Расстегаи с семгой

Расстегаи с сёмгой

На праздник светлой Пасхи всегда хочется приготовить всё самое вкусное, даже если это очень калорийно. Сегодня предлагаю вашему вниманию очень-очень вкусные расстегаи с сёмгой. Ну, а ради праздника, мы их ещё и украсим красной икрой. Гулять, так гулять! Это очень по-русски!

Ингредиенты для «Расстегаи с сёмгой»:

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Молоко — 50 мл
• Сметана — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Желток яичный — 3 шт
• Соль — 12 ч. л.
• Сахар гранулированный — 1 ст. л.
• Семга — 250 г
• Лук-порей — 50 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Икра красная (для украшения) — 1 ст. л.
• Петрушка (зелень для украшения)
• Дрожжи (САФ-МОМЕНТ быстродействующие) — 12 ч. л.

Рецепт «Расстегаи с сёмгой»:

Для приготовления теста мы сегодня используем быстродействующие дрожжи САФ-МОМЕНТ, которые вы видите на этой фотографии.

Для начала нужно отварить сёмгу в подсолёной воде. Вытащить её и охладить.

Лук-порей порезать кольцами и немного обжарить его на оливковом масле.

Смешать с измельчённой, охлаждённой сёмгой.

Все ингредиенты для теста смешать в чаше хлебопечки и замесить тесто, поставить его в тёплое место. Когда тесто увеличится в объёме примерно в два раза, можно приступать к формованию расстегаев.

Для начала разделим его на 6 частей, скатать из них шарики. Рыбы у меня сегодня было не очень много, поэтому мне хватит шести пирожков.

Каждый шарик раскатать не очень тонко и в середину выложить начинку.

Защипаем таким образом, чтобы в середине оставалось отверстие.
Включаем духовку на 200 гр. С, чтобы нагревалась, а наши расстегаи ещё раз поднялись и стали воздушными. Смазываем их оставшимся желтком, взбитым с 1 ст. л. молока и ставим в духовку на 20-25 мин.

Подаём расстегаи, украсив их красной икрой и веточками петрушки.

Вот он — наш красавчик!

Не правда-ли, красиво? А как вкусно. Христос Воскресе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пирог «Валентинов день»

• 43
• 44
• 1607

Кулебяка на четыре угла «Долгожданная»

• 74
• 200
• 7840

Хуплу

• 74
• 78
• 33107

Пирог с клубникой

• 36
• 159
• 17065

Кулебяка «Праздничная»

• 56
• 69
• 4929

Пирог «Новогоднее настроение»

• 62
• 63
• 6249

Болгарский пирог «Тутманик»

• 74
• 246
• 18965

Рождественский крендель

• 25
• 94
• 6126

Пирог рыбный «Рыба»

• 37
• 118
• 16170

Комментарии и отзывы

11 апреля 2016 года lenucka16143 #

22 апреля 2016 года Хироко # (автор рецепта)

22 апреля 2015 года korolina #

22 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

19 апреля 2015 года kritikessa #

19 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

19 апреля 2015 года Aigul4ik #

19 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

19 апреля 2015 года Ма17рина #

19 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

19 апреля 2015 года мисс #

19 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года Angel-Wise #

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года ISOLDA #

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года Rencha1 #

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года veronika1910 #

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года Кир Рояль #

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года mariana82 #

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года Natysinka #

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года asesia2007 #

18 апреля 2015 года екатерина19901 #

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года Ирушенька #

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года Ирушенька #

18 апреля 2015 года Демурия #

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года М874ВА31 #

18 апреля 2015 года Жен Жен # (модератор)

18 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года Жен Жен # (модератор)

19 апреля 2015 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Расстегаи с лососем

Очень удачные сегодня сделала расстегаи — делюсь.

Ингредиенты для «Расстегаи с лососем»:

• Молоко — 200 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Рис — 0.5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Филе рыбное (я очень люблю лосось он даeт начинке сок во время запекания ) — 250 г
• Перец черный (молотый)
• Яйцо куриное — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 11

Рецепт «Расстегаи с лососем»:

Начинка:
0.5 стакана сухого риса
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
250 г сырого рыбного филе (я очень люблю лосось он даёт начинке сок во время запекания)
Соль, перец по вкусу.

Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
20 г растительного масла
300 г муки

Для смазки верха
1 яйцо
1 ст.л. молока или сливок

Отварить рис в пропорциях к воде 1:1 чтобы было состояние полуготовности. Лук очень мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле до золотистого оттенка. Рыбу нарезать брусочками 1-2 см.

Смешать все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить.

В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место.

Муку просеять, добавить соль, остальное молоко, ост. сахар, опару. Вымесить. Добавить масло и хорошо вымесить — тесто должно быть эластичным, нелипким. Я замешивала в ХП в режиме «Пельмени».

Поставить полученное тесто в тепло на 40 минут. Оно должно подойти не менее, чем в 2 раза.
Духовку нагреть до 180 С.
Разделить тесто примерно на 10-11 кусочков. Раскатать каждый в кружок, в середину положить 1 ст.л. или на глаз начинки.

Аккуратно залепить, начиная с противоположных краeв пирога, оставляя в середине отверстие 1-2 см в диаметре.

Выложить на бумагу на противень, дать расстояться минут 15, смазать верх желтком.

Выпекать до золотистого цвета. У меня ушло минут 30.

В процессе в начинку хорошо бы подлить по ложечке бульона.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Расстегаи

• 28
• 337
• 2999

Расстегаи с лососем

• 20
• 152
• 12570

Похожие рецепты

Пирог на ирисках «Полезное разочарование. или HAPPY ЕND»

• 156
• 337
• 16840

Пирог «Куи бакар»

• 69
• 99
• 4062

Пирог с вареньем на кефире

• 35
• 710
• 123280

Рыбный слоеный пирог

• 13
• 69
• 7138

Пироги по-гречески

• 14
• 55
• 3982

Лимонно-кокосовый пирог

• 24
• 473
• 3363

Сладкий пирог с яблоками

• 11
• 71
• 10762

Тыквенный пирог «Сладость эльфов»

• 14
• 41
• 6818

Нежный орехово-грушевый пирог

• 74
• 158
• 6502

Комментарии и отзывы

16 ноября 2015 года No Name #

5 декабря 2010 года Ladybird1 #

22 декабря 2008 года Улитыч #

7 мая 2008 года ninulia #

7 мая 2008 года Lacoste #

6 мая 2008 года чиполинка #

6 мая 2008 года elena_110 #

6 мая 2008 года Lana66 #

6 мая 2008 года best #

6 мая 2008 года Валерьянка #

6 мая 2008 года Очарование #

6 мая 2008 года Виталия #

6 мая 2008 года Danna #

6 мая 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Tomas Kinkade (13)
• В мире животных (182)
• Весна (83)
• ВИДЕО (507)
• Выпечка (1938)
• ***Блины (183)
• ***Булочки,ватрушки, плюшки. (140)
• ***Кексы (93)
• ***Куличи и Пасха (184)
• ***Печенье (167)
• ***Пироги. Шарлотки. Запеканки. (332)
• ***Пирожки (117)
• ***Рулеты (103)
• ***Хлеб. (77)
• Вязание(спицами,крючком) (992)
• Дамский журнал (279)
• Дачный участок (1055)
• *Баклажаны (6)
• *Капуста (8)
• *Картофель (2)
• *Клубника (12)
• *Огурцы (15)
• *Перцы (9)
• *Томаты (30)
• *Цветы (цветочные клумбы) (350)
• День Победы (116)
• Для детей (255)
• Домашние заготовки (рецепты) (475)
• Друзья! (79)
• Женщина (205)
• Журнал *Здоровье* (333)
• Звезды экрана (188)
• Звенящие кедры России (142)
• Зима (97)
• Картинки(картины,иллюстрации,живопись) (3135)
• Клипарт (640)
• Кнопочки переходы для ЛиРу (18)
• Комнатное цветоводство (39)
• Кошкин мир (84)
• Куклы (194)
• Кулинария(разные рецепты) (2984)
• ***Вареники. Пельмени. Манты. Хинкали. (50)
• ***Все из курицы (212)
• ***Все из рыбы (222)
• ***Готовим сыр (разное) (14)
• ***для Нового Года и Рождества (210)
• ***Запеканки (58)
• ***Каши(разное) (19)
• ***Кулинарные (кухонные)хитрости (33)
• ***Напитки (Квас. Соки. ) (145)
• ***Первые блюда (170)
• ***Постные блюда (203)
• ***Салаты (352)
• ***Сало (15)
• ***Сладости (91)
• ***Соусы (19)
• Легенды, притчи, афоризмы. (66)
• Лето (50)
• Маски(клипарт) (15)
• Мир путешествий (911)
• Музыка (353)
• Натюрморты (315)
• Новогодняя страничка (339)
• Осень (132)
• Открытки (120)
• Пасха (97)
• Пасхальные рецепты (62)
• Праздники (349)
• Программы для ПК. (309)
• Птичий мир (110)
• Разделители в PNG (8)
• Рамочки (323)
• Рамки для фото(PNG) (25)
• Религия (96)
• Рождество (70)
• Рукоделие (332)
• Своими руками (или сделай сам) (197)
• Скрап набор (629)
• Стихотворное (162)
• Танцы народов мира (18)
• Торты(кулинария) (561)
• Уроки иностранного. (8)
• Уроки ФШ (151)
• Уют в доме (146)
• Фарфор (антиквариат) (136)
• Фоны, схемы для Дн. (102)
• Фотокартинки (138)
• Цветы (162)
• Шьем сами (162)
• Эзотерика (59)
• Это важно! (51)
• Это интересно (867)

—Музыка

—Видео

—Всегда под рукой

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Расстегаи с сёмгой

Тесто для пирогов

Приготовим расстегаи с сёмгой и судаком. Серединку пирога оставим открытой, куда после выпечки положим небольшой кусочек солёной форели (сёмги или горбуши). Знатоки русской кухни, начиная обед с расстегая, вливают ложку горячего рыбного бульона в середину пирога. От этого пироги становятся сочнее и ароматнее .

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для выпечки расстегаев сначала приготовим тесто. Возьмём: муку пшеничную, дрожжи сухие, сахар, молоко, масло подсолнечное, муку, соль, яйцо.

Шаг 2

Шаг 3

Приготовить опару. Молоко нагреть. Сухие дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки залить тёплым молоком. Оставить на 15 минут в тепле.

Шаг 4

Часть муки залить опарой. Добавить яйцо. Замешивая тесто, добавлять муку частями, к концу замеса добавить соль, растительное масло.

Шаг 5

Замесить мягкое тесто. Накрыть его салфеткой. Поставить в тёплое место на 1,5 часа. Сделать обминку и оставить подниматься тесто ещё на час.

Шаг 6

Тем временем приготовить начинку. Для начинки взять рубленый фарш из филе сёмги и судака, лук, соль, перец, яйцо.

Шаг 7

Филе сёмги и судака вымыть, обсушить. Отделить от кожи. Нарубить ножом мелко.

Шаг 8

К рыбе добавить нарезанный мелко лук, желток одного яйца, соль, свежемолотый перец. Перемешать.

Шаг 9

Шаг 10

Подошедшее второй раз тесто, раскатать в жгут, толщиной 6 см. Нарезать на доли. Скатать небольшими шариками. Шарики оставить подойти под салфеткой на 15 минут.

Шаг 11

Размять шарики в лепёшки. Выложить на середину лепёшек подготовленный фарш.

Шаг 12

Тесто защипить с двух сторон, оставляя открытую середину пирожка. Оставить пироги подойти в течение 30-40 минут. Смазать желтком одного яйца. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение 25 минут при температуре 220°С.

Шаг 13

Готовые пироги вынуть из духовки. Остудить.

Шаг 14

В серединку пирога выложить небольшой кусок солёной форели.

Шаг 15

Подавать к обеду с горячим рыбным бульоном. Добавить ложку бульона в середину расстегая.