В торжественной программе рис и куриная печенка

Рис с куриной печенью и грибами

Ароматное, сытное блюдо из риса. Готовится по технологии плова. Хотя есть плов с печенью у восточных народов, но без грибов))) Блюдо нам очень понравилось, готовила уже дважды. Рецепт нашла на другом сайте. Автору огромное спасибо за рецепт!

Ингредиенты для «Рис с куриной печенью и грибами»:

• Рис («Индика» белый длинозёрный, ТМ «Мистраль» ) — 1 стак.
• Печень куриная — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны (я использовала консервированные) — 150 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (использовала смесь перцев) — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Рис с куриной печенью и грибами»:

Печень вымыть, обсушить, нарезат небольшими кусочками.

Репчатый лук очистить, нарезать кубиками.
Если вы используете свежие грибы, то их почистить, нарезать пластинами; если консервированные — то слить жидкость.

В сотейнике разогреть масло, выложить печень и обжаривать 30 секунд. Добавить репчатый лук и грибы. Готовить вместе 5 минут.

Всыпать рис. Перемешать. Посолить. Поперчить. Снова перемешать.

Влить 1,5 ст горячей воды, положить лавровый лист, прикрыть крышкой, довести до кипения и уменьшить огонь. Готовить примерно 20 минут.

Подавать горячим. удалив лавровый лист.
ПРиятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Печень индейки с овощами

• 13
• 62
• 736

Террин из гусиной печенки со сливами

• 26
• 44
• 4105

Куриная печень в сметанно-сырном соусе

• 118
• 957
• 9062

Котлеты из индюшиных сердечек

• 26
• 52
• 2145

Куриная печень с болгарским перцем

• 69
• 191
• 18616

Куриная печень «Быстрое угощение»

• 629
• 4350
• 809521

Желудочки, тушенные с грибами

• 59
• 111
• 16087

Куриные сердечки по-японски

• 74
• 945
• 16317

Куриные сердечки с сыром в сметане

• 17
• 852
• 6029

Попробуйте приготовить вместе

Салат «То, что надо!»

• 36
• 1307
• 169997

Роллы «Бостон» и не только

• 77
• 1633
• 500786

Французский макарон

• 186
• 1032
• 343787

Комментарии и отзывы

11 мая 2016 года Svetttttt #

11 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

11 мая 2016 года Svetttttt #

11 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

9 мая 2016 года Wera13 #

10 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

6 мая 2016 года Vicentina #

6 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

6 мая 2016 года alarm clock #

6 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

6 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

5 мая 2016 года ogiway #

5 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

5 мая 2016 года ogiway #

5 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

5 мая 2016 года ogiway #

5 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

6 мая 2016 года ogiway #

6 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

5 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

5 мая 2016 года victoria ms #

5 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

5 мая 2016 года krolya13 #

5 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

5 мая 2016 года krolya13 #

5 мая 2016 года Манюша # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Куриная печень с грибами и рисом

Частое блюдо на нашем столе.Легко, просто, сытно 🙂

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Куриная печень с грибами и рисом, вам потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Печень немного вымачиваю, нарезаю и тушу вместе с луком и морковкой в сотейнике минут 10.

Размороженные свежие грибы ( в моем случае подберезовики и белые) промываем и нарезаем. Добавляем в сотейник. И тушим все вместе еще минут 20

1 крупный помидор и 1 крупный болгарский перец (Желтый для красоты) Нарезаем.

Овощи добавляем в сотейник и тушим до готовности.

На гарнир отвариваем рис.

Комментарии (0)

Простое, но вкусное и сытное блюдо. Готовила в мультиварке, но это не принципиально.

Мясные кексы с вкусноц овощной начинкой. У меня была «мексиканская смесь»: морковь, горошек, кукуруза, болгарский перец, лук, фасоль

Сочное филе с цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой.

Простое, но вкусное и сытное блюдо. Готовила в мультиварке, но это не принципиально.

Мясные кексы с вкусноц овощной начинкой. У меня была «мексиканская смесь»: морковь, горошек, кукуруза, болгарский перец, лук, фасоль

Сочное филе с цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой.

Очередной рецепт, родившийся совершенно случайно 🙂 очень вкусно! Подавать лучше с рисом.

Домашние сосиски — полезная и вкусная альтернатива магазинным.

Наш любимый рецепт лазаньи

Соте — это тушенные в бульоне или приваренные в собственном соку овощи, или овощи с мясом.

