Баклажаны с помидорами и базиликом на зиму

Баклажаны с базиликом на зиму: лучшие вкусные рецепты маринования

Баклажаны на зиму с базиликом и чесноком – оригинальная заготовка с уникальным вкусом. Консервация получается вкусной, ароматной и пользуется большой популярностью у хозяек. Овощи отлично сочетаются с чесноком, томатами, перцем и другими культурами, а душистая трава придает блюду своеобразный вкус. Его можно подать к рыбе, мясу, жареной картошке или в качестве отдельной закуски.

Как закатать баклажаны с базиликом на зиму

Для приготовления консервации хозяйке нужно приобрести качественные продукты. Овощи подходят только свежие, зрелые, без признаков гниения. Перед использованием их следует помыть, отрезать хвостики.

С крупных баклажанов желательно срезать кожуру, убрать горечь. Для этого их достаточно оставить на 15 минут в холодной подсоленной воде, затем помыть.

Базилик следует помыть, перебрать, удалить увядшие листья.

Томаты должны быть спелыми, но не мягкими. Для улучшения вкуса заготовки с них нужно снять кожицу. Это легко сделать, если опустить их в кипящую воду.

Чем качество продуктов выше, тем вкуснее блюдо.

Лучшие рецепты баклажанов с базиликом на зиму требуют стерилизации банок и крышек, это делается для длительного хранения. Чтобы салат получился более нежным, емкости после наполнения нужно разместить в бак с водой и прокипятить 30-40 минут.

Классический рецепт баклажанов с базиликом на зиму

пасленовые – 0,6 кг;
томаты – 250 г;
сахар – 2 ст. л.;
базилик – 2 веточки;
соль – 0,5 ч. л.;
уксус – 2 ст. л.

Баклажаны помыть, удалить хвостик, нарезать, выдержать в соленой воде, отжать.
Томаты сполоснуть под струей холодной воды, освободить от кожицы, измельчить.
Выложить овощи в кастрюлю с водой, добавить специи.
Варить 20 минут, ввести уксус, мелко нарезанный базилик, довести до кипения.
Разложить массу по стерилизованным банкам, закрутить, перевернуть дном вверх, оставить укрытыми на сутки.

Салат по классическому рецепту можно дегустировать через 14 дней

Маринованные баклажаны с базиликом, чесноком и луком

Баклажаны с базиликом на зиму без помидор, но с добавлением чеснока, получаются острыми на вкус.

Для закуски необходимо:

баклажаны – 3 кг;
лук – 3 головки;
чеснок – 1 головка;
сахар – 60 г;
уксус 9% – 90 мл;
соль – 30 г;
базилик;
растительное масло.

Чеснок придает заготовке пикантность

Главный ингредиент помыть, нарезать полосками, обжарить.
Лук и чеснок почистить, нарубить.
В сотейнике с водой растворить специи и уксус, довести до кипения.
Переложить баклажаны в глубокую емкость.
Смешать с луком, душистой травой, чесноком.
Залить массу кипящим маринадом, накрыть блюдом, сверху поставить гнет. Спустя сутки, выложить смесь в стерильные банки, закатать.

Баклажаны как грибы на зиму с базиликом

Для приготовления понадобится:

баклажаны – 2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 0,5 кг;
базилик – 50 г;
соль – 1 ч. л. с горкой;
уксус – 50 мл;
сахар – 50 г;
масло для жарки;
молотый перец.

Баклажаны, заготовленные по этому рецепту, напоминают вкус грибов

Овощи помыть, нарезать кружочками, пересыпать солью, дать час постоять, отжать.
Обжарить с обеих сторон до полуготовности.
Плотно уложить основной ингредиент в емкость, перекладывая полукольцами лука и рубленым чесноком, сверху посыпать измельченной душистой травой, перцем.
Из уксуса, соли, сахара приготовить заливку.
Полить полученным составом заготовку, накрыть блюдом, поставить под груз на 6 часов.
Разложить смесь по банкам, хранить в холодильнике.

Баклажаны с базиликом в томатном соусе на зиму

баклажаны – 2 кг;
перец болгарский – 2 кг;
томаты – 3 кг;
головка чеснока;
базилик -2 пучка;
растительное масло – 180 мл;
сахар – 100 г;
соль – 70 г;
уксусная кислота 70% – 2 ст. л.

Заготовку можно подавать к мясным, рыбным блюдам или к жареной картошке

Чтобы приготовить вкусные баклажаны с базиликом на зиму по этому рецепту необходимо:

Тщательно помыть и перебрать все овощи.
Основной компонент нарезать кубиком или брусочками, избавить от горечи.
Варить 15 минут.
С перца срезать хвостик и удалить семена, мелко нарезать.
Дольки томатов перекрутить в мясорубке.
Выложить томатную массу в глубокую емкость, посолить, ввести сахар, поварить полчаса.
Добавить к кипящей пасте перец и баклажаны, довести до кипения.
Ввести чеснок, влить масло, варить четверть часа.
Добавить рубленый базилик, дать закипеть.
Перед выключением влить в смесь уксус, перемешать, быстро разлить по стерилизованным банкам. Закрыть закаточным ключом, перевернуть, укрыть одеялом до полного остывания.

Консервированные баклажаны с базиликом и чесноком на зиму

Для заготовки понадобится:

баклажаны – 1 кг;
сок двух лимонов;
чеснок – 4 зубчика;
соль – 4 ст. л.;
молотый перец – 1 ч. л.;
винный уксус – 0,5 л;
базилик.

Овощная заготовка хранится 1 год в холодильнике или погребе

Нарезать подготовленные овощи тонкими полосками.
Смешать с солью и лимонным соком, дать постоять пару часов.
Базилик помыть проточной водой, мелко нарезать.
Слить с основного компонента образовавшийся сок, слегка промыть водой, аккуратно отжать.
Вылить в кастрюлю уксус, дать закипеть, добавить баклажаны, поварить 20 минут, достать их шумовкой, кастрюлю снять с огня.
К уксусу добавить базилик, перец, пропущенный через пресс чеснок.
Разложить овощи по стерилизованным емкостям, залить маринадом, слегка перемешать деревянной палочкой, поставить стерилизоваться на водяную баню. Закрыть прокипяченными крышками, дать остыть под одеялом в перевернутом виде.

Жареные баклажаны в маринаде с базиликом на зиму

баклажаны – 0,6 кг;
базилик – 4 веточки;
мед – 1 ст. л.;
соль – 2 ч. л.;
уксус 9% – 4 ст. л.;
душистый перец;
масло.

Зимой заготовку можно использовать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо

Нарезать баклажаны пластинками, удалить с них горечь, обжарить на масле, остудить.
Сложить в стерильные банки слоями, перекладывая помытыми и обсушенными веточками ароматной травы.
Довести до кипения воду с добавлением меда, перца, уксусной кислоты.
Залить в банки кипящий маринад, закатать, перевернуть, поместить под одеяло до остывания.

Квашеные баклажаны с базиликом

баклажаны – 3 шт.;
чеснок – 8 зубчиков;
острый перец – 2 шт.;
соль – 2 ч. л.;
базилик – пучок.

Делать заготовки с баклажанами лучше в августе-сентябре

Очищенный чеснок, перец и помытый базилик измельчить.
Главный ингредиент разрезать пополам.
На одну часть выложить перечно-чесночную смесь, закрыть второй половиной.
Подсоленную воду закипятить, остудить.
Выложить фаршированные овощи в эмалированную посуду, залить рассолом.
Поместить емкость в холодное место на пару суток. Разложить овощи по банкам, закрыть на зиму.

Салат из баклажан с базиликом и помидорами на зиму

баклажаны – 0,6 кг;
томаты – 250 г;
соль – ½ ч. л.;
подсолнечное масло – 50 мл;
сахар – 2 ст. л.;
уксус 9% – 2 ст. л.;
базилик – 2 веточки;
пара зубчиков чеснока.

Баклажаны идеально сочетаются с помидорами

Баклажаны нарезать кружочками, залить водой, посолить, дать пару минут покипеть, откинуть на дуршлаг.
Томаты помыть, нарезать дольками.
Поместить основной ингредиент в кастрюлю, добавить дольки помидор, выдержать на слабом огне 10 минут.
Ввести в овощную смесь эссенцию и масло, специи, поварить четверть часа.
За пару минут до готовности добавить измельченный базилик и чеснок.
Выложить закуску в стерилизованную тару, закатать, укутать на сутки.

Читать еще: Подготовка к зимнему пикнику

Икра из баклажанов с базиликом на зиму

На 2 л икры понадобится:

баклажаны – 2 кг;
томаты – 500 г;
морковь – 500 г;
голова лука;
постное масло – 1 стакан;
соль – 40 г;
сахар – 20 г;
томатная паста – 40 г;
базилик (сушеный) – 10 г;
лимонная кислота – 4 г;
перец молотый.

Баклажанная икра может храниться при комнатной температуре

Баклажаны почистить, нарезать, пересыпать солью, оставить на 10 минут, сполоснуть, обсушить.
С томатов снять кожицу, нарезать кубиками.
Очищенную морковь натереть на терке.
Обжарить на масле томаты (5 минут), переложить в чашку.
Измельченный лук с морковью пережарить с томатной пастой, выложить к помидорам.
Обжарить баклажаны, добавить их к остальным овощам.
При помощи блендера сделать из массы пюре.
Поварить с добавлением специй 20 минут.
Ввести лимонную кислоту, тушить еще 10 минут.
Готовую икру выложить в стерилизованные банки, герметично закрыть, укутать, дать остыть.

Баклажаны с базиликом и мятой по-итальянски

1 кг пасленовых;
1 л белого винного уксуса;
2 зубчика чеснока;
базилик;
мята;
оливковое масло;
соль.

Ароматные травы улучшают вкус заготовки

Главный овощ вымыть, нарезать дольками, посолить, накрыть пакетом, убрать в холодильник на 12 часов.
Настоявшиеся плоды отжать, обсушить.
Дать закипеть уксусу.
Добавить баклажаны, варить 5 минут.
Слить маринад, овощи оставить на 2 часа подсыхать.
На дно стерилизованных банок ввести по 2 ч. л. масла, слоями разложить мяту, пластинки чеснока, базилик, баклажаны.
Утрамбовать, залить маслом.
Оставить на ночь, не накрывая крышками. На следующий день закупорить.

Правила хранения

Консервацию необходимо хранить в прохладном, защищенном от света и влажности, месте. Идеально для этого подойдет погреб или холодильник. Употребить содержимое банок желательно в течение года после приготовления. При более длительном хранении заготовка может утратить вкусовые качества.

Заключение

Баклажаны на зиму с базиликом и чесноком напоминают о щедром лете, а аромат пряной травы никого не может оставить равнодушным. Салат получается вкусным и питательным. Зимой его хорошо подавать в качестве закуски или гарнира, а в пост, как самостоятельное блюдо. