При подаче украшаем зеленью и целыми жареными грибами.
