Салат из кабачков в майонезе

Салат из кабачков с майонезом на зиму

Салат из кабачков получается удивительно вкусным. Готовится салат совсем несложно, зато зимой вы сможете порадовать свою семью вкусным салатом из кабачков с майонезом. Такой салат можно подать на стол в качестве закуски либо использовать для приготовления других блюд, например, рагу.

Салат из кабачков с майонезом и морковкой на зиму

• кабачки – 4 кг;
• морковка – 0,5 кг;
• майонез – 250 гр.;
• лук – 0,5 кг;
• растительное масло – 250 гр.;
• сахар – 7 ст.л.;
• уксус 9%-ный – 250 гр.;
• соль – 4 ст.л.;
• черный перец – 1 пакетик.

Кабачки хорошо вымойте. Желательно брать молодые кабачки, которые не нужно чистить. Нарежьте кабачки соломкой. При необходимости срежьте твердую кожуру с кабачков.

Морковку и лук очистите. Лук мелко нарежьте ножом. Морковку потрите на терке. Сложите нарезанные и потертые овощи в миску или кастрюлю.

Добавьте к кабачкам и остальным ингредиентам майонез, соль, сахар, растительное масло, а также уксус и черный перец. Хорошо все перемешайте, чтобы консерванты равномерно распределились по овощам.

Уложите салат в стерилизованные банки. Стерилизуйте банки в кипящей воде 40 минут. Затем банки сразу же закатайте металлическими крышками.

Салат из кабачков «Тещин язык» с майонезом на зиму

• кабачки – 3 кг;
• томатный сок – 1 л;
• болгарский перец – 3-4 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• майонез – 500 мл;
• сахар – 1 ст.;
• растительное масло – 200 мл;
• уксус- 200 мл;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• соль – 3 ст.л.;
• острый перец – 2-3 т.;
• горчица – 1 ст.л.

Сначала необходимо приготовить заливку для кабачков. Для этого очистите чеснок от шелухи. Из болгарского перца и перца чили удалите семена и плодоножки.

Перекрутите чеснок и оба вида перцев на мясорубку.

Переложите получившуюся массу в кастрюлю. Добавьте томатную пасту и томатный сок, а также горчицу, майонез, соль и сахар. Влейте уксус и тщательно все перемешайте.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите заливку до кипения. Тем временем вымойте кабачки и нарежьте их средними продольными кусочками.

Выложите подготовленные кабачки в кипящую заливку. Дайте снова закипеть. Затем убавьте огонь и варите салат на медленном огне около 40 минут.

Затем горячий салат разложите по стерилизованным банкам так, чтобы в каждой банке равномерно находилось кабачков и заливки. Закатайте банки и укутайте, перевернув вверх дном.

Салат из кабачков с майонезом и обжаренными овощами на зиму

• кабачки – 4 кг;
• лук – 0,5 кг;
• морковка – 0,5 кг;
• растительное масло – 250 гр.;
• черный молотый перец – 1 ст.л.;
• уксус – 250 гр.;
• майонез – 250 гр.;
• сахар – 7 ст.л.;
• соль – 4 ст.л.

Кабачки промойте и нарежьте небольшой соломкой. При необходимости очистите кабачки. Молодые кабачки с мягкой кожурой очищать не нужно.

Морковку очистите и потрите на терке. Желательно взять крупную терку. Также подойдет терка для корейской морковки. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками или полукольцами.

Морковку и лук обжарьте в глубокой сковороде, добавив немного растительного масла. Обжаренные овощи смешайте с нарезанными кабачками в большой кастрюле или тазу.

К овощам добавьте молотый черный перец, соль и сахар, а также майонез. Влейте к овощам уксус и растительное масло. Все хорошенько перемешайте.

Банки хорошо вымойте с содой, а затем простерилизуйте в кипящей воде или духовке. Разложите приготовленный салат по стерилизованным банкам. Прикройте крышками и отправьте стерилизоваться.

Стерилизуйте салат 40 минут, отсчитывая время от начала кипения воды. Затем банки с салатом закатайте, пока они горячие.

Переверните и укутайте. Когда банки остынут, уберите их в погреб или кладовую.

Салат на зиму из кабачков с майонезом — пошаговые рецепты с фото

Приготовить салат из кабачков на зиму нетрудно в домашних условиях. Важно особое внимание уделить свежести овощам, чтобы не испортить вкус всей закуски. Для заготовок на зиму выбирайте жирный майонез провансаль. Такой продукт прекрасно заменяет растительное масло в консервации и придает характерный вкус.

Как приготовить кабачки на зиму с майонезом

Чтобы ваш салат на зиму из кабачков с майонезом хорошо выстоял весь положенный период, придерживайтесь следующих рекомендаций по приготовлению и хранению консервации:

• Для готовки салата лучше выбирать молодые кабачки, в этом случае их можно готовить целиком. Старые кабачки придется очищать от кожуры и семян, иначе они будут грубыми.
• Многие рецепты не требуют стерилизации, так как майонез является хорошим консервантом.
• Хранить салат следует в темном прохладном месте или на полке холодильника под герметичной крышкой.
• Не рекомендовано хранить этот вид заготовок свыше одного календарного года.

Простой рецепт салата из кабачков

• Время: 10 часов 45 минут.
• Количество порций: выход 3 литра.
• Калорийность блюда: 90 ккал (100 грамм).
• Предназначение: консервация на зиму.
• Кухня: славянская.
• Сложность: легкая.

В основе этого рецепта салата лежат исключительно кабачки. Иногда их заменяют цуккини. Остроту закуске придают черный молотый перец и чеснок, их количество можно варьировать исходя из ваших предпочтений. Особый пряный аромат салат приобретает благодаря свежей зелени укропа.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• перец черный молотый – 5 г;
• укроп – 40 г;
• сахар – 20 г;
• чеснок – 10 зубчиков;
• соль – 50 г;
• майонез – 200 г;
• масло растительное – 100 мл;
• уксус 9% – 55 мл.

Способ приготовления:

1. Нарежьте кабачки кубиками, добавьте к ним измельченный чеснок, мелко нарезанный пучок укропа, перемешайте.
2. Для маринада смешайте уксус, соль, сахар, перец и масло.
3. Готовый маринад влейте к овощам, перемешайте.
4. Сверху установите пресс, уберите в таком виде на 10 часов в прохладное место.
5. Добавьте к овощам майонез перемешайте.
6. Наполните банки салатом, затем маринадом.
7. Не закрывая крышки, поставьте банки на стерилизацию.
8. Спустя 15 минут герметично закупорьте салат, уберите на хранение.

Салат из кабачков с майонезом и морковью

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: выход 5 литров.
• Калорийность блюда: 99 ккал (100 грамм).
• Предназначение: консервация на зиму.
• Кухня: славянская.
• Сложность: легкая.

Зимний салат из кабачков, моркови и репчатого лука с майонезом очень прост в приготовлении, при этом компоненты отлично гармонируют по вкусу. Чтобы добавить пряного аромата в рецепт этой консервации можно добавить свежую рубленую зелень.

Ингредиенты:

• перец черный молотый – 2 г;
• кабачки – 4 кг;
• репчатый лук – 500 г;
• соль – 80 г;
• морковь – 500 г;
• сахар – 140 г;
• майонез – 250 г;
• масло растительное – 250 мл;
• уксус 9% – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Промытые кабачки нарежьте кубиками небольшого размера.
2. Очистите морковь, порежьте некрупными кусками.
3. Очистите, мелко нашинкуйте репчатый лук.
4. Смешайте все компоненты в глубокой посуде.
5. Распределите смесь по пол-литровым банкам.
6. Стерилизуйте салат 40 минут, после закатайте крышками.

Пикантный с чесноком и острым перцем

• Время: 3 часа.
• Количество порций: выход 2 литра.
• Калорийность блюда: 75 ккал (100 грамм).
• Предназначение: консервация на зиму.
• Кухня: славянская.
• Сложность: легкая.

Кабачковая икра из молодых кабачков с чесноком и острым перцем получается очень нежной по текстуре, при этом пикантной, островатой. Закуска обладает насыщенным вкусом благодаря тому, что все ингредиенты томятся в мультиварке. Если у вас нет этой кухонной машины, то приготовить икру можно в обычной кастрюле на плите.

Ингредиенты:

• молодые кабачки – 5 шт.;
• зелень (петрушка, укроп, кинза) – 40 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• морковь – 3 шт.;
• острый красный перец – 2 стручка (или более);
• болгарский перец – 1 шт.;
• перец черный молотый – 2 г;
• соль – 25 г;
• паприка – 5 г;
• сахар – 5 г;
• майонез – 75 г;
• масло растительное – 40 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатная паста – 40 г.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте лук, морковь натрите на терку.
2. Установите на мультиварке режим «Жарка», положите масло, начните пассеровать лук.
3. Добавьте морковь, обжаривайте овощи примерно 8 минут.
4. Измельчите кабачки, можно с кожурой, сделать это можно с помощью мясорубки или воспользовавшись корейской теркой.
5. Нарежьте кубиками болгарский перец.
6. Отправьте в мультиварку к обжаренным овощам кабачки и болгарский перец.
7. Установите режим «Тушение», время готовки – 2 часа.
8. Спустя отведенное время добавьте соль, паприку и черный молотый перец.
9. Далее отправьте в чашу томатную пасту и майонез.
10. Чтобы икра не была слишком жидкой, следует избавиться от лишней влаги, для этого установите программу «Мультиповар», «Рис» или «Плов» на полчаса, важно, чтобы температурный режим был не выше 100 °C.
11. За 15 минут до конца готовки добавьте сливочное масло, рубленую зелень, измельченный чеснок.
12. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки, переложите овощную массу в глубокую посуду, взбейте блендером до воздушности.
13. Распределите кабачковую икру по стерилизованным банкам, закатайте крышками.

Кабачковая икра на зиму с майонезом

• Время: 3 часа 40 минут.
• Количество порций: выход 6 литров.
• Калорийность блюда: 52 ккал (100 грамм).
• Предназначение: консервация на зиму.
• Кухня: славянская.
• Сложность: легкая.

Вкусная кабачковая икра на зиму с майонезом и помидорами не требует отдельной обжарки основных ингредиентов. В отличие от других рецептов, овощи в сыром виде измельчаются до состояния пюре, затем тушатся. В эту закуску часто добавляют различные коренья, например, пастернак или сельдерей, чтобы разнообразить вкус икры.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг (вес без семян и кожуры);
• морковь – 1,5 кг;
• помидоры – 1 кг;
• репчатый лук – 500 г;
• майонез – 200 г;
• соль – 25 г;
• сахар – 50 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• уксусная эссенция – 5 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи промойте в проточной воде, обсушите.
2. Кабачки очистите от кожицы, избавьте от семян, порежьте на небольшие кусочки.
3. Морковь и лук тоже очистите, крупно нарежьте.
4. Пропустите все овощи через мясорубку.
5. Переложите в жаропрочную посуду, отправьте на плиту тушиться.
6. Помидоры порежьте крупными дольками, мякоть натрите на крупной терке, оставляя при этом кожицу в руках.
7. Отправьте томатный сок в емкость, где прогревается овощное пюре.
8. Доведите икру до кипения, убавьте огонь, томите примерно 2,5 часа, регулярно помешивая.
9. Добавьте в икру майонез, соль, сахар и уксус, хорошо перемешайте и тушите еще полчаса.
10. Воткните лавровый лист, в конце готовки аккуратно достаньте его, он больше не понадобится.
11. Горячую икру из кабачков с майонезом разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
12. Закупоренную тару переверните, укутайте одеялом, дождитесь полного остывания, затем уберите в место хранения на зиму.

Как заготовить кабачки с майонезом на зиму

Кабачки с майонезом на зиму – великолепная заготовка, которая известна не всем хозяйкам. Сегодня попытаемся раскрыть все секреты их приготовления, рассмотрев пошаговые рецепты.

Кстати, кабачок — поистине универсальный овощ. Его квасят, солят, маринуют, из него готовят закуски, икру, салаты и мало кто знает о том, что из кабачков получаются вкусные цукаты и даже варенье.

Но остановимся мы все-таки на приготовлении заготовки в виде салата из кабачков с майонезом на зиму.

Простой рецепт салата

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Чёрный молотый перец – 0.5 ч. л.;
• Кабачки – 4 кг;
• Репчатый лук – 0.5 кг;
• Соль без горки – 4 ст. л.;
• Морковь – 0.5 кг;
• Сахар – 7 ст. л.;
• Майонез — 250 гр.;
• Растительное масло – 250 мл;
• 9% столовый уксус – 250 мл.

Салат из кабачков с майонезом на зиму готовится так:

1. Промытые кабачки порезать кубиками небольшого размера;
2. Очищенную морковь нарезать некрупными кусками;
3. Мелко нашинковать лук;
4. Все ингредиенты перемешать в глубокой посуде, затем распределить по пол-литровым банкам;
5. Стерилизовать банки с салатом около 40 минут, затем закатать.

Хранить такой салат можно в холодильнике либо в тёмном прохладном помещении.

«Пальчики оближешь»

Приготовление заготовки на зиму по этому рецепту потребует наличие исключительно свежих продуктов, на которых нет явных признаков порчи. Кабачки должны быть либо зрелые, либо слегка недозрелые, но в обоих случаях сочные.

• Кабачки (можно цукини) – 3 кг;
• Чёрный молотый перец – 1 .л.;
• Укроп – пучок;
• Сахарный песок – 1 ст. л.;
• Чеснок – 1 ст.;
• Соль – 50 гр.;
• Майонез – 200 гр.;
• Растительное масло – 100 мл;
• Столовый уксус 9% — 55 мл.

Готовим кабачки на зиму «Пальчики оближешь» с майонезом пошагово:

1. К нарезанным кубиками кабачкам добавить измельчённый чеснок и пучок укропа, перемешать;
2. Далее готовится маринад. Для этого необходимо смешать уксус, сахар, соль, перец молотый и масло;
3. Готовый маринад вливаем к овощам, перемешиваем, сверху устанавливаем пресс и убираем на 10 часов в прохладное место;
4. Спустя 10 часов добавляем майонез, распределяем салат по банкам: сначала овощи, потом маринад;
5. Не закрывая крышки, поставить банки с салатом на стерилизацию;
6. Через 15 минут закрутить герметично крышки и убрать на хранение.

Кабачки с майонезом и чесноком в мультиварке на зиму

Польза кабачковой икры вне обсуждения, а для тех, кто следит за своим весом она вообще настоящий клад.

Ведь в 100 гр. продукта содержится всего 100 кк. Записывайте рецепт!

• Молодые кабачки – 5 шт.;
• Зелень – петрушка, укроп, кинза;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сливочное масло – 1 ст. л.;
• Морковь – 3 шт. крупного размера;
• Острый красный перец – количество по вашему желанию;
• Болгарский перец красный – 1 шт.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Соль – 1 ст. л.;
• Паприка – 1ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Майонез – 2-3 ст.л
• Паста томатная – 1,5 ст. л.

Приготовление кабачков с майонезом и чесноком на зиму:

1. Кабачки можно не чистить от шкурки, лук нашинковать, а морковь натереть на тёрке;
2. Установить на мультиварке режим «Жарка», влить масло и начать пассировку лука;
3. Добавить морковь и обжаривать около 8 минут;
4. За это время измельчить кабачки. Сделать это можно в мясорубке, кухонном комбайне и даже через корейскую тёрку;
5. Нарезать кубиками болгарский перец;
6. Спустя 8 минут, к луку и моркови добавить кабачки с болгарским перцем;
7. Переключить режим на «Тушение», а таймер установить на 2 часа. Если в вашей мультиварке нет такого времени, сделайте 2 захода по часу;
8. Добавлять воду не нужно, потому что кабачки сами пустят достаточное количество сока;
9. Спустя 2 часа посолите, насыпьте паприку и поперчите овощи;
10. Следующим этапом станет добавление томатной пасты и майонеза. Кстати по желанию её можно заменить 100 мл томатного сока;
11. Чтобы икра не стала жидкой и водянистой, надо обязательно выпарить излишнюю влагу. Для этого установите на своём кухонном аппарате программу «Мультиповар», либо «Рис», «Плов». Обязательно посмотрите на градусы на экране должно отображаться – 100С. То касается таймера, то устанавливаем его на полчаса;
12. За 15 минут до конца готовки добавляем сливочное масло, измельчённую зелень, чеснок. Благодаря этим ингредиентам икра приобретёт гладкость и аромат;
13. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки;
14. Переложите овощную массу в глубокую посуду и взбейте её блендером до воздушности;
15. Распределите икру по стерилизованным банкам и закатайте.

Рецепты вкусных помидоров с чесноком на зиму находятся тут. Для любителей остренького!

А здесь мы разместили способы приготовления варенья из морошки.

Пикантная кабачковая икра на зиму

Оригинальный рецепт напомнит вкус невероятно аппетитной икры из детства.

• Кабачки – 6 кг;
• Соль – 2 ч. л.;
• Морковь, лук и болгарский перец – по 1 кг;
• Сухие специи – 10 гр.;
• Томатная паста – 500 гр.;
• Столовый уксус – 150 мл;
• Майонез – 500 гр;
• Зубчики чеснока – 21 шт.;
• Растительное масло – 200 мл;
• Сахарный песок – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление кабачковой икры с майонезом на зиму:

1. Все овощи очистить и пропустить через мясорубку;
2. Переложить ингредиенты в кастрюлю и тушить около двух часов на медленном огне;
3. Через указанное время добавляем к овощам томатную пасту и майонез. Продолжаем варку ровно 1,5 часа;
4. Затем вливаем растительное масло, всыпаем сахарный песок и сухие приправы;
5. Добавляем измельчённые зубчики чеснока, перемешиваем;
6. Через 20 минут вливаем столовый уксус;
7. Через 10 минут снимаем икру с плиты и разливаем по стерилизованным банкам.

Кабачковая икра без майонеза по ГОСТу

Пусть в этом рецепте отсутствует любимый многими майонез, но приготовленная по нему икра по вкусу не будет отличаться от магазинной продукции.

Итак, для приготовления икры потребуется:

• Кабачки – 1,5 кг;
• Перец чёрный душистый горошком – 1,5 гр.;
• Морковь – 90 гр.;
• Растительное масло – 80 мл;
• Лук репчатый – 60 гр.;
• Сахар – 15 гр.;
• Паста томатная – 120 гр.;
• Соль – 30 гр.;
• Белые коренья – 25 гр. (пастернак, сельдерей, петрушка).

Приготовление заготовки из кабачков по ГОСТу на зиму:

1. Кабачки нарезать кубиками, если плоды крупные, то обязательно удалить семена. Вес, указанный в рецептуре, был дан в очищенном состоянии, то есть без кожуры и семян;
2. Мелко нашинковать луковицу;
3. Натереть на крупной тёрке морковь;
4. Количество кореньев берётся по следующей пропорции: пастернак 50% от общей массы, а сельдерей с петрушкой по 25%. Их тоже необходимо натереть на крупной тёрке;
5. Для обжарки лучше всего взять толстостенный казан, так как в нём происходит равномерная тепловая обработка продуктов;
6. Сначала обжариваются кабачки. Для удобства жарьте их тремя партиями: налейте в казан 2 ст. л. масла и высыпьте первую часть плодов;
7. Каждая партия обжаривается до приобретения кабачков румяного оттенка, ни в коем случае кабачки не должны приобрести коричневый оттенок;
8. После обжарки первой партии приступаем ко второй, предварительно влив ещё столовую ложку масла;
9. Некоторые хозяйки после обжарки выкладывают плоды на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Согласно этой рецептуре икра должна быть масляной, поэтому обойдёмся без полотенца;
10. Наконец, закладываем третью партию;
11. Коренья, лук и морковь можно пассировать в другой сковороде, а можно после кабачков, как удобно;
12. Если быть точнее, то происходит не жарка, а тушение, так как ингредиенты подвергаются тепловой обработке под закрытой крышкой;
13. Как только овощи будут готовы, смешиваем их с кабачками;
14. Теперь полученную массу при помощи блендера превращаем в пюре;
15. Готовое овощное пюре ставим на плиту и на медленном огне доводим до кипения;
16. Тушим кабачковую икру около четверти часа;
17. За это время размолоть перец. Как рассчитать 1,5 гр.? Просто возьмите 5 горошин душистого и 16 горошин чёрного перца;
18. Спустя 15 минут добавляем в икру томатную пасту, сахар и соль;
19. Перемешиваем и тушим ещё несколько минут;
20. За 5 минут до готовности добавляем перец;
21. Выключаем огонь и разливаем икру по стерилизованным банкам.

Советы опытных хозяек

1. Не ставьте банки охлаждаться в помещениях со сквозняком;
2. На каждой ёмкости с консервацией обязательно указывайте дату приготовления, так как максимальный срок хранения 1 год;
3. Для того чтобы домашние заготовки солений получились вкусными, необходимо использовать крупную соль;
4. Для заготовок кабачков с майонезом выбирайте недозрелые плоды. Этот совет относится ко всем видам консервации, кроме икры;
5. Овощной салат лучше всего готовить в широкой эмалированной кастрюле, так как в этой посуде происходит равномерный прогрев;
6. Кстати о посуде, всегда обращайте внимание на целостность эмали;
7. Во многих рецептах указывался чеснок. Для быстрой очистки от шелухи достаточно погрузить его на несколько часов в тёплую воду.

Не используйте для мариновки жёсткую воду, так как она придаёт ингредиентам металлический привкус.

Приготовление кабачковой икры проходит без добавления жидкости. Поэтому во время обжарки необходимо внимательно следить за процессом и периодически перемешивать овощи. Подгоревшие ингредиенты не только испортят вкус заготовки, но и «подарят» икре неприятный запах и оттенок.

Кабачки с майонезом на зиму – консервация, которая займет достойное место в ваших зимних запасах. Удачных вам приготовлений и вкусных солений!

Салат из кабачков с майонезом на зиму

Это блюдо для зимы. Понравилась мне консервация с майонезом. Вкусно получается очень, да и отличается от стандартных заготовок. Этот рецепт тоже нашла в нете еще осенью. Автора тоже не помню, но спасибо сказать очень хочется. Салат плучился вкуснючим! Прекрасный способ избавиться от наросших кабачков (хоть я их и покупаю на рынке. )! Девочки, рекомендую попробовать! Правда очень вкусно!

Ингредиенты для «Салат из кабачков с майонезом на зиму»:

• Кабачок — 4 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Майонез (желательно жирный) — 250 г
• Масло растительное (без запаха) — 250 г
• Уксус (9%) — 250 г
• Сахар — 7 ст. л.
• Соль (без горки) — 4 ст. л.
• Перец черный — 1 пакет.

Рецепт «Салат из кабачков с майонезом на зиму»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Заготовка «Салат летний»

• 2
• 63
• 2218

• 7
• 141
• 12960

Вяленые баклажаны с кунжутом

• 128
• 1247
• 19995

Салат-закуска на зиму

• 83
• 2059
• 83452

Мурцовка

• 21
• 159
• 26775

Болгарский перец, фаршированный овощами на зиму

• 19
• 310
• 86765

Салат с рисом на зиму без уксуса

• 109
• 1132
• 56640

Салат из огурцов в томате на зиму

• 17
• 374
• 31860

Овощной салат на зиму с патиссонами

• 9
• 32
• 8970

Фотографии «Салат из кабачков с майонезом на зиму» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 августа Наталя Николаевна # (автор рецепта)

20 июня 2018 года bila1993 #

16 апреля 2017 года кошка Глафира #

9 сентября 2016 года кошка Глафира #

5 сентября 2016 года кошка Глафира #

1 августа 2016 года mariana35 #

1 июля 2016 года korollechek #

9 июля 2016 года Наталя Николаевна # (автор рецепта)

24 июля 2015 года samareanca #

12 июля 2015 года ЮлСир #

6 октября 2014 года marisabelc #

2 августа 2012 года оксана_л_1 #

30 мая 2013 года солнышко5 #

26 июля 2012 года Marixa #

3 августа 2012 года Наталя Николаевна # (автор рецепта)

5 августа 2012 года Marixa #

5 августа 2012 года Marixa #

26 июля 2012 года Marixa #

3 июля 2012 года serenissima #

3 июля 2012 года Наталя Николаевна # (автор рецепта)

18 мая 2011 года logika #

17 сентября 2010 года Brenda #

18 сентября 2010 года Наталя Николаевна # (автор рецепта)

13 августа 2010 года Наталя Николаевна # (автор рецепта)

12 августа 2010 года Наталя Николаевна # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Салаты из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму

Что может быть лучше, чем открыть на закуску баночку с заготовкой нежного и ароматного салата из кабачков вкусно приготовленного на зиму с майонезом томатной пастой? Кто не пробовал, поверьте — это просто объедение!

Приступаем к вкусному кулинарному делу — заготовки кабачков салатом в банках на долгое хранение в зиму. Делаем впрок только с хорошим настроением, отобрав самые качественные овощи, продукты.

Предлагаем вам простые и вкусные рецепты приготовления, которые пользуется успехом во время зимних застолий и праздников.

салат из кабачков с майонезом на зиму без стерилизации

• 3-4 кг спелых кабачков без порчи. Первый вес приблизительный без семечек (очищенные овощи).
• 2-3 шт. моркови (крупной).
• 4-5 шт. репчатого лука.
• 200-250 граммов майонеза.
• 200-250 граммов томатной пасты хорошего качества.
• 2/3 стакана растительного масла.
• 0,5 стакана сахара (можно меньше).
• Специи: 0,5 чайной ложки молотой смеси перцев (черный,белый, красный); 2-3 лавровых листа
• 2 — столовые ложки соли (обязательно крупного помола, без добавок). Попробуйте на вкус.
• 200г воды.

Кухонная утварь: разделочная доска, нож, терка, блендер, закаточная машинка, кастрюля с толстым дном. Полотенце. Простерилизованные банки и крышки.

Приготовление

1. Нарезаем кабачки мелкими кубиками. Если хочется сделать консистенцию похожей на соус, то просто измельчите овощи в блендере или комбайне, но не очень мелко. Нарезанные небольшими кусочками на вкус оригинальнее и будет вид салата.
2. Лук мелко нарезаем, морковь очищаем и натираем на средней терке и кладем в кастрюлю вместе с кабачком. Наливаем немного воды (100 грамм) и ставим смесь на огонь. После закипания кладем майонез и томатную пасту и еще 70-100 грамм воды. Убавляем огонь, варим под крышкой кабачковый салат час. Периодически помешивайте.
3. Далее добавляем в кастрюлю специи:
   сахарный песок, перец, соль, масло растительное.
4. Продолжаем варку еще минут 45.
5. За 7 минут до готовности добавляем лавровый лист.

Еще очень вкусный вариант приготовления со стерилизацией в банках. Лучше взять пол литровые.В список ингредиентов приведенный выше добавьте стакан (200 грамм) уксуса яблочного 9% (или столового).

Салат из кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой: рецепт с уксусом

1. Все овощи моем очищаем, нарезаем брусочками или шинкуем на терке (лучше типа корейской).
2. В кастрюлю вливаем масло, туда же идет нарезка овощная, добавляем специи, соусы (томатный и майонез).
   Примечание: еще добавляю нарезанный узкими полосками пол стручка острого перца. Так получится заготовка из кабачков острее и ароматнее.
3. Доводим до кипения помешивая аккуратно. И варим минут 15 на тихом огне.
4. Выключаем, добавляем уксус, перемешиваем. Потом горячую салатную массу раскрадываем по банкам и отправляем стерилизоваться в кастрюлю с водой на 30 минут, после закипания. Если банки 0,75 или литровые то 40 минут.
5. Дно кастрюли надо выстелить тканью, чтобы банки не бились. Вода должна доходить до плечиков тары. Чтобы при кипении она не попала внутрь, прикройте банки с салатом из кабачков в соусе крышками. На выходе получите настоящее обеднение.

Салаты из кабачков с майонезом и томатом на зиму в банках получатся — просто пальчики оближешь. А делаются, как видите просто.

Примечание: делая по последнему варианту, вы можете не добавлять томаты. Получится белый от майонеза кабачковый салат в банке, будет тоже очень вкусно. Экспериментировать разрешается. Но берите майонезный соус, томатную пасту или кетчуп (его можно добавить если мало пасты) только свежие, не открываемые ранее!

Немного похлопотав на кухне, вы получите отличные домашние заготовки из кабачков и других овощей. Кстати: сделайте заодно — икру из кабачков вкусно.
Пусть ваш дом славится закромами, щедростью за богатым и красивым столом, миром и ладом.