Рецепты закусок из соленой семги - Вкусные рецепты от ReceptPizza.Ru
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепты закусок из соленой семги

Рецепты закусок с семгой

Все рецепты закусок с семгой были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам закусок. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты закусок с сыром.

Карпаччо из семги

Филе семги плотно заверните в пищевую пленку и выдержите около часа в морозильной камере. Нарежьте филе с помощью слайсера очень тонкими ломтиками. Разложите их по тарелкам, полейте лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите. Грибы нарежьте кубиками. По. Потребуется: филе семги — 300 г, помидоры черри — 200 г, масло оливковое — 2 ст. ложки, базилик — 10 листиков, сок лимонный — 2 ст. ложки, соль, перец черный молотый, грибы белые маринованные — 200 г

Горячая закуска из семги (2)

Филе семги разрежьте на 12 ломтиков, сбрызните лимонным соком, слегка посолите и поперчите. На ломтики рыбы уложите листики базилика, сверните рулетиками и заверните каждый в ломтик бекона. На противень, выстланный фольгой, уложите рулетики и запекайте 3 минуты при . Потребуется: филе норвежской семги — 400 г, сок лимонный — 1 ст. ложка, базилик — 1 пучок, бекон — 12 ломтиков, листья зеленого салата — 1 пучок, перец черный молотый, соль, сметана — 200 г, мелисса рубленая — 2 ст. ложки, мякоть лимона рубленая — 1 ч. ложка, икра .

Закуска из семги и сельди

Филе семги протрите через сито, добавьте масло, сливки, тертый корень хрена и взбейте в пюре. Филе сельди мелко порубите, смешайте с приготовленным пюре, заправьте уксусом. Огурцы разрежьте пополам, удалите семена и часть мякоти. Половинки огурцов. Потребуется: филе вареной семги — 400 г, филе маринованной сельди — 120 г, огурцы — 4 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сливки густые — 4 ч. ложки, корень хрена тертый — 1 ч. ложка, уксус 3%-й — 1/2 ч. ложки, зелень — 1 пучок

Закуска из соленой семги

1. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см., с помощью кондитерской выемки вырежьте кружочки или сердечки. Выпекайте до золотистого цвета при 180°С, охладите. 2. Филе семги нарежьте тонкими ломтиками. 3. Смешайте сметану, майонез, лимонный сок, рубленые капе. Потребуется: филе соленой семги — 125 г, сметана густая — 1/2 стакана, майонез — 2 ст. ложки, сок лимонный — 1 ч. ложка, каперсы — 2 ст. ложки, шнитт-лук рубленый — 1 ст. ложка, мята рубленая — 1 ст. ложка, цедра — 1/2 лимона, тесто слоеное — 200 г

Закуска «Семга с лимоном»

Филе семги нарезано порционными кусочками, подано с луком, дольками лимона. Декорировано фигурным тестом, листом базилика и соусом из майонеза и кетчупа. Автор рецепта: Команда «Гранд-Отель Европа», г. Санкт-Петербург, Речкалов С. Потребуется: семга слабосоленая, лимон, лук репчатый красный, тесто фигурное, базилик, соус из майонеза и кетчупа

Горячая закуска из семги

Духовку разогреть до 180 С. Филе разрезать на 12-16 порций, сбрызнуть лимонным соком,слегка посолить и поперчить. На каждый кусочек рыбы положить листик базилика. Каждый кусочек семги завернуть в ломтик бекона. Выложить рыбу на противень, застеленный фольгой. Запечь . Потребуется: На 4 порции: 400 г филе семги, сок половины лимона, пучок свежего базилика, 50 г бекона, растительное масло, соль, черный перец., Для соуса: 200 г сметаны, 2 ст. лимонного сока, икра лосося

Закуска с семгой.

1. Яйца отварите в крутую. Очистите и разрежьте на пополам. 2. Аккуратно извлеките желтки, смешайте с майонезом. Добавьте мелко нарезанные листья базилика, посолите и поперчите по вкусу. 3. Этой начинкой наполните белки. Сверху украсьте маленькими кусочками семги. Потребуется: 4 куриных яйца, 50 гр. майонеза, Листики базилика, 4 оливки без косточек, 50 гр. слабосоленой семги, перья зеленого лука, соль, черный молотый перец;

Тайская закуска с семгой

Семгу нарезать небольшими тонкими полосками. Лук и чеснок почистить и мелко изрубить. Арахис тоже порубить ножом. Половинку перца чили освободить от семян и мелко нарезать. Лайм вместе с цедрой мелко изрубить. Изрубленный лук, чеснок и 1 ч. ложку арахиса растереть в . Потребуется: 200 г слабосоленой семги, 100 г красной икры, 100 г сахара, 2 лука-шалота, горсть рубленой кинзы, 8-10 крупных листьев салата (200-250 г), 2 ст. ложки соленого арахиса, 2 дольки лайма, 1/2 свежего перца чили, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 с.

Закуска с семгой

мелко порезать зелень,перемешать с сыром. на листья салата 1ч ложка сыра с зеленью. укрыть это кусочком семги и лайм Потребуется: лук зеленый(всей зелени 30-40г), семга сс100-200г, сыр плавленный»Дружба»180-200г, листья салата(любой), укроп, петрушка, 1/2 лайма

Закуска из семги с рисом

Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Авокадо почистить и мелко нарезать. Шнитт-лук мелко порубить. Сделать начинку: растереть вилкой козий сыр, добавить авокадо, шнитт-лук, отварной рис, лимонный сок, поперчить и все хорошенько перемешать. Небольшие круглые . Потребуется: 300 г слабосоленой семги (нарезка), 200 г любого салатного микса, 100 г козьего сыра, 1 авокадо, небольшой пучок шнитт-лука, несколько веточек укропа, 4 ст. ложки риса, 3 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/4 ч. ложки свежемолотого чер.

Восемь праздничных рецептов закусок с красной рыбой.

Новый год все ближе, и каждая хозяйка начинает задумываться о праздничном меню как непосредственно для новогодней ночи, так и для последующих каникул, когда начинается череда встреч с друзьями и родственниками за большим столом, заставленным всякими вкусностями.

Читать еще:  Польза рыбы в мультиварке

А красная рыба, пожалуй, является не только непременный атрибут любого праздника, но и настоящим гастрономическим символом Нового года, наравне с мандаринами. И сегодня мы хотим предложить вам 8 потрясающе вкусных закусок с красной рыбой, которые обязательно покорят ваших гостей.

Семга слабосоленая 120 г
Творог50 г
Огурец100 г
Чеснок 1 зубчик
Горчица французская10 г
Соль, перецпо вкусу

Выложить творог в миску и смешать его с горчицей.
Мелко порезать огурец. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и добавить эти ингредиенты в творожную массу. Поперчить и посолить. Тщательно перемешать.
Выложить немного начинки на край ломтика семги, свернуть в рулетик и зафиксировать маленькой шпажкой или зубочисткой.

Ржаной хлеб 8 ломтиков
Слабосоленая семга 16 ломтиков
Сливочный сыр 100 г
Укроп несколько веточек
Зеленый лук несколько перьев
Перец молотый по вкусу
Лимон 1/2 шт.

В небольшой миске смешать сливочный сыр с нарубленной зеленью, а затем слегка поперчить.
Из хлеба вырезать стаканом кружочки и равномерно намазать на них сливочный сыр с зеленью.
Сверху выложить семгу, красиво закрутив каждый ломтик. Украсить укропом и цедрой лимона.

Картофель молодой мелкий12 шт.
Лосось слабосоленый 150 г
Укроп небольшой пучок
Кунжутное масло1 ч. л.
Семена кунжута 1 ч. л.
Зеленый лук 12 перьев
Перец по вкусу

Картофель тщательно вымыть и готовить на пару 15-20 минут. Остудить.
Немного срезать картофель сверху и снизу, поперчить, посыпать нарубленным укропом и завернуть картофель в небольшие ломтики лосося, закрепив зеленым луком.
На каждый картофель добавить буквально по капле кунжутного масла для аромата и слегка присыпать семенами кунжута.

Мука гречневая 200 г
Мука пшеничная 60 г
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 25 г
Сухие дрожжи 2 пакетика
Молоко 250 мл
Лимон 1/2 шт.
Соль, перец по вкусу
Сливочный сыр 200 г
Копченый лосось 180 г
Помидоры черри 100 г
Масло оливковое по необходимости

Высыпать дрожжи в теплое молоко и перемешать.
Отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодильник, а желтки смешать с двумя видами муки, добавить в полученную смесь молоко с дрожжами, вымесить тесто и оставить его на час, накрыв чистым полотенцем.
Взбить яичные белки в крепкую пену и аккуратно ввести их в тесто. Добавить 25 грамм растопленного сливочного масла, соль, перец и тертую цедру половины лимона.
На разогретой с оливковым маслом сковороде пожарить блинчики небольшого диаметра примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Смазать блинчик сливочным сыром, сверху выложить кусочек копченого лосося, накрыть другим блинчиком, снова намазать слой сыра и выложить кусочек лосося. Накрыть третим блинчиком и закрепить все зубочисткой и половинкой помидора черри. Повторить с остальными канапе, соблюдая заданную последовательность.

Авокадо 2 шт.
Лайм 1 шт.
Сливки 100 мл
Желатин 1 лист
Семга копченая100 г
Соль, перец по вкусу

Семгу нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть соком лайма, поперчить и добавить немного цедры. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник.
Замочить лист желатина в холодной воде. Взбить большую часть сливок в крепкую пену, а остальное нагреть в сотейнике, а затем растворить в теплых сливках желатин.
Мякоть авокадо размять вилкой в пюре, добавить цедру лайма, посолить, поперчить и смешать с теплыми сливками. Далее аккуратно добавить взбитые сливки, чтобы пена не осела.
Выложить мусс из авокадо в подходящие стаканчики и сверху подавить семгу. Подавать закуску охлажденной.

Слоеное тесто 1 пласт
Сливочный сыр с травами 100 г
Семга (или форель) копченая 100 г
Мак 1 ст. л.
Яичный желток 1 шт.
Перец по вкусу

Раскатать тесто, сделав круг. Разрезать круг на 16 равных частей (треугольников).
Смазать каждую часть сливочный сыром с травами и на самую широкую часть треугольника выложить небольшой кусочек семги. Слегка поперчить.
Смочив руки в воде, скатать треугольники рулетиком и выложить их на противень с пергаментной бумагой. Смазать яичным желтком и посыпать маком.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Цукини 2 шт.
Семга копченая 100 г
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое 3 ст. л.
Укроп несколько веточек

Цукини нарезать вдоль очень тонкими ломтиками и обжарить на горячей сковороде в оливковом масле буквально по 1-2 минуты с каждой стороны.
На каждый ломтик цукини выложить по ломтику рыбы, добавить немного укропа, посолить и поперчить.
Закрутить цукини с семгой в рулетики и закрепить зубочисткой.

Картофель 500 г
Лук репчатый небольшой 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука 3 ст. л.
Семга копченая 200 г
Сметана 200 г
Соль, перец по вкусу
Масло растительное по необходимости

Картофель очистить и натереть на терке, затем тщательно его отжать, перемешать и еще раз отжать. Лук очистить, мелко нарезать и добавить к картофелю.
Слегка взбить яйцо и добавить его к картофелю вместе с мукой. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Выкладывать оладьи ложной на нагретую с растительным маслом сковороду и жарить по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать оладьи, выложив сверху сметану, а затем нарезанный полукольцами красный лук и кусочки красной рыбы.

Читать еще:  Терпуг рыба рецепты калорийность полезные свойства

Рулетики из семги

Рулетики из семги или форели — одна из самых изящных, вкусных и быстрых закусок фуршетного типа, которую можно подать к столу на любое количество персон.

Слабосоленая семга (как и свежая) — кладезь полезных питательных веществ. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, предупреждающие развитие атеросклероза, легко усваивающиеся протеины, большое количество витамина В12 и других питательных веществ — всего более 40 необходимых здоровью «кирпичиков» — и все это в маленьком вкусном кусочке семги.

Рулетики из семги оригинальны, очень вкусны и быстро готовятся. Достаточно 10 минут — и на вашем столе появится закуска высокой диетической и питательной ценности.

Рулетики из семги с творожно-огуречной начинкой

Ингредиенты

  • слабосоленая семга — 150 грамм
  • свежий огурец — 1
  • творог мягкий — 2 ст. ложки
  • горчица — половинка столовой ложки
  • соль и перец на ваш вкус
  • перья зеленого лука — по количеству рулетиков из семги

Как приготовить:

Для рулетиков нужны тонко нарезанные кусочки. Лучше всего, если это будет уже готовая нарезка. Если же нет, то постарайтесь нарезать как можно тоньше.

Вымойте и промокните огурец. Нарежьте его маленькими кубиками.

В небольшую миску выложите мягкий творог.

Добавьте в него горчицу.

Положите кусочки огурца, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте.

Выложите творожно-огуречную начинку на край ломтика рыбы.

Сверните рулетиком и, чтобы он держал форму, свяжите пером зеленого лука.

НА ЗАМЕТКУ.
Перед тем, как делать рулетики из семги, обязательно попробуйте рыбу, и если она излишне соленая, не солите творог.

Для приготовления можно взять как мягкую дижонскую горчицу, так и горчицу с зернами.

Если любите острые блюда, добавьте в творог половинку растертого зубчика чеснока.

Рулетики из семги с сыром и зеленью

Еще одни рулетики с семгой можно сделать, включив в ингредиенты твердый сыр и зелень. Имейте в виду, что если сыр соленый, семги должно быть меньше (тоньше) или она должна быть малосоленой. И наоборот. Третий компонент рулетиков — свежая зелень.

Ингредиенты:

  • семга — 450 грамм
  • твердый сыр — 300 грамм
  • зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, сельдерей по отдельности или смесь) — на ваше усмотрение

Как приготовить:

Сыр крупно натереть и сложить в кастрюлю.

Зелень вымыть и обсушить бумажными салфетками. Мелко нарубить и соединить с сыром.

Поставить кастрюлю с сыром и зеленью на водяную баню, чтобы расплавить сыр.

За это время подготовить пищевую пленку, которую нужно сложить вдвое, и скалку.

Выложить расплавленный сыр между слоев пленки. Прокатать скалкой, сделать тонкий сырный пласт.

Убрать верхнюю пленку. Положить на сыр кусочки тонко нарезной семги.

Свернуть сыр и семгу рулетом, нарезать наискосок на кусочки.

НА ЗАМЕТКУ. Если сыр нагрет сильно, нарезать готовый рулет красиво будет трудно. Поэтому, не снимая пленки, поставьте будущие рулетики с семгой в холодильник минут на 15-20.

Готовить эту закуску несложно и по времени недолго, делайте ее непосредственно перед подачей. Дело в том, что и сыр, и авокадо имеют свойство темнеть, и в этом случае внешний вид рулетиков становится не такой яркий и контрастный. Свежеприготовленные же, они выглядят очень привлекательно.

Рулетики из семги с авокадо на помидорах

Далеко не все продукты, прекрасно сочетающиеся с семгой по вкусу, легко «завернуть внутрь» рыбки. Например, отличное сочетание слабосоленой лососевой, помидора и авокадо воплотить в форме рулета сложно (хоть и можно).

Так возникла идея соорудить «открытые» рулетики из семги, красиво стоящие на кружочках помидор, украшенных пюре из авокадо. Начинка как бы выносится «наружу». Эффектно, вкусно, просто. Для повседневного и праздничного стола.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2
  • авокадо — 1 крупный
  • соль, перец — по вкусу
  • сок лимона — 1 ст. ложка
  • семга — 200 грамм

Как приготовить:

Авокадо без кожуры и косточки измельчить в блендере в пюре.

Добавить сок лимона, перец и соль.

Помидоры нарезать кружочками.

По кругу помидора с помощью кондитерского шприца или самодельного кулечка выложить пюре авокадо.

Тонкий ломтик семги свернуть рулетиком и поставить в середину.

Украсить маленькой веточкой зелени.

НА ЗАМЕТКУ.
Пюре авокадо можно приготовить заранее (чтобы оно не потемнело в ожидании, оставьте в пюре косточку). А вот нарезать помидор лучше перед непосредственной подачей.

Сворачивать ломтик рыбы можно не только рулетиком, но и кулечком, — тогда он похож на розочку.

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • Здоровье (3463)
  • Кулинария (3306)
  • Рецепты (3295)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Закуски с красной рыбой и сыром

Закуски с красной рыбой и сыром

Нежная картофельная запеканка с рыбой и горошком под сырной корочкой.

Несложная и очень эффектная закуска из лаваша с рыбной начинкой — отличное горячее на новый год 2017. Рецепты с фото хороши еще и тем, что блюдо приготовить становится гораздо проще.

Симпатичная закуска из копченой семги со сливочным сыром к празднику или просто к хорошему настроению. Остренькая начинка для рыбных рулетиков — сливочный сыр с хреном и лимоном.

Обычные профитроли, но с очень вкусной. рыбной начинкой))) — из форели или семги.

Яркая и вкусная закуска для праздничного стола – маленькие канапе с красной рыбой, сливочным сыром и зелеными листьями салата. Аппетит появляется сразу, как только видишь эти «розочки».

Читать еще:  Как сделать котлеты из консервов рыбы

Сделайте для гостей бутербродики, не требующие больших усилий. Пряная травка эстрагон (она же – тархун) придаст канапе свой особенный аромат и пикантный вкус, который станет отчетливей с лимонным соком.

Тартинки — это разновидность маленьких бутербродов. Тартинки с красной рыбой и авокадо — красивая праздничная закуска, которая прекрасно подойдет для новогоднего стола. Копченый лосось — продукт довольно дорогой, но даже маленький его кусочек на ломтике хлеба, оттененный вкусом авокадо, подарит вам настоящее кулинарное удовольствие.

Рулетики из филе лосося со сливочным сыром и авокадо, обжаренные в кляре.

Праздничные рулетики из копченой красной рыбки с начинкой из свежего сыра (робиола). Праздничная закуска для настоящих гурманов!

Рулетики из омлета, с сёмгой, творожным сыром и свежим огурцом.

Вы никогда не готовили роллы из блинов? Тогда у вас есть шанс приготовить вкусные и простые блинные роллы с красной рыбой и сыром.

Мини-пельмешки с лососем в соусе из маскарпоне с креветками и мидиями.

Один из немногих салатов, которые готовятся с отварной рыбой. Лучше всего выбрать рыбу благородных пород — осетрину, стерлядь, семгу или форель.

Соленая брынза, малосольная семга и между ними ломтик свеклы. Очень приятные на вкус закусочные рулеты.

Традиционные бутерброды с копченой рыбой готовили к завтраку десятилетия назад, популярны они и теперь. Это было чем-то вроде ритуала, когда на свежий багель (хлеб в виде бублика), смазанный сливочным сыром, выкладывались кусочки семги, а сверху — помидоры и лук. Комбинация мягкого сыра, нежной рыбы, хрустящих колечек лука и сочных помидоров исключительно хороша. Вместо багеля отлично пойдут и ломтики ржаного хлеба. Добавили огурчиков — стало еще вкуснее. Завтрак с такими бутербродами можно назвать одновременно простым и изысканным, современным и классическим.

Какую вкусную закуску можно приготовить из слабосоленой семги

  • Какую вкусную закуску можно приготовить из слабосоленой семги
  • Что можно приготовить из семги
  • Как готовить салат из семги

Салат с семгой и пастой

Вам понадобится:
— 225 г слабосоленой семги;
— 200 г пасты фарфалле;
— 1 средний огурец;
— 2 ст.л. оливкового масла первого отжима;
— 1 крупный помидор;
— 1 маленький болгарский перец зеленого цвета;
— 50 г сыра эмменталь;
— 4 ст.л. майонеза;
— 3 ст.л. сметаны средней жирности;
— 1 зубчик чеснока;
— веточка петрушки;
— 1 ч.л. лимонного сока;
— 1 ч.л. уксуса;
— 50 г голубого сыра (например, рокфора);
— соль и свежемолотый черный перец.
Огурцы в рецепте можно заменить на авокадо.

Начните приготовление соуса. Переложите майонез в миску, чеснок очистите и мелко нарежьте. Рокфор натрите на терке или просто разомните вилкой. Петрушку вымойте и измельчите. Добавьте к майонезу сметану, уксус, лимонный сок, чеснок и зелень, все перемешайте и уберите в холодильник на час. Если у вас есть паприка, то можно добавить еще и щепотку этой пряности.

В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, бросьте туда фарфалле и варите до состояния альденте — 8-10 минут. Затем сбросьте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой. Положите фарфалле в салатницу и заправьте растительным маслом. Накройте миску и поставьте в холодильник на полчаса.

Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукружочками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть. Семгу измельчите тонкими пластинками, как и болгарский перец. Все компоненты смешайте с пастой, посолите, поперчите и заправьте заранее приготовленным соусом.

Закусочные эклеры с семгой и сыром маскарпоне

Этот вкусный и оригинальный рецепт хорошо подойдет для фуршета.

Вам понадобится:
— 100 г сливочного масла;
— 50 мл молока;
— 200 мл воды;
— 150 г муки;
— 5 яиц;
— 250 мл жирных сливок;
— 2 ст.л. лимонного сока;
— 1 ч.л. молотого имбиря;
— 1 ч.л. соли;
— 2 ст.л. сыра маскарпоне;
— 150 г слабосоленой семги;
— несколько перьев зеленого лука;
— растительное масло.
Для дополнительных вкусовых нюансов добавьте к начинке эклеров смесь прованских трав.

Масло нарежьте на кусочки. В кастрюлю перелейте молоко и воду, подогрейте, добавьте масло и доведите до кипения, после чего уменьшите температуру. Всыпьте всю муку в жидкость и помешивайте, чтобы не образовывались комки. Добавьте в тесто 4 яйца и готовьте, перемешивая, пока тесто не станет однородным.

Готовое тесто переложите в конверт для крема. Смажьте противень растительным маслом. Из теста с помощью дозатора для крема сформируйте будущие эклеры — они должны быть удлиненной формы — и уложите их на противень. У оставшегося яйца отделите белок от желтка, желток взбейте и смажьте им эклеры. Выпекайте закусочные пирожные 20 минут в предварительно разогретой духовке. Готовые эклеры снимите с противня, остудите и разрежьте на две части вдоль.

Для начинки взбейте сливки в воздушную массу, добавьте к ней нарезанную семгу, зеленый лук, сыр маскарпоне, мускатный орех, лимонный сок и соль. Все тщательно перемешайте. Положите начинку между двумя половинками эклера и уберите закуску в холодильник до подачи к столу. Дополнительно можно украшать эклеры семенами кунжута.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector