Загрузка...Рецепты мешочков из блинов с грибами и курицей
Блинные мешочки с курицей и грибами. Рецепты блинных мешочков в сливочном соусе
Приветствую вас, дорогие мои! Масленица совсем уж на подходе. Тонкие блинчики на молоке и на кефире мы с вами готовили. Теперь давайте попробуем приготовить блинные мешочки с курицей и грибами как жульен.
Такую закуску можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Причем она не только сытная, но и изумительно вкусная, поэтому ее можно с гордостью поставить даже на праздничный стол.
Вариантов приготовления блинных мешочков очень много. От себя добавлю, что все предложенные в этой статье рецепты вкусные. А какой вкуснее, вы сможете узнать, только лично приготовив его. Поэтому дерзайте! Приятного аппетита!
Блинные мешочки с курицей и грибами – рецепт с фото
Блинные мешочки можно готовить как со сладкой, так и соленой начинкой. Технология приготовления примерно одинаковая. Так что можете привнести в этот рецепт и нечто свое!
Ингредиенты:
- 300 мл молока (сыворотки или даже воды)
- 15-20 гр. дрожжей
- 1,5 столовые ложки сахара (для соленой начинки, а для сладкой больше)
- ¾ чайной ложки соли (для сладкой ¼ чайной ложки)
- 2 яйца
- 200-250 гр. муки
- 30 гр. подсолнечного масла
- начинка (грибы, лук, курица в произвольных пропорциях)
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Смешиваем дрожжи, сахар, теплое молоко до получения однородной массы. Нужно, чтобы дрожжи заработали.
Затем добавляем яйца, соль, растительное масло и понемногу муку. Хорошо все перемешиваем и оставляем на 1 час для поднятия теста.
Готовим начинку: обжариваем лук и грибы. Добавляем курицу и тушим все вместе до готовности. Соль и перец кладем по вкусу.
Далее только с одной стороны жарим блины диаметром около 12-15 см.
Затем кладем начинку в блин и защипывающими движениями собираем мешочек. За счет того, что пожарена одна сторона, мешочек не разойдется.
Готовые мешочки отправляем на 15 минут в духовку, при температуре 170 – 180 градусов. Приятного аппетита!
Готовим блинные мешочки с курицей и грибами в сливочном соусе
Закуска получается удивительно нежной и ароматной. Пальчики оближите и не заметите, как съедите ее всю.
Возьмите:
- Тесто для блинов по понравившемуся рецепту
- Целая куриная грудка
- Грибы – 500 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сливки 10 % – 100 мл
- Сметана – 3 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Сыр сулугуни (косичка)
Способ приготовления по этапам:
Варим куриную грудку.
Замешиваем тесто на блины.
Далее на раскаленной сковороде обжариваем лук и грибы минут 7-8, чтобы лишняя влага испарилась.
Затем в грибы добавляем сливки и сметану, перемешиваем, тушим так еще минут 5 на медленном огне.
Далее нарезаем вареную куриную грудку и добавляем ее к грибам, хорошо перемешиваем. Солим и перчим, тушим еще минут 5.
Печем блины, кладем в них начинку из грибов с курицей и делаем мешочек, для закрепления используем сыр косичку сулугуни. Приятного аппетита!
Рецепт блинных мешочков с грибами, сыром и курицей
А эти блинные мешочки похожи на жульен. Так что если вы любитель этого блюда, то очень советую этот рецепт!
Подготовьте:
- Кефир – 250 мл
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Сода – 0,5 чайной ложки
- Кипяток – 1 стакан
Для начинки:
- Куриное филе отварное – 200 гр.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Сыр – 200 гр.
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло
- Соль – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Готовим тесто для блинов: смешиваем кефир, яйца, сахар, соль.
Понемногу добавляем муку и растительное масло, хорошо перемешиваем.
Далее добавляем кипяток и снова хорошо перемешиваем.
На хорошо раскаленной сковороде печем блины.
Затем обжариваем нарезанные грибы и лук до готовности.
Смешиваем мелко нарезанное куриное отварное филе, тертый сыр, жаренные грибы.
Затем берем блин, кладем в него начинку, делаем мешочек. В качестве завязки используем перо зеленого лука. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить блинные мешочки с курицей и грибами
От таких «жульеновых» мешочков не откажется никто. Блинчики с начинкой получаются очень нежными, сытными и пикантными за счет карри. Попробуйте приготовить такие мешочки на праздничный стол – гости будут в восторге!
Ингредиенты:
- Мука – 1 стакан
- Молоко – 300 мл
- Сахар – 1 столовая ложка
- Яйцо – 2 шт.
- Куриное филе – 2 шт.
- Грибы – 150 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лук зеленый – 8 перьев
- Карри – ½ столовые ложки
- Сливки (30%) – 1/3 стакана
- Сыр мягкий – 80 гр.
- Соль, перец – по вкусу
Ну как вам блинные мешочки, понравились? Не забывайте оставлять комментарии, я всегда с большим интересом читаю ваши мнения. Ну и конечно, если статья оказалась полезной, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!
Мешочки из блинов с курицей и грибами
Для приготовления мешочков из блинов с курицей и грибами потребуется:
Для блинного теста:
- мука – 125 г
- молоко – 350 г
- яйца – 3 шт.
- сахар – 1 ч.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- растительное масло – около 2 ст.л. (для смазывания сковороды)
- курица (филе) – 350 г
- яйца – 3 шт.
- грибы (шампиньоны) – 250 г
- лук – 1 шт. (среднего размера)
- твёрдый сыр – 120 г
- чеснок – 2 зубчика
- растительное масло – 2 ст.л.
- петрушка – 4-5 веточки
- зелёный лук – 1 небольшой пучок (только зеленые перья)
- соль, перец – по вкусу
Мешочки из блинов с курицей и грибами – рецепт с фото:
Готовить мешочки мы начнём с того, что замесим блинное тесто. Итак, в большую чашу просеиваем всю нужную по рецепту муку и добавляем к ней соль с сахаром.
Вливаем в миску половину всего молока.
И венчиком размешиваем до тех пор, пока у нас не получится полностью однородное и без единого комочка густое тесто.
Добавляем сразу все три яйца и размешиваем.
В самом конце вводим в тесто оставшееся молоко и тщательно перемешиваем до однородности.
Наше тесто для блинов готово. Оно получается гладким и достаточно жидким. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или просто подходящей по объему тарелкой и отставляем в сторону на 30-40 минут или даже на целый час. Тесто должно «отдохнуть» и настояться. По желанию, такое блинное тесто можно замесить с вечера.
Тем временем подготовим начинку для мешочков из блинов. Первым делом отправляем вариться куриное филе. Для этого на плите доводим до кипения 1 л воды, слегка её подсаливаем и, по желанию, добавляем лавровый лист, горошины душистого и/или острого перца, и пару бутонов гвоздики, благодаря этому курица станет ароматной. Когда вода закипит, опускаем в неё филе. Доводим воду до повторного кипения, огонь убавляем до минимума и отвариваем филе в течение 20 минут. Кстати, если хотите уменьшить время варки, тогда просто предварительно нарежьте курицу на более маленькие кусочки. Готовое филе достаньте из бульона (его вы, кстати, можете использовать для какого-нибудь другого блюда) и оставьте остывать.
Также отвариваем яйца до полной готовности. Для этого после закипания варим яйца на среднем огне в течение 8-10 минут. После чего горячую воду сливаем, а яйца заливаем холодной водой. Воду меняем пару раз, чтобы яйца быстрее остыли.
Пока курица и яйца варятся, займемся грибами. Луковицу нарезаем мелким кубиком.
А очищенные от грязи шампиньоны, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.
На сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и на нём слегка обжариваем мелко нарезанный лук. Зарумянивать его не нужно, просто доводим его до прозрачности.
К луку добавляем грибы и следом сразу же приправляем их солью и свежемолотым чёрным перцем. Помешивая, обжариваем грибы до готовности и легкой румяности.
К готовым грибам добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и прогреваем грибы еще 1 минуту. Снимаем шампиньоны с луком с огня, перекладываем смесь в другую емкость и оставляем остывать.
Отварную и уже немного остывшую курицу нарезаем средним кубиком или руками разделяем на волокна.
Твердый сыр и яйца натираем на крупной тёрке.
В миске соединяем курицу, сыр, яйца, грибы, а также добавляем к ним немного рубленой петрушки. Добавляем перец и, по желанию, немного соли.
Перемешиваем. Начинка для блинных мешочков с курицей и грибами готова.
Приступаем к выпечке блинов. Поверхность хорошо разогретой сковороды слегка смазываем маслом и выливаем на неё половник теста. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределяем тесто в тонкий блинчик и обжариваем его сперва с одной стороны.
А когда края блинчика слегка подрумянятся, аккуратно переворачиваем и обжариваем его до полной готовности. Жарятся блины очень быстро, поэтому далеко от сковороды не отходим!
Из указанного в рецепте количества продуктов получается около 15 тоненьких блинов диаметром 23 см.
Формируем мешочки из блинов с курицей и грибами. На центр блинчика выкладываем пару ложек начинки.
Свободные концы блина собираем вместе и фиксируем их перышком зеленого лука. Если вдруг перья лука достаточно плотные и ломаются при завязке, то их нужно слегка помять руками, чтобы они стали более пластичными. Также для удобства широкие и длинные перья лука можно разрезать на две части.
Таким образом, как показано на фото, подготавливаем все блинные мешочки. По желанию, уже в таком виде мешочки можно подавать к столу.
Но также их можно прогреть в духовке, чтобы сыр расплавился. Для этого переносим мешочки из блинов с курицей и грибами на противень с бумагой и отправляем в духовку на 4-5 минут при 180 С.
Через 5 минут краешки у блинов зарумянятся и будут приятно хрустеть, а сыр внутри расплавится.
Вот и всё! Закусочные мешочки из блинов с курицей и грибами готовы!
«Блинные мешочки» с курочкой и грибами: эту закуску обожают все!
Оригинальная закуска на праздничный стол из любимых тонких блинчиков с вкусной начинкой. Блины со всевозможными начинками являются неотъемлемой частью как праздничного застолья, так и обычного будничного меню. Блины бывают сладкими и солёными, а все варианты начинок практически невозможно пересчитать, так как каждая хозяюшка готовит их с чем-то особенным. Предлагаем вам рецепт мешочков из блинов с курицей и грибами. Подавать такие мешочки можно как в холодном, так и в тёплом виде. А, чтобы дополнить их вкус будет достаточно подать к ним обычную деревенскую сметану.
мука – 125 г молоко – 350 г яйца – 3 шт. сахар – 1 ч.л. соль – 0,5 ч.л. растительное масло – около 2 ст.л. (для смазывания сковороды)
курица (филе) – 350 г яйца – 3 шт. грибы (шампиньоны) – 250 г лук – 1 шт. (среднего размера) твёрдый сыр – 120 г чеснок – 2 зубчика растительное масло – 2 ст.л. петрушка – 4-5 веточки зелёный лук – 1 небольшой пучок (только зеленые перья) соль, перец – по вкусу
Рецепт приготовления:
Готовить мешочки мы начнём с того, что замесим блинное тесто. Итак, в большую чашу просеиваем всю нужную по рецепту муку и добавляем к ней соль с сахаром.
Вливаем в миску половину всего молока.
И венчиком размешиваем до тех пор, пока у нас не получится полностью однородное и без единого комочка густое тесто.
Добавляем сразу все три яйца и размешиваем.
В самом конце вводим в тесто оставшееся молоко и тщательно перемешиваем до однородности.
Наше тесто для блинов готово. Оно получается гладким и достаточно жидким. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или просто подходящей по объему тарелкой и отставляем в сторону на 30-40 минут или даже на целый час. Тесто должно «отдохнуть» и настояться. По желанию, такое блинное тесто можно замесить с вечера.
Тем временем подготовим начинку для мешочков из блинов. Первым делом отправляем вариться куриное филе. Для этого на плите доводим до кипения 1 л воды, слегка её подсаливаем и, по желанию, добавляем лавровый лист, горошины душистого и/или острого перца, и пару бутонов гвоздики, благодаря этому курица станет ароматной. Когда вода закипит, опускаем в неё филе. Доводим воду до повторного кипения, огонь убавляем до минимума и отвариваем филе в течение 20 минут. Кстати, если хотите уменьшить время варки, тогда просто предварительно нарежьте курицу на более маленькие кусочки. Готовое филе достаньте из бульона (его вы, кстати, можете использовать для какого-нибудь другого блюда) и оставьте остывать.
Также отвариваем яйца до полной готовности. Для этого после закипания варим яйца на среднем огне в течение 8-10 минут. После чего горячую воду сливаем, а яйца заливаем холодной водой. Воду меняем пару раз, чтобы яйца быстрее остыли.
Пока курица и яйца варятся, займемся грибами. Луковицу нарезаем мелким кубиком.
А очищенные от грязи шампиньоны, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.
На сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и на нём слегка обжариваем мелко нарезанный лук. Зарумянивать его не нужно, просто доводим его до прозрачности.
К луку добавляем грибы и следом сразу же приправляем их солью и свежемолотым чёрным перцем. Помешивая, обжариваем грибы до готовности и легкой румяности.
К готовым грибам добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и прогреваем грибы еще 1 минуту. Снимаем шампиньоны с луком с огня, перекладываем смесь в другую емкость и оставляем остывать.
Отварную и уже немного остывшую курицу нарезаем средним кубиком или руками разделяем на волокна.
Твердый сыр и яйца натираем на крупной тёрке.
В миске соединяем курицу, сыр, яйца, грибы, а также добавляем к ним немного рубленой петрушки. Добавляем перец и, по желанию, немного соли.
Перемешиваем. Начинка для блинных мешочков с курицей и грибами готова.
Приступаем к выпечке блинов. Поверхность хорошо разогретой сковороды слегка смазываем маслом и выливаем на неё половник теста. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределяем тесто в тонкий блинчик и обжариваем его сперва с одной стороны.
А когда края блинчика слегка подрумянятся, аккуратно переворачиваем и обжариваем его до полной готовности. Жарятся блины очень быстро, поэтому далеко от сковороды не отходим!
Из указанного в рецепте количества продуктов получается около 15 тоненьких блинов диаметром 23 см.
Формируем мешочки из блинов с курицей и грибами. На центр блинчика выкладываем пару ложек начинки.
Свободные концы блина собираем вместе и фиксируем их перышком зеленого лука. Если вдруг перья лука достаточно плотные и ломаются при завязке, то их нужно слегка помять руками, чтобы они стали более пластичными. Также для удобства широкие и длинные перья лука можно разрезать на две части.
Таким образом, как показано на фото, подготавливаем все блинные мешочки. По желанию, уже в таком виде мешочки можно подавать к столу.
Но также их можно прогреть в духовке, чтобы сыр расплавился. Для этого переносим мешочки из блинов на противень с бумагой и отправляем в духовку на 4-5 минут при 180 С.
Через 5 минут краешки у блинов зарумянятся и будут приятно хрустеть, а сыр внутри расплавится.
Вот и всё! Закусочные мешочки из блинов с курицей и грибами готовы!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
Обсудить этот рецепт можно здесь
Блинные мешочки с курицей и грибами
Опубликовано 16.05.2014
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Блины – традиционное русское блюдо, которое становится особенно популярным в Масленицу. Целую неделю – а именно столько длится Масленица – пекут самые разные блины, блинчики, оладьи и каждая хозяйка старается не только вкусно блины приготовить, но и подать их так, чтобы это было праздничное блюдо, красивое и эффектное.
Блинные мешочки с курицей и грибами вполне могут претендовать на роль праздничной закуски и в Масленицу, и в обычные дни, когда вам захочется угостить родных вкуснейшим блюдом. Блинчики можно печь по разным рецептам, меняя состав теста, и, конечно же, экспериментировать с начинками. Главное условие – блинчик должны быть тонкими, эластичными. В них заворачивают сыр, мясной фарш, грибы, творог, яблоки, печеночный паштет, рыбу, куриное мясо, картофель с грибами и другие начинки.
Ингредиенты для блинчиков:
— яйца – 2 шт;
— сыворотка молочная – 250 мл;
— масло растительное – 3 ст. л;
— мука – 1-1,5 стакана;
— сахар – 1 ст. л;
— соль – треть чайной ложки.
Ингредиенты для начинки:
— отварное куриное мясо – 200 гр;
— грибы (шампиньоны) свежие – 300 гр;
— лук репчатый – 2 головки;
— сметана – 1 ст. л;
— растительное масло – 2 ст. л;
— соль – по вкусу;
— черный перец молотый – 1 ч. л (по вкусу);
— зеленый лук – небольшой пучок.
Начинаем готовить блинные мешочки с начинкой из грибов и курицы:
В отдельной посуде взбиваем яйца с солью до однородной массы. Стакан муки просеиваем в миску и выливаем туда взбитые яйца.
Добавляем растительное масло, слегка перемешиваем с мукой.
Сыворотку подогреваем до ощутимо теплого состояния (теплее чем комнатной температуры), выливаем к остальным ингредиентам. Добавляем сахар (в зависимости от начинки сахара добавляем больше или меньше). Сначала размешиваем тесто ложкой, затем взбиваем венчиком.
После добавления всех ингредиентов и тщательного взбивания получаем однородное блинное тесто обычной консистенции – не очень жидкое, но и не густое. При необходимости добавляем муки и доводим тесто до нужной густоты. Оставляем отдохнуть на 15 минут.
За это время приготовим начинку из курицы и грибов для блинных мешочков. Мелко нарежем репчатый лук, выложим его в разогретое растительное масло и обжарим до легкого подрумянивания. Грибы нарежем небольшими кусочками или пластинами, добавим к обжаренному луку. На среднем огне продолжим обжаривать грибы пока вся жидкость не испарится. Потом делаем огонь чуть сильнее, немного подрумяниваем грибы вместе с луком. По вкусу солим и перчим.
В готовые грибы выкладываем мелко нарезанное куриное мясо (можно брать как вареную курятину, так и запеченное куриное мясо).
Прогреваем 3-5 минут. Добавляем сметану и снимаем сковороду с огня. Начинку оставляем остывать и приступаем к блинам.
Разогреваем сковороду, смазываем маслом для первого блина. Наливаем нужное количество теста (для тонких блинов), подрумяниваем нижнюю сторону блинчика. Лопаточкой переворачиваем, слегка поджариваем вторую сторону. Готовые блины складываем один на другой и обязательно накрываем миской, чтобы блинчики оставались нежными, а края не подсушивались.
Когда все блинчики испечем, можно наполнять их начинкой. В середину блинчика кладем 1-2 ст. л. подготовленной начинки.
Краешки блинчика приподнимаем, присобираем складками. Вверху перехватываем перышком зеленого лука, завязываем узелок. Выкладываем блинные мешочки с курицей и грибами на тарелки, посыпаем зеленым луком и подаем к столу как основное блюдо или как закуску.
В качестве начинки кроме того можно использовать картофель и брынзу.
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Жюльен в блинных мешочках
Рецептов приготовления такой закуски много. Предлагаю свой вариант приготовления фаршированных блинных мешочков, вам потребуется только испечь блинчики по вашему любимому рецепту.
Ингредиенты для «Жюльен в блинных мешочках»:
- Филе куриное — 2 шт
- Шампиньоны (Крупные шампиньоны) — 3 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Сливки (Сливки 33%) — 3/4 стак.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сыр полутвердый (Сыр копченый «Косичка»)
Время приготовления: 90 минут
Рецепт «Жюльен в блинных мешочках»:
Подготовим шампиньоны для начинки.
Порезать шампиньоны тонкими пластинами.
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности.
Порезать филе кусочками, кубиками, брусочками.
Твердый сыр натереть на терке.
Грибы обжарить до готовности на растительном масле.
Добавить к грибам порезанное куриное филе.
Добавить 3/4 стакана сливок, смесь посолить, поперчить по вкусу. Слегка потушить в течение 5-10 мин.
На блинчик выложить столовую ложку приготовленной начинки.
Сверху посыпать натертым сыром.
Сыр «Косичка» расплести. Сформировать из блинчиков мешочек. Сырными веревочками-завязками связать верх блинного мешочка.
Вот такие мешочки у вас должны получиться.
Блинные мешочки выложить на противень, застланный пекарской бумагой, мешочки отправить в духовой шкаф на несколько минут. Сыр внутри мешочка должен слегка расплавиться.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Комментарии и отзывы
1 января obukhov11 # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года лакомка42 #
17 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
19 апреля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 марта 2017 года harabamn #
6 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
7 марта 2017 года harabamn #
25 февраля 2017 года ласкат #
25 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
24 февраля 2017 года Лёля68 #
24 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
24 февраля 2017 года cook_with_smile #
24 февраля 2017 года Лёля68 #
24 февраля 2017 года cook_with_smile #
24 февраля 2017 года Лёля68 #
24 февраля 2017 года Лёля68 #
22 февраля 2017 года элунчик #
21 февраля 2017 года Anhel #
22 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года sincoliagas #
22 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года cook_with_smile #
19 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года Kot-O-Fota #
18 февраля 2017 года cook_with_smile #
18 февраля 2017 года Kot-O-Fota #
19 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года Светлана и Д #
16 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года СветВОкне1 #
16 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года Happy-2015 #
16 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года sladkoezhka4 #
16 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года Julik_po #
15 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года КсюняКиев #
24 февраля 2017 года Julik_po #
14 марта 2017 года КсюняКиев #
15 февраля 2017 года люби1 #
15 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года люби1 #
15 февраля 2017 года chapushil #
15 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года xom4yk #
15 февраля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
