0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат Оливье в тарталетках

Салат Оливье в тарталетках

Ну какой же Новы Год без любимого и традиционного салата Оливье? Правильно – не настоящий! Все готовят салат Оливье, не смотря на традиционный состав и бородатый рецепт. Первым рецептом 2016-года на Домашнем Ресторане будет именно этот легендарный салат, но будем готовить Оливье по-новому, в очень вкусных песочных тарталетках.

Мой рецепт салата Оливье получился благодаря череде 20-летних экспериментов с ингредиентами, и именно этот состав бородатого салата один из самых любимых в нашей семье. Друзья часто просят перечислить состав, кушают и нахваливают: «Какой вкусный Оливье», а муж и вовсе в гостях никогда не кушает этот салат, говорит, что дома вкуснее.

Чтобы придать салату праздничного вида, я решила приготовить новогодние тарталетки с салатом Оливье. Получились интересные и милые корзиночки с салатом Оливье, которые особенно понравились детям. Разумеется, если вы будете специально готовить Оливье в тарталетках для детей, то лучше всего использовать домашний майонез в качестве заправки, остальные ингредиенты по нижеприведенному рецепту. Салат оливье для тарталеток мало чем отличается от обычного салата, но давайте все по порядку.

Ингредиенты:

  • 50 гр. отварной свинины
  • 1 вареное яйцо
  • 50 гр. отварного картофеля
  • 50 гр. отварной морковки
  • 50 гр. соленых огурцов
  • 3 ст.л. густого майонеза
  • 1 небольшая луковица
  • соль, сахар, молотый перец
  • сок ½ лимона
  • 10 шт. песочных тарталеток
  • листья салата

Приготовление:

Заранее отвариваем картошку, морковь, яйца и свинину. Нарезаем эти ингредиенты кубиками, как на фото.

Теперь будем мариновать лук. Луковицу чистим, и нарезаем как можно мельче.

Дальше добавляем к луку щепотку соли, щепотку сахара и сок половинки лимона. Теперь приминаем лук руками несколько раз, и оставляем в покое до полного растворения соли и сахара.

Отжимаем маринованный лук от лишнего сока, и перекладываем в отдельную посуду. Для рецепта салата оливье в тарталетках нам понадобится примерно 1/3 от всего лука, что мы приготовили, или где-то 1 столовая ложка.

Помещаем все нарезанные ингредиенты в глубокий салатник, добавляем маринованный лук, мелко рубленную петрушку, майонез, молотый перец и соль.

Тщательно перемешиваем ложкой, и добавляем, если нужно еще майонеза, чтобы салат получился не сухой.

Теперь наполняем тарталетки салатом. На дно каждой корзиночки аккуратно выкладываем три или четыре кусочка салатных листов, а затем наполняем чайной ложкой салатом Оливье.

Готовые тарталетки выкладываем на тарелку, и подаем к столу. Желаю вам приятного аппетита, и веселых праздников!

Советы и рекомендации:

Многие хозяюшки добавляют в Оливье свежее яблоко для сочности, но с этой задачей отлично справляется маринованный лук. Этот рецепт маринованного лука универсален, и подходит для многих салатов и закусок.

Если у вас вдруг оказался в холодильнике лук шалот, или синий ялтинский лук, считайте вам повезло – эти сорта лука можно не мариновать и сразу отправлять в салат. Для моего рецепта салата Оливье подходят исключительно соленые огурцы холодным способом, и ни в коем случае не консервированные или маринованные. Купить такие огурцы можно на рынке, или в супермаркете, но на рынке их можно еще и попробовать.

Заправлять салат майонезом нужно перед подачей на стол. Наполнять тарталетки салатом также перед подачей. Если это сделать раньше, закуска обветрится, и будет выглядеть неаппетитно.

Тарталетки с салатом «Оливье»

Поиск по дневнику

Статистика

ЛУЧШИЕ ЗАКУСКИ В ТАРТАЛЕТКАХ

Тарталетки с салатом из куриной печени

300 г куриной печени

300 г свежих или замороженных шампиньонов

зелень по вкусу

Печень отварить до готовности (варить 10-15 минут после закипания).

Лук мелко нарезать.

Грибы мелко нарезать.

Яйца натереть на мелкой терке.

Сырую морковь натереть на мелкой терке.

Зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы, жарить около 10-15 минут.

Печень натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.

Смешать печень, грибы, яйца, морковь, зелень.

Салат можно выложить в салатницу, а можно подавать в тарталетках.

Тарталетки с сырно-крабовым салатом и икрой

Готовые тарталетки — с супермаркета;

Плавленый сырок — одна штука

Яйца — две штуки

Плавленый сырок также натрем на мелкой терке.

Крабовые палочки тоже натираем на мелкой терке.

Добавляем соль по вкусу и все хорошо перемешиваем.

Салатом наполняем наши тарталетки, а сверху украшаем красной икрой и зеленью. Вкусные тарталетки с салатом

Тарталетки с курицей и грибами «Мини-жульены»

Шампиньоны — 0,5 кг

Куриная грудка — 1 шт

Тарталетки — 1 упаковка (штук 13)

Сметана — 150-200 г

Добавьте сметану и на слабом огне, помешивая, тушите блюдо еще 15 минут.

За 1-2 минуты до готовности добавьте зелень.Остудите.

Положите в тарталетки тушеные в сметане грибы с курицей, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в горячую духовку для подрумянивания сыра.

Тарталетки с салатом «Оливье»

мука 2.5 стакана

маргарин или сливочное масло 250 г

разрыхлитель 1 ч.л.

яйца вкрутую 3 шт.

отварное мясо или колбаса 300 г

отварной картофель 3 шт.

Читать еще:  Салат из блинчиков с луком

маринованные огурцы 4 шт.

консервированный зеленый горошек 1 банка

Готовое тесто рапределить по металлическим формочкам. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать груз: горох, фасоль или специальные керамические шарики.

Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут или до золотистого цвета. Готовые корзинки остудить и вынуть из формочек.

Все ингредиенты для салата нарезать кубиками и заправить майонезом. Наполнить корзиночки получившимся салатом и подавать

Тарталетки из картофеля с фаршем

4-5 картофелин; 1 ст. ложка муки; 300 г смешанного фарша; 1 луковица; 2 ст. ложки отварного риса; 2 яйца (1 — в картофель; 1 – в фарш); 100 г тёртого сыра; помидоры Черри; соль, специи; петрушка.

Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.

Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.

Формочки для корзиночек (у меня силиконовые) смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.

В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром. В центр тефтели вдавить помидор Черри.

Выпекать при 190 С 35-40 мин.

Тарталетки с сёмгой и сыром

Семга (слабосолёная, филе) — 100 г

Сыр мягкий — 100 г

Масло сливочное (+ кусочек сливочного масла, размером со спичечный коробок для тарталеток) — 100 г

Укроп (2-3 веточки + немного для украшения)

Сухари панировочные (ложка с горкой) — 5 ст. л.

Перец болгарский (для украшения)

сёмгу и укроп мелко нарезать, добавить сыр

перемешать блендером до однородной массы (или можно все продукты дважды пропустить ч\з мясорубку).

Убрать в холодильник.

Из панировочных сухарей, яйца, масла, соли и воды сделать тесто (должно получиться по консистенции похожее на песочное.).

Силиконовые формочки наполнить тестом (как для выпечки корзиночек из песочного теста).

Поставить в микроволновку на 2 минуты.

Дать остыть, затем вынуть готовые тарталетки из силиконовых формочек.

Наполнить тарталетки «кремом» (я делала кондитерским шприцем).

Украсить кусочками болгарского перца и зеленью укропа.

Тарталетки с начинкой из печени трески

— тарталетки — 1 упаковка

— печень трески — 240 гр.

— соленые огурцы — 2 шт.

— зелёный горошек – небольшая баночка

— майонез — 3 ст. ложки

— сладкий перец и зелень для украшения

Яйца отварить и порезать.

Огурцы мелко нашинковать.

Все ингредиенты переложить в посуду с печенью трески, добавить майонез и перемешать.

Готовую начинку разложить по тарталеткам, украсить сладким перцем и зеленью и отправить в холодильник на несколько часов.

Тарталетки из пармезана с кальмарами

200 гр пармезана

1 свежий огурец

Смазать тарелку сливочным маслом и распределить сыр по кругу диаметром примерно 15 см.

Расплавить сыр в микроволновке при средней мощности за 20 секунд.

Немного остудить, затем перевернуть сырную лепешку на стакан и оставить в холодильнике для застывания.

Кальмар почистить, помыть и отварить в течение 4-5 минут в подсоленной воде. Порезать соломкой.

Листья салата, яйца и огурец порезать, перемешать с кальмаром и заправить майонезом.

Подавать салат в готовых корзинках.

Тарталетки с сырным салатом

1 плавленый сырок

3-5 зубчиков чеснока (по вкусу)

Чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Массу солим по вкусу и

перемешиваем с майонезом.

Мы получили наш традиционный, хорошо знакомый, салат из плавленых сырков.

Массу закладываем в тарталетки и, таким образом, привычное блюдо

приобретает новый вид. По желанию сверху можно выложить кокосовую

стружку, чтобы блюдо было белым, твердый сыр, чтобы блюдо было желтым

Тарталетки с салатом оливье

но вкусно))) Запеченные перепелки, утиная грудка с картофелем, Оливье, салат из свежих овощей с креветками (помидоры, огурцы, креветки, укроп, руккола, лимонный сок, масло), холодец, тарталетки с творожным кремом и икрой, бутерброды с сыром/майонезом с помидорами и огурцами, мандарины, медовые печеньки, брусничный морс, вишневый сок. До мороженого даже не дошло))) Читать далее →

Небольшой отчетик. План: Готовимся к НГ А теперь о готовности: 1. Адвент календарь в виде елочки и елочные игрушки: — елка готовность 100 % Читать далее →

Так как нас с мужем и сыном будет трое, а кушать мы и вовсе будет на НГ вдвоем (сын будет спать, я надеюсь))) то готовить очень много я не планирую, хоть и люблю это дело. Итак: Читать далее →

ББ как записная книжка ))) Итак, начинаю придумывать стол. 1) Жареная семга (куплено) 2) Селедка под шубой (купить селедку) 3) Оливье (1000 лет не делала!) или салат из ананаса/сыра/чеснока в тарталетках. 4) Карпаччо из лосося (с кедровыми орешками и бальзамическим соусом) 5) Картофель-пюре 6) Греческий салат. Читать далее →

8 взрослых и две малявки (до 3 лет).думаю вот что приготовить посмотрите пожалуйста,что скажете: Фаршированный перец Отбивные свиные (мясо лук помидоры майонез сыр и в духовку) гарнир картофель по деревенски Салат греческий Салат Оливье (любимый мужа) Цезарь каждому Тарталетки с творожным сыром и икрой Рыбная нарезка Фрукты торт Читать далее →

Напишу перечень того,что буду готовить. Вдруг эти идеи кому-то помогут))) Горячее-картошка+утка с яблоками и черносливом Салаты-капрезе,оливье,любимый (курица,лук,яблоко,грецкий орех,сыр,майонез) и салат с креветками и кедровыми орешками (писала рецепт прям недавно) Плюс когда придут гости поздравлять-тарталетки. Начинка икра и слив.сыр+красная рыба. На сладкое откроем один штоллен. Пока писала прям есть захотелось))) А что вы будете готовить? Девочки,забыла написать,еще морковку по корейски сделаю! Читать далее →

Читать еще:  Салат из яблок мандарин и моркови

Салат Оливье. Елочные шарики http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3055513 мужу очень понравилось, хоть он еще тот привереда) Тарталетки с копченой семгой Колбасная нарезка Овощная нарезка Пельмени на бульоне (Кто так пробовал, оценит, что намного вкуснее, чем просто отварить в воде) Балеш — татарское национальное блюдо Ну и шампусик, вино, виски, мандаринки Читать далее →

У мужа скоро др. Обычно его совмещают с поздравлением женщин с 8 марта. В этот раз захотел в именно в ДР организовать фуршет. Всего будет около 17 чел.Вот теперь прорабатываю меню рулетики с куриным мясом (https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3074529#comments) язык варенный мясо запеченное рулет с крабовыми палочками овощная нарезка, зелень мясная нарезка фрукты салаты в тарталетках (оливье, с печенью трески) соленые огурчики и помидорки черри на сладкое какой нить тортик (может Наполеон сделаю) кексики или печеньки Оцените, может что-нибудь еще подскажите? Читать далее →

Может кому пригодится) У моей свекрови есть примета — на новогоднем столе должно стоять 12 блюд. В этом году это: 1. Шашлык из свинины 2. Куриные зразы с грибами 3. Салат Прага (дальше под кат) Читать далее →

Сформировалось буквально вчера. Встречать будем впятером (муж, я, сын, пуз и кот). Салаты заранее не заправляем и скоропортящиеся ингредиенты не кладем (например, зеленый горошек). Возможно что-то будем готовить уже на праздниках. ЗАКУСКИ Мясная тарелка Помидоры с чесночной начинкой Маринованные огурцы Оливки Крабовый рулет Тарталетки с начинкой Мандарины ГОРЯЧЕЕ Жульен на багете Мясо по французски Картофель, запеченный в духовке САЛАТЫ Оливье С ананасами С фасолью СЛАДКОЕ Манник НАПИТКИ Шипучка из Идеи Компот Газировка Читать далее →

Я планирую примерно так (картинки не мои): Читать далее →

Фото пока не мои, но это только пока. В голове держать уже не в состоянии, а бумажек целый ворох с заметками. Поэтому и собственно пишу здесь. Читать далее →

1) Горячее: -Курица запеченная с прованскими травами с картофелем (в духовке) 2)Закуски: -Роллы из лаваша- плавленый сыр, красная рыбка, зелень( на листьях салата) -Тарталетки с икрой (с плавленым сыром) -Нарезка- сырная, мясная Читать далее →

1. Тарталетки с салатом из куриной печени ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г куриной печени ● 300 г свежих или замороженных шампиньонов ● 2 яйца ● 150 г моркови ● 150 г лука ● зелень по вкусу ● майонез ● растительное масло ● тарталетки (готовые) ● соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из указанного количества ингредиентов получается около 12-15 тарталеток.Печень отварить до готовности (варить 10-15 минут после закипания). Лук мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. Яйца натереть на мелкой терке. Сырую морковь натереть на мелкой терке. Зелень. Читать далее →

люблю готовить, люблю придумывать меню, люблю ими делиться:) В нг любим традиционные рецепты. Отмечать будем вчертвером, деток не будет. Фото не мои. Выкладываю списком блюда, если что-то будет интересно, подробно напишу рецепт! На горячее у нас классика — грузинское блюдо. По факту-слоями говядина с картошкой. Секрет в эстрагоне, адыгейском сыре и сулугуни. Читать далее →

Люблю все планировать заранее,а особенно сейчас,когда знаю что эту новогоднюю ночь будем отмечать с малышом. Маленькому не будет и месяца,поэтому диета мне гарантированная(очень надеюсь что и в этот раз с ГВ у нас все сложится) Читать далее →

Девочки, с наступающим 2015 годом. Добра и мира Вам и Вашим семьям. Читать далее →

Что, как не оливье характеризует новогодний стол?! Традиции не нарушаем — готовим и едим с удовольствие. При чем готовим только раз в год, от чего салат еще вкуснее. В остальном все не совсем традиционное. Читать далее →

Люблю я чтоб было все красиво и весело, но чаще всего финансов на это не хватает и стараюсь все сама делать. Уже спрашивала что да как Меню но с тех пор много уже сдела и поменяла ). Вообщем планируем отметить День рожденье, сбор гостей в субботу в 14.00 (4-е девушки и 5 парней, потом еще присоединяться только на вечер 5-ть взрослых) Вообщем вот что у меня получилось из меню )) Читать далее →

Девочки, подскажите блюда на праздничный стол. Что было для вас открытием ? Так как все уде привыкли к обычным «праздничным» блюдам типо мясо по-французски, салат оливье-подшубой-крабовый и т.д. Для меня из последних открытий стали: Читать далее →

Салаты: сельдь под шубой, оливье (как без него:-)))), салат из языкаЗакуски: соус из авокадо с красной икрой, тарталетки со сливочным сыром и красной рыбкой, креветки на шпажках с соусом, мини бутерброды с красной икрой, сыр с виноградом на шпажках, мясная тарелка и сырная тарелка, рыбная тарелка, маслины и оливки.Горячее: мясной рулет с рукколой, валеными помидорами и брынзой, жульен, запечённая картошка по деревенски.Десерт: порционный десерт сливки с малиной, бананом, киви и персиком. Читать далее →

Читать еще:  Готовим дома новогодние салаты

Очередной отчет о готовности на основе До НГ осталось 30 дней. Что готово и что осталось сделать: 1. Адвент календарь в виде елочки и елочные игрушки: — елка готовность 100 % — уже наряжаем Читать далее →

Меню на 5 взрослых и одного маленького сладкого 4 летнего мальчугана. Читать далее →

Добрый вечер, дорогие ББ-шки! Готовлюсь к дню рождения мужа, обычно он кулинарит (очень любит готовить и делает это вкусно), а в этот день я решила ему сделать подарок и приготовить самой. Ну мама конечно поможет. Народу будет немного. 6 взрослых и 1 ребенок. Вот какое меню я составила: (Далее под кат) Читать далее →

Писала пару дней назад свои задумки и вот определилась,поэтому делюсь)) Читать далее →

Некоторые блюда нашла тут, долго подбирала варианты закусок, чтоб было необычно и вкусно. С радостью читала ваши меню! Выкладываю свой вариант примерно на 9-13 человек, готовить будем сразу в несколько пар рук. Фото под катом из нета. Читать далее →

Так как праздновать решено дома в узком кругу (ну не считая нечаянно нагрянувших соседей), накатала я меню, муж и дети утвердили))))))Внеплановое изменение горячего))))) 22 декабря к нам приедет огромный жирный гусь. ХОЛОДЕЦ))))))))))салат «Оливье» (вечный и обязательно под «Иронию судьбы»)рафаэлло из крабового мясасалатик «Нежность»салат из рукколы с баклажанамистейки семги (гриль)Гусь запеченый с яблоками, травами и картофелем отбивные на косточке в «сложном» маринаде (гриль)+горчичный соус к нимкартошка (скорее всего пюре)+немного фри для детоктарелки сырная, овощная и мяснаяжульен в тарталеткахканапеяйца с икорной начинкойна сладкое:эклерыфрукты ШАМПАНСКОЕ (много)бутылочка. Читать далее →

Отмечаем вдвоем и дочкой, может после 1 часа еще пара гостей будет. Все салаты не тазами, а маленькими мисочками : Читать далее →

Оливье по-новому в очень вкусных сырных тарталетках

Рецепт салата «Оливье» по-новому в очень вкусных сырных тарталетках на конкурс от Анастасии Панаит:

Какой же праздник без оливье:)? Но стандартный салат уже немного поднадоел, согласитесь, и хочется как-то разнообразить его, украсить по-новому и оригинально подать для любимых гостей к праздничному столу …

Тогда-то я и придумала для классического оливье новую заправку и сырные тарталетки для его порционной подачи, которые получаются ну очень вкусными. Кстати, их можно приготовить заранее и хранить в пакете в сухом месте около 3 дней! Гостям очень понравилась такая идея подачи- удобно, практично, интересно и по-новому, надеюсь, и Вам пригодится. )

Ингредиенты:

Для салата:

  1. Ветчина 250 гр.
  2. Горошек 0,5 банки
  3. Картофель 4 шт.
  4. Яйца 4 шт.
  5. Морковь 0,5 шт.
  6. Огурец солёный 2 шт.
  7. Лук репчатый 0,5 шт.
  8. Маслины 0,5 банки
  9. Перепелиные яйца 2 шт.
  10. Петрушка по вкусу
  11. Майонез по вкусу
  12. Соль, перец по вкусу
  13. Горчица 2 ст.л.
  14. Паприка 1 ч.л.

Для сырных тарталеток(на 6 шт.):

1. Яйцо 1 шт.
2. Куркума, соль, смесь перцев- по большой щепотке
3. Сливочное масло 50 гр. для тарталеток и 30 гр. для смазывания формочек
4. Сыр твёрдый 50 гр.
5. Мука (сколько тесто возьмёт)
6. Металлические формочки, бумага для выпечки, фасоль для груза

Приготовление:

Сначала приготовим сырные тарталетки:

  1. Яйцо смешать с куркумой, солью, перцем, натёртым на крупной тёрке маслом.
  2. Размешать и добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, ещё раз вымешать, постепенно всыпать муку, столько, чтобы тесто можно было скатать в шар.
  3. Обернуть тесто в плёнку и положить в холодильник.
  4. Тем временем нарезать бумагу для выпечки по количеству тарталеток. Каждую формочку смазать маслом.
  5. Достать тесто, раскатать в пласт толщиной меньше 1 см. и формочкой вырезать тесто.
  6. Далее нужно распределить равномерно тесто по формочкам, прижимая его пальцами плотно к бокам и дну, посыпать каждую щепоткой муки, проколоть вилкой в нескольких местах, накрыть кусочком вырезанной бумаги и насыпать сверху по 1 ст. л. фасоли для груза, чтоб тесто при выпечке не поднималось.
  7. Поставить формочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут, затем убавить огонь до 160 градусов и печь до готовности, но нужно постоянно за ними следить, чтоб не пересушить — готовые тарталетки плотные и приятного золотистого, не зажаренного, цвета!
  8. Готовым тарталеткам дать остыть, затем вынуть из формочек(это легко будет сделать, так как масло в тесте + масло для смазывания не дадут тесту прилипнуть ).

Теперь готовим салат:

  1. Яйца, морковь, картофель отварить, почистить и порезать кубиками, смешать с порезанными кубиками огурцами и луком, горошком.
  2. Для заправки салата смешаем майонез, горчицу, паприку, соль, перец, заправим ингредиенты для салата, размешаем и разложим в сырные тарталетки.
  3. Украсим цветами из маслин и моркови, перепелиных яиц и горошка.
    Приятного аппетита!
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector