Рулетики из индейки с грибами

Рулет из индейки с грибами

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

В настоящее время кроме куриного мяса, все чаще стало пользоваться огромнейшей популярностью среди хозяек индюшачье мясо. Объясняется этот факт тем, что данный вид птицы славится не только отменным вкусом и питательностью, а и диетическими качествами. Мясо успешно используют для приготовления огромного ассортимента невероятно вкусных и полезных блюд. На его основе получаются непревзойденные биточки, котлеты, запеканки, пицца, жульены и многое другое. Но сегодня остановимся на рулете с грибами, который порадует любого искушенного гурмана.

Польза мяса индейки учеными и диетологами доказана давно. В нем находится 60 % суточной нормы необходимых для человеческого организма минералов и витаминов, как натрий, фосфор, железо, кальций, магний и пр. Неоспоримая польза индейки и для детей, поскольку это единственное мясо, которое не вызывает аллергии. В этой птице весьма мало холестерина, а большое количество натрия позволят солить ее совсем немного. Железо, находящееся в мясе, приносит больше пользы, нежели вреда, т.к. усваивается намного лучше, в сравнении с другими продуктами.

• Калорийность на 100 г — 131 ккал.
• Количество порций — 1 рулет
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 г
• Бекон — 250 г
• Шампиньоны — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 2-3 ст.л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Порошок имбиря — 1 ч.л.
• Приправа хмели-сунели — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка или по вкусу

Приготовление рулета из индейки с грибами

1. Шампиньоны помойте под проточной водой, обсушите вафельным полотенцем и нашинкуйте соломкой. Сильно мелко грибы не советую нарезать, чтобы из готового рулета они не выпадали. Сковороду поставьте на плиту, налейте масло, нагрейте и высыпьте грибы.

2. Установите средний нагрев и готовьте шампиньоны до тех пор, пока из них не выпарится вся жидкость. После добавьте очищенную и измельченную луковицу с чесноком.

3. Приправьте грибы с луком солью и перцем, и продолжайте жарить до полуготовности.

4. Бекон тонко нарежьте и выложите на пергаментную бумагу, как показано на фото.

5. Филе индейки помойте, обсушите, разрежьте тонкими пластами толщиной около 1 см, немного отбейте кухонным молоточком и выложите на слайсы бекона.

6. Мясо смажьте горчицей и приправьте всеми пряностями и специями.

7. На середину мясного пласта выложите жареные грибы.

8. При помощи пергамента поднимайте края индейки к середине и прикройте начинку, чтобы она оказалась внутри, т.е. сформируйте рулет.

9. Обвяжите рулет (поперек и вдоль) нитками для фиксации. Нитки можно использовать любые, как специально кулинарные, так и швейные.

10. Уложите рулет в рукав для выпекания или оберните пищевой фольгой.

11. Отправьте мясо в нагретую до 200°С духовку на полчаса.

12. Спустя это время извлеките закуску из рукава, снимите все нитки, нарежьте порционными кусочками и сервируйте рулет на стол.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рулет из индейки с грибами.

Рулет из индейки в духовке в фольге: рецепты приготовления с разными начинками

Рулет из индейки в духовке в фольге – нежное, сытное, вкусное закусочное блюдо, которое придется по душе всем без исключения. Как его приготовить? Здесь ваша фантазия ограничена разве что кулинарными навыками. Предлагаем подборку лучших рецептов.

Изысканный рулет из филе индейки в фольге

Рулет из мяса индюшки с вялеными томатами и сливами – блюдо, достойное внимания каждой хозяюшки. Сливы можно использовать не только свежие, но и замороженные. А если их не оказалось под рукой, запеките рулет из индейки с черносливом в фольге.

Ингредиенты:

• филе индюшки – 0,5 кг;
• томаты вяленые – 5-6 штучек;
• сливы – 5 плодов;
• сыр – 50-60 г;
• горчица – 1 стол. ложка;
• корень хрена измельченный – 1 стол. ложка;
• зубки чеснока – 2-3 штуки.

На заметку! Один большой рулет сделать гораздо проще, чем несколько маленьких. Лучше потом разрезать его на порции.

Приготовление:

1. Филе индюшки промоем, просушим. Сделаем в нем надрезы. Нам нужный один большого размера мясной кусок для рулета.
2. Накроем его пищевой пленкой и слегка отобьем.
3. Нарежем тоненькой стружкой сыр.
4. Солим мясо, посыпаем перчиком.
5. Горчицу соединим с измельченным корнем хрена, размешаем.
6. Полученной смесью смажем филе индюшки.
7. Посыплем мясо сырной стружкой.
8. Сливы промоем и разрежем на половинки.
9. Выложим их на филе.
10. Добавим рубленый чесночок и томаты вяленые.
11. Заворачиваем филе в рулет, смазываем оставшимся маринадом.
12. Обернем рулет листом фольги в пару слоев.
13. Запекаем рулет при температуре в сто восемьдесят градусов в течение сорока минут.
14. Затем развернем фольгу и подрумяним рулет еще 5-7 минут. Готово!

Рулет с грибочками

Готовят рулет из индейки не только с сыром, но и с грибами. Для начинки лучше выбрать шампиньоны. А подают такой рулетик в охлажденном виде.

Ингредиенты:

• филе индюшки – 0,6 кг;
• грибочки – 0,5 кг;
• лук-репка – 2 штуки;
• сметана – 3 стол. ложки;
• масло неароматизированное растительное;
• соль.

Приготовление:

1. Почистим лук-репку и измельчим.
2. Грибочки промоем и нарежем небольшого размера кусочками.
3. Обжарим грибы и лучок на среднем уровне конфорки, пока они не станут мягкими, а также не испарится вся жидкость. Подсолим.
4. Промоем, просушим и отобьем немного филе индюшки. Посолим его.
5. Филе выложим на лист фольги и смажем его поверхность сметаной.
6. Далее распределим равномерным слоем грибочки с луком.
7. Формируем рулетик.
8. Запекаем его при температуре в двести градусов на протяжении часа. Готово!

Рулет «Новогодний»

Приготовьте этот рулетик к праздничному застолью. Мандарины придадут ему неповторимые нотки свежести и манящий аромат.

На заметку! Рулет готовят не только из цельного филе, но и из рубленого мяса индюшки. Начините его грибочками с сыром, сухофруктами либо овощами. Будет вкусно.

Ингредиенты:

• филе индюшки – 0,7 кг;
• мандарины — 1-2 штуки;
• сыр – 0,1 кг;
• травы прованские;
• соль.

Приготовление:

1. Промоем филе индюшки и просушим.
2. Отобьем его, накрыв пленкой пищевой.
3. Натрем мясо травами прованскими и солью.
4. Оставим минут на 15-20.
5. Сыр натрем, мандарины очистим и разделим на дольки. Обязательно цитрусовые очистим от пленочки и косточек.
6. Распределяем по филе измельченный сыр.
7. Распределяем мандариновые дольки.
8. Формируем рулет. Обвязываем его нитью.
9. Оборачиваем заготовку листом фольги.
10. Запекаем при температуре в сто восемьдесят градусов в течение сорока пяти минут.
11. Затем раскроем фольгу сверху и подрумяним рулет еще в течение 5-7 минут. Готово!

Совет! Запекайте рулет на подушке из овощей. Так вы одновременно приготовите вкусный гарнир.

Сочный рулет на скорую руку

А вот еще один вариант этого закусочного блюда. Получается такой рулетик нежным на вкус. Он обязательно полюбится вашим домочадцам.

Ингредиенты:

• филе индюшки;
• морковный корнеплод;
• соль;
• черный перчик;
• зубки чеснока – 2-3 штуки.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты. Берем охлажденную грудку индюшки, а если у вас замороженное филе, разморозьте его в комнатных условиях. Морковный корнеплод выбирайте яркого оранжевого оттенка, тогда рулетик будет аппетитно выглядеть.
2. Натрем морковный корнеплод мелко.
3. Грудку индюшки промоем, просушим и разрежем, двигаясь вдоль, на три-четыре тоненьких пласта.
4. Выложим заготовки мясные внахлест на доску.
5. Солим и посыпаем перчиком мясо.
6. Распределим поверх него морковь.
7. Зубки чеснока почистим и мелко нашинкуем.
8. Выложим их на морковь.
9. Сворачиваем грудку в рулет. Обвязываем нитью.
10. Оборачиваем заготовку в пару слоев фольгой.
11. Запекаем рулетик в течение двадцати пяти минут при температуре в сто восемьдесят градусов.
12. Минут за десять до окончания процесса приготовления развернем фольгу и подрумяним рулетик. Готово!

Кулинарные советы:

• Готовьте для рулета сочную начинку. Идеальным выбором станут чернослив, овощное ассорти и грибочки.
• Сыр для рулетика выбирайте мягких сортов.
• Филе индюшки можно замариновать, тогда рулет будет мягче и богаче на вкус. Хорошо с мясом индейки гармонирует маринад из горчицы с добавлением тертого корня хрена.
• Вкусным будет рулет, фаршированный грибочками и колбасой копченой, запеченный в сливочном соусе. Подают такой рулет с картофельным либо рисовым гарниром.
• Перед подачей рулет нарезают кусочками, дополняют зеленью. А подают такое закусочное блюдо с кетчупом либо сметаной. Можно оригинально подать рулетик с салатными листьями и томатами сорта Черри.

Читайте также:

Мясо индюшки считается диетическим и очень полезным. Готовьте из него вкусные рулеты, каждый раз экспериментируя с начинкой. Приятного аппетита!

Как вкусно и просто приготовить рулет из индейки в духовке с грибами и сыром?

Мясо индейки полезное и невероятно вкусное. Из него готовят котлетки, гуляш, отбивные. И это далеко не весь список блюд. А к празднику многие хозяйки запекают рулет из индейки в духовке. Рецепты его настолько просты, что с этой задачей с легкостью справится даже начинающий кулинар.

Простой рулет из филе индейки

Этот простой, на первый взгляд, рулет получается с нежным и слегка сладким вкусом. А аромат его сразу соберет всех ваших домочадцев за обеденным столом!

На заметку! Для приготовления рулета лучше выбирать грудку индейки. Просто разверните ее, как книжечку, натрите приправами и солью. Останется только определиться с начинкой и сформировать рулет. Главное — обязательно скрепляйте его нитью либо зубочистками!

Состав:

• 0,3 кг филе индейки;
• соль;
• морковь;
• 2-3 чесночных зубка;
• перчик свежемолотый душистый.

Приготовление:

1. Если у вас замороженное филе, то предварительно разморозьте его в комнатных условиях. Но лучше для рулета использовать охлажденное мясо.
2. Морковь чистим и промываем, а затем измельчаем ее на терке.
3. Филе промываем, обсушиваем и разрезаем на три – четыре тоненьких пласта вдоль. Выкладываем мясные куски на рабочую поверхность, как говорится, внахлест.
4. Приправляем филе перчиком и солью, сверху распределяем морковь и измельченные зубки чеснока.
5. Сворачиваем филе с начинкой в рулет и скрепляем его нитью.
6. Оборачиваем заготовку рулета фольгой, делая несколько слоев, и отправляем в духовой шкаф.
7. Запекаем рулет на протяжении 15-20 минут при температурной отметке в 180-190 градусов, а потом аккуратно развернем фольгу.
8. Томим рулет в духовке до готовности.
9. Даем время рулету остыть и нарезаем его. Вот такая закуска у нас получилась!

Внимание! Вкусным получается рулет из фарша индейки либо рубленого мяса. Такую закуску можно фаршировать любой начинкой.

Ароматная изысканная закуска

Поистине праздничным блюдом станет рулет из индейки с сыром, вялеными помидорчиками и грибами. Такую закуску оценит по достоинству каждый гурман.

Состав:

• бедро индейки;
• 0,2 кг шампиньонов;
• 0,1 кг сыра;
• лук;
• 3 ст. л. масла рафинированного растительного;
• 1-2 помидора вяленых;
• 1 ст. л. кетчупа;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• соль;
• перчик свежемолотый душистый;
• зелень.

Приготовление:

1. Размораживаем бедро индейки и срезаем филе вокруг кости так, чтобы у нас был цельный кусочек.
2. Соединяем горчицу с майонезом и кетчупом. Добавляем базилик, перчик и соль, размешиваем.
3. Натираем полученным маринадом мясо.
4. Свернем мясо в рулет и обернем пленкой пищевой. Оставим филе мариноваться в холодильнике на пару часов.
5. А пока подготовим начинку. Лук и грибочки почистим, промоем и нашинкуем.
6. На масле растительном обжарим лучок с грибами, подсолив по вкусу.
7. Томаты и зелень измельчим, сыр натрем. Когда лук с грибами остынет, добавим сыр, зелень и помидоры, размешаем.
8. Вынимаем рулет и разворачиваем. Распределяем по его поверхности начинку.
9. Опять формируем рулет и скрепляем зубочистками. Оборачиваем его фольгой.
10. Выложим заготовку в противень и добавим 1-2 ст. очищенной воды. Жидкость наливайте обязательно, это придаст мясу сочность.
11. Запекаем рулет в течение двух часов при температурной отметке в 190-200 градусов. Если необходимо, доливайте воду.
12. За 15-20 минут до окончания процесса приготовления аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы наш рулет подрумянился. Можно слегка увеличить для этого температурный порог.
13. Такая закуска подается как горячей, так и холодной.

Совет! Рулет из мяса индейки можно готовить на подушке из овощей. Тогда вы получите два в одном: и гарнир, и мясное блюдо.

Царское блюдо на вашем столе

Этот рулет из индейки с грибами обладает сливочным нежным и одновременно копченым привкусом. А его аромат нельзя передать словами! Попробуйте приготовить такое поистине царское блюдо.

Состав:

• 1 кг мяса индейки;
• лимон;
• 0,1 кг сыра;
• 0,4 кг грибов;
• 50 г бекона;
• 30 г базилика;
• 40 мл соуса соевого;
• купаж специй;
• 35 г масла сливочного;
• 1 ст. л. просеянной муки.

Внимание! Осторожнее с солью, ведь соус соевый сам по себе довольно соленый.

Приготовление:

1. Мясо индейки промываем, обсушиваем и отбиваем. Нам нужен длинный плоский мясной пласт.
2. Натираем филе специями.
3. Сыр и бекон нарезаем тоненькими кусочками.
4. Листья базилика промываем и обсушиваем.
5. Выкладываем поверх мяса базилик, пластинки сыра и бекона.
6. Грибочки промываем и нарезаем пластинками.
7. Обжариваем грибы на масле сливочном.
8. Когда жидкость из сковороды испарится, введем просеянную муку и продолжим жарить несколько минут.
9. Затем добавим в сковороду свежеотжатый сок лимона, соус соевый и по вкусу фильтрованную воду. Нам нужен соус тягучей структуры.
10. Томим грибы на минимальном уровне конфорки до их готовности.
11. Часть грибочков распределяем по поверхности филе. Сворачиваем его в рулет. Остальные грибы пока отставим. Не забываем скрепить рулет нитью.
12. Отправляем рулет запекаться на протяжении сорока минут при температурной отметке в 190-200 градусов.
13. На готовый рулет выкладываем оставшиеся грибы.

Интересный рецепт приготовления рулета

Рулеты из индейки не только запекают, но и варят. Предлагаем и вам попробовать приготовить такую закуску.

Состав:

• 0,5 кг грудки индейки;
• 0,3 кг сыра;
• 150-200 г перцев болгарских;
• 60-65 г зелени;
• соль;
• перчик свежемолотый душистый.

На заметку! Можно использовать как свежие болгарские перцы, так и консервированные.

Приготовление:

1. Хорошенько промоем и полностью обсушим грудку.
2. Разрежем ее так, чтобы у нас получился кусок толщиной в 1 см.
3. Теперь поработаем кухонным молотком и отобьем грудку.
4. Посыплем ее перчиком душистым и солью.
5. Перцы промываем, вычищаем семена и шинкуем дольками. Бланшируем овощи пару минут в кипящей водичке.
6. Потом с легкостью снимем с перцев шкурку. Распределяем их поверх грудки.
7. Сыр нарежем нетолстыми брусочками и выложим поверх перцев.
8. Зелень промоем и мелко порубим ножом. Распределим ее сверху перцев.
9. Формируем рулет и тщательно оборачиваем его пленкой пищевой, чтобы не попала внутрь жидкость во время варки. Концы пленки перевяжем нитью.
10. Опускаем рулет в кипящую воду и варим в течение двух часов.
11. Потом охлаждаем его и выдерживаем в холодильной камере на протяжении трех часов. Готово!

Читайте также:

Мясо индейки сочетается по вкусу со многими продуктами, поэтому не бойтесь экспериментировать с начинкой. Так, невероятно вкусным получается рулет из индейки с черносливом. Такую закуску можно дополнить любимыми овощами. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!