Простой рецепт плова, по которому я готовлю уже много лет 🙂

Как же я люблю маринованные жареные куриные крылышки, это очень и очень вкусненько 🙂

Вкусно-вкусно-вкусно! Обожаемый мною рецепт жульена без грибов, делюсь!

Телятину на гриле подавала с гречкой и салатом с синей капусты с оливковым маслом

Котлеты получились из оставшагося фарша после приготовления дюшбары ))))Очень вкусные!

Попробуйте приготовить китайскую лапшу с курицей в домашних условиях — это очень просто 🙂

Обычно я не запекаю курицу, так как ее неудобно готовить и есть )))Но такая курочка мне понравилась, несмотря на видимую простоту приготовления )))

Блюд на подобие плова! Очень вкусно!

Наивкуснейшие отбивные из курицы с ореховым послевкусием

Одно из моих любимых блюд из свинины. Вкусно, ароматно и очень просто в приготовлении!

Очень интересный рецепт куриной печенки в необыкновенно вкусном соусе

Быстрый и вкусный рецепт стейка

Минимум затрат и времени — и вкусно блюдо для вашего праздничного или повседневного стола готово.

Мы уже давно не покупаем магазинное мясо к завтраку. Легче, экономнее и вкуснее сделать свое)

Картошка по этому рецепту получаеться очень вкусная и сочная

По этому рецепту получается очень ароматное мясо, обожаю!

Времени на приготовление уходит приблизительно полтора часа в том случае, если взять телячье сердце, мясо молодое и потому готовится быстрее.

Очень люблю это сочетание мяса с черносливом

Возможно, вы когда-нибудь готовили «Магги на второе для гречки по-купечески». Нам такая гречка очень нравится, но намного полезнее ее приготовить самому, без готовых, напичканных гадостью, приправ!

Рецепт очень простой, но в тоже время очень вкусный!

Печень с грибами и капустой — очень необычное и вкусное сочетание

Тушеная говядина с розмарином- ароматно и очень вкусно!

Рис с печенью: рецепты и особенности приготовления

Рис с печенью — давние друзья. Они великолепно дополняют друг друга. В нашей статье мы расскажем о лучших рецептах с использованием этих ингредиентов.

Рис с куриной печенью

Вы не знаете, чем порадовать себя и своих близких? Приготовьте куриную печень с рисом. Это блюдо можно подавать на стол ежедневно. В его состав входят недорогие и доступные рядовым гражданам продукты:

• печень куриная – полкилограмма;
• масло сливочное – одна столовая ложка;
• масло растительное — одна столовая ложка;
• репчатый лук – две штуки;
• соль – две чайные ложки;
• длиннозерный рис – 400 граммов.

1. Для начала нужно промыть печень и разрезать ее на небольшие кусочки.
2. После этого необходимо разогреть растительное и сливочное масло.
3. Затем следует бросить в масло мелко нарезанный лук и поджарить его до нежно-золотистого цвета.
4. Далее лук нужно соединить с печенью и обжаривать на сильном огне в течение двух-трех минут до появления корочки.
5. Затем блюдо необходимо посолить и поперчить.
6. Теперь к печени следует добавить промытый рис и все тщательно перемешать.
7. Затем продукты нужно залить водой так, чтобы ее уровень возвышался над ними на один сантиметр.
8. После этого необходимо закрыть посуду крышкой и томить блюдо на огне примерно 20-25 минут. За это время вода должна успеть впитаться в рис.
9. Далее следует выключить огонь и дать куриной печени с рисом настояться. Через некоторое время блюдо можно подавать к столу.

Замечательный дуэт: печень трески с рисом

Это угощение не только вкусное, но и невероятно полезное. Особенно если его приготовить по нашему рецепту. Отзывы о нем превосходные. Каждой хозяйке хочется создать салат из печени трески с рисом самостоятельно. На деле это гораздо проще, чем кажется.

• печени трески – 300 граммов;
• яйца – три штуки;
• рис (отварной) – 200 граммов;
• лук – 150 граммов;
• соль и майонез – по вкусу.

Способ приготовления салата из печени с рисом:

1. Сначала необходимо измельчить очищенный и вымытый лук.
2. Потом нужно залить его кипятком на десять минут, чтобы убрать горечь.
3. После этого кусочки овоща следует ополоснуть холодной водой.
4. Далее необходимо натереть на терке вареные яйца.
5. Затем нужно хорошенько размять вилкой консервированную печень трески.
6. На последнем этапе осталось только смешать ее с рисом, луком и яйцом, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Вот и готов наш салат из печени трески с рисом. Он очень питательный. Кроме того, может стать прекрасным дополнением к любому блюду. Кушайте на здоровье!

Печень с рисом в духовке: необходимые составляющие

Очень нежное, диетическое блюдо. Его можно смело включат в детский рацион. Печень, запеченная таким способом, сохраняет по максимуму все свои полезные свойства.

Чтобы приготовить ее, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриная печень — 350 граммов;
• лук – одна штука;
• морковь — одна штука;
• пропаренный рис – полтора стакана;
• кипяченая вода — три стакана;
• чеснок – два или три зубчика;
• растительное масло — пять столовых ложек;
• соль, черный перец, зелень — по вкусу.

Как быстро и просто приготовить

1. Для начала необходимо подготовить куриную печень. Ее нужно разморозить, промыть и очистить от пленок.
2. Затем продукт следует отварить. Для этого его необходимо поместить в кипящую воду на 5-7 минут. Далее печень нужно остудить и нарезать на небольшие кусочки.
3. После этого следует подготовить овощи. Лук и чеснок необходимо очистить от шелухи, помыть и тщательно измельчить по отдельности. С морковки нужно снять кожицу, затем промыть под проточной водой и натереть на средней терке.
4. Теперь следует подготовить рис. Его нужно высыпать в дуршлаг и хорошенько промыть.
5. Далее необходимо обжарить в горячем растительном масле лук и морковь. После этого овощи нужно тушить на среднем огне 5-7 минут.
6. После того как овощи как следует размягчатся, к ним следует добавить рис. Затем все нужно перемешать, сдобрить чесноком, солью, зеленью и черным перцем. Через пять минут блюдо можно снимать с огня и готовить к следующему этапу.
7. Теперь необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Пока температура повышается, на противень нужно высыпать половину риса с овощами и тщательно разровнять по всей поверхности.
8. Сверху следует выложить слой отварной печени, а на него – остатки риса с овощами. Все вновь необходимо тщательно разровнять, аккуратно залить тремя стаканами кипяченой воды и закрыть фольгой для выпекания.
9. После этого рис с печенью нужно поместить в духовку. Время приготовления блюда – 40-45 минут. Его можно извлечь из духового шкафа, тщательно перемешать и подавать к столу.

Рецепт сальников из печени: ингредиенты

Удивительно нежное и сочное блюдо. Печенка, приготовленная по этому рецепту, — просто фантастическое угощение. Если еще не пробовали, немедленно начинайте запасаться необходимыми продуктами:

• печень (свиная или говяжья) – 800 граммов;
• сырокопченый бекон – одна упаковка;
• сыр – 100 граммов;
• яйца – два яйца;
• гречневая каша (отварная) – один стакан;
• морковь – одна-две штуки;
• лук – три-четыре штуки;
• масло (сливочное) – 100 граммов;
• соль, перец – по вкусу;
• свежие или сухие грибы – по желанию.

Процесс и секреты приготовления

1. Для начала крупно нарубленные лук и морковь нужно потушить на среднем огне. При желании к ним можно добавить грибы.
2. После этого их вместе с вымоченной печенью необходимо пропустить через мясорубку.
3. Далее в полученную массу нужно вбить яйца.
4. Затем ингредиенты следует смешать с гречневой кашей.
5. Потом их нужно соединить с тертым сыром, грибами, специями, солью и все хорошенько вымесить.
6. После этого форму для запекания необходимо выложить полосками из бекона.
7. Далее сверху следует разместить печеночную массу и плотно закрыть ее свободными краями бекона.
8. Теперь будущие сальники нужно укрыть фольгой и поставить в духовку на сорок минут. Температура запекания – 200 градусов.
9. Затем с блюда необходимо снять фольгу и подержать на огне еще 10 минут.
10. После этого его нужно немного остудить, нарезать на поперечные полоски и подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат из фасоли и печени

Вот еще один рецепт салата, который достоин того, чтобы украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Он очень быстро готовится, поэтому может стать настоящим спасением в момент неожиданного прихода гостей.

• фасоль — 200-300 граммов;
• печень — 200 граммов;
• морковь – две-три штуки;
• лук репчатый – две штуки;
• масло (сливочное) — 30 граммов;
• соль, перец, майонез, зелень — по вкусу.

1. Сначала необходимо помыть и сварить печень. Затем ее нужно остудить и нарезать соломкой.
2. После этого нужно очистить и измельчить на кусочки лук и морковь.
3. Далее следует растопить на сковороде 30 граммов сливочного масла. На нем нужно обжарить овощи. Время термической обработки – пять минут.
4. Затем в чашку необходимо выложить печень и смешать ее с консервированной фасолью.
5. После в салат нужно добавить овощи, поперчить, посолить и заправить майонезом.
6. После этого осталось красиво выложить наше блюдо в салатницу и посыпать его зеленью.

Салат из риса с печенью понравится всем без исключения. Гости наверняка попросят у вас добавки.

Рецепт с помидорами

Если у вас нет времени стоять у плиты, то это точно ваш вариант, ибо нет ничего сложного в процессе приготовления риса с печенью. Рецепт подразумевает минимальное количество действий и наличие скромного набора продуктов.

• рис — один стакан;
• куриная печень — 200 граммов;
• томат (крупный) — одна штука;
• лук репчатый — одна штука;
• зеленый лук, петрушка — по вкусу;
• горчица — одна столовая ложка;
• соус соевый — одна столовая ложка;
• мука пшеничная — две чайные ложки.

1. Сначала стоит подготовить все продукты. С томата необходимо снять кожицу, лук и морковь очистить и покрошить кубиками.
2. После этого нужно нарезать небольшими кусочками печень. Далее ее следует смешать с мукой и горчицей и обжарить в течение одной минуты.
3. Затем необходимо добавить в смесь лук и помидоры, влить соевый соус и добавить специи. После все ингредиенты нужно подержать на огне еще одну минуту.
4. Далее следует всыпать в сковородку промытый рис и все старательно размешать.
5. Теперь, по идее, нужно добавить в блюдо воды. Но ее понадобится совсем немного, так как помидор уже пустил сок. Жидкость должна на один сантиметр покрывать продукты.
6. После этого на плите необходимо выставить минимальную температуру. Время приготовления – 15 минут. Этого хватит, чтобы рис с печенью дошел до готовности. По истечении указанного времени к нему можно добавить измельченную петрушку и другую зелень.

Это изумительное блюдо! Рис пропитывается томатным соком и печеночным ароматом, что делает кушанье невероятно аппетитным.

Пользуйтесь нашими рецептами и получайте истинное удовольствие от повседневной или праздничной трапезы!

Куриная печень с рисом, рецепты для духовки

Среди разнообразия повседневных яств сложно выбрать блюдо, которое устроит всех, и не только вкусовыми качествами, но и доступными продуктами. Куриная печень с рисом — очень вкусный и сытный вариант семейного обеда на каждый день, и с его готовкой сможет справиться даже начинающий домашний повар.

Очень удобно, что практически из одного набора продуктов можно сделать несколько вариантов угощения, и причём удобным для вас способом.

Как правильно выбрать рис для блюд с печенью

Чтобы печень с рисовой крупой сочеталась по максимуму и имела нежный вкус, нужно правильно выбрать рис. Мы расскажем, какой рис лучше всего подойдет к блюдам с участием куриной печени.

• В первую очередь выберите светлый и чистый рис. Лучше всего покупать рис в прозрачных упаковках, чтобы наглядно оценить качество продукта. Среди зерен не должно быть мусора и темных зерен, ведь они могут быть с плесенью и повлиять на вкусовые качества хороших зерен.
• Для приготовления рисовой крупы с печенью лучше покупать пропаренный рис. Он хорошо держит форму, поэтому вы приготовите именно рис с печенью, а не кашу. К тому же пропаренный рис готовить намного проще, в отличие от других видов крупы.

• Перед покупкой продукта обязательно изучите упаковку и просмотрите сроки хранения (максимальный срок — не более 8 месяцев).

• Хранить рис правильно нужно и в домашних условиях. Из упаковки пересыпьте рис в миску и просмотрите крупу на предмет мусора. После поместите крупу в сухую емкость (банку) и закройте крышкой. Для защиты от появления вредителей положите внутрь емкости с рисом несколько листиков лаврового листа.

Рис с печенью курицы «Нежность»: рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

• Рис пропаренный — 1,2 ст. + —
• Вода очищенная — 3,5 ст. + —
• Соль — по вкусу + —
• Масло сливочное — 25 г + —
• Куриная печень — 600 г + —
• Лимонный сок — 1 ст. л. + —
• Лук-порей — 2 стебля + —
• Растительное масло — 2 ст. л. + —
• Молотая паприка — 1 ч. л. + —
• Базилик свежий — 20 г + —

Как приготовить рис с куриной печенью самостоятельно

Истинным ценителям вкусных и правильных блюд рецепт печени с рисом обязательно пригодится. Тандем нежной куриной печенки и сытного, но низкокалорийного риса приведет вас и ваших близких в восторг.

Плюс ко всему приготовить угощение можно всего за полчаса, а остальное время вы сможете провести с пользой для себя.

1. Печенку хорошо вымойте в теплой воде, слегка отожмите. Порежьте печенку мелкими кусочками и сложите в миску. Приправьте субпродукт солью и лимонным соком. Перемешайте и оставьте печенку на 5-10 минут.
2. Пропаренный чистый рис поместите в небольшую кастрюльку и залейте водой. Приправьте крупу солью и поставьте на огонь. Сварите рис до готовности в течение 15 минут. Затем добавьте к рису сливочное масло и накройте кастрюлю крышкой.
3. Лук-порей вымойте и обсушите, затем нарежьте кольцами. Бросьте нарезанный лук на сковородку, влейте растительное масло. В течение 2-3 минут обжарьте овощ.
4. Теперь добавьте к луку промаринованную печенку, хорошо перемешайте и готовьте блюдо на медленном огне. Через 10-12 минут печенка с луком готова.
5. В порционные тарелки выложите отварной рис, а сверху — ароматную печенку.
6. Листья базилика вымойте и мелко нарежьте. Посыпьте блюдо сначала молотой паприкой, а затем щедро украсьте зеленью.

Куриную печень с рисом можно подавать в холодном и горячем виде. Так что можно смело взять с собой на работу порцию полезного перекуса.

Если с варкой риса у вас возникают проблемы, предлагаем секреты варки от нашего шеф повара.

Печень курицы с рисом и овощами: рецепт приготовления в духовке

Блюда, приготовленные в духовке, имеют особый вкус и непревзойденный аромат. Если вы хотите сделать на ужин интересное и вкусное угощение — куриная печенка с рисом как раз тот случай. Достаточно одного запаха, доносящегося с духового шкафа, чтобы ваша семья собралась за столом.

Для приготовления запеканки нужно использовать качественные и свежие продукты. Особенно это касается печенки, так что уделите внимание выбору продукта.

Ингредиенты

• Рис — 1 стакан (любой);
• Вода — 1,5 стакана;
• Куриные белки — 3 шт.;
• Топленое масло — 40 г;
• Панировочные сухари — 20 г;
• Твердый сыр — 50 г;
• Куриная печенка — 600 г;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Как вкусно запечь куриную печень с овощами и рисовой крупой в духовке

1. Крупу промойте в холодной воде несколько раз и высыпьте в кастрюлю. Посолите и залейте чистой водой. На медленном огне сварите вязкую кашу в течение 10-15 минут. После переложите рис в другую емкость и охладите.
2. В остывший рис добавьте топленое масло и яичные белки (охлажденные), хорошо перемешайте.
3. Куриную печенку промойте под проточной водой. Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами. Лук вместе с печенкой бросьте на сковородку, влейте растительное масло и поставьте утварь на огонь. Приправьте продукты солью и перцем по вкусу.
4. Тушите печенку в течение 10 минут (пока готовите рис), затем снимите сковороду с огня.
5. Возьмите разъемную форму и смажьте дно растительным маслом. Сверху щедро посыпьте панировочными сухарями.
6. Сначала выложите половину риса, разровняйте и выложите тушеную печенку с луком. Наверх поместите вторую часть отварного риса.
7. Свежие помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Разложите помидоры поверх риса.
8. Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им угощение.
9. Отправьте форму в духовку и выпекайте блюдо в течение 20 минут при 190 °С.

Готовая запеченная куриная печень с рисом станет украшением вашего застолья. По желанию, украсьте угощение свежей зеленью или консервированной кукурузой.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Рецепт Куриная печень с рисом в сливках . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куриная печень с рисом в сливках

Соль и специи по вкусу (я беру южные специи) Печень, режем на кубики 1-2см, лук можно полукольцами, можно просто измельчить ножом. Промыть рис положить в мультиварку, туда же все ингредиенты, перемешать и поставить на программу тушение на 1 час…

Пищевая ценность и химический состав «Куриная печень с рисом в сливках».

Энергетическая ценность Куриная печень с рисом в сливках составляет 169 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С РИСОМ В СЛИВКАХ

Чем полезен Куриная печень с рисом в сливках

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».