Очень вкусные постные салаты

Очень вкусные постные салаты: 12 рецептов, которые понравятся всем

Диетологи уверяют, что суточная норма составляет 300 г фруктов, 500 г овощей и 500 г зелени. Вместе будет многовато. Но если готовить смузи и различные фруктово-овощные салаты, выполнить норму не так уж и сложно. Предлагаем вам приготовить очень вкусные постные салаты, на любой вкус.

Салат из фасоли и овощей

slaviksweet

Ингредиенты:

• фасоль стручковая – 1 пачка
• болгарский перец – 1 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• кунжут – 1 ст. л.
• соевый соус – 2-4 ст. л.
• растительное масло – 4 ст. л.

Как приготовить?

1. Стручковую фасоль поджарьте на антипригарной сковороде до золотистого цвета боков. Если используете обычную, слегка смажьте маслом.
2. Перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте ломтиками и тоже немного поджарьте.
3. Измельчите чеснок или пропустите через чеснокодавку.
4. Соедините все ингредиенты в миске, полейте сверху растительным маслом и соевым соусом. В конце украсьте постный салат кунжутом.

Салат из овощей с водорослями чука

dextergirlfriend

Ингредиенты:

• авокадо – ½ шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• водоросли чука (или другие) – 100 г
• соевый соус – 2 ст. л.
• оливковое масло – 1 ст. л.
• кунжут (по желанию) – 1 ст. л.

Как приготовить?

1. Помойте и порежьте авокадо, перец и огурец.
2. Выложите овощи на тарелку, добавьте к ним водоросли чука или любые другие на ваш вкус. Заправьте салат соевым соусом и оливковым маслом.
3. Можно украсить салат поджаренным на антипригарной сковороде кунжутом.

Постный салат с гренками

otbornoe_menu

Ингредиенты:

• огурец – 3 шт.
• помидоры – 2 шт.
• перец – 1-2 шт.
• салат – 10 крупных листов
• багет – 1 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• растительное масло – 50 г
• сок цитрусовых – 2 ст. л.
• мандарины – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• соль
• паприка

Как приготовить?

1. Помойте овощи, удалите лишнюю влагу и порежьте дольками.
2. Добавьте к овощам нарезанные листья салата.
3. Все ингредиенты посолите по вкусу, полейте соком из цитрусовых и заправьте растительным маслом.
4. Нарежьте багет тонкими ломтиками, посолите, добавьте немного паприки, мелко нарубленного чеснока. Сбрызните кусочки багета маслом и перемешайте. Затем выпекайте их 12-15 минут при температуре 140 градусов.
5. Последний штрих: перемешайте салат и сверху выложите теплые гренки. Можете подавать блюдо к столу!

Салат из апельсином и свеклой

nutsandberries.ru

Ингредиенты:

• руккола – пучок
• свекла – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.
• оживленные грецкие орехи – 0,5 ст. л.
• оливковое масло холодного отжима

Как приготовить?

1. Помойте орехи и замочите их в чистой воде на несколько часов.
2. Рукколу тоже помойте и положите на тарелку, удалив из нее остатки влаги.
3. Сырую свеклу очистите и натрите на терке. Затем выложите ее на рукколу.
4. Апельсин измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.
5. Полейте салат оливковым маслом холодного отжима.
6. Сверху украсьте блюдо орехами: и тертыми, и целыми половинками.

Легкий овощной салат

mysweetbijou

Ингредиенты:

• морковь – 400 г
• изюм – 70 г
• салатные листья – 150 г
• белый винный уксус – 4 ст. л.
• оливковое масло

Как приготовить?

1. Морковь очистите от кожуры, порежьте на крупные полоски, посолите, заправьте оливковым маслом и запекайте 15 минут при температуре 220 градусов.
2. Тем временем изюм замочите в уксусе на 15-20 минут.
3. Листья салата порвите и выложите на тарелку.
4. Когда морковь будет готова, добавьте ее к листьям салата вместе с изюмом.
5. Все ингредиенты заправьте оливковым маслом.

Салат из нута и овощей

gyrlyanda

Ингредиенты:

• нут – 200 г
• помидоры черри – 4 шт.
• огурец – ½ шт.
• сладкий красный перец – ½ шт.
• свежевыжатый лимонный сок – 4 ст. л.
• яблочный уксус – 2 ст. л.
• лимонная цедра – 1 ст. л.
• чеснок – 3 зуб.
• лук
• листья мяты
• соль
• перец

Как приготовить?

1. Отварите нут.
2. Помидоры, огурец и перец измельчите. Чеснок мелко нарубите или пропустите через чеснокодавку.
3. Приготовьте соус: мешайте масло, лимонный сок, уксус, цедру, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. В отдельной миске соедините нут и овощи. Затем заправьте их соусом и украсьте измельченными листиками мяты.

Салат из манго, авокадо и овощей

alya_samokhina

Ингредиенты:

• манго – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• помидоры черри – 6 шт.
• огурец – 1 шт.
• листья салата
• сок лайма
• соль
• перец

Как приготовить?

1. Порежьте манго кубиками.
2. Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте тоненькими дольками наискосок. Полейте его соком лайма, предварительно смешав с солью и перцем, чтобы он не почернел.
3. Помидоры, огурец и листья салата помойте и порежьте крупными кусочками.
4. Все ингредиенты, кроме авокадо, выложите на тарелку, перемешайте.
5. В конце украсьте салат авокадо, заправьте его смесью сока лайма с перцем и солью и подавайте постный салат к столу.

Салат из помидор, оливок и зелени

larion_larisa

Ингредиенты:

• помидоры маринованные – 5 шт.
• оливки – 10 шт.
• луковица – 1 шт.
• сельдерей
• уксус 5% – 1 ст. л.
• оливковое масло – 1ст. л.
• соль
• перец

Как приготовить?

1. Нарежьте лук полукольцами или кубиками, ошпарьте кипятком и замаринуйте в уксусе с солью и перцем.
2. Выложите лук на тарелку. Сверху выложите мелко нарезанный сельдерей, оливки и помидоры.
3. Украсьте салат мелко нарубленной зеленью и приправами по вкусу.

Быстрый салат из фасоли и овощей

vkusno_v_post

Ингредиенты:

• фасоль – 1 банка
• помидор – 1 шт.
• сельдерей – стебель
• чеснок – 3 зуб.
• укроп – пучок
• базилик – пучок
• кунжут – 1 ст. л.
• оливковое масло

Как приготовить?

1. Выложите фасоль на тарелку.
2. Порежьте помидоры, сельдерей, чеснок мелко нарубите или пропустите через чеснокодавку. Затем выложите все ингредиенты на фасоль.
3. Заправьте салат оливковым маслом, украсьте зеленью и листьям базилика. В конце посыпьте блюдо кунжутом.

Салат из свеклы, миндаля и квашенной капусты

trener_pravilnoe_pitanie

Ингредиенты:

• свекла варенная – 1 шт.
• квашенная капуста – 100 г
• миндаль – 100 г
• петрушка
• оливковое или льняное масло

Как приготовить?

1. Отварите свеклу до готовности, остудите, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.
2. Выложите на тарелку свеклу, квашенную капусту, миндаль. Сверху украсьте блюдо мелко нарубленной петрушкой.
3. Заправьте постный салат оливковым или льняным маслом и подавайте к столу.

Весенний салат

veganstvo_syroedenie

Ингредиенты:

• перец желтый – 1 шт.
• перец оранжевый – ½ шт.
• корнишон – 2 шт.
• авокадо – ½ шт.
• мангольд
• масло ростков пшеницы
• лимонный сок

Как приготовить?

1. Авокадо, корнишон, перец желтый и оранжевый помойте и удалите лишнюю влагу. Затем порежьте их полукольцами и кубиками.
2. Выложите все ингредиенты на тарелку. Добавьте к ним листья мангольда.
3. Заправьте салат маслом из ростков пшеницы, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Салат из зелени, овощей и грибов

ya_krivtsova

Ингредиенты:

• грибы (шампиньоны) – 100 г
• помидоры – 2 шт.
• огурец – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• сельдерей
• кинза
• листья салата
• лук порей
• сок лимона (оливковое масло)

Как приготовить?

1. Поджарьте свежие шампиньоны на антипригарной сковороде. Также можете использовать для приготовления салата и сырые грибы данного вида.
2. Помойте и порежьте помидоры, огурец, перец, сельдерей, листья салата, кинзу и лук.
3. Смешайте все ингредиенты в тарелке, заправьте соком лимона или оливковым маслом. Очень вкусный постный салат готов к употреблению!

Эти очень вкусные постные салаты точно понравятся близким! Сохраните себе наши рецепты вкусных и правильных блюд на каждый день! И не только во время Великого поста!

Подготовила: Татьяна Крысюк

Постные салаты

Салат из свежих овощей «Глехурад»

Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить. И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил. Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры. Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся. И вдруг — НЕВЕРОЯТНОЕ. Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ. За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала — ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус!

Салат «Дальний Восток»

Сегодня, как говорится, на закуску, я предлагаю Вам самый простой вариант салата из морской капусты, и, в тоже время, самый любимый, который делаю наиболее часто. Мой муж говорит о нeм: «Ешь тазиками и худей!» В нeм содержится всего около 70 ккал на 100 г продукта и, в тоже время, в наличии почти все основные витамины, микроэлементы и минералы.

Картофельный салат «Минутное дело»

Салат из картофеля, квашеной капусты и маринованных огурцов. Этакий винегрет без свеклы. Готовится за считанные минуты. Нужно лишь заранее отварить картофель. Салат или гарнир, или самостоятельное блюдо. Хорош в любом качестве.

Капуста русская, но по-корейски

Посмотрела цены на «корейские» салаты, капуста — самая дешевая, всего то 250 руб./кг.. А ведь ее приготовить очень легко, «дешево и сердито» так сказать! А я Вам поведаю некоторые хитрости, их мне когда то рассказала старенькая кореянка на Сахалине, мадамэ.

Картофельный салат с корейской морковью

Этот необыкновенно вкусный салат, при всей своей простоте, не оставит вас равнодушными. Я уверяю. Легко готовится и моментально исчезает с тарелок. Запросто может заменить полноценный ужин. Доступный, сытный и очень ароматный! Любителям картофельных салатов посвящается!

Салат «Генеральский»

Данный рецепт был размещен на сайте в 2009 г. пользователем Алексеева Ольга под названием «Салат «Генеральский»» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Очень вкусный, сытный салат. Не только для поста.

Салат «Не банальный»

Включила телевизор и увидела рецепт приготовления этого салата. Казалось бы, что может быть банальнее сочетания моркови и огурца! Но весь секрет в нестандартной нарезке и просто изумительной, восхитительной, необыкновенной и ароматной заправке! Уверена, просто убеждена — салат понравится абсолютно всем!

Маринованный салат из молодого кабачка

Очень ароматный, маринованный салат из молодого кабачка быстрого приготовления! Готов спустя 5 часов, отлично приготовить его к предстоящему пикнику в баночках и взять с собой на природу как закуску к мясу или для наполнения вкуснейшей шаурмы с мясом гриль (рецепт и фото шаурмы прилагаю) Салат отлично «зимует» и порадует летним ароматом, для этого просто нужно придерживаться не хитрых приемов консервирования, которые я тоже опишу в процессе приготовления!

Теплый салат к шашлыку

Доброго дня, друзья! Не так давно я прилетела из Геленджика, где гостила с папой у родственников. Принимали нас тепло, по-южному. В гостях у моей любимой тетушки я отведала сей салат, на самом деле, очень простой и безумно вкусный. Если у вас стоит задача в сезон овощей разнообразить стол — это отличный и бюджетный вариант. Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Родственники мои готовят такой салат на каждый праздник, и всегда он улетает под ноль. Просто+вкусно+бюджетно! Отличная формула для овощной закуски!

Салат «Рыночный»

Такой салат я все время покупала на рынке, уж больно он нам нравится, но никак не могла найти пропорции продуктов, но «не Боги горшки обжигают». Вот уже не первый год я не захожу в тот отдел, не покупаю, а делаю его сама. Причем, гораздо вкуснее.

Рецепты постных салатов

Даже при ограничениях, которые устанавливаются в пост, христиане могут позволить себе полезное и разнообразное питание. Чтобы выйти за круг привычных блюд и продуктов, нужно просто обратить внимание на рецепты всевозможных закусок и салатов, которые легко готовятся и восхитительны на вкус.

Как известно, в пост под запрет попадают мясные и молочные продукты, яйца. При этом разрешаются всевозможные крупы, овощи, грибы, фрукты и т.д. Из этих ингредиентов вполне возможно приготовить вкусные блюда.

Вашему вниманию мы предлагаем рекомендации по приготовлению блюд, из самых разных продуктов – круп, овощей, бобовых и т.д.

Начнем, пожалуй, с круп.
* Например, рис прекрасно сочетается с фасолью, помидорами, сельдереем, красным перцем, помидорами.

* Перловка хороша с луком, грибами или фасолью и кукурузой, овощами и любой зеленью. Невозможно устоять перед салатом из перловки, редиса и шнитт-лука.

* Гречка образует восхитительные сочетания с черносливом и грибами, а также кабачками и зеленью, помидорами и рукколой, запеченной свеклой и грибами. Помимо традиционной полезна и пророщенная зеленая гречка, которую в салате можно сочетать с постными хлебцами и зеленью.
Cалат из гречки и чечевицы с добавлением овощного бульона, лука, моркови, сельдерея, чеснока и ярких приправ намного привлекательнее обычной постной каши из гречки без добавок.

Пора обратить внимание на рецепты, в которых присутствуют такие новые для многих ингредиенты, как булгур и киноа.
* Булгур хорошо сочетается с травами, орехами (например, миндалем), овощами, стручковой фасолью, фруктами (к примеру, грушами). Соедините булгур, сельдерей, гранаты и грецкие орехи – и получится вкусный салат на постный стол.

* Из киноа тоже можно готовить разнообразные закуски, в том числе теплые. Хорош салат из киноа, зелени и сладкого перца, также киноа можно сочетать с авокадо и кукурузой, с различными овощами. Ещё одно удачное сочетание – киноа, руккола, изюм и сельдерей.

* Постный стол невозможно представить без бобовых. Сытные и аппетитные салаты готовятся из бобов, фасоли, чечевицы, горошка. Например, можно приготовить закуску с фасолью, шпинатом и горчичной заправкой.

Рецепты постных салатов предлагают использовать разнообразные постные соусы и заправки, например, растительное масло, лимонный сок, мед, уксус, горчицу и их смесь.

Проявите творческий подход – и постный стол не разочарует вас и ваших домочадцев.

Очень вкусные постные салаты

Очень вкусные постные салаты считаются диетическими и низкокалорийными, поэтому данные рецепты пригодятся не только в пост, но и при желание очистить свой организм от шлаков и почувствовать легкость.

Постный салат с морскими кальмарами

• Кальмары (можно консервированные);
• Свежий помидор и огурец (по 1 шт.);
• Несколько салатных листьев;
• Ложка растительного либо оливкового масла для заправки;
• Немного лимонного сока для вкуса;
• Соль и черный перец.

1. Тонко нарезать полосками кальмар, средним кубиком порезать томат, и полукружьями — огурец.
2. Салат не нарезают, дабы не лишить его всего сока. Вместо этого, листья хорошо промывают. Затем следует порвать их руками на мелкие кусочки.
3. После соединения полученных ингредиентов, готовят заправку: лимонный сок, соединенный с оливковым либо растительным маслом. Полученной заливкой заправляют салат.
4. После чего следует посолить по вкусу, а также поперчить приготовленное блюдо.

Постный капустный салат по-корейски

• около килограмма зимней капусты;
• 4-5 морковки среднего размера;
• 600 г редьки;
• среднюю головку чеснока;
• полстакана рафинированного подсолнечного масла;
• 3 ст. л. уксуса;
• 3 ч. л. соли;
• по чайной ложке сахара и кориандра;
• щепотку перца (остроту выбрать по вкусу).

1. Нашинковать капусту среднего размера. Залить ее кипятком и через 10 минут откинуть капусту на дуршлаг.
2. Морковь вместе с редькой натереть на терке с крупными отверстиями.
3. Выдавить чеснок через чесночницу.
4. Смешать капусту, морковь, чеснок и редьку.
5. Заправить специями, посолить и залить уксусом. Перемешать.
6. Раскалить масло и влить сверху, перемешать салат. Подержать пару часов в комнате, после чего убрать в холодильник.

Постный салат из спаржевой фасоли

Что понадобится для этого очень вкусного постного салата:

• 2 небольших моркови;
• 2 крупных огурца;
• 2 спелых помидора;
• 10 мелких помидоров черри;
• 200 г стручковой фасоли;
• полстакана оливкового масла;
• немного соли.

1. Фасоль отварить в слегка подсоленной воде, пока она не станет мягкой. Остудить.
2. Морковь вместе с огурцами нашинковать на тёрке, не очень мелко.
3. Помидоры измельчить небольшим кубиком. Помидоры черри разрезать на 4 части, они понадобятся для украшения.
4. Высыпать слоями в прозрачную глубокую тарелку морковь, затем помидоры, после огурцы и фасоль.
5. Не забыть каждый слой солить.
6. Сверху украсить черри и заправить оливковым маслом.

Салат постный с яблоками

Нужно взять для постного салата:

• зеленое яблоко (лучше сорта Симиренко);
• несколько листьев салата;
• грецкие орехи по вкусу;
• 1 луковица шалот;
• совсем немного жидкого меда;
• пару капель дижонской горчицы;
• 25 мл винного уксуса;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• щепотка соли.

1. Яблоко почистить, нарезать полукольцами, средней толщины.
2. Салат промыть под проточной водой, а затем порвать руками на некрупные кусочки.
3. Орехи измельчить.
4. Для заправки лук нарезать мелким квадратиком, посолить, влить мед и горчицу.
5. Постепенно подмешать масло.
6. Смесью, которая получилась, заправить салат.

Салат к посту с кукурузой, ананасами

• Банка кукурузы, для удобности лучше взять консервированную, но можно и сварить, а затем обрезать ножом;
• стакан варёного риса;
• 6 колечек консервированных ананасов;
• 50 мл растительного масла.

1. Ананасы нарезать небольшими квадратиками, если в банке ананасы уже нарезанные, то взять просто около 100 г.
2. Смешать кукурузу, рис и ананасы.
3. Заправить растительным (лучше оливковым) маслом.
4. Перемешать салат.

Салат постный из кукурузы

• 3 варенных кукурузы или стакан консервированной;
• 2 средние моркови;
• полстакана зеленого горошка;
• постный майонез для заправки;
• немного зелени укропа;
• соль по вкусу.

1. Итак, морковь отварить, нарезать квадратиками средней величины.
2. Смешать с кукурузой и горошком, добавить нарезанную зелень, слегка посолить.
3. Добавить майонезом и хорошо перемешать постный салат.

Салат постный с грибами и кальмарами

• баночка маринованных кальмаров;
• пару свежих огурчика;
• 200 г любых маринованных грибов;
• 2 небольших картофелины;
• 1 луковица;
• постный майонез;
• по щепотки соли и перца.

Как приготовить очень вкусный постный салат:

1. С кальмаров слить жидкость и измельчить их на небольшие полосочки.
2. Лук нашинковать полукольцами.
3. В случае если грибы крупные, то нарезать их небольшими пластинками, если мелкие, например, опята, то оставить целыми.
4. Картофель отварить в «мундире» и нарезать небольшими квадратиками.
5. После добавить соль и перец. Заправить постным майонезом.

Салат из авокадо и огурца

• 2 спелых авокадо (они должны быть слегка мягкие);
• 2 огурца;
• несколько салатных листьев;
• немного оливкового масла;
• маслины, полбанки — банка;
• немного зелени укропа;
• соль.

1. Салат нарвать руками.
2. Снять с авокадо кожуру и нарезать небольшими слайсами.
3. Затем на огурцах тоже убрать кожуру и нашинковать их тоненькими полосками.
4. Спрашиваем с салатом и маслинами. Посыпаем мелко накрошенным укропом.
5. Солим и заправляем маслом.

Свекольно-тыквенный постный салат

• четверть средней тыквы;
• небольшой цуккини;
• пара средних свеклы;
• 2 красные луковицы;
• немного оливкового масла либо подсолнечного;
• соль, перец.

1. Чтобы приготовить салат, тыкву нарезать небольшими ломтиками.
2. Цуккини нарезать полукольцами.
3. Свеклу нарезать небольшими дольками.
4. Лук разрезать на 8 частей.
5. Все овощи разложить на противне и запекать 40 минут при 180.
6. Овощи выложить в тарелку, заправить маслом и посыпать зеленью.

Свекольный салат с грибами

• 2 небольших свеклы;
• 8 крупных шампиньонов;
• 2 свежих инжира;
• несколько веточек рукколы;
• немного кедровых орешков;
• 1/3 стак. оливкового масла;
• немного жидкого меда;
• немного сока лимона;
• соль, перец.

1. Варенную свеклу, очистить и разрезать на дольки.
2. Грибы нашинковать пластинками и обжарить.
3. Инжир разделить на 6 частей.
4. Кедровые орешки подсушить в духовом шкафу.
5. Смешать все ингредиенты.
6. Для заливки смешать оливковое масло, растопленный мед и сок лимона.
7. Заправить салат полученной заправкой.

Салат к посту с сухариками

• 2 ломтика хлеба;
• полстакана фасоли;
• 1 морковь, не особо крупная;
• немного соевого соуса;
• небольшая луковица;
• 1/2 стак. любого растительного масла;
• соль.

1. Хлеб нарезать квадратиками размером 1 на 1 см и высыпать на противень. Разогреть духовку до 250 и поставить противень с хлебом на 5 минут. Сухарики готовы.
2. Лук нашинковать полукольцами и слегка обжарить на масле, до мягкости.
3. Морковь измельчить на терке либо комбайне и тоже обжарить до мягкости.
4. Фасоль проварить в слегка подсоленной воде.
5. Ингредиенты соединить.
6. Залить соевым соусом.
7. Перед подачей к столу слегка подогреть.

Вариант Цезаря к посту

• несколько салатных листьев для самого салата и несколько для подачи;
• 2 кусочка хлеба;
• 2 спелых помидора;
• зелень, любая любимая;
• зубчик чеснока;
• 10 шт. грецких орехов;
• оливковое масло;
• половинка лимона;
• соль по вкусу.

1. Измельчить хлеб небольшими квадратиками и обжарить на масле.
2. Половину салатных листьев нарвать руками, остальные оставить для подачи.
3. Зелень мелко нарубить.
4. Чеснок мелко измельчить, любым удобным способом.
5. Помидоры нарезать некрупными кубиками.
6. Все смешать.
7. Посолить, заправить пряностями и выдавить сок из лимона.
8. Салат выложить на салатные листья.
9. В конце украсить сухариками.

Постные салаты к праздничному столу: 10 рецептов

Дни рождения и другие праздники могут попадать на дни поста. Многие жители нашей страны исповедуют православие и постятся. Нарушить из-за праздника пост – не самое лучшее решение. Существует множество вкусных и красиво выглядящих блюд, которые можно приготовить без использования скоромных продуктов. Предлагаем вниманию читателей сайта «Новый Домострой» подборку из 10 рецептов постных салатов, которые можно сделать к праздничному столу. Даже если на празднике окажутся гурманы, не держащие поста, они не будут разочарованы вкусом и внешним видом этих кушаний.

Кулинарные секреты

Откроем несколько секретов, которые позволят вам быстро и легко сделать вкусные салаты к праздничному столу из постных продуктов.

• Во время поста недостаток аминокислот человек может восполнить, употребляя в пищу рыбу, морепродукты, грибы, фасоль, бобы, сою. Сделав любой из этих продуктов главным ингредиентом салата, вы получите вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу почти каждому.
• Для ускорения процесса приготовления постных салатов в наши дни, можно воспользоваться готовыми рыбными, грибными и овощными консервами, консервированными зеленым горошком, фасолью и кукурузой, крабовыми палочками. Это позволит значительно сократить время приготовления закусок.
• Во многих привычных салатах основу составляют овощи, дополненные яйцами или сыром. Яйца можно попробовать заменить консервированными шампиньонами, сыр – тофу.
• Традиционной заправкой для постных салатов служат уксус или лимонный сок, смешанные с растительным маслом. Для придания заправке более пикантного вкуса в нее можно добавить мед и/или горчицу. Сегодня в продаже имеется майонез, приготовленный без использования продуктов животного происхождения. Вы можете без смущения использовать его для заправки праздничных постных салатов вместо традиционного майонеза.
• Для постного стола подходят и многие вегетарианские салаты, однако не все. Среди вегетарианцев есть такие, которые употребляют молочную продукцию или яйца, салаты с этими продуктами для постного стола не подойдут.

Мы подобрали рецепты 10 праздничных салатов, которые готовятся исключительно из постных продуктов. Предлагаем не искать рецепты закусок по всему Интернету, а воспользоваться уже готовой подборкой.

Салат «Воскресный»

Что нужно:

• филе семги или форели – 0,2 кг;
• свежие или замороженные грибы – 0,3 кг;
• консервированная или отварная фасоль – 150 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• растительное масло – 20 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
• вода – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• постный майонез – 0,2 л;
• листья салата – по вкусу.

1. Рыбное филе нарежьте тончайшими ломтиками.
2. Воду смешайте с уксусом и солью. Залейте рыбу.
3. Маринуйте рыбу 10-15 минут, затем слейте маринад. Рыбу откиньте на дуршлаг, дайте ей обсохнуть. Переложите в миску.
4. Грибы подготовьте с учетом их категории, отварите в подсоленной воде. Остудите, отправьте к рыбе.
5. Лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте.
6. Соедините грибы, маринованную рыбу и жареный лук, поперчите, заправьте майонезом.

Несколько салатных листьев постелите на тарелку, горкой выложите на них рыбно-грибной салат, посыпьте его некрупно порезанными салатными листьями.

Карпаччо из семги можно заменить обычной слабосоленой рыбой, но вкус из-за этого, конечно, тоже станет другим.

Салат из рыбных консервов «Ласка»

Что нужно:

• рыбные консервы – банка;
• яблоки – 0,5 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• лимонный сок – 5 мл;
• постный майонез – 0,25 л;
• морковь – 0,2 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• свежая зелень – по вкусу.

1. Лук мелко порежьте, обдайте кипятком, чтобы удалить горечь, отожмите.
2. Яблоки очистите, их мякоть измельчите на терке с крупными ячейками, смешайте с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3. Морковь и картошку отварите в мундире. Остудив, очистите и натрите в разные тарелки.
4. Рыбные консервы переложите в миску и разомните вилкой, одновременно удалив грубые кости.
5. На блюдо поставьте кулинарный обруч, внутри него выложите картошку. Посолите ее и поперчите, полейте маслом из консервной банки и майонезом.
6. На картошку выложите рыбу и лук, полейте их соусом.
7. Положите на лук яблоки, покройте их слоем майонеза.
8. Посыпьте салат морковью.

Остается остудить салат и удалить кулинарный обруч. Сверху закуску не помешает посыпать рубленой зеленью. Собирать салат можно и в вазе, но тогда он будет выглядеть немного проще.

Салат «Аполлон» с рыбой, рукколой и овощами

Что нужно:

• отварное рыбное филе – 0,5 кг;
• пекинская капуста – 0,2 кг;
• помидоры черри – 0,2 кг;
• руккола – 100 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• зеленый лук – 50 г;
• тертый имбирь – 10 г;
• лимон – 1 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• постный майонез – по вкусу.

1. Предварительно отваренную рыбу разделайте на филе, нарежьте крупными кубиками. Полейте лимонным соком.
2. Порубите руккколу, высыпьте на блюдо.
3. Нашинкуйте капусту.
4. Мелкими кусочками порежьте лук.
5. Половину помидоров порежьте кружочками, оставшиеся нарежьте половинками.
6. Соедините с рыбой порезанные кружками помидоры, лук и капусту. Добавьте тертые имбирь и чеснок. Перемешайте, заправив майонезом.
7. Выложите салат на блюдо, поверх рукколы. Вокруг разложите половинки томатов черри.

Остается посыпать закуску петрушкой и подать к столу. Салат получается легким, но сытным и одновременно полезным. Выглядит он празднично и необычно. Относится к кушаньям, которыми можно удивить гостей.

Салат «Мечта» (овощной)

Что нужно:

• картофель – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• свежие огурцы – 0,2 кг;
• соленые огурцы – 0,2 кг;
• консервированный зеленый горошек – 0,25 кг;
• постный майонез, соль, перец, по вкусу.

1. Отварной картофель и остальные овощи нарежьте кубиками. Размер томатных кубиков должен быть около 1 см, остальных – 0,5 см.
2. Смешайте овощи с зеленым горошком.

Непосредственно перед подачей салата к столу подсолите его и поперчите, смешайте с майонезом и положите в красивую вазу. Если заправить этот салат заранее, овощи дадут сок, и он станет водянистым, малоаппетитным.

Салат «Славянский» с селедкой и квашеной капустой

Что нужно:

• сельдь слабосоленая – 1 шт.;
• зеленый горошек – 0,25 кг;
• морковь (отварная) – 150 г;
• квашеная капуста – 0,2 кг;
• картофель (отварной) – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
• постное масло – 60 мл.

1. Сваренные в мундире овощи очистите и нарежьте кубиками размером с горошину.
2. Селедку разделайте на филе, нарежьте кубиками, отправьте к овощам.
3. Мелко порезанный лук и зеленый горошек отправьте в миску с другими продуктами.
4. Добавьте квашеную капусту, перемешайте, заправив смесью масла и уксуса.

Данный вариант салата относится к категории винегретов, но имеет уникальный вкус, необычно выглядит.

Салат «Гольфстрим» с морепродуктами

Что нужно:

• отварное филе трески – 0,2 кг;
• кальмар – 0,2 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• зеленый горошек – 150 г;
• салатный лук – 150 г;
• постный майонез – по вкусу.

1. Почистите тушку кальмара, отварите (не более 5 минут!), нарежьте соломкой.
2. Отваренное рыбное филе порежьте кубиками.
3. Лук нарежьте тончайшими половинками колец.
4. Сваренную в мундире картошку очистите, нарежьте кубиками.
5. В большой миске соедините все продукты, включая горошек и майонез, перемешайте.

Салат имеет аппетитный вид и более чем достойный вкус, получается сытным и одновременно не тяжелым. Понравится любителям морепродуктов. При подаче его можно украсить красной икрой. От этого и внешний вид закуски, и ее вкус сильно выиграют. Такое кушанье способно стать украшением праздничного стола.

Салат «Лагуна» с крабовыми палочками и рыбными консервами

Что нужно:

• рыбные консервы – 1 банка;
• крабовые палочки – 100 г;
• свежие огурцы – 0,2 кг;
• отварная морковь – 100 г;
• отварная картошка – 0,4 кг;
• салатный лук – 150 г;
• постный майонез – сколько уйдет.

1. Размятые вилкой рыбные консервы положите в салатник нижним слоем, посыпьте луком и полейте майонезом.
2. Сверху положите тертую картошку, полейте ее майонезом.
3. На картофель положите порезанные мелкими кубиками огурцы.
4. Полейте майонезом, посыпьте морковью. Покройте ее соусом.
5. Мелко порежьте или натрите сурими, посыпьте салат получившейся стружкой.

Постный салат по данному рецепту получается сытным и вкусным, выглядит он нежно и торжественно, его можно приготовить на день рождения девушки, к 8 Марта.

Салат «Лизонька» из красной рыбы с рисом и кукурузой

Что нужно:

• слабосоленое филе красной рыбы – 0,25 кг;
• рисовая крупа – 100 г;
• оливки без косточек – 100 г;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• постный майонез – по вкусу.

1. Рыбное филе нарежьте кубиками.
2. Рис отварите.
3. Оливки порежьте колечками.
4. Смешайте рыбу, рис, кукурузу и оливки, заправив салат майонезом.

Несмотря на простой состав, салат по данному рецепту получается ярким, обладает восхитительным вкусом, подходит к любому празднику, в том числе и к Новому году. Почему салат называется «Лизонька», знает только автор рецепта, но его имя, увы, неизвестно.

Овощной салат «Козел в огороде»

Что нужно:

• отварная свекла – 150 г;
• фиолетовый лук – 150 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• свежие огурцы – 0,2 кг;
• белокочанная или пекинская капуста – 0,2 кг;
• свежая морковь – 0,2 кг;
• растительное масло – сколько уйдет;
• картофель – 0,3 кг;
• свежая зелень, майонез – по вкусу.

1. Сырой картофель очистите, нарежьте брусочками, обжарьте во фритюре. Выложите на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.
2. Лук порежьте тонкими полукольцами, замаринуйте в лимонном соке.
3. Отваренную или запеченную свеклу нарежьте соломкой или крупно натрите. Заправьте небольшим количеством постного масла.
4. Крупно натрите свежую морковь.
5. Огурцы нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте.

Выложите овощи на тарелку секторами, в центре положите майонез и посыпьте его рубленой зеленью. Перемешивается салат уже после подачи к столу – нужно позволить гостям полюбоваться на это великолепие.

Ингредиенты салата можно заменять и дополнять помидорами, зеленым горошком, консервированной кукурузой, болгарским перцем.

Слоеный салат с грибами и копченой скумбрией «Праздничный»

Что нужно:

• свежие шампиньоны – 0,25 кг;
• копченая скумбрия – 1 шт.;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 0,25 кг;
• растительное масло – сколько уйдет;
• постный майонез – по вкусу;
• толченые орехи (не обязательно) – для украшения салата.

1. Филе копченой скумбрии мелко порежьте, выложите в центр кулинарного обруча, смажьте постным майонезом.
2. Картошку и морковь отварите в мундире, остудите, очистите.
3. Натрите картошку, положите на скумбрию, смажьте майонезом.
4. Грибы нарежьте пластинами, лук – полукольцами. Обжарьте их на постом масле, посолите, поперчите, выложите на картошку, полейте майонезом.
5. Накройте грибы тертой морковью, смажьте ее соусом.

Посыпьте салат дроблеными орехами и остудите. Уберите обруч, подайте салат к столу. Приготовленный по данному рецепту постный праздничный салат будет вкуснее, если ему дать время пропитаться соусом. На это потребуется 2-3 часа. На новогоднем столе такая закуска в состоянии заменить салат «Сельдь под шубой» или составить ему пару.

Если вы готовите постный салат к праздничному столу, позаботьтесь о его оформлении. Украсить такую закуску можно ягодами, орехами, зеленью, половинками маслин и помидоров черри, цветами из овощей.

Постные салаты на праздники и на каждый день — 6 вкусных рецептов

При том продуктовом изобилии, которое мы имеем на сегодняшний день, соблюдать посты для нас не составляет труда. Овощи, фрукты, крупы, рыба и морепродукты позволяют нам приготовить множество постных блюд. Постные салаты относятся к самым простым и вкусным блюдам на время Великого поста. Готовим их без мяса, без яиц и без жирного майонеза.

Тем кто беспокоится о своём здоровье, худеет или соблюдает православные посты эти салаты придутся по вкусу. В этой подборке Вы найдёте много лёгких салатов на каждый день и для праздничного стола. Заправляйте такие салаты любым растительным маслом или постным майонезом.

В статье:

Пошаговый рецепт постного салата с грибами

Для этого салата берём грибы замороженные и несколько маринованных грибков для украшения. Салат вполне сытный и вкусный. Годится как самостоятельное блюдо в постный день.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Подготовить все продукты. Картофель отварить в подсоленной воде. Лук, картошку и огурцы покрошить мелкими кубиками.
2. Шампиньоны порезать тонкими пластинками. На сковородку налить растительное масло и обжарить лук с шампиньонами.
3. Посолить и поперчить. Тем временем в салатницу высыпать зеленый горошек, рубленную зелень и порезанные кубиками картошку и маринованные огурчики.
4. Грибочки с луком обжарились. Их надо остудить и добавить к салату.
5. Долить оставшееся масло. Всё хорошенько перемешиваем и украшаем маринованными цельными грибочками и зеленью.

Салат готов! Пробуйте!

Сделайте за пять минут постный майонез и заправляйте им постные салаты.

Постные салаты с фасолью и маринованными огурцами

Салаты с фасолью очень сытные. Их можно кушать как отдельное блюдо. Эти салатики хороши и холодные и тёплые. Сегодня у нас 2 рецепта. Для салата с фасолью и маринованными огурчиками

нам понадобится:

Приготовление:

1. Фасоль предварительно заливаем водой и оставляем минимум на 6 часов. За это время воду несколько раз меняем. Потом заливаем чистой водой и отвариваем до готовности. Здесь важно не переварить, чтобы фасолинки остались целыми. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.
2. Лук режем кубиками, а морковь на тёрку. Обжариваем на сковороде с постным маслом лук вместе с тёртой морковкой.
3. Добавляем в сковородку фасоль и нарезанные кубиками маринованные огурцы. И тушим, накрыв крышкой, совсем недолго, только чтобы огурцы стали мягкими. Если огурцы сильно солёные, то солить салат не надо. А приперчить можно.

Вот такой вкуснейший салатик получился. Можно кушать тёплым, а можно остудить.

И ещё один видео рецепт салата с фасолью от канала «Заходите в гости»

Постный салат с фасолью и сухариками — видео рецепт

В некоторые праздничные дни поста разрешено кушать блюда с морепродуктами. Позвольте себе такой кальмаровый салат.

Постный салат с кальмарами — пошаговый рецепт

Этот красивый и постный салатик просто просится на праздничный стол.

Если кальмары у Вас не готовые, маринованные из банки, то их предварительно нужно отварить и очистить шкурку.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Листья салата порезать крупно в большую салатницу.
2. Редисочки порезать на тонкие кружочки.
3. Огурец порезать кубиками или кружочками — кому как нравится.
4. Помидор сначала пополам, потом крупными полукружками. Если у Вас помидоры черри, то лучше половинками.
5. Лук полукольцами как можно тоньше.
6. Болгарский перец пополам, а потом на полоски.
7. Кальмаров порезать кольцами. Всё высыпать в салатницу, посолить и поперчить.
8. Долить постное масло и сок половинки лимона. Хорошо перемешать.
9. Сверху обсыпать мелко порубленной зеленью петрушки и укропа.

Вкусный и нарядный постный салат с кальмарами готов! Добавьте к нему постный майонез и радуйте гостей!

Постный салат с крабовыми палочками, кукурузой и рисом

Таким салатом можно довольно плотно покушать. Рецепт как на обычный салат из крабовых палочек. Только для заправки растительное масло или постный майонез. И ещё я в этот салат не кладу лук, потому что соус острый. Но если Вы любите лук, то добавьте половинку луковицы.

Что нам понадобится:

Приготовление:

1. Сначала отварить рис подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Остудить.
2. В мисочке замесить соус из растительного масла, соевого соуса и горчички. Будем этим соусом заправлять салат.
3. В миску порезать кубиками крабовые палочки. Туда же порубить пучок зелени.
4. Из банки с кукурузой слить жидкость и высыпать кукурузу к палочкам.
5. Добавить остывший рис. И заправить соусом. Размешать хорошенько и дать настояться.
6. На блюдо постелить листья зеленого салата. И сверху выложить готовый салат.
7. Украсить листочками петрушки.

Вот наш салат из крабовых палочек с кукурузой готов. Напишите в комментариях понравился ли вам мой вариант этого постного салата.

Если уж мы заговорили о постных салатах, было бы несправедливо не вспомнить о винегрете.

Вот такой рецепт необычного винегрета приготовила для нас Ирина Белая

Винегрет особенный — постное блюдо. Видео рецепт

На сегодня о постных салатах у меня всё. Благодарю всех, кто со мной готовил сегодня!

Если Вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей странице!