Запеканка из кабачков в духовке с куриным фаршем

LiveInternetLiveInternet

—Видео

—Музыка

—Рубрики

• Овощи (1074)
• Свекла (32)
• Баклажаны (237)
• Грибы (92)
• Кабачки (192)
• Капуста (99)
• Картошка (92)
• Морковь (9)
• Морковь (4)
• Огурцы (91)
• Перец (45)
• Помидоры (98)
• Тыква (111)
• Мясные блюда (727)
• Сало (34)
• Колбаса (73)
• Котлеты (109)
• Мясное (451)
• Мясо (61)
• Плов (12)
• Сладкая выпечка (658)
• Печенье (303)
• Пряники (41)
• Вафли (5)
• Глазурь (5)
• Пирожное (233)
• Рождественские вкусняшки (46)
• Рулеты (78)
• Птица (574)
• Субпродукты (90)
• Гусь (12)
• Курочка (470)
• Фрукты / ягоды (504)
• Абрикосы (21)
• Вишня (90)
• Клубника (70)
• Малина (39)
• Персики (4)
• Сливы (30)
• Смородина (61)
• Яблоки (155)
• Рукоделие (470)
• Вышивка (58)
• Вязание (410)
• Сладости (349)
• Конфеты домашние (81)
• Зефир (36)
• Мороженное (30)
• Муссы / Пудинги (20)
• Халва (20)
• Шоколад (18)
• Чайные «колбаски» (16)
• Мармелад (16)
• Пана кота (12)
• Рахат лукум (6)
• Мед (1)
• Желе (84)
• Кухня народов мира (13)
• Грузинская кухня (13)
• Блины, оладьи (324)
• Омлеты (18)
• Здоровье (787)
• Похудение (110)
• Варикоз (63)
• Печень (46)
• Иммунитет (45)
• Сердце, сосуды (43)
• Омоложение (38)
• Простуда (37)
• Усталость (36)
• Очищение (31)
• Поджелудочная (31)
• Суставы (29)
• Долголетие (24)
• Бессонница (23)
• Кишечник (22)
• Женское здоровье (18)
• Невроз (17)
• Депрессия (16)
• Рак (16)
• Авитаминоз (15)
• Ослабленный организм (14)
• Восстановление зрения (14)
• Вода (13)
• Горло (13)
• Полезные советы (13)
• Гипертония (12)
• Желчный (11)
• Легкие, бронхи (11)
• Вегето сосудистая дистония (10)
• Отеки (10)
• Бородавки, папилломы (9)
• Обмен веществ (9)
• Гипотония (8)
• Инсульт (8)
• Остеопороз (7)
• Мочевой, почки (6)
• Стресс (6)
• Судороги (6)
• Женские гормоны (6)
• Кровь (5)
• Храп (5)
• Радикулит, невралгия (4)
• Биостимуляторы (4)
• Головная боль (4)
• Спина (4)
• Питание (4)
• Диабет (3)
• Герпес (3)
• Опасные для здоровья продукты (3)
• Раны (3)
• Насморк (3)
• Холод (3)
• Элексиры для бодрости (3)
• Мазь от ран (3)
• Анализ крови (1)
• Мужская сила (1)
• Остеохондроз (1)
• Дыхательная гимнастика (1)
• Зубы (1)
• Лекарства (1)
• Токсины (1)
• Кашель (40)
• Консервация на зиму (631)
• Соленья, косервации (380)
• Выпечка (1755)
• Пироги (479)
• Булочки (184)
• Пирожки (123)
• Паски, куличи (119)
• Рогалики (103)
• Шарлотки (30)
• Хачапури (25)
• Штрудель (24)
• Ватрушки (18)
• Круассаны (17)
• Плюшки (17)
• Разделка теста для выпечки (12)
• Бапки (11)
• Пампушки (6)
• Бублики (4)
• Караваи (1)
• Галеты (1)
• Кексы (341)
• Пасха (40)
• Хлеб (111)
• Дом, уют (361)
• Духи (11)
• Уборка дома (10)
• Вазоны (101)
• Ванна (15)
• Компьютор (6)
• Мех и кожа (6)
• Стирка (85)
• Украшение блюд (2)
• Украшения (12)
• Жаренное тесто (163)
• Пирожки жаренные (64)
• Пончики жаренные (57)
• Хворост, таратушки (19)
• Беляши (17)
• Палочки жаренные (3)
• Женщина. (64)
• Женственность (17)
• Женская энергия (10)
• Шарфы, платки, палантины (7)
• Жизнь с Богом (80)
• Закуски (140)
• Запеканки (82)
• Каша (69)
• Красота (542)
• Лицо, уход, (229)
• Волосы, уход (71)
• Кожа (23)
• Пяточки (21)
• Молодость, красота (21)
• Гладкая кожица (20)
• Руки (18)
• Ногти (17)
• Ножки (11)
• Дезодорант (10)
• Кожа вокруг глаз (9)
• Губы (6)
• Мыло (6)
• Животик (4)
• Попа (4)
• Брови (4)
• Ванны (4)
• Грудь, уход (4)
• Свежесть (3)
• Реснички (3)
• Скрабы (3)
• Зубки (2)
• Осанка (1)
• Шея, декольте (1)
• Лекарственные травы (83)
• Макароны (23)
• Мудрость (111)
• Напитки (305)
• Квас (41)
• Нововолынск (6)
• Отношения мужчины и женщины (103)
• Первые блюда (182)
• Пицца (144)
• Пряности (44)
• Рыба (263)
• Сад, огород, (38)
• Цветник (9)
• Салатики (535)
• Соусы (123)
• Сыр (303)
• Сырники (168)
• Чизкейки (27)
• Тесто (182)
• Вареники (44)
• Ленивые вареники (3)
• Торты (2544)
• Торты и пляцки, которые надо испечь (1196)
• Крем (46)
• Торты без выпечки (70)
• Улыбнуло (17)
• Шитье (781)
• Платья (169)
• Блузы (100)
• Костюмы, пальта (57)
• Брюки (52)
• Юбки (52)
• Сумки (41)
• Халаты (37)
• Швейные хитрости (33)
• Ламбракены / покрывала (30)
• Воротники (26)
• Обработка горловины (25)
• Трусики женские (18)
• Рубашка мужская (16)
• Ночные сорочки (15)
• Шорты, трусы мужские (13)
• Туники (8)
• Роза из ткани (7)
• Тапочки (6)
• Летняя одежда (6)
• Панамы (5)
• Шляпки (4)
• Сарафаны (2)
• Край изделия (2)
• Топы (2)
• Мода для полных (1)
• ШКОЛА ШИТЬЯ Анастасии Корфиати (39)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Сочная запеканка из кабачков с куриным фаршем.

Ингредиенты:

молодые кабачки — 700 г (3 шт.)
куриное филе — 600 г (2 шт.)
лук — 1 шт.
укроп (специи по вкусу)
яйца — 2 шт.
сметана — 2-3 ст. ложки
горчица — 1 ст. ложка
сыр — 60 г
соль
молотый перец
1 ст. л. растительного масла
форма 26х16 см

Сочная запеканка, нежная и вкусная, готовится без обжаривания продуктов. Запеканочка хорошо утоляет голод, но не оставляет тяжести в желудке, ее можно предложить и маленьким деткам, и людям с проблемами кишечника.

Подготовка и приготовление занимают чуть больше часа.

1. Кабачки вымойте, снимите тонкий слой кожуры.

Натрите кабачок на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 15 минут, чтобы отдал сок.

Затем, кабачок хорошо отожмите.

2. Куриное филе и лук нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.

Ваша-Теплица

Запеканка из кабачков в духовке: ничего нежнее вы не ели

Кабачки — полезные овощи с нежным вкусом и очень доступной стоимостью. Зелёные красавцы появляются на наших столах уже весной и не исчезают как минимум до середины осени. А с учётом того, что эти дары природы отлично подходят для консервации, вкусом любимого продукта можно наслаждаться и на протяжении всей зимы. В среднем сезон кабачков длится около 5 месяцев, и за это время вкус овоща начинает приедаться. Поэтому поклонники сочных плодов начинают искать новые способы их использования в кулинарии. Прекрасным решением в этом деле могут послужить разнообразные рецепты запеканок из кабачков.

Пошаговые рецепты запеканки из кабачков в духовке

Бо́льшую часть своей жизни я ела кабачки только в жареном или консервированном виде. В нашей семье блюда из этого овоща не пользовались особой популярностью. А вот буквально год назад я просматривала ленту одной женщины в популярной соцсети и увидела очень интересный рецепт запеканки из кабачков, помидоров, мясного фарша, лука, сыра и зелени. На фотографии блюдо выглядело очень аппетитным, поэтому уже на следующий день я приготовила его на обед. Получилось не только красиво, но и вкусно. За последние месяцы я наткнулась на ещё несколько хороших, на мой взгляд, рецептов запеканки с кабачками, которыми решила поделиться и с вами.

Запеканка из кабачков с фаршем

Именно этим рецептом я начала своё знакомство с запеканками из кабачков.

• 2 кабачка;
• 750 г фарша;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. сметаны;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• свежая зелень.

Репчатый лук нарежьте четвертинками колец, чеснок мелко порубите ножом, морковь натрите на крупной тёрке.

Измельчите репчатый лук, чеснок и морковь

Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле

Для приготовления запеканки можно использовать свиной, говяжий, смешанный мясной, куриный или индюшиный фарш.

Выложите смешанный с обжаренными овощами фарш в жаропрочную форму

Для такой запеканки необходимо выбирать молодые кабачки небольшого диаметра с молочными семенами и тонкой кожурой.

Отправьте заготовку в духовку

Дополните полуготовое блюдо сметаной, сыром и зеленью

Подавайте запеканку порционно

Видео: нежная и вкусная запеканка из кабачков с фаршем

Запеканка из кабачков с курицей

Не менее вкусной получается запеканка из сочных овощей с куриным филе.

• 2–3 кабачка;
• 250 г куриного филе;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 яйцо;
• 2–3 ст. л. сметаны;
• 50 г твёрдого сыра;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. сладкой горчицы;
• соль и чёрный молотый перец.

Филе куриной грудки нарежьте маленькими кубиками, переложите в миску. Добавьте туда же горчицу, сметану, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте, оставьте на 10–15 минут, чтобы мясо замариновалось.

Замаринуйте куриное мясо

Если кабачки с крупными семенами и жёсткой кожурой, их следует очистить и натереть только мякоть.

Измельчите кабачки с помощью мелкой тёрки

Смешайте все составляющие запеканки

Перемешайте полученную массу

Переложите смесь кабачков с мясом и другими ингредиентами в смазанную жиром форму

Время запекания может изменяться в большую или меньшую стороны в зависимости от сочности кабачков и особенностей вашей духовой печи.

Запеките блюдо до золотистой корочки и наслаждайтесь

Видео: запеканка из кабачков и курицы

Овощная запеканка из кабачков с картофелем и помидорами

Если у вас не оказалось мяса или же вы просто не едите его, можно приготовить запеканку из кабачков, дополнив её другими овощами. Даже в таком варианте блюдо получается очень вкусным.

• 2 кабачка;
• 3 картофелины;
• 3 помидора;
• 1 головка репчатого лука;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 100–120 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• 1 пучок укропа;
• 200 мл сливок 10–15% жирности;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и чёрный молотый перец.

Подготовьте необходимые продукты.

Выложите на стол нужные продукты

Потушите репчатый лук с помидорами

Добавьте в зажарку чеснок

Тонко нарежьте кабачки и сырой картофель

Смешайте ингредиенты заливки

Выложите картофельный слой

Укроп можно заменить любой другой свежей, сушёной или замороженной зеленью.

Оправьте к картофелю кабачки и укроп

Выложите на кабачки овощную зажарку1

Количество сыра в блюде можно регулировать на свой вкус.

Дополните заготовку заливкой и сыром

Перед тем, как подать запеканку, дайте ей настояться около четверти часа

Видео: овощная запеканка с кабачками

Диетическая запеканка из кабачков

Следующий рецепт пригодится тем, кто следит за своим здоровьем и питается правильно.

• 200 г кабачков;
• 1 яйцо;
• 50 г овсяных хлопьев;
• соль и специи по вкусу.

Кабачок натрите на крупной тёрке.

Добавьте к кабачкам овсянку, яйцо и специи

Перемешайте всё и дайте смеси настояться

Выложите в массу в форму и разровняйте ложкой

На запекание блюда уйдёт не более получаса

Видео: кабачковая запеканка с овсяными хлопьями

Запеканка из кабачков — отличное сезонное блюдо, которым можно накормить и взрослых, и детей. Готовятся такие запеканки просто и достаточно быстро, а вкус их нравится всем. Если вы готовы поделиться своими секретами подобного блюда с добавлением сочных овощей, сделайте это в комментариях ниже. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с куриным фаршем

Это блюдо прекрасно подойдёт на второе в обед или как самостоятельное на ужин. Думаю, что и детям понравится, если убрать из рецепта чеснок и перец. Сытное, ароматное, сезонное блюдо редко кого оставит равнодушным. Если учесть, что оно без майонеза и с лёгким фаршем из курицы, то оно прекрасно подойдёт и для тех, кто соблюдает диету. Кабачки можно не обжаривать, а просто подвялить на сковороде с антипригарным покрытием или на гриле в духовке.

Ингредиенты для «Запеканка из кабачков с куриным фаршем»:

• Кабачок (около 800 г) — 1 шт
• Помидор (500г) — 5 шт
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр полутвердый ( у меня использован сулугуни) — 350 г
• Фарш куриный (лучше взять побольше) — 400 г
• Сметана (по жирности лучше хорошая, но кто соблюдает диету, можно взять с наименьшей жирностью) — 300 г
• Смесь перцев (эту приправу, естественно, по вкусу и желанию) — 5 г
• Соль (тоже по вкусу) — 5 г
• Масло растительное ( это приблизительно — только для обжарки лука и смазки формы, в которой будете готовить запеканку.) — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Запеканка из кабачков с куриным фаршем»:

Просмотрела рецепты кабачковых запеканок — похожих не нашла. Решила поделиться им со всеми. Сезон кабачков в самом разгаре. Мужчинам одни овощи как-то «не камильфо» — им мясо подавай! А эта запеканочка подойдёт всем! Как говорят: «и волки сыты. то бишь, мужчины. и женщины при фигурах! 🙂
Набор продуктов, которые понадобятся нам для нашей запеканки.
Кабачок тщательно моем. Если он тонкостенный или молодой не чистим его от кожуры. Нарезаем на кружки не более 0,7 см.

Приступаем к подготовке продуктов для запеканки.
Две крупные головки репчатого лука режем на кружочки толщиной не более 4-5 мм. Я решила их слегка обжарить на растительном масле, чтобы он не горчил и не испортил нежного вкуса кабачка.

Помидоры тоже моем, обсушиваем и нарезаем на кружочки так же — толщиной не более 5 мм.

Чеснок трём на мелкой тёрке или пропускаем через чеснокодавку и смешиваем со сметаной. Туда же добавляем по вкусу соль и смесь молотых перцев.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Кружки кабачка слегка обжариваем с обеих сторон на растительном масле. Даём им слегка остыть. И приступаем к сборке нашей запеканки.

Форму для запеканки (у меня в данном случае обычный лист для выпечки) смазываем кисточкой, смоченной в растительном масле. Можно лист слегка присыпать мукой (тогда сочность запеканки будет слегка поглощена и снизу, сверху всю жидкость вбирает сыр). Можно слой кабачков слегка «присолить» и поперчить. Но это только по желанию и вкусу едоков и самой хозяюшки.

Вторым слоем я сделала слой из куриного фарша, слегка подсоленного. Не подрассчитала — фарша получилось маловато — лучше для этого дела фарша не жалеть, особенно, если едоки мужчины — они это «заценят» однозначно!
На слой из фарша выложила кольца поджаренного лука и всё это обильно полила соусом из сметанки и чесночка с перцем.

Следующим слоем я сделала кружочки помидоов. Сок с помидоров лучше слить — чтобы запеканка не получилась очень сочной и не «расплылась» — что случилось с моей!

Всю эту красоту ставим в разогретую до 150 — 180*C на 15-20 мин. Можно температуру в первые 5 -10 мин. повысить до 200*, а потом убрать до 150*. За 5-7 мин. до готовности достать запеканку, добавить на подвяленные уже помидорки слой натёртого сыра и поставить вновь в духовку до готовности.

Аромат и вид у запеканки потрясающий! Вкус тоже не оставит равнодушным.
Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запеканка из цуккини, картофеля и мясного фарша

• 11
• 20
• 2825

Тортилья «Черепаха Тортила и Золотой ключик»

• 12
• 12
• 6255

Запеканка картофельная с мясом

• 47
• 212
• 158215

Запеканка с рисом и ветчиной

• 10
• 129
• 1035

Запеканка «Помогалочка»

• 6
• 256
• 2209

Гречнево-рисовая запеканка с картофелем и колбасками

• 38
• 12
• 1309

Ароматная картофельная запеканка

• 47
• 165
• 16410

Рисовая запеканка «Воздушная»

• 226
• 2996
• 293251

Запеканка из биточков и молодой капусты

• 34
• 44
• 6745

Попробуйте приготовить вместе

Салат из кальмаров с плавленым сыром

• 68
• 594
• 77667

Кабачок в хрустящей злаковой панировке

• 40
• 704
• 5826

Торт-мусс «Мята, клубника, апельсин»

• 113
• 272
• 16408

Комментарии и отзывы

10 июня 2016 года ЛЯЛЯЛЯ1 #

14 июня 2016 года draika # (автор рецепта)

3 сентября 2014 года слива83 #

3 сентября 2014 года draika # (автор рецепта)

31 августа 2014 года draika # (автор рецепта)

29 августа 2014 года Galchonok22 #

29 августа 2014 года draika # (автор рецепта)

29 августа 2014 года Galchonok22 #

30 августа 2014 года draika # (автор рецепта)

30 августа 2014 года Galchonok22 #

31 августа 2014 года draika # (автор рецепта)

31 августа 2014 года Galchonok22 #

31 августа 2014 года draika # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Кабачковая запеканка с фаршем (курицей) в духовке

Привет, Foodkrot! Вот и закончилось лето, но мы не перестанем радовать себя дарами природы. Сегодня приоткроем врата в чертоги, где хранятся рецепты кабачковой запеканки, и насладимся коллекцией. Кабачок весьма прост в приготовлении, его легко чистить, резать и можно готовить практически любым известным способом. А различные варианты нарезки, обработки и сочетания с различными продуктами никого не оставят голодным.

Для всех рецептов запеканки из кабачков подготовка основных продуктов будет выглядеть одинаково:

Курицу или фарш используйте охлажденные, если не хотите тратить время на разморозку. Размораживать правильней в холодильнике, просто переложите мясо туда из морозилки, так она происходит более естественно.

Кабачок следует почистить от кожуры, помыть проточной водой и удалить семена, вырезав их ножом или выскоблив ложкой. Молодые свежие кабачки обладают мягкими семенами и нежной кожицей, ее можно не счищать, иногда можно просто поскоблить лезвием ножа (помойте его и можно приступать к приготовлению).

Запеканка из кабачков с курицей в духовке

Этот рецепт подойдёт для ленивых, поскольку имеет минимум кулинарных операций.

— лук-репка 1 шт.;
— филе куриное 400 гр.;
— куриное яйцо 2 шт.;
— кабачок 1 большой или 2 небольших;
— сливки 0,3 стакана;
— чеснок 2-3 зубчика;
— паприка, чёрный перец, соль.

1. Очищенные кабачки режем на крупные кусочки, чтобы удобней было натирать их. Крупно натираем, используя терку (блендер, кухонный комбайн или детский труд). И перекладываем в отдельную миску. Кабачки дают много сока, поэтому его можно слить перед запеканием.

2. Чистим от шелухи луковицу и чеснок, мелко режем.

Можно луковицу просто разрезать на 4 части и прокрутить с мясом, а чеснок выдавить прессом, но в этом случае понадобится прокрутить фарш дважды либо очень хорошо перемешать его.

Далее нам следует приготовить фарш, если хотите — используйте готовый. Тогда рецепт будет ещё проще.

3. Охлажденное куриное филе споласкиваем водой и пропускаем через мясорубку. Скорее всего, перед этим придётся для удобства порезать его кусками.

4. Добавляем к мясу измельчённые репчатый лук и чеснок.

5. Разбиваем два яйца в фарш из куриного филе.

6. Всыпаем паприку, чёрный перец, соль.

7. Наливаем туда 0,3-0,5 стакана сливок (зависит от того сливали вы сок кабачковый или нет). И хорошенько вымешиваем.

8. Добавляем всё это к кабачкам. Смешиваем, чтобы фарш равномерно распределился по кабачковой массе.

9. Берём любую посудину для запекания. Подойдёт и сковорода с высокими бортами или противень (форма) для выпечки. Смазываем поверхность подсолнечным или сливочным маслом.

10. Выкладываем запеканку в форму, выравниваем, при помощи ложки, лопатки или просто руками.

11. Покрываем натертым сыром и мелко порезанной зеленью.

12. Разогреваем духовку до 180°С градусов, ставим туда наше блюдо. Минут через 40 можно ожидать готовности запеканки.

Если переживаете, что сыр подгорит, то накройте его фольгой на 20 минут, затем уберите, чтобы образовалась корочка.

Я сок от кабачков не сливал, но запеканка спеклась нормально, на дне противня получилось немного бульона (0,5 см примерно).

Вкусная запеканка из кабачков готова.

Кабачковая запеканка с фаршем и помидорами в духовке

Схожий пошаговый рецепт, благодаря которому можно избавится от урожая помидоров и кабачков одновременно.

— домашний фарш 400-500 гр.;
— 1-2 кабачка (зависит от размера);
— томатная паста 3-4 ст.л.;
— помидоры 4-6 шт.;
— болгарский перец 1 шт.;
— репчатый лук 1 шт.;
— панировочные сухари;
— розмарин или базилик, укроп.

1. Болгарский сладкий перец чистим от семян, нарезаем кубиками.

Кабачки чистим, крупно натираем на терке, отжимаем и сливаем сок (если они слишком водянистые). Добавьте зелень и травы. На этом этапе можно посолить кабачки.

Помидоры отмыть, по своему усмотрению очистить от шкурки, порезать дольками, кубиками или просто маленькими кусочками.

Также следует очистить и измельчить луковицу.

2. На сковороде с маслом (на среднем или чуть больше огне) обжариваем лук 5-6 минут до золотистого цвета. Туда же добавляем фарш и болгарский перец.

3. Когда они обжарятся (минут через 5-6) положите 3-4 столовые ложки томатной пасты. Можно добавить немного воды. Но обычно хватает вытопившегося жира (в магазине любой фарш с жирком), чтобы разбавить её. Соль и специи на свой вкус. Перемешайте, как только смесь забурлит, убавьте огонь и накройте крышкой минут на 10.

4. Берём форму для запекания, смазываем маслом, присыпаем сухарями. Помещаем первый слой кабачков, затем рубленные помидорки, затем фарш и закрываем все это слоем кабачков и присыпаем сухарями.

Можно помидоры нарезать кружочками и выстелить их сверху, вместо сухарей и присыпать сыром. В кабачки можно добавить взбитое яйцо.

5. Всю конструкцию отправляем запекать в духовку на 35-40 минут при 180°С.

Если сухари подгорают, накройте запеканку фольгой, минут за 10-15 до конца приготовления уберите.

Кабачки, запеченные с курицей и сыром в духовке

Довольно интересный рецепт, для настоящих брутальных бородачей.

— куриное филе 400-500 гр.;
— кабачки 1 огромный или 2 небольших;
— лук-репка 1шт.;
— морковь 1шт;
— яйца 2-3 шт.;
— сметана 100-150 гр 4 ст.л.;
— горчица 1 ст.л.;
— сыр 150 гр.

1. Кабачки избавляем от кожуры и семечек, мякоть нарезаем кубиками со стороной примерно 1-2 см.
Куриное филе споласкиваем и нарезаем аналогично кабачкам.

Иногда мясо «проще» резать замороженным, если вас очень сильно заботит правильная геометрия куриных кубиков.

2. Лук, очищенный от шелухи и поврежденных участков, нарезаем кубиками или полукольцами.

С морковки срезаем кожуру, ножом для овощей или картофелечисткой, отмываем от загрязнений и натираем на крупной терке. Возможны варианты нарезки кубиками или брусочками.

3. На среднем огне разогреваем сковороду. Добавляем подсолнечное масло, и обжариваем лук и морковь до прозрачности и мягкости в течение 6-8 минут.

4. Закидываем в сковороду к овощам и курице. В процессе жарки курица белеет, минут через 5-7 добавляем приправы и специи (самые простые — перец и соль). А затем кабачки. Периодически помешивая, поджариваем минут 6-8.

5. В это время подготавливаем заливку. Смешайте 100 грамм сметаны со столовой ложкой горчицы (в принципе можно добавить пару ложек томатной пасты и измельчённый чеснок). Разбейте в эту смесь 2 куриных яйца и взболтайте вилкой до однородной массы.

Так же можно покрошить туда зелень, укроп петрушку и зелёный лук.

6. Натереть кусок сыра на крупной или мелкой терке, часть можно добавить к яичной заливке. Оставшийся будет основой для получения корочки.

7. Переложить обжаренные овощи с мясом в форму для запекания, залить яйцами со сметаной, разровнять и присыпать поверхность тертым сыром.

8. Поставить запеканку в заранее разогретую духовку на 20-25 минут при 180°C.

Подайте со сметаной, и свежей зеленью.

Вкусное блюдо из кабачков готово! Время насладиться.

Кабачковая запеканка с овощами в соусе из помидор в духовке

— кабачок 1 шт.;
— баклажан 1 шт.;
— картофель 2-3 шт.;
— помидоры 4-6 шт.;
— болгарский перец 1 шт.;
— лук репка 2 шт.;
— чеснок 2-3 зубчика;
— сыр 100-150 гр.;
— травы и зелень (зелёный лук и орегано);
— специи (чёрный перец, паприка);
— соль.

1. Кабачок лучше всего брать молодой, его можно сразу порезать кружочками. Иначе чистите от кожуры и семян и режете мякоть пластинками, толщиной 0.5 сантиметра. Промойте овощи, вытираем бумажным полотенцем, нарежьте кругляшками.

Можно посолить и оставить в покое, пока сделаем томатную заливку-соус.

2. В сковороде с подсолнечным маслом обжариваем, до мягкости, измельчённый кубиками репчатый лук. На среднем огне.

3. Выдавливаем прессом чеснок.

4. Половину помидор ошпарить кипятком, очистить от кожуры и превратить в пюре. Добавить к луку на сковороду посолить и приправить специями. Оставшуюся половину режем кружочками и используем чуть позже.

5. После закипания добавить болгарский перец, порезанный мелкими кубиками.

6. Тушим 10-12 минут на малом огне, можно под крышкой. В конце положить зелень.

7. Этим временем берём форму для запекания и укладываем овощи в любом порядке, чередуя кабачок, помидор и баклажан.

8. Заливаем соусом, натираем сыр сверху. Если соуса много, то используйте сыр минут за 10-15 до окончания готовности, когда лишняя жидкость вытопится. Разницы в целом никакой.

9. Разогреваем духовку до 180°С и ставим в неё наше блюдо. Запекаем минут 50.

10. Запеченные кабачки с помидорами и баклажанами готовы! Наслаждайтесь!

Как изменить рецепт кабачковой запеканки

Не любите кабачки? Приготовьте картофельную запеканку. Или же попробуйте вкусную шаурму с куриным фаршем по-домашнему.

Разнообразить состав запеканки другими овощами, добавить капусту, морковь, картофель. Нарезанные кусочками или кругляшами овощи сделают блюдо сытнее, тертые — нежнее.

Порежьте грибы соломкой или мелкими кубиками и обжарьте самостоятельно (при запекании слоями) или добавьте к фаршу.

В случае приготовления кубиками кабачков и курицы (или фарша) добавить в запеканку обжаренный в масле хлеб. Будет очень необычно и сильно напоминать омлет.

Слитый кабачковый сок можно использовать для приготовления бульона и соусов. В процессе тушения мяса или овощных блюд, вместо воды.

При заливке сметану можно заменить молоком или сливками, взбитыми с яйцами (готовить смесь как на омлет).

Если боитесь, что блюдо получится слишком жидким, дополните порцией 100-150 гр муки, молотой овсяной крупы или панировочными сухарями.

Помимо привычной, но не менее вкусной зелени (укроп, петрушка, зеленый лук) используйте базилик, кинзу, прованские и итальянские травы, а также орегано и майоран.

Вот такие вот варианты приготовления кабачковой запеканки в духовке. Можете использовать, а можете комбинировать в свой рецепт, который станет в вашей семье традиционным. Есть идеи — напиши о них в комментариях.

Всем приятного аппетита, до новых встреч!

8 рецептов нежного и сытного блюда: запеканка с кабачком и фаршем, которую можно приготовить даже в микроволновке

Доброго дня, дорогие читатели! Недавно узнала — научно доказано, что кабачок продлевает молодость и помогает волосам дольше противостоять седине. Плюс, это низкокалорийный продукт. Вот почему мне так нравится запеканка с кабачком и фаршем. В этой статье поделюсь с вами проверенными рецептами.

Пошаговый рецепт мясной запеканки с сыром

Это очень сочное и питательное блюдо, причем достаточно диетическое. Ведь жирность сыра Моцарелла не превышает 30%. Попробуйте, получается очень-очень вкусно и нежно.

• 2 средних кабачка;
• 600 г мясного фарша;
• 4 крупных помидора;
• 2 ст.л. томатного соуса (по желанию);
• 3 шт. репчатого лука;
• 4 шт. небольших морковок;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 г сыра моцарелла;
• травы (базилик или орегано);
• соль по вкусу.

Кабачки нарезать кольцами не толще 0,5 см. Это важно, иначе крупно порезанные овощи будут непропеченными в запеканке. Слегка посолите и оставьте на 15 минут. После удалите излишнюю жидкость, выложив их на бумажное полотенце.

Фарш предварительно обжарьте. Отдельно спассеруйте нашинкованный кубиками лук с дольками чеснока до мягкости. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и немного потушить. Соедините овощи с обжаренным фаршем.

Томаты ошпарьте кипятком и удалите кожицу, порежьте кубиками. Добавить в сковороду к фаршу и овощам. Положите 2 столовых ложки томатной пасты или соуса. Готовить без крышки до тех пор, пока помидоры не размякнут и жидкость не испарится. Добавить травы, соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

Кольца кабачка выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Приправьте дольки травами.

На кабачки выложите половину соуса с фаршем. После накройте оставшимися дольками кабачка, а сверху положите оставшуюся половину мясного соуса.

Равномерно разложите кольцами порезанный сыр Моцарелла.

Форму поставить в заранее разогретую духовку и выпекать около 30 минут при 200 градусах.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Вкусная запеканка с хрустящей сырной корочкой готова. Пора всех звать к столу!

Если у меня остаются кабачки, я быстро мариную их по-корейски. К обеду вкусняшка уже готова 🙂

В духовке с фаршем и помидорами

Овощи с мясом – беспроигрышный вариант. Можно отпустить фантазию и приготовить много вариантов этого блюда: с грибами и картофелем, и помидорами – каждая запеканка будет вкусная и сочная.

• 2 молодых кабачка;
• 1-2 луковицы;
• 1 средняя морковь;
• 750 г мясного фарша;
• 100 г твердого сыра;
• 2 помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. сметаны (по желанию);
• по вкусу соль и специи;
• свежая зелень.

Сделать «зажарку». Лук порезать кольцами, а потом на четвертинки. Чеснок подавить. Морковь натереть на крупной тёрке. Разогреть сковороду, очень быстро обжарить чеснок на масле, почти сразу кинуть лук, жарить минуту, потом морковь – и жарить дальше 2-3 минуты.

В фарш вмешать «зажарку», соль и специи по желанию. Смазать маслом форму для запекания, выложить на неё ровным слоем готовую смесь фарша с зажаркой.

Кабачки порезать толстыми кружками по 2-3 сантиметра, а помидоры — тонкими. Выложить их сверху на фарш. Отправить в духовку на 25 минут при 200 градусах. Потом достать, полить сметаной, посыпать тёртым сыром и измельчённой зеленью. Оставить в духовке на 20 минут.

Вкусная с кабачком и картофелем

У кабачков есть забавная особенность: они пропитываются ароматом и вкусом основного ингредиента, например, мяса, и сами слабо ощущаются, но помогают пищеварению. В этой запеканке есть картофель, тоже помогающий усвоению. А вообще вы можете добавить сюда слой из любого овоща, всё равно она останется вкусная и сочная.

• 1 средний кабачок;
• 500 г мясного фарша (свино-говяжий пополам);
• 4-5 картофелин;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• специи по вкусу;
• зелень для украшения.

Кабачки и картофель нарезать тонкими кружками. Для соуса майонез и сметану смешать, добавить раздавленный чеснок, перец по вкусу. Фарш смешать с мелко порезанными репчатым луком и зеленью (если фарш готовится дома, можно добавлять лук и зелень в мясорубку), посолить.

Слоями в смазанную форму для запекания уложить: картофель — смазать половиной соуса, фарш, кабачки «чешуёй» (чтобы наезжали друг на друга). Сверху залить второй половиной соуса. В духовке блюдо запекается 40-50 минут при температуре 180 градусов. Подавать остывшую.

В мультиварке с помидорами и сыром

Что я всё про духовку. А как вам приготовить мясную кабачковую запеканку в мультиварке? Приготовление очень простое и получается ну очень вкусно.

• 1 маленький кабачок или кусок 300 г;
• 300 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 1-2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 2 помидора;
• 50-100 г сыра (твёрдый или рассольный);
• приправы по желанию;
• растительное масло.

Очень мелко порезать кабачок или измельчить в чаше блендера. Лук обжарить с фаршем, посолить, немного остудить. Яйца взбить с солью, добавить сметану, хорошо перемешать. Помидоры нарезать ломтиками или кружками. Сыр натереть на средней тёрке.

В чашу мультиварки положить пергаментную бумагу. Так вы легко сможете вытащить запеканку, не переворачивая ее. Послойно выкладывать: фарш, кабачки, залить яичным соусом, помидоры, сыр. Установить режим «Запекание» или «Выпечка». Готовить с закрытой крышкой 40 минут.

Подавать можно как отдельное горячее блюдо с простым чесночным соусом. Для этого смешайте пару ложек сметаны с 1 ч.л. томатной пасты или кетчупа. Добавьте измельченную дольку чеснока и специи. Получается вкусный домашний соус. Ням-ням 🙂

Диетическая с куриным мясом

Несмотря на наличие в этом рецепте мяса птицы и яиц, калорийность блюда вполовину меньше, чем в других приведённых рецептах – 67,5 ккал. Если взять индейку, показатель немного повысится, так как в ней чуть больше жиров и меньше белка.

• 1 средний кабачок (700-800 г);
• 100 г куриной грудки или фарш;
• 1 яйцо;
• 80 г плавленого сыра;
• порошок карри по вкусу;
• соль по вкусу.

У кабачка удалить кожуру и семечки, натереть на крупной тёрке. Дать отстояться, а после выделения сока хорошо отжать. Яйцо взбить с солью, добавить карри, хорошо перемешать. Мясо перекрутить в фарш, его обжарить на среднем огне около 5 минут. Сыр потереть на крупной тёрке.

Смешать ингредиенты и выложить в смазанную маслом форму. Поставить в духовку на полчаса при 180 градусах. Можно приготовить это блюдо и в микроволновке за 20 минут.

Для тех, кто следит за калорийностью рациона, у меня есть еще вкусные рецепты приготовления диетических запеканок.

Овощная из баклажанов

157 ккал – такой приятной цифрой радует эта овощная запеканка. Слой мяса тонкий, а аромат придают яичный соус и тёртый сыр. Рецепт прост, потому что не нужно обжаривать фарш и тушить овощи. Если нет мяса, то можете приготовить с куриным фаршем.

• 1 баклажан;
• 1 небольшой кабачок;
• 100 г мясного фарша;
• 1 помидор;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сметаны;
• 50 г твёрдого сыра;
• специи по вкусу.

Баклажан, кабачок и помидор нарезать неширокими кружочками. Яйца взбить с солью, добавить сметану, хорошо перемешать.

Широкую форму для запекания смазать маслом, выложить сырой фарш тонким слоем. Если форма глубокая, то фарш лучше заранее обжарить. Посолить. Сверху слоями выложить кружки кабачков и баклажанов, залить яичным соусом. Затем выложить помидор. Засыпать натёртым сыром.

Форму накрыть фольгой и отправить в духовку примерно на 40 минут при температуре 170 градусов.

Для ребенка нежная с рисом и куриным фаршем

Одна из простых запеканок, лёгкая и полезная. Одна из простых запеканок, лёгкая и полезная. Блюдо получается довольно нежным за счет добавления риса. Подойдет и для диетического питания. Калорийность запеканки с мясным фаршем в 100 г будет всего 128 ккал, а если с куриным, то и того меньше.

• 2 небольших кабачка (около 600 г);
• 1 луковица;
• 100 г риса;
• 250 г мясного или куриного фарша;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. муки;
• 50 г сыра;
• морковь и зелень по желанию;
• соль, растительное масло.

Большие кабачки почистить от кожицы и семечек, молодые можно готовить целиком. Их нужно натереть на крупной тёрке и оставить на некоторое время. Чтобы дали сок. Затем немного отжать и сок слить.

Мясной фарш смешать с нарезанным луком, слегка обжарить до изменения цвета, остудить. Фарш из птицы можно использовать сырой. Рис сварить до полуготовности.

Соединить в большой миске кабачки с рисом, фаршем, яйцами, мукой, посолить и добавить специи по желанию. Если готовите маленькому ребёнку, не стоит использовать много чеснока, а лучше не добавлять вовсе. Можно добавить натёртую морковь и измельчённую зелень. Хорошо перемешать.

В смазанную маслом форму для запекания выложить смесь в один слой. Разровнять и немного прижимать лопаткой, отправить в духовку на 30-35 минут при 190 градусах. Если хотите сырную корочку, стоит добавить тёртый сыр через 25 минут запекания. Если желаете просто расплавленную «подушку» — посыпьте уже после приготовления. Можно украсить зеленью и подавать на стол.

С рисом выпечка получается намного нежнее и более пышныой. Рецепты приготовления рисовых запеканок смотрите в другой статье.

Сочная из фарша индейки и грибов

Эту запеканку можно подавать даже в качестве самостоятельного блюда – она довольно сытная и сочная. Обожаю выпечку с грибами. Они придают совершенно другие вкусовые нотки запеканкам. Фарш индейки можете заменить на мясной или куриный.

• 2 кабачка;
• 250-300 г фарша индейки;
• 5-6 крупных шампиньонов;
• 3 ст. ложки майонеза;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• свежая зелень;
• растительное масло.

Кабачки нарезать тонкими кольцами. Яйца взбить с солью, добавить майонез. Грибы порезать пластинами и обжарить.

В смазанную маслом форму для запекания выложить слоем кружки кабачков «чешуёй», чтобы они наезжали друг на друга. Смазать их с помощью силиконовой кисточки яичным соусом. Следующим слоем положить фарш индейки, выровнять, слегка посолить. Затем слой грибов. В завершении залить яичным соусом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.

Здесь я описала не все рецепты приготовления. Больше вариантов смотрите в статье «запеканки с кабачком в духовке».

А кому дорого время, рекомендую запечь кабачки в микроволновке. Для такого блюда вам не понадобится много времени. Готовить будем из простых продуктов – сыр, кабачок и помидоры. За 10 минут приготовления получается сочная, нежная и вкусная запеканочка. Пошаговый рецепт смотрите в этом видео.

Готовьте вкусные блюда из кабачков. Пробуйте разные варианты и пишите, что вам больше всего понравилось. Делитесь своими фирменными рецептами в комментариях. Приятного аппетита и до встречи!