Салат из белокочанной капусты по корейски

Капуста по-корейски быстрого приготовления — самые вкусные рецепты в домашних условиях

Наверное каждая хозяйка хотя бы раз в неделю задаёт себе один и тот же вопрос: что приготовить сегодня вкусненькое? И вот уже готово первое или второе блюдо, но хочется ещё сделать какой-нибудь салатик. И что-бы было как можно меньше майонеза или он отсутствовал вообще в блюде. И вот тут приходит мысль о капусте, да не простой, а по-корейски!

Как вы уже поняли, именно о ней сегодня и пойдёт речь. Ведь из этого овоща можно приготовить столько много вкусных блюд. Это супы, гарниры, салаты и даже в пирожки добавляют в качестве начинки. Но это я уже забрёл слишком далеко.

Мы с вами делали салаты по-корейски из кабачков, огурцов и даже помидор. Но вот с капустой ещё не успели. А ведь это очень популярное блюдо, которое даже готовым можно купить в магазине. Но это огромный риск для нашего организма. Поэтому стоит попробовать приготовить такой самим.

Рецептов куча, а ингредиенты почти везде одинаковые. Но я выбрал для вас самые вкусные. Они отличаются друг от друга. Поэтому вы можете найти подходящий для себя и своей семьи. А я вам в этом помогу. И надеюсь какой-нибудь способ займёт достойное место в вашей книге кулинарных шедевров. А теперь приступим!

Капуста по-корейски – рецепт быстрого приготовления:

Я раньше думал, что готовить эту закуску довольно долго. Ведь нужно наверное его сначала настоять, а уже потом подавать на стол. Ведь на этот процесс обычно уходит около 12 часов. Но оказалось всё совсем не так. В этом способе опишу как сделать салат довольно быстро и уже через 30 минут вы сможете его есть.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1/2 вилка;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Укроп – 1 пучок;
• Перец острый молотый – 0,5 ч. л.;
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
• Соль – 1/2 ст. л.;
• Уксус 6% – 2 ст. л.;
• Масло растительное – 50 мл.

Приготовление:

1. Капусту режем крупными кусочками и заливаем кипятком на 10 минут. Затем жидкость сливаем.

2. Морковь чистим и трём на тёрке для корейской моркови. Отправляем в миску к капусте.

3. Чеснок можно пропустить через пресс или потереть на мелкой тёрке. Но лучше порезать ножом очень мелко. Но зато вкус будет сильнее.

4. Зелень мельчить сильно не стоит. Она больше отдаёт свой аромат, когда порезана крупно. Поэтому делайте её длинной около 1 см.

5. К овощам добавляем соль, кориандр и перец. Также вливаем уксус и хорошенько перемешиваем. Затем подогреваем масло, чтобы оно было тёплым или чуть горячим, и вливаем туда же. Снова мешаем и подаём к столу.

Такой салатик можно есть сколько угодно. А готовится как дважды два! Теперь вы сами в этом убедились.

Самый вкусный рецепт капусты по-корейски в домашних условиях:

В этот салатик хочу добавить зелёную редьку. Он добавит нашей капусте свой пикантный вкус, что сделает закуску ещё более вкусной. Такая игра вкусов вам непременно понравится. Также этим блюдом можно угостить кого-нибудь и непременно удивить. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 0,5 кг.;
• Морковь – 2 шт.;
• Редька зелёная – 1 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Соль – 3 ч. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Перец красный молотый – 0,5 ч. л.;
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
• Уксус 9% – 4 ст. л.;
• Масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. Капусту нарезаем небольшими кубиками и складываем в глубокую миску. Заливаем кипятком и оставляем на 10 – 15 минут. Таким образом наша красавица станет более мягкой и не будет такой воздушной.

2. За это время подготовим другие овощи. Редьку и морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой. А чеснок тонкими дольками. За это время подошла наша капуста. Воду сливаем и смешиваем с остальной нарезкой.

3. Всыпаем специи. Вливаем уксус и масло. Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 1 сутки.

Такая вкуснятина съедается очень быстро.

Маринованная цветная капуста по-корейски:

Я пробовал всегда такой салат только с белокочанной. А тут пришла мысль, что наверняка едят и из цветной. Ведь она тоже очень вкусная, а блюд из неё делается не так много. Или я просто с ними не знаком ещё. Вообщем приготовил и нам понравилось. А результатом делюсь с вами.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 кг.;
• Перец горький – 2 шт.;
• Перец болгарский – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 1 гол.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 150 гр.;
• Зёрна кориандра – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 50 мл.;
• Уксус 9% – 200 гр.;
• Вода – 1 л.

Приготовление:

1. Сначала отварим до полуготовности цветную капусту. Для этого делим её на соцветия, а кочерыжку убираем. После её нужно остудить.

2. Перец болгарский чистим от семян и нарезаем небольшой соломкой. У горького семена можно оставить. Измельчаем его также.

3. Морковь трём на корейской тёрке или нарезаем ножом тонкой соломкой. А чеснок пропускаем через пресс. Зелень также мелко рубим.

4. В кастрюлю наливаем воду и высыпаем сахар и соль. Также сразу налейте в неё масло. Ставим на плиту и кипятим.

5. Рассол готов выливаем в него уксус. Туда же отправляем кориандр и всю нашу нарезку из петрушки и овощей. Перемешиваем и добавляем капусту. Снова тщательно мешаем. Закрываем крышкой и, когда остынет, ставим в холодильник на 12 часов.

Этот превосходный салат можно подавать к любому блюду.

Рецепт капусты с приправой «чим-чим» для корейской моркови

Сейчас в магазинах можно купить довольно много приправ и заправок к любым салатам. Вот и для вкусной капустки можно взять такой пачку. Она придаст нашему салатику невероятный вкус, который вы не сможете забыть. Да и ускорит весь процесс приготовления.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная –400 гр.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Огурец свежий – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Укроп – 1 пучок;
• Чим-чим корейская заправка для капусты – 1 пачка.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Складываем сразу в глубокую миску.

2. Туда же режем тонкой соломкой морковь, огурец и перец. Перемешиваем и добавляем мелко рубленную зелень.

3. Заправляем салат приправой чим-чим и снова месим. Даем блюду настояться в течении часа и подаём на стол.

Это пожалуй самый простой рецепт. Ведь вам не нужно заморачиваться со специями. Они уже есть в этой заправке.

Капуста по-корейски в банках на зиму:

Бывает поешь вкусный салатик, а больше не влезает. Живот уже полный. И вот хочется оставить такой на потом. В этом рецепте я подробно расскажу как сделать вкуснятину на зиму. Но не думайте, что её нельзя есть раньше. Можно и даже нужно. Только и на холодный период оставьте побольше витаминов.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.;
• Чеснок – 4 зуб.;
• Перец болгарский – 3 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло растительное – 6 ст. л.;
• Сахар – 5 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Перец красный молотый – 0,5 ч. л.
• Уксус 70% – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту нарезаем небольшими квадратиками. Не сильно крупно, но и не мелко. Складываем её в большую ёмкость. Туда же трём морковь на корейской тёрке. Перец чистим от семян и нарезаем соломкой, а чеснок пропускаем через пресс.

Капусту можно брать любого сорта. Только летние сорта не стоит сильно мять.

2. Всыпаем соль и сахар. Также добавляем перец красный и чёрный. Тщательно перемешиваем руками. Во время процесса содержимое хорошо усядет. Теперь добавляем уксус и ещё раз размешиваем.

3. В сковороду наливаем растительное масло и хорошенько его разогреваем. Высыпаем в него лук, порезанный мелким кубиком. Обжариваем его до прозрачности. Но смотрите, чтобы он не подгорел. Готовый перекладываем в смесь вместе с маслом и снова мешаем. Оставляем на 1 час.

4. Подготовим банки. Для этого их моем и стерилизуем любым способом: в духовке, микроволновке или над паром. Также прокипятите крышки.

5. Раскладываем салат в тару и накрываем закрывашками. Ставим склянки в кастрюлю с тёплой водой. Отправляем её на огонь и кипятим 30 минут. Затем банки достаём и закручиваем крышки.

Такая капуста хранится в любом прохладном месте. Зимой достать такую вкуснятину можно на любой обед, чтобы порадовать своих близких.

Капуста по-корейски – «бомба»

Все рецепты по своему вкусные и каждый отличается друг от друга. Но многим нравится именно этот, за что они и прозвали его бомбой. Довольно интересное название, но оно вполне оправдано. Здесь понадобится небольшой набор продуктов и это конечно же важно. Но и времени также уйдет на его подготовку немного. Приступим!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кочан;
• Морковь – 2 шт.;
• Чеснок – 2 головки;
• Перец черный молотый – 2 ч. л.;
• Перец красный молотый – 2 ч. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 1/2 стакана;
• Уксус 9% – 1/2 стакана;
• Масло растительное – 1/2 стакана;
• Вода – 1 л.

Приготовление:

1. Для начала подготовим все овощи. Для этого капусту нарезаем квадратиками 3 x 3 см. Каждый кусочек лучше отделить друг от друга. Морковь трём на тёрке для корейской моркови или нарезаем тонкой и длинной соломкой. А чеснок режем небольшими кусочками.

2. В большую кастрюлю на дно кладём часть капусты, затем моркови и чеснока. посыпаем перцем красным и чёрным. Далее слои повторяем.

3. Делаем рассол. В 1 литр кипятка высыпаем соль и сахар. Также добавляем уксус и масло. Тщательно перемешиваем, чтобы всё растворилось, и заливаем наш салат.

4. Сверху приминаем тарелкой и ставим груз (банка или бутыль с водой). Оставляем в таком виде на 2 дня мариноваться, после чего её можно будет есть или раскладывать по банкам на дальнейшее хранение.

Очень вкусный рецепт капусты со свеклой:

По этому способу салат получается невероятно вкусным и в то же время довольно интересным. Всё дело в том, что вместо моркови мы будем использовать свеклу. Такое красивое и довольно красочное блюдо получается. Его можно подавать на любой праздник и не только. Ведь он прекрасно подходит и на обед.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 гр.;
• Свекла – 200 гр.;
• Лук репчатый – 1/2 головки;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зуб.;
• Укроп – 1 пучок;
• Петрушка – 1 пучок;
• Соль – 0,5 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Уксус 6% – 2 ст. л.;
• Масло растительное – 50 мл.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем тонкой соломкой ножом или на тёрке для капусты. Складываем сразу в большую миску.

2. Лук чистим и режем мелким кубиком. Также измельчаем произвольно перец. А очищенную свеклу трём на тёрке для корейской моркови. Добавляем овощи туда же в миску.

Лук можно брать синий, белый или жёлтый. На вкус это не повлияет, а на красочность очень даже.

3. Всыпаем соль, сахар. Выдавливаем через пресс чеснок. Зелень мелко рубим туда же. Также не забываем про масло и уксус. Всё тщательно перемешиваем и хорошенько мнём. Так наши овощи дадут сок и станут более мягкими.

4. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут настаиваться.

Такой салатик можно подавать сразу на стол, а несъеденное переложить в банку и убрать в холодильник. Но сомневаюсь, что у вас что-то останется!

Вот и подошла наша сегодняшняя статья к концу. Надеюсь рецепты вам понравятся и, когда вы угостите салатом своих близких, они оценят ваши старания по достоинству. Может даже спросят как такой приготовить. Готовьте с удовольствием для себя и своих родных. До новых встреч!

ПроОвощи.ру

Портал про овощи: рецепты, сорта, хранение, выращивание

Готовим капусту белокочанную по-корейски

Предлагаем вашему вниманию самые простые и популярные рецепты белокочанной капусты по-корейски.

Рецепт чимчи по-корейски из белокочанной капусты

• капуста белокочанная — 1,3 кг;
• перец красный острый молотый;
• сахарный песок — 35 г;
• соль — 40 г.

1. Кочан белокочанной капусты обработать. Вымыть, удалить верхние листья (битые, вялые, порченые). Далее вилок разрезать на четвертинки. После этого нарезать крупными кусками (стандартно — квадратами). Пересыпать нарезанную капусту в глубокую объемную миску. Пересыпать солью и сахарным песком.
2. Затем подготовленную капусту перемешать с сильным нажимом, чтобы капуста размякла и пустила сок. Размешать надо так, чтобы соль и сахар равномерно разошлись по капустной нарезке.
3. Болгарский перец вымыть. Порезать пополам. Вырезать плодоножку. Вырезать внутренние перегородки и семена. Промыть.
4. Чеснок почистить от шелухи. Разобрать на дольки.
5. Чеснок и болгарский перец измельчить в блендере.
6. Получившуюся массу переложить в емкость с нарезанной капустой. Тщательно перемешать. Влить 250 мл фильтрованной холодной воды. Можно использовать минеральную негазированную воду. Еще раз все хорошо вымешать.
7. Поставить капусту в той же емкости, в которой она находится, в холодильник на двое-трое суток. Этого времени хватит, чтобы капуста просолилась и напиталась остротой. Для тех, кто любит в капусте кислинку, рекомендуется добавить небольшое количество уксуса.
8. По истечению указанного времени капуста готова к употреблению. Ее нужно переместить в банки и убрать в холодильник.

Капуста белокочанная по-корейски на зиму

• капуста белокочанная— 2 кг;
• морковка — 130 г;
• масло постное — 210 мл;
• перец красный острый;
• куркума — 10 г;
• вода фильтрованная холодная — 1 л;
• сахар — 210 г;
• соль — 75 г;
• уксус 9% — 155 мл;
• перец черный горошком — 9 шт.;
• лаврушка — 2 шт.;
• приправа для морковки по-корейски — 1 уп.

1. Кочан белокочанной капусты обработать. Удалить верхние листья. Разрезать вилок пополам, вырезать кочерыжку. Порезать капусту на квадраты приблизительно 3х3 см.
2. Морковь вымыть, зачистить. Порезать тонкой полусоломкой или потереть на крупной терке. Объединить с капустой и влить кипяток. Закрыть емкость крышкой. Держать так полчаса. За это время овощи станут мягче.
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики, измельчить прессом или ножом.
4. Несильно нагреть в кастрюльке постное масло. Всыпать в него куркуму.
5. Параллельно в кастрюльке закипятить воду. Всыпать в нее сахарный песок, соль, черный перец. Прокипятить маринад около 7 минут. Ввести уксус. Закипятить. Убрать кастрюльку с огня.
6. Из емкости с капустой удалить воду. Влить постное масло с куркумой. Добавить измельченный чеснок, перец, специи. Все тщательно размешать влить закипевший маринад. Залить им капусту так, чтобы он только доходил до ее верха. Закрыть крышкой. Отставить в сторону до полного охлаждения. Затем переместить капусту в холодильник.

Острая белокочанная капуста по-корейски кусками

• капуста белокочанная — 1,5 кг;
• морковка — 75 г;
• корень имбиря свежего — 10 г;
• паприка — 5 г;
• специи для морковки корейской;
• лук-репка — 80 г;
• перец чили — 55 г;
• перец острый красный молотый — 15 г;
• уксус — 35 мл;
• сахар — 40 г;
• соль — 30 г;
• чесночок — 40 г.

1. Кочан капусты вымыть под холодной водой. Снять верхние листья. Порезать капусту большими кусками, не вырезая кочерыжку. Сложить капусту в большой таз.
2. Чеснок обработать и измельчить прессом.
3. Корень имбиря обработать и потереть на крупной терке.
4. Лук обработать, перерезать ломтиком.
5. Морковку обработать, перетереть теркой для корейской морковки. Можно использовать обычную терку.
6. Перец чили вымыть, измельчить.
7. Подготовленные овощи, чесночок, перец чили, имбирь положить в тазик с капустой. Содержимое хорошо вымешать руками.
8. К капусте добавить все указанные в рецептуре специи, сахар и соль.
9. Расфасовать готовую капусту по стерилизованным баночкам. Влить крутой кипяток по самое горлышко.
10. Затем влить в каждую емкость уксус.
11. Банки закатать. Поставить вверх дном. Полностью остудить.

Салат из белокочанной капусты по-корейски

• капуста белокочанная — 1,2 кг;
• арахис — 100 г;
• маслины — 50 г;
• мята — 50 г;
• кунжутное масло — 125 мл;
• уксус виноградный — 125 мл;
• красный молотый перец — 10 г;
• соль.

1. Капусту вымыть. Освободить от верхних листьев. Мелко и тонко нашинковать. Можно перетереть ее на мелкой терке. Солить. Хорошенько перемешать. Влить половину нормы уксуса.
2. Подержать капусту около получаса. Затем жидкость отжать.
3. С маслин слить жидкость. Нарезать на половинки вдоль.
4. Мяту промыть, обсушить. Обобрать листочки и мелко их нашинковать.
5. Арахис высыпать на горячую сковороду без масла и обжарить на малом огне. Охладить, зачистить от кожицы. Затем хорошенько измельчить.
6. Сделать заправку. Соединить кунжутное масло с оставшимся уксусом. Всыпать соль, красный молотый перец. Хорошо перемешать.
7. В капусту добавить нарезанные маслины, обжаренный арахис, мяту. Ввести заправку. Хорошенько перемешать салат.

Как приготовить белокочанную капусту по-корейски быстро

• капуста белокочанная — 1 кг;
• морковка — 500 г;
• масло кунжутное — 50 г;
• масло постное рафинированное — 130 мл;
• уксус — 125 мл;
• сахарный песок — 70 г;
• чесночок — 50 г;
• перец острый красный молотый — 10 г;
• соль — 20 г;
• специи для морковки по-корейски (кориандр, базилик, гвоздика) — 60 г.

1. Капусту вымыть. Удалить верхние листья. Нашинковать тоненькой соломкой.
2. Морковку промыть, очистить. Потереть на терке для морковки по-корейски. Если такой нет, подойдет обычная крупная терка или можно нарезать морковку вручную тоненькой соломкой.
3. Чеснок освободить от шелухи, разобрать на зубки. Измельчить прессом или мелко порубить ножом.
4. Соединить нарезанные капусту и морковку в глубокой миске. Хорошо перемешать. В центре сделать углубление. В него всыпать все перечисленные в рецептуре специи, чеснок. Влить кунжутное масло.
5. На сковородке накалить рафинированное масло до голубого дымка. Влить его в углубление, в котором находятся специи. Дать немного остыть. Затем тщательно вымешать все содержимое тазика с нажимом, чтобы овощи дали сок. Затем ввести уксус и прибавить сахар. Перемешать еще раз.
6. Салат можно подать на стол. Если он не нужен сразу, то нужно переложить его в стерилизованную тару и убрать в холодильник.

Салат из белокочанной капусты, моркови и свеклы по-корейски

• капуста белокочанная — 500 г;
• свекла — 150 г;
• морковка — 100 г;
• уксус — 85 мл;
• масло постное — 110 мл;
• молотые красный и черный перцы;
• чеснок — 15 г;
• молотый кориандр — 5 г;
• соль — 20 г.

1. Капусту обработать. Удалить верхние листья. Тоненько нашинковать.
2. Обработанные и вымытые морковку и свеклу потереть на крупной терке.
3. Подготовленные овощи соединить в большой миске.
4. Посолить. Перетереть руками с несильным нажимом. Овощи должны дать сок и стать помягче.
5. Чеснок очистить и перетереть мелкой теркой. Можно измельчить чеснок прессом или просто порубить ножом. Добавить в миску. Туда же всыпать специи и сахар.
6. Влить в миску растительное масло и уксус. Хорошенько перемешать содержимое.
7. Дать салату постоять полчасика в холоде. Затем можно подать на стол.

Капуста по-корейски

Корейские салаты отличаются своей лёгкостью, низкой калорийностью и остротой. А ещё с ними легко импровизировать: кто любит поострее — кладёт побольше жгучего перца, кто ароматнее — добавляет любимые специи. Пекинскую капусту в этом рецепте с успехом заменяет родная белокочанная, а полезная куркума придаёт аппетитную желтизну.

Ингредиенты для «Капуста по-корейски»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
• Морковь — 1 шт
• Куркума — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1/2 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 125 мл
• Уксус — 1/2 стак.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Капуста по-корейски»:

Нашинкованную капусту и нарезанную тонкими и длинными полосками морковь кладём в миску и обминаем. Добавляем в капусту куркуму, мелко порубленный чеснок и хорошо перемешиваем.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и, помешивая, доводим до кипения. Отключаем нагрев, добавляем в кастрюлю растительное масло, уксус и перемешиваем.

Заливаем приготовленным рассолом капусту, перемешиваем и ставим на сутки под гнёт. После этого готовую капусту храним в холодильнике.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат «Прелесть»

• 17
• 58
• 5782

Овощной салат

• 62
• 302
• 2140

Салат из пекинской капусты и кукурузы

• 85
• 281
• 1982

Салат «Закусочный»

• 127
• 837
• 12472

Салат «Осеннее настроение»

• 8
• 39
• 2827

Помидорный салат с крупнозерненным творогом

• 307
• 462
• 6074

Кимчхи салат из пекинской капусты

• 33
• 224
• 8740

Салат «Рыночный»

• 306
• 2499
• 32180

Салат из авокадо и моркови

• 25
• 15
• 8322

Попробуйте приготовить вместе

Салат из кальмаров с японской заправкой

• 109
• 1632
• 35937

Фаршированная курица

• 37
• 465
• 101875

«Закусончик» мужской

• 42
• 208
• 10407

Фотографии «Капуста по-корейски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

6 ноября 2017 года MarinaKMI #

6 ноября 2017 года e-zepter # (автор рецепта)

14 апреля 2016 года Zakka #

14 апреля 2016 года e-zepter # (автор рецепта)

5 апреля 2016 года Сурик #

5 апреля 2016 года e-zepter # (автор рецепта)

9 апреля 2016 года акчуч #

9 апреля 2016 года Сурик #

22 февраля 2016 года jswllana #

13 ноября 2015 года Арда #

8 ноября 2015 года Юлия Бурлакова #

8 ноября 2015 года e-zepter # (автор рецепта)

8 ноября 2015 года Юлия Бурлакова #

10 февраля 2015 года наталья митюк #

5 декабря 2014 года Наталья Вознюк #

12 ноября 2014 года elena rem #

12 ноября 2014 года e-zepter # (автор рецепта)

10 ноября 2014 года Елена2180 #

12 ноября 2014 года e-zepter # (автор рецепта)

5 ноября 2014 года Арда #

5 ноября 2014 года e-zepter # (автор рецепта)

5 ноября 2014 года Арда #

5 ноября 2014 года mamaAndreaM #

5 ноября 2014 года e-zepter # (автор рецепта)

5 ноября 2014 года pupsik27 #

5 ноября 2014 года e-zepter # (автор рецепта)

5 ноября 2014 года БЕСЯ #

5 ноября 2014 года e-zepter # (автор рецепта)

5 ноября 2014 года gorelgena #

5 ноября 2014 года e-zepter # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Салат из капусты с морковью по-корейски: удивительное сочетание

Капустные корейские салаты всегда обладают легкостью и сочностью. Причем совсем неважно, какие именно сорта будут использованы. Как с белокочанной, так и с пекинской, и с синей – блюда получаются особенными, нежными и питательными. Но вот если добавить в состав таких закусок морковку по-корейски, то они приобретают несколько другой, более интересный вкусовой оттенок, при этом не теряя всех вышеперечисленных характеристик. Корейские салаты из капусты уже совершенно другие, не похожие на знакомые блюда, заслуживающие на отдельное внимание.

Корейский салат из капусты с морковью

В такой интересной вариации салат обладает не только отменными вкусовыми нотками, но и визуально смотрится безупречным. Нежные оттенки смешаны с яркими, даже вызывающими. Приятная острота капусты разбавлена нежностью куриного мяса и приправлена пикантностью морковки по-корейски.

На салат с капусты по-корейски надо:

• 200 гр. куриной грудки;
• 150 гр. белокочанной капусты;
• 200 гр. морковки по-корейски;
• 3 листа латука;
• 1 головка лука;
• 3 крупных яйца;
• 50 гр. орешков;
• 120 гр. майонеза;
• 4 гр. соли.

Салат из капусты и моркови по-корейски:

1. Куриную грудку промывают, выкладывают в кастрюлю, заливают водой, подсаливают и проваривают около 25 минут. Этого времени должно быть достаточно, чтобы мясо проварилась должным образом. После, не доставая из бульона остужают и режут небольшими кусочками.
2. В кастрюльку, уже наполненную водой помещают яички и проваривают их не более 12 минут. По их истечении кипяток сливают, а вливают холодную воду, в которой их и остужаю, потом чистят и режут на небольшие квадратики.
3. Капусту промывают и на доске режут.
4. Морковь отжимают от лишнего маринада и укорачивают полоски.
5. Салатные листья промывают, обсушивают и помещают на дно блюда.
6. Лучок очищают и шинкуют ножиком тонкими пластинками.
7. Орешки выкладывают в ступку и там измельчают.
8. Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник и заливают майонезом, смешивают все ложкой. Посыпают измельченными орешками и украшают зеленью.

Салат по-корейски с капустой и морковью

Изяществом и невероятной красотой обладает простой корейский салатик из китайской капусты. В нем нет ни излишеств, не дорогих продуктов, но это овощное чудо получается изумительным. Нежность тут граничит с пикантностью, да и приятный пряный оттенок тут тоже присутствует. Удивительное сочетание и настоящая вкусовая гармония, устоять перед которой невозможно.

На салат с корейской капустой нужно:

• 250 гр. китайской капусты;
• 150 гр. морковки по-корейски;
• 1 средний маринованный огурец;
• 1 болгарский перец;
• 30 мл. оливкового масла;
• 4 гр. соли;
• 5 гр. перца.

Салат капуста по-корейски рецепт:

1. Капусту изначально тщательно промывают. Только уже в чистом виде ее кладут на доску и ножиком режут.
2. Морковку по-корейски отжать от лишнего маринада, укоротить полоски.
3. Огурец режут небольшими кусочками, но не чрезмерно мелко, иначе салатик будет водянистым. Перец моют, отделяют плодоножку и семена, режут тонкими полосками.
4. Выкладывают все продукты в салатник и добавляют к ним масло, перчик и соль, смешивают.

Корейский салат из капусты

Бедным столь удивительный состав назвать попросту невозможно. В нем столько вкусных и сытных продуктов, что это уже получается самодостаточное корейское блюдо, а не простая закуска. Куриное мясо и ветчина делают его сытным и оригинальным, а морковь обогащает яркими красками и подчеркивает все остальные компоненты.

На салат из капусты по-корейски нужно:

• 350 гр. ветчины;
• 300 гр. куриной грудки;
• 300 гр. китайской капусты;
• 150 грамм корейской моркови;
• 4 крупных яйца;
• 160 гр. майонеза;
• 50 гр. ядер орешков.

Салат из капусты по-корейски рецепт:

1. Ветчину кладут на доску и режут тонкими полосками, после этого пересыпают на сковородку и прожаривают.
2. Куриное мясо проваривают в подсоленой воде и отставив с огня в бульоне остужают. Затем филе достают и режут кусочками.
3. Капусту китайскую моют и режут полосками с помощью ножика. Они не должны быть слишком тонкими, но и толстыми тоже делать не нужно.
4. Яйца помещают в кастрюльку и заливают водой, проваривают минут двенадцать, не более. Потом кипяток сливают, а их перемещают в ледяную воду и в ней уже остужают. После этого яйца чистят и мелко режут.
5. Морковь отжимают от лишнего маринада, режут полосками покороче.
6. Орешки ножиком измельчают.
7. Все продукты ссыпают в одну миску, заправляют майонезом и перемешивают.

Салат из свежей капусты по-корейски

Молниеносное приготовление – это явный плюс данного салата по корейски. Весь процесс занимает считанные минуты, а результат приятно радует. Вкусное, достаточно сытное, но все-таки легкое блюдо, в котором есть и приятный аромат, и необходимая острота, и удивительная нежность. В закуске все идеально сочетается. Молодая капуста – это особый компонент, который не только делает салат легким и сочным, но и дарит воздушность.

На салат корейский из капусты и моркови надо:

• 200 гр. колбасы;
• 200 гр. морковки по-корейски;
• 200 гр. молодой капусты;
• 35 гр. укропа;
• 2 гр. соли;
• 120 гр. майонеза.

Салат с капустой и морковью по-корейски:

1. Капусту, не разбирая на листики промывают и тонкими полосками шинкуют, присаливают и перетирают руками.
2. Укроп промывают, обсушивают и режут очень мелко.
3. Колбасу освобождают от пленки и нарезают полосками.
4. Морковку по-корейски отжимают, режут мельче.
5. Выкладывают все продукты в салатник и смешивают ложкой.
6. Заправляют все майонезом и еще разочек перемешивают, досаливают и приперчивают.

Салат по-корейски из капусты

Салатик с фруктовой добавкой – это только на первый взгляд простое и непримечательное ничем блюдо. На самом же деле получается создать удивительное чудо, в котором присутствуют самые разнообразные вкусовые оттенки. Все они сочетаются невероятным образом, создавая гармонию вкуса и аромата. Подойдет это блюдо и к простым гарнирам, и к мясу. Даже на праздничном столе закуска не будет казаться простой, напротив, именно она и привлечет к себе все внимание.

На салат капуста по-корейски нужно:

• 500 гр. белокочанной капусты;
• 300 гр. морковки по-корейски;
• 2 крупных яблока;
• 1 головка лучка;
• 4 гр. соли;
• 30 гр. масла.

Салат с капустой по-корейски:

1. Капусту моют, шинкуют ножиком на тонкие полоски. Добавляют к ней соль, немного руками перетирают, придавливают и на время отставляют в сторону.
2. Очищают лук и промывают в холодной воде, шинкуют ножиком на тонкие половинки колечек.
3. Яблоко промывают, освобождают от кожицы, разрезают и удаляют серединку. После фрукт режут полосками. Чтобы кусочки не потемнели, их сбрызгивают лимонным соком либо же уксусом. Для этого хватит и нескольких капель любого из выбранных компонентов.
4. Морковку обязательно руками чуточку отжимают, потом на доску кладут и режут покороче.
5. Пустившую сок капусту отжимают, добавляют морковку по-корейски, лук и яблочко, перемешивают.
6. Обязательно пробуют на вкус и при необходимости добавляют соль.
7. Подливают масло, вновь смешивают все компоненты.

Салаты из корейской капусты отличаются от других вариаций блюд легкостью и невероятно контрастным вкусом. Заправляют блюда различными соусами или же простым маслицем. Решение тут лишь за хозяйкой. Естественно, что полезней в виде заправки использовать простое масло или же сметану, но любителям майонеза этого попросту не доказать. Вот поэтому то и стоит учитывать личные предпочтения и пожелания. Только тогда блюдо будет действительно самым лучшим, максимально приближенным к идеалу. В составе могут быть морепродукты, которые сделают салат благородней. Мясо и колбасные изделия придадут совершенно иной эффект – рецепт будет сытным, способным утолить даже сильный голод. Даже обычные макароны могут показаться чем-то особенным, если к ним подать еще и острый салат из капусты, а что уже говорить о более полноценных блюдах.

Рецепт салата из капусты по-корейски (фото)

Капуста по-корейски настолько полюбилась россиянам, что стала привычным украшением праздничного стола. Эта острая закуска с чесноком и жгучим перцем не только отлично сочетается с крепкими напитками, но и входит в состав популярных блюд. В этой статье вы найдете рецепт маринованной капусты по-корейски, а также описание салатов, приготовленных из нее.

Как приготовить капусту по-корейски в домашних условиях

Если вы решили приготовить острую закуску, а в распоряжении оказалась белокочанная капуста, чеснок и морковь, то считайте, что вам повезло. У вас имеется все, чтобы без особого труда приготовить салат по-корейски из капусты:

• Возьмите четыре средних моркови, очистите их от кожуры и натрите на специальной терке.
• Кочан капусты (весом около двух килограмм) тонко нашинкуйте.
• Две головки чеснока также очистите и мелко нарежьте ножом.
• Перемешайте овощи и выложите их в посуду, предназначенную для засолки.
• Для приготовления рассола возьмите литр воды, стакан сахара, стакан растительного масла, три столовых ложки соли, несколько листов лавра и половину чайной ложки молотого острого перца. Соедините необходимые ингредиенты и поставьте их кипятиться на плиту. Когда жидкость закипит, добавьте в нее столовую ложку 9 % уксуса и залейте маринадом капусту.
• Через несколько часов, когда закуска остынет, ее можно подавать к столу. Оставшиеся излишки разложите в стеклянные банки и доставайте из холодильника по мере необходимости.

Салат по-корейски из капусты ким-чи

К сожалению, в нашей стране сорт ким-чи встречается не так часто, как того хотелось бы поклонникам корейской кухни. Поэтому мы предлагаем вам воспользоваться пекинской капустой, которая продается буквально на каждом углу. Не забудьте запастись одноразовыми перчатками, которые помогут защитить ваши руки от острой пасты из жгучего перца. Рецепт салата из капусты по-корейски:

• Возьмите крупный вилок (около одного килограмма) пекинской капусты, разделите его пополам и нарежьте листья поперек. У вас должна получиться «лапша» шириной в два сантиметра.
• Выложите капусту в широкую посуду, засыпьте солью (одна столовая ложка), сахаром (одна чайная) и перетрите все руками. Теперь можно установить груз – для этого можно воспользоваться плоской тарелкой и водруженной на нее полной трехлитровой банкой. Оставьте будущую закуску на 12 часов при комнатной температуре.
• Чтобы приготовить острую пасту, смешайте две чайные ложки (с горкой) молотого перца чили с половиной чайной ложки соли и кипятком. В результате вы должны получить не слишком густую кашицу. Дайте смеси остыть. Добавьте в пасту измельченный чеснок (одну головку) и оставьте настаиваться до тех пор, пока не приготовится капуста.
• Когда подойдет время, промойте капусту водой и смешайте с пастой. Емкость с закуской накройте пищевой пленкой и оставьте на несколько часов. После этого капусту следует хорошо перемешать и снова оставить мариноваться на несколько часов. Только после этой процедуры закуску можно разложить в стеклянные баночки и отправить в холодильник.

Рецепт салата из капусты по-корейски «Быстрый»

Для нетерпеливых хозяек мы можем порекомендовать рецепт, который не займет много времени. Капуста получается хрустящей, сочной, а свекла придает салату красивый, приятный глазу малиновый оттенок. Итак, предлагаем вашему вниманию салат из капусты по-корейски. Пошаговое приготовление:

• Одну крупную свеклу и пять морковок очистите от кожицы, промойте под проточной водой и натрите на терке для корейской моркови.
• Кочан капусты нашинкуйте тонкой соломкой.
• Две головки чеснока (именно головки, а не зубчиков) почистите и измельчите ножом.
• Перемешайте все подготовленные ингредиенты, засыпьте их тремя чайными ложками молотого перца чили и разложите, плотно утрамбовав, в стеклянные банки.
• Для рассола возьмите полтора литра воды, полстакана сахара, три столовые ложки соли, десять горошин перца и стакан растительного масла.
• Соедините компоненты в подходящей посуде и вскипятите их на плите. Когда жидкость остынет, добавьте к ней две ложки уксуса и заправьте капусту. Чтобы рассол проник до дна, проколите содержимое банки шампуром или спицей.

Посуду с капустой накройте марлей и оставьте мариноваться на сутки при комнатной температуре. Как видите, не такое это и сложное занятие — приготовить салат из капусты по-корейски. Рецепт достаточно прост, а результат просто восхитителен!

Корейский салат из свежей белокочанной капусты

Тем, кто не успел приготовить острую закуску по всем правилам, но очень хочет порадовать себя знакомым вкусом, мы рекомендуем обратить внимание на данный рецепт. Закуска из свежих овощей и куриной ветчины станет прекрасным украшением вашего стола. Рецепт салата из капусты «По-корейски»:

• 250 граммов куриной ветчины нарежьте соломкой.
• Пучок зеленого лука помойте и нарежьте по диагонали.
• Два зубчика чеснока мелко порубите или пропустите через пресс.
• 500 граммов белокочанной капусты нашинкуйте с помощью специального ножа тонкой соломкой, полейте уксусом и хорошенько перетрите руками. После этого дайте ей немного постоять, чтобы выделился сок.
• Соедините все подготовленные продукты, добавьте к ним соль, соевый соус, немного сахара, растительного масла и приправы для корейской моркови. Если вы любите острый вкус, то добавьте в салат немного молотого жгучего перца.

Салат «Ассорти» из свежих овощей

Этот витаминная закуска придется по вкусу вашим гостям, а благодаря острому вкусу она будет прекрасно сочетаться с крепкими напитками. Как приготовить салат из капусты по-корейски? Рецепт таков:

• Для начала вам будет нужно подготовить все овощи. Для этого килограмм цветной капусты разделите на соцветия, три морковки очистите от кожицы и натрите на длинной терке, 200 граммов стручковой фасоли отварите в кипятке и порежьте на небольшие кусочки, три болгарских перца очистите от семян и порежьте длинной соломкой, четыре зубчика чеснока пропустите через пресс.
• Для маринада возьмите два стакана воды или овощного бульона, добавьте 150 граммов растительного масла, чеснок, две столовые ложки сахара, соль, три ложки уксуса и приправу для корейской моркови (один пакетик).
• Подготовленные овощи залейте маринадом, перемешайте, разложите по банкам и закройте капроновыми крышками.

Уже через 12 часов вы сможете порадовать своих гостей острой закуской собственного приготовления.

Овощной корейский салат

Этот рецепт салата из капусты по-корейски достаточно прост:

• Небольшой кочан капусты разделите на листы и нарежьте крупными квадратами.
• Две моркови натрите на терке длинной соломкой.
• Один огурец нарежьте тонкими кружочками.
• Один сладкий перец нарежьте соломкой.
• Чтобы приготовить заправку, разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте две чайные ложки соли, ложку сахара, три столовые ложки соевого соуса, немного хмели-сунели, 50 граммов уксуса и ложку кунжута.
• Овощи перемешайте, добавьте к ним измельченный чеснок и горячую заправку.

Переложите салат в стеклянную банку и дайте ему настояться в холодильнике несколько часов.

Пикантный салат из морской капусты

Эта оригинальная закуска будет иметь знакомый вкус, хотя и не выглядит, как капуста по-корейски. Приготовление салата:

• 300 граммов сушеных листьев морской капусты замочите в воде, а затем нарежьте соломкой.
• Две луковицы нарежьте полукольцами и обжарьте вместе с капустой на растительном масле.
• Добавьте в салат соль, измельченный чеснок (два зубчика), молотый перец и соевый соус.

Заключение

Мы надеемся, что вам пригодятся в будущем наши советы, а рецепт салата из капусты по-корейски не покажется слишком сложным. Приятного аппетита!