Салат из редьки и моркови

Салат из редьки с морковью — простое и полезное блюдо, не перегружает желудок!

Салатов из редьки, этого полезнейшего корнеплода, огромное количество. Блюда с редькой имеют пикантный вкус, благодаря острому, даже горьковатому вкусу овоща. Редька хорошо сочетается со сладкой морковкой, кислым яблоком, свежим огурцом, болгарским перцем, отварным нежирным мясом. А для заправки используется сметана, майонез или подсолнечное не рафинированное масло. С редькой можно приготовить не только салаты, в Азии, например, из нее делают супы, гарниры, маринады. Попробуйте приготовить салат из редьки с морковью и порция такого блюда обогатит ваш организм необходимыми витаминами, что особенно важно весной.

Ингредиенты для салата из редьки

редька черная маленькая — 2 штуки;
лук — 1 штука;
морковь средняя — 1 штука;
масло подсолнечное — 3 большие ложки;
семя льна, семечки подсолнечника — по желанию;
укроп — по вкусу;
соль — щепотка;
молотый перец — по вкусу;
масло не рафинированное подсолнечное — по желанию.

Вкусный салат с редькой — рецепт

Для салата можно использовать зеленую или черную редьку. Овощ промойте и очистите от кожуры.

Натрите редьку на терке с мелкими отверстиями.

Руками отожмите с редьки сок.

Натрите очищенную морковь.

Не крупно нарежьте очищенный лук.

Разогрейте растительное масло в сковороде и пассеруйте на нем лук несколько минут. Масла не должно быть мало, так как редька в салате хорошо впитывает его.

Добавьте к луку морковь.

Тушите овощи на маленьком огне до готовности. Остудите.

Положите овощи к редьке. Щедро посыпьте укропом. Посолите.

Перемешайте салат и посыпьте молотым перцем.

По желанию посыпьте готовый салат обжаренными семечками подсолнечника и льна. Если салат получился сухой, то добавьте растительное не рафинированное масло.

Салат из редьки Дайкон

Редька — неприхотливый овощ, известный с давних времен. Употребляют ее в свежем виде в качестве легких диетических или сытных мясных салатов. Овощ на 60 % состоит из жидкости, богатой минералами и витаминами, поэтому прекрасно насыщает организм полезными элементами, не перегружая желудок. Он сохраняет полезные вещества весь период хранения, что очень важно в зимнее время года.

Рецепт приготовления легких диетических блюд может быть самым разным, так как каждый сорт редьки хорош по-своему. Черная — более острая, зеленая — нежная, белая дайкон — мягкая и пикантная. Самый распространенный рецепт — салат из редьки с морковью. Добавление кислого или сладкого яблока сделает вкус блюда более оригинальным.

Используемые продукты:

белая редька Дайкон — 200 г (2 небольших плода);
морковь — 150 г (2 небольшие);
яблоко — 200 г (2 штуки);
лук репчатый — 100 г (1 головка);
перец молотый, соль, лимонный сок;
нерафинированное растительное масло;
свежая зелень.

Время подготовки: 15-20 минут.

Время приготовления: 10-15 минут.

Общее время готовки: 20-30 минут.

Количество: 5-6 порций.

Сорт редьки выбирайте на свой вкус — салат из черной редьки с морковью или салат из зеленой редьки с морковью будет одинаково хорош и на повседневном столе, и на праздничном.

Как приготовить салат с редькой и морковью, и яблоком:

Овощи моем прохладной водой, обсушиваем и чистим от кожуры и шелухи.

Совет. Редьку и морковь выбирайте плотную и свежую, чтобы салат был нежным и сочным.

Головку лука нарезаем тонкими полукольцами.

Совет. Для салата подойдет красный лук, обладающий более мягким вкусом. Если вы не любите острый вкус лука, то ошпарьте его кипятком, оставьте в воде на пару минут и слейте жидкость.

Морковь и дайкон измельчаем удобным способом: используем крупную терку, нарезаем тонкими пластинами или соломкой.

Совет. Нашинковать овощи быстро и аккуратно поможет терка для корейской моркови.

Яблоко тонко очищаем от кожуры, натираем на терке и сразу сбрызгиваем выжатым лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

Складываем ингредиенты в салатник, добавляем соль и перец по вкусу.

Совет. Если вкус редьки вам кажется горьким, то поместите нарезанный овощ в холодную подсоленную воду на полчаса.

Заправляем салат из белой редьки и моркови ароматным маслом, перемешиваем, украшаем зеленью и сразу подаем к столу.

Салат из черной редьки с морковью

Черная редька — питательный и полезный продукт. Благодаря большому содержанию минеральных солей она способствует улучшению обмена веществ, повышает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока, избавляет от головной боли и тошноты. Салат из черной редьки с морковью разнообразит стол, станет легким гарниром или полноценным блюдом. Его можно употреблять во время поста и диеты.

Необходимые ингредиенты:

редька черная — 200 г (1-2 клубня);
морковь — 200 г (2 корнеплода);
репчатый лук — 200 г (2 головки);
яйца куриные — 2 штуки;
подсолнечное масло, соль;
майонез.

Читать еще: Салат с жареными вешенками и курицей

Время подготовки ингредиентов: 20-30 минут.

Время приготовления: 10-15 минут.

Общее время приготовления: 30-50 минут.

Количество: 6-7 порций.

Яйца варим вкрутую. Затем остужаем, чистим от скорлупы, мелко рубим.
Редьку и морковь моем и очищаем от кожуры.
Лук чистим от шелухи.
Морковь и лук измельчаем удобным способом, натираем или шинкуем, обжариваем на масле до мягкого состояния.
Редьку натираем при помощи крупной терки.

Совет. Блюдо готовим сразу, так как натертая черная редька не хранится долго.

В салатнике смешиваем измельченные яйца, обжаренные лук и морковь, натертую редьку. Солим, заправляем майонезом.

Совет. Блюдо будет менее калорийным, если майонез заменить сметаной.

Подаем на стол легкое и полезное блюдо.

Салат из маргеланской редьки с морковью

Родиной маргеланской редьки считаются азиатские страны. С этим зелёным овощем, имеющим мягкий и приятный вкус, можно приготовить множество блюд. В свежие салаты добавляют куру, мясо, фрукты, зелень, свежие и обжаренные овощи. Для заправки используют майонез, сметану, растительное масло, мед.

Чтобы приготовить салат из маргеланской редьки с морковью нам понадобится:

зеленая редька — 100 г (1 штука);
свежая морковь — 100 г (1 плод);
красный репчатый лук — 50 г (1 головка);
острый перец — 1 стручок;
свежая зелень — 1 пучок;
лимон — 1/2 штуки;
соль;
растительное масло для заправки.

Время подготовки продуктов: 10-20 минут.

Время приготовления: 15-20 минут.

Общее время приготовления: 30-40 минут.

Количество: 5-7 порций.

Рецепт приготовления салата из маргеланской редьки:

Вымытую редьку и морковь очищаем от кожуры.
Натираем овощи на терке с крупными отверстиями.
С репчатого лука снимаем шелуху.
Разрезаем луковицу вдоль и нарезаем половинку тонкими полукольцами.
Сок лимона выдавливаем в отдельную емкость.
Перец разрезаем вдоль, удаляем семена и нарезаем тонкими полукольцами.

Совет. Для тех, кто не любит острое, красный перец можно заменить на сладкий болгарский.

Смешиваем овощи в салатнике, солим.
Когда морковь и зеленый овощ дадут сок, заправляем салат растительным маслом и мелко нарубленной зеленью.
Подаем готовое блюдо к столу.

Рецепт слоеного салата с редькой

Редька является основой для приготовления разнообразных салатов. Хорошо дополняет гарниры из риса, прекрасно сочетается с жирным мясом. Необычен рецепт слоеного салата с редькой.

Мы будем использовать:

редька — 100 г (1 плод);
картофель — 300 г (2-4 штуки);
яблоко — 100 г (1 штука);
морковь — 100 г (1 корнеплод);
яйца — 3 штуки;
соль;
майонез.

Время подготовки: 30-40 минут.

Время приготовления: 10-15 минут.

Общее время приготовления: 40-60 минут.

Количество: 5-7 порций.

Готовить салат можно с любой редькой, каждый овощ будет хорош по-своему и придаст блюду оригинальность. С черной редькой салат получится пикантным, а с белой — нежным и сочным.

Картофель отвариваем в мундире, сливаем жидкость, остужаем, очищаем от кожуры.
Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы.
Морковь и яблоко моем. У моркови очищаем кожуру.
Первым слоем в салатник натираем отварной картофель, солим, промазываем майонезом.

Совет. Картофель выбирайте твердых сортов, чтобы в салате он не превратился в пюре.

Следующий слой — натертая редька. Ее также промазываем майонезом.

Совет. Этот овощ лучше натереть предварительно в отдельную емкость и отжать лишний сок.

Корнеплод натираем на мелкой терке и промазываем майонезом.
Следующий слой — тертое яблоко, предварительно очищенное от шкурки.

Совет. Лучший вариант — яблоко кислых сортов, так как они обычно твердые.

Аккуратно отделяем белки от желтков.
Белки измельчаем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности салата.
Желтки натираем, используя мелкую терку. Желтую стружку распределяем произвольно, украшая блюдо.
Подаем на стол яркий, оригинальный и полезный салат.

Салат с редькой — необычный и полезный десерт

Для его приготовления нам понадобится:

белая редька дайкон — 100 г (1 корнеплод);
тыква — 100 г;
лимон — 1/2 штуки;
мед — 1 чайная ложка;
орешки, изюм без косточек;
растительное масло.

Время для подготовки: 10-20 минут.

Время приготовления: 30-45 минут.

Общее время приготовления: 50-60 минут.

Количество: 2-3 порции.

Способ приготовления сладкого салата с редькой

Дайкон и тыкву очищаем от кожуры, а затем натираем на крупной терке.
Выкладываем измельченные овощи в салатник, вливаем растительное масло и мед, поливаем выжатым лимонным соком, перемешиваем.
Убираем блюдо в холодильник на четверть часа.
Промытый изюм заливаем кипятком на 5-7 минут.
Выбранные орешки обжариваем на сухой сковороде 5-6 минут.

Совет. Ядра лучше предварительно измельчить.

Достаем салат из холодильника, перемешиваем.
Посыпаем овощи изюмом и орехами.
Готовое блюдо сразу подаем к столу.

Читать еще: Салат лосось под шубой

Рецепты салатов из редьки и моркови — полезно и вкусно

Салат из редьки и моркови — угощение обычно осеннее или зимнее. В прохладное время тянет побаловать организм витаминами, добавить немного яркой сочности к тяжелым продуктам. В такое время года салаты с добавлением сочной яркой моркови, хрустящей островатой редьки — настоящий клад для гурманов.

Множество подобных салатов подразумевают свежий состав продуктов, однако не исключены и маринованные овощи. Все зависит лишь от вашего вкуса и предпочтений. Морковь в таких блюдах должна обязательно быть сладкой, сочной и хрустящей, а вот редьку можно взять на свое усмотрение любую — черную, зеленую или дайкон. Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас необычную подборку рецептов приготовления салатов с редьки и моркови. Ниже можете ознакомиться с этими вкусными рецептами.

Салат из редьки с морковью и сметаной

Ингредиенты:

Редька зелёная — 1 Штука;
Морковь — 1 Штука;
Яблоко — 1 Штука;
Сметана — 1 Ст. ложка;
Соль — по вкусу;
Сахар — по вкусу;
Чёрный молотый перец — по вкусу.

Общие характеристики:

Время приготовления: 15 минут;
Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Подготовьте составляющие блюда. Морковь, редьку и яблоко промойте и очистите от кожуры.
Морковь натрите на крупной тёрке. Затем натрите редьку. Добавьте её к моркови.
Потом добавьте к моркови с редькой натёртое яблоко. Заправьте салат сметаной или майонезом.
Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Перемешайте салат. Дайте салату минут 20 настояться в холоде, после чего подавайте его на стол.

Салат из зеленой редьки, с морковью и редькой дайкон

Ингредиенты:

Редька зеленая — 1 шт.;
Редька дайкон — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Зелень укропа — несколько веточек;
Зелень петрушка — несколько веточек;
Масло оливковое — 2 ст. л.;
Сок лимона — 1 ст. л.;
Соль — по вкусу;
Сахар — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.

Общие характеристики:

Время приготовления: 20 минут;
Количество порций: 4;

Способ приготовления:

Зелёную редьку и редьку дайкон тщательно промойте. Затем тонко срежьте с них кожицу. Очищенную зелёную редьку натереть на терке.
Редьку дайкон так же натираем на тёрке. Для дайкона следует использовать корейскую терку. Длинная белая соломка дайкона прекрасно украшает салат.
Морковку вымыть, избавить её от кожици. Затем натереть овощ на крупной тёрке. При желании морковь тоже можно натереть на корейской тёрке.
Вымыть зелень, мелко нарезать. Нарезанную зелень отправить в салат, перемешать. Салат следует заправить солью и молотым чёрным перцем по вкусу, добавить сок лимона и обильно полить оливковым маслом.
Все хорошенько перемешать, после чего красиво выложить горкой на тарелку, украсить зеленью. И подать к столу!

Салат из зеленой редьки с морковью и капустой

Ингредиенты:

Капуста — 100 гр.
Редька зеленая — 100 гр.
Морковь — 200 гр.
Майонез — 2 ст.л.

Общие характеристики:

Время приготовления: 10 минут;
Количество порций: 2;

Способ приготовления:

Подготавливаем овощи — промываем зеленую редьку и морковь, от кочана белокочанной капусты отрезаем небольшой ломтик.
Капусту нарезаем тоненькой соломкой — чем тоньше, тем лучше. Выкладываем капусту в глубокую миску. В этом салате нарезка ингредиентов играет важную роль — если нарежем крупновато, то салат будет грубым.
Зеленую редьку чистим, затем точно также, тоненькой лапшой, нарезаем и добавляем к нарезанной капусте.
Чистим морковь и нарезаем тоненько. Добавляем морковь к остальным составляющим. Добавляем пару ложек майонеза и хорошо перемешиваем. Овощи сами по себе достаточно сочные, поэтому майонеза нужно не много, главное не переборщить.
После заправки салат пробуем на соль, при необходимости подсаливаем. Салат оставляем в холодном месте на полчасика, чтобы пропитался, затем подаем к столу. Хранить такой салат не стоит, готовить нужно на один раз.

Легкий салат с редькой и яйцом

Ингредиенты:

Зеленая редька — 2 шт.
Яйцо куриное — 6 шт.
Редис — 8 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль по вкусу.

Общие характеристики:

Время приготовления: 15 минут;
Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Для данного салата следует заранее отварить яйца до полной готовности. Редьку и редис следует промыть под холодной водой. После чего следует овощи очистить от кожуры.
Натереть на крупной терке редьку и редис. Яйца очистить, после нарезать на мелкие квадратики.
Смешать все ингредиенты в удобном салатнике. Заправить маслом, посолить по вкусу. Вкусный салат сразу подавать к столу.