Теплый салат с куриной печенью и рукколой

10 тёплых и холодных салатов с куриной печенью

Дополняйте печень грибами, маринованными огурцами, корейской морковью и даже грушами и апельсинами. Будет очень вкусно.

1. Тёплый салат с куриной печенью, соевым соусом и мёдом

Ингредиенты

• 250 г куриной печени;
• 15 мл кунжутного масла;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 30 мл соевого соуса;
• 30 мл мёда;
• 120 г листьев любого салата;
• 20 помидоров черри;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• семена кунжута — для украшения.

Приготовление

Куриную печень промойте, почистите и нарежьте крупными кусками. На среднем огне нагрейте в сковороде кунжутное и подсолнечное масло и поджарьте субпродукт.

Когда кусочки подрумянятся, влейте соевый соус и хорошенько перемешайте. Через 5 минут добавьте мёд и снова тщательно перемешайте. Когда печень перестанет быть розовой внутри, выключайте плиту.

Листья салата и помидоры промойте. Зелень грубо нарвите, черри разрежьте на половинки и равномерно распределите по четырём тарелкам. Сверху положите горячую печень, посолите и поперчите по вкусу. Украсьте кунжутом.

Подавайте салат тёплым.

Порадуйте себя 🥗

2. Тёплый салат с куриной печенью, руколой и фундуком

Ингредиенты

• 6 столовых ложек оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 г сушёной петрушки;
• 2 чайные ложки копчёной паприки;
• 100 г сушёного фундука;
• 450 г куриной печени;
• ½ чайной ложки сливочного масла;
• 125 мл полусладкого хереса (можно заменить вермутом или полусладким красным вином);
• ½ лимона;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 120 г руколы.

Приготовление

Четыре столовые ложки оливкового масла, чеснок, сушёную петрушку, копчёную паприку и три столовые ложки очищенного фундука измельчите блендером. Добиваться однородности не нужно.

Остатки фундука положите на противень и на 5 минут отправьте в духовку, разогретую до 200 °C. Порубите орехи и отложите в сторону.

Промойте и очистите печень, нарежьте крупными кусками. Сливочное масло и две столовые ложки оливкового нагрейте в сковороде на среднем огне.

Обжаривайте печень 2–3 минуты, пока она не подрумянится. Влейте в сковороду херес и, помешивая, готовьте на сильном огне ещё несколько минут.

Добавьте к печени ореховый соус и дайте ему прогреться. Заправьте лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Печень разложите по тарелкам, посыпьте жареным фундуком, добавьте промытые и подсушенные листья руколы.

Подавайте салат тёплым.

Наслаждайтесь 🌰

3. Тёплый салат с куриной печенью, беконом и свёклой

Ингредиенты

• 1 средняя свёкла;
• 3 ломтика бекона;
• ¼ стакана + 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 лук-шалот;
• 350 г куриной печени;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки винного уксуса;
• 2 помидора;
• 2 пера зелёного лука;
• 4 стакана листьев шпината.

Приготовление

Сварите свёклу. Почистите её и нарежьте небольшими кусочками.

Бекон разделите на поперечные полоски и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Слейте жир, добавьте одну столовую ложку оливкового масла и очищенный и нарезанный кубиками лук-шалот. Жарьте ещё 2 минуты.

Куриную печень промойте и нарежьте крупными кусками. В чистой сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте в нём печень 4–5 минут. Посолите и поперчите. Влейте в сковороду винный уксус и оливковое масло, тушите ещё 30 секунд.

Промойте помидоры и зелёный лук. Томаты порежьте кубиками, зелень мелко нашинкуйте. Всыпьте в сковороду, добавьте свёклу, бекон и тщательно перемешайте.

На тарелки выложите промытые и подсушенные листья шпината, а сверху — печень с овощами. Подавайте немедленно.

Добавьте в закладки 😍

4. Тёплый салат с куриной печенью, апельсином и мёдом

Ингредиенты

• 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока;
• 2 чайные ложки мёда;
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 300 г куриной печени;
• 1 пучок зелёного салата;
• 1 апельсин;
• чёрные кунжутные семечки — по вкусу.

Приготовление

В миске соедините апельсиновый сок и по одной чайной ложке мёда, бальзамического уксуса и оливкового масла. Добавьте соль и перец по вкусу, а затем перемешайте до однородной консистенции.

Каждую печёнку промойте, очистите и разрежьте пополам. Посолите и поперчите по вкусу.

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте кусочки до золотистой корочки. Добавьте остатки мёда и бальзамического уксуса. Как следует перемешайте и тушите ещё пару минут, пока не выпарится уксус.

Разделите печень на порции и разложите по тарелкам. Добавьте промытый салат и крупно нарезанные дольки апельсина. Полейте соусом, украсьте семенами кунжута.

Подавайте салат тёплым.

Внесите разнообразие 🥘

5. Салат с куриной печенью, грушей и соевым соусом

Ингредиенты

• 350 г куриной печени;
• сушёный базилик — по вкусу;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 5 спелых груш;
• 3 столовые ложки муки;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 3 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Печень промойте, почистите, нарежьте крупными кусками и промокните салфеткой. Добавьте базилик, соль и перец, перемешайте и оставьте на несколько минут.

Тем временем избавьте груши от кожуры и сердцевин и нарежьте тонкими дольками.

Печень обваляйте в муке и обжарьте в разогретом масле на среднем огне. Признаки готовности: кусочки покрыты золотистой корочкой, розовый сок не выделяется.

В глубокую салатницу выложите грушевые дольки, добавьте чуть остывшую печень и соевый соус. Аккуратно перемешайте и сразу подавайте на стол.

Приготовьте на десерт 🍐

6. Тёплый салат с куриной печенью, авокадо и перепелиными яйцами

Ингредиенты

• 4 перепелиных яйца;
• 400 г куриной печени;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• 1 авокадо;
• 3 чайные ложки лимонного сока;
• упаковка салатного микса;
• 4 помидора черри;
• 1 столовая ложка зернистой горчицы.

Приготовление

Перепелиные яйца положите в кастрюльку с кипящей водой и варите 5 минут. Охладите, избавьте от скорлупы и разрежьте каждое пополам.

Куриную печень тщательно промойте и очистите от жира и протоков. Нарежьте небольшими кусками и обсушите салфеткой.

В сковороде разогрейте на среднем огне две столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте печень 5–7 минут, периодически помешивая. Посолите, поперчите по вкусу, переложите в миску и дайте немного остыть.

Почистите авокадо и нарежьте мякоть тонкими пластинками. Полейте одной чайной ложкой лимонного сока, чтобы ломтики не потемнели.

Листья салата промойте и обсушите. Мытые помидоры черри разрежьте на половинки.

В небольшой миске смешайте две столовые ложки оливкового масла, горчицу, две чайные ложки лимонного сока, соль и перец.

Салатный микс распределите по двум тарелкам и полейте каждую ¼ соуса. Выложите кусочки авакадо и черри. Сверху разместите куриную печень и перепелиные яйца. Вылейте остатки заправки.

Подавайте блюдо тёплым.

Добавьте в закладки 🥑

7. Салат с куриной печенью и консервированной фасолью

Ингредиенты

• 300 г куриной печени;
• 2 яйца;
• 2 средних маринованных огурца (можно заменить свежими);
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• 2 столовые ложки воды;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• свежая зелень — по вкусу.

Приготовление

Сварите промытую и очищенную куриную печень, охладите, нарежьте небольшими кусочками и выложите в салатницу.

Яйца отварите вкрутую. Охладите, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками и положите к печени. Туда же добавьте рубленые маринованные огурцы.

Очищенный лук нашинкуйте кольцами и выложите в глубокую миску. Добавьте уксус, две столовые ложки воды и оставьте мариноваться 5 минут. Затем как следует отожмите и бросьте в салатницу.

Консервированную фасоль промойте холодной водой, немного просушите и всыпьте в салат. Добавьте майонез, соль, перец и тщательно перемешайте.

Подавайте салат украшенным свежей зеленью.

Экспериментируйте 😋

8. Салат с куриной печенью и корейской морковью

Ингредиенты

• 500 г куриной печени;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2 средних солёных огурца;
• 250 г моркови по-корейски;
• майонез — по вкусу;
• свежая зелень — по вкусу.

Приготовление

Промойте и очистите куриную печень. Нарежьте крупными кусками, слегка просушите салфеткой.

На среднем огне разогрейте растительное масло и обжаривайте печень 5–7 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите в салатницу.

Добавьте солёные огурцы, нарезанные тонкими полосками, и корейскую морковь. Заправьте майонезом, тщательно перемешайте.

При подаче украсьте салат зеленью.

Попробуйте 🥕

9. Салат с куриной печенью и чесночными сухариками

Ингредиенты

• 300 г куриной печени;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 8 столовых ложек оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г ржаного хлеба;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 200 г зелёного салата.

Приготовление

Промойте и очистите печень. Нарежьте её крупными кусками, посолите и поперчите.

На среднем огне нагрейте две столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте печень 5–7 минут, периодически помешивая. Готовые кусочки должны покрыться золотистой корочкой и выделять немного прозрачного сока при нажатии.

Зубчики чеснока почистите и раздавите. Хорошенько натрите ими ломтики хлеба, а потом нарежьте его кубиками.

В чистой сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла и подрумяньте хлеб.

В миске соедините оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, соль и перец. Листья салата промойте, просушите и грубо нарвите в салатницу.

Положите печень, всыпьте сухарики. Влейте соус и аккуратно перемешайте.

Хрустите с удовольствием 😍

10. Слоёный салат с куриной печенью и шампиньонами

Ингредиенты

• 200 г куриной печени;
• 1 средняя картошка;
• 2 яйца;
• 200 г свежих или размороженных шампиньонов;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• 3 маринованных огурца;
• пучок свежей петрушки.
• майонез — по вкусу.

Приготовление

Сварите очищенную и промытую куриную печень. В отдельной кастрюле отварите картошку в мундире и яйца вкрутую.

Шампиньоны промойте, нарежьте пластинками и выложите на раскалённую сковороду. Когда влага испарится, добавьте сливочное масло, соль и перец. Обжаривайте до золотистого цвета.

Нарежьте кубиками очищенные яйца, огурцы и печень. На крупной тёрке натрите картошку без кожуры. Измельчите петрушку.

Выложите салат слоями: печень, яйца, картошка, огурцы, грибы. Каждый слой смажьте майонезом, сверху украсьте петрушкой.

Перед подачей дайте салату постоять в холодильнике не менее 30 минут.

Салат с рукколой и куриными печенками

Для любителей оригинального. Очень сытный и вкусный салатик. Тем, кто не проникся вкусом новомодной травки советую попробовать в таком сочетании.

Ингредиенты для «Салат с рукколой и куриными печенками»:

• Руккола (80 ) — 150 г
• Печень куриная (400 ) — 200 г
• Горчица (французской, зернышками) — 1 ч. л.
• Уксус (белый, красный — любой) — 1 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Масло сливочное
• Перец черный
• Соль

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Салат с рукколой и куриными печенками»:

Порезать грибы пластинами и обжарить буквально минут пять.

В конце добавив уксус и горчицу, перемешать.

В другой сковороде обжарить печень, в конце полив ст.л. коньяка и посолив.

Смешать грибы и печень.

Рукколу промыть, обсушить и порвать в салатнице, как следует её помять. Когда рукколу мнут она теряет свой горьковатый привкус и становится не такая резкая на вкус.

Смешать все ингредиенты, полив выделившимся от жарки соком.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Сердце с плавленым сырком

• 12
• 119
• 5205

Салат из куриной печени и свеклы

• 20
• 46
• 9303

Салат с куриными сердечками

• 27
• 247
• 29074

Салат «Сердечки»

• 68
• 171
• 17239

Салат «Радость Жеглова»

• 131
• 704
• 27166

Салат с куриной печенью и цуккини

• 43
• 45
• 4203

Печеночный салат

• 71
• 272
• 80483

Салат с куриными сердечками и баклажаном

• 8
• 52
• 1887

Салат «Мистика»

• 227
• 1081
• 241774

Попробуйте приготовить вместе

Салат из брокколи с овощами

• 226
• 1227
• 30281

Заварное тесто для вареников и пельменей

• 376
• 1839
• 587427

Вяленое мясо в домашних условиях

• 496
• 3134
• 316358

Фотографии «Салат с рукколой и куриными печенками» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

22 сентября 2018 года mazziadri #

23 сентября 2018 года virgola71 #

23 сентября 2018 года mazziadri #

23 сентября 2018 года Cherry Berry 2017 #

23 сентября 2018 года mazziadri #

23 сентября 2018 года Natkati #

23 сентября 2018 года mazziadri #

23 сентября 2018 года Просто Мэри #

23 сентября 2018 года mazziadri #

23 сентября 2018 года mtata #

23 сентября 2018 года mazziadri #

24 сентября 2018 года mtata #

23 сентября 2018 года felix032 #

23 сентября 2018 года mazziadri #

23 сентября 2018 года jannasimf #

23 сентября 2018 года mazziadri #

23 сентября 2018 года Покусаева Ольга #

23 сентября 2018 года mazziadri #

24 сентября 2018 года Покусаева Ольга #

24 сентября 2018 года weta-k #

24 сентября 2018 года mazziadri #

24 сентября 2018 года lina0710 #

24 сентября 2018 года mazziadri #

24 сентября 2018 года maxiki # (автор рецепта)

24 сентября 2018 года mazziadri #

5 мая 2018 года yuvl #

6 мая 2018 года maxiki # (автор рецепта)

5 января 2013 года McAroshka #

4 ноября 2008 года vita7474 #

4 ноября 2008 года maxiki # (автор рецепта)

4 ноября 2008 года vita7474 #

2 ноября 2008 года vita7474 #

4 ноября 2008 года maxiki # (автор рецепта)

4 ноября 2008 года vita7474 #

26 июня 2008 года Танитка2 #

26 июня 2008 года maxiki # (автор рецепта)

4 июня 2008 года Lacoste #

4 июня 2008 года чиполинка #

4 июня 2008 года maxiki # (автор рецепта)

4 июня 2008 года чиполинка #

3 июня 2008 года биа46 #

4 июня 2008 года maxiki # (автор рецепта)

4 июня 2008 года maxiki # (автор рецепта)

3 июня 2008 года maxiki # (автор рецепта)

3 июня 2008 года Лисенок #

3 июня 2008 года maxiki # (автор рецепта)

3 июня 2008 года Лисенок #

3 июня 2008 года gzlka #

3 июня 2008 года maxiki # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Теплый салат с куриной печенью — вкусные и сытные рецепты для любого случая!

Теплый салат с куриной печенью – полезная и сытная закуска, которой можно побаловать себя за ужином или порадовать гостей за званым обедом. Великолепие вкуса блюда достигается за счет его незамедлительной подачи с пылу с жару и гармоничного сочетания компонентов.

Как приготовить теплый салат с куриной печенью?

Горячий салат с куриной печенью готовится быстро и просто, но требует соблюдения некоторых тонкостей и пропорций ингредиентов.

1. Свежую печень тщательно промывают, зачищают от пленок и прожилок, дополнительно обсушивают.
2. Субпродукт разрезают на ломтики и, если того требует рецепт, маринуют в смеси приправ, специй.
3. Печень обжаривают до румянца с двух сторон.
4. Подготавливают составляющие блюда по списку, среди которых могут быть свежие, отваренные или запеченные овощи или фрукты.
5. Дополняют закуску зеленью, заправкой и еще горячей печенью и подают без промедления.

Теплый салат с карамелизированной куриной печенью

Сравнительно простой, но при этом невероятно вкусный теплый печеночный салат получается посредством исполнения необычной, но быстрой технологии. Ломтики субпродукта здесь не просто подрумянивают на сковороде, но и дополнительно карамелизуют с добавлением коньяка и тростникового сахара.

• печень – 600 г;
• салатный микс – 500 г;
• коньяк – 100 мл;
• сахар тростниковый – 1 ч. ложка;
• мед и семена горчицы – по 2 ч. ложки;
• масло – 4 ст. ложки;
• бальзамический и винный уксус – по 2 ст. ложки;
• соль, перец.

1. Разогревают 2 ложки масла, обжаривают в нем печень.
2. Добавляют бальзамический уксус и сахар, размешивают до растворения кристаллов.
3. Вливают коньяк, поджигают и дожидаются угасания пламени.
4. Салатные листья смешивают с заправкой из остальных компонентов со списка дополняют печенью.
5. Подают теплый салат с печенью тут же

Теплый салат с куриной печенью и апельсинами

Только приятные впечатления от трапезы оставит приготовленный теплый салат из печени с апельсинами. Цитрусы необходимо правильно подготовить, очистив их от кожуры, а дольки от всех прожилок и белых пленок. Можно для удобства просто вырезать мякоть из долек, предварительно срезав кожуру ножом, задевая немного мякоти.

• печень – 600 г;
• салатный микс – 1 пучка;
• апельсины – 2 шт.;
• мед и уксус бальзамический – по 4 ч. ложки;
• масло и апельсиновый сок – по 4 ст. ложки;
• соль, перец, черный кунжут.

1. Подготавливают апельсиновую мякоть и сок.
2. К соку добавляют половину масла, меда и уксуса.
3. Обжаривают на масле печень, добавив за 2 минуты до конца жарки оставшийся мед и уксус.
4. На блюдо укладывают салат, печень.
5. Поливают теплый салат с куриной печенью заправкой, посыпают кунжутом.

Теплый салат с грушей и куриной печенью

Теплый салат с печенью и грушей поражает изысканностью вкуса, его необычной палитрой и привлекает потрясающим аппетитным внешним видом. Фрукты необходимо выбирать спелые, но в обязательном порядке с плотной мякотью, которая сохранит в процессе тепловой обработки целостность и не утратит сочность.

• печень – 500 г;
• руккола – 100 г;
• груши – 2 шт.;
• фета – 200 г;
• орехи – 100 г;
• сахар – 4 ст. ложки;
• масло сливочное и растительное – по 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
• мед – 2 ч. ложки;
• соль, перец, мята.

1. Готовится заправка для теплого салата с куриной печенью, для чего смешивается мед, лимонный сок, масло растительное и мята.
2. В сливочном масле с сахаром обжаривают ломтики груши, а в растительном отдельно печень.
3. Выкладывают горячие компоненты на рукколу, дополняют орехами, фетой, заправкой.

Теплый салат с куриной печенью и грибами

Теплый салат из куриной печени и шампиньонов станет вполне самостоятельным питательным блюдом для подачи к ужину или на второе к обеду. В качестве овощного сопровождения можно использовать, как предложено в рецепте, помидоры с огурцами, по желанию взять только один из компонентов или дополнить его сладким перцем.

• печень – 600 г;
• грибы – 400 г;
• помидоры и огурцы – по 3 шт.;
• салатные листья – 150 г;
• соевый соус – 4-5 ст. ложек;
• сливки – 200 мл;
• горчица – 2 ч. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, перец, масло.

1. Нарезают овощи, укладывают на салат, поливают соевым соусом.
2. Обжаривают на масле чеснок, добавляют грибы, жарят до испарения влаги.
3. Отдельно обжаривают печень, перекладывают к грибам.
4. Доливают сливки с горчицей, солят блюдо, перчат, выкладывают к овощам.
5. Подают теплый салат с грибами и куриной печенью незамедлительно.

Теплый овощной салат с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью и помидорами можно подать на блюде, или оформить закуску более празднично и изысканно, приготовив тарталетки. Их вполне может заменить подрумяненный в течение 10 минут лаваш. Его разрезают на квадраты, укладывают в формочки, смазывают маслом и отправляют в духовку.

• печень – 400 г;
• черри – 300 г;
• морковь, лук и сладкий перец – по 2 шт.;
• салатные листья – 150 г;
• бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
• соль, перец, масло;
• тарталетки.

1. Обжаривают в масле отдельно печень, лук, морковь и перец.
2. Соединяют компоненты, добавляют томаты.
3. Выкладывают теплый овощной салат с куриной печенью на блюдо с зеленью или в тарталетки, сбрызгивают бальзамиком.

Теплый салат с куриной печенью и картофелем

Теплый салат с куриной печенью – рецепт, который можно исполнить с картофелем, оценив великолепное сочетание его в закусках с субпродуктом. Клубни отваривают в мундире, а затем очищают и нарезают ломтиками или варят сразу уже в очищенном виде, разрезав подготовленные овощные плоды аккуратными дольками.

• печень – 400 г;
• картофель – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• листья шпината – 200 г;
• соевый и гранатовый соус, горчица;

• соль, перец, масло.

1. Печень маринуют в смеси из соевого, гранатового соуса и горчицы 30 минут.
2. Отваривают, очищают и нарезают еще горячим картофель.
3. Обжаривают на масле лук и отдельно печень.
4. Соединяют составляющие закуски на блюде со шпинатом.
5. Поливают теплый салат с куриной печенью заправкой из масла, соевого соуса, соли и перца.

Теплый салат с куриной печенью и тыквой

Горячий салат с печенью получается особенно вкусным при приготовлении с обжаренной тыквой. Не вызывает сомнений и питательность подобной закуски, которая переполнена витаминами, минералами и массой ценных компонентов. Блюдо допускается дополнять свежей зеленью на свой выбор, а виноград заменять помидорами черри.

• печень – 500 г;
• тыква – 300 г;
• виноград – 150 г;
• уксус яблочный – 1 ст. ложка;
• салатные листья – 50 г;
• масло – 50 мл;
• лимонный сок – 3 ч. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, итальянские травы, зелень.

1. Обжаривают по отдельности печень и тыкву.
2. К тыквенной нарезке в конце жарки добавляют чеснок и итальянские травы, а к печени уксус.
3. На блюдо укладывают салатные листья, поливают их лимонным соком, солят, перчат.
4. Сверху выкладывают горячую печень и тыкву, подают к столу.

Теплый салат с печенью и яблоком

Диетический теплый салат с куриной печенью получается при приготовлении с яблоками. Любителям контрастных кулинарных сочетаний можно добавить при обжаривании фруктовых ломтиков немного обычного или тростникового сахара. С тем же успехом расширяют состав заправки добавлением меда или пряностей.

• печень – 500 г;
• яблоко – 1-2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• лимонный сок – 2 ч. ложки;
• соль, перец, руккола.

1. Обжаривают печень с ложкой масла, посолив и поперчив.
2. Отдельно на сливочном масле подрумянивают дольки яблок.
3. Выкладывают печень с яблоками на блюдо с рукколой и поливают заправкой из масла и лимонного сока, посолив ее и поперчив.

Теплый салат с куриной печенью и свеклой

Впечатляет витаминным и питательным составом закуска, приготовленная из печени со свеклой. Корнеплоды следует предварительно отварить традиционно в воде или, что более предпочтительно, запечь в фольге в духовке до готовности. Совместное последующее обжаривание компонентов позволит их вкусу максимально раскрыться.

• печень – 600 г;
• свекла – 400 г;
• салатные листья – 100 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• лимонный сок – 3 ч. ложки;
• базилик – 10 г;
• мед – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1-2 зубка;
• соль, перец.

1. Готовят соус для теплого салата с куриной печенью и свеклой, смешав базилик с чесноком, оливковым маслом, лимонным соком, медом, солью и перцем.
2. Отваривают и нарезают свеклу.
3. Обжаривают печень с одной стороны.
4. Переворачивают ломтики, добавляют свеклу и жарят компоненты до готовности печени.
5. Выкладывают содержимое сковороды на листья салата, поливают заправкой.

Теплый салат с печенью и рукколой

Великолепно согреет в прохладную погоду и прекрасно насытит, не навредив фигуре, легкий теплый салат из куриной печени с рукколой. Приготовить его можно с помидорами, как в данном случае, или расширить состав добавлением свежих огурцов, сладкого мясистого болгарского перца и по желанию салатного лука.

• печень куриная – 400 г;
• руккола – 200 г;
• помидоры черри – 10 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• оливковое масло, мед и бальзамический уксус – по 1 ст. ложке;
• соль, перец, зелень, виноград, орехи.

1. Печень обжаривают в растительное масле, посолив и поперчив.
2. Укладывают на блюдо рукколу, печень, черри, дополнив состав по желанию орехами, виноградом, зеленью.
3. Поливают салат заправкой из оливкового масла, меда и уксуса.

Теплый салат с руколой

Теплые салаты с пряной зеленью всегда вызывают у меня восторг, особенно если там присутствует рукола. Обладая удивительным летним вкусом, они как нельзя лучше подходят для холодного времени года.

Рукола – растение с непревзойденным пикантным вкусом смеси грецкого ореха, горчицы и перца. Тот, кто пробует салат с руколой – не может забыть его вкус. Так случилось и со мной. Однажды в ресторане, распробовав это растение в сочетании с нежной телятиной и бесподобным соусом, я стала искать его повсюду. Как оказалось, руколу достать совсем не сложно (как и большинство людей, раньше я просто не обращала на нее внимание). В магазине эта пряная зелень продается круглогодично. Поэтому моим любимым теплым салатом с руколой и куриной печенью можно лакомиться не только летом, но и зимой, весной и осенью. Просто летом есть шанс достать руколу, выращенную в открытом грунте (ну или вырастить самому на огороде), а это еще более удивительный вкус и польза…

В руколе содержится огромное количество полезных веществ: витамины ряда В, витамины К, Е, А, С, йод, железо, селен, цинк, натрий, медь, марганец, калий, магний, кальций, фосфор, белок, флавоноиды, дубильные вещества и т.д. Употребление руколы оказывает благоприятное воздействие на все системы организма: пищеварительную, сердечнососудистую, иммунную, эндокринную, нервную и другие.

Кроме того, важную роль в нашем салате играет куриная печень, обладающая высокой питательной ценностью. Благодаря содержанию витамина В12 и железа этот продукт улучшает состав крови и помогает избавиться от анемии.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени куриной охлажденной
• 1-2 пучка руколы
• 2 больших помидора (вместо обычных помидор можно использовать помидоры черри)
• 1 большой лимон
• 3 столовых ложки коньяка (наш секретный ингредиент)
• 3 столовых ложки яблочного уксуса
• 2 столовых ложки горчицы
• соль
• перец черный молотый
• масло оливковое первого холодного отжима

Способ приготовления:

1. Куриную печень тщательно промыть, удалить остатки желчи, если таковые имеются. Порезать большие куски куриной печени для салата можно как до, так и после обжаривания. Я предпочитаю второй вариант, поскольку в приготовленном виде, лично мне, ее резать намного приятнее.
   
2. На раскаленной сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла обжарить печень, посолить и поперчить по вкусу. Добавить коньяк, горчицу и яблочный уксус. Не стремитесь обжаривать печень более 5-10 минут, поскольку она станет суховата и потеряет нежный вкус. Запах, который наполняет кухню при обжаривании печени – поистине божественен.
   
3. Помидоры вымыть, обсушить и порезать ломтиками. При желании можно удалить с помидор кожицу (для этого сделать надрезы и обдать овощи кипятком) и семена.
   
4. 0,5 лимона нарезать тонкими ломтиками. Лимон, нарезанный ломтиками, добавить к помидорам. Из второй половины выжать сок.
   
5. Готовую куриную печень порезать на кусочки среднего размера (если конечно вы не сделали этого ранее) и добавить к помидорам и лимону.
   
6. Руколу помыть холодной водой, обсушить на полотенце. Поместить к другим ингредиентам.
   
7. Смешать в салатнике руколу, помидоры, кусочки лимона и теплую куриную печень. Посолить, поперчить салат по вкусу. Заправить оливковым маслом. Сбрызнуть соком лимона.
   
8. Украсить салат можно ломтиками лимона.
   

Очень вкусный и необычный теплый салат с руколой и куриной печенью готов. Приятного аппетита!

Теплый салат с печенью, руколой и апельсинами

Теплые салаты вошли в наш рацион относительно недавно, но уже завоевали симпатии многих. Принцип сборки салата не совсем привычный. Половину объема занимает свежая зелень, мясо и овощи обжаривают и соединяют вместе соусом и зеленью. Блюдо получается теплым и сразу должно подаваться. Остывший салат не употребляют и не разогревают, поэтому готовьте его строго порционно.

Предлагаю вариант приготовления из печени, апельсина с добавлением свежей хрустящей руколы. Для выполнения этого рецепта выберите нежную куриную печень, которая быстро готовится. Для соуса выберите красное столовое вино из винограда. Рецепт дан на 2 порции.

Ингредиенты для салата:

• печень – 300 грамм;
• апельсин – 1 штука;
• рукола – 1 пучок;
• топленое масло – 1,5 столовых ложек;
• вино – 100 мл;
• оливковое масло – 1 чайная ложка;
• яблочный уксус – 1 чайная ложка;
• пармезан – 10 грамм;
• соль, перец.

Как приготовить теплый салат с печенью, руколой и апельсинами

Печень промыть и обсушить. Нарезать на полоски.

Сковороду раскалить, выложить топленое масло и нагреть.

В раскалённое масло выложить кусочки печени и обжарить по 2 – 3 минуты с каждой стороны.

Апельсин очистить от кожуры и удалить косточки. Немного отложить для украшения. Остальную часть нарезать дольками.

Посолить печень по вкусу, добавить перец.

Влить вино и уксус. Продолжать готовить 5 минут.

Выложить апельсин к печени и тушить 3-4 минуты.

На тарелку для подачи выложить апельсин, нарезанный полукольцами. Руколу промыть в проточной воде и обсушить на полотенце. Выложить половину пучка на тарелку. Сбрызнуть оливковым маслом.

Выложить на руколу половину порции печени с апельсином.

Прикрыть салат оставшейся руколой.

Выложить вторую часть мясной составляющей.

Теплый салат полить соусом, образовавшимся при тушении, посыпать тёртым пармезаном.

От тепла поджаренной печени сыр нагреется и придаст неповторимый вкус всему салату.

У салата очень сложный гармоничный вкус со множеством невероятных сочетаний.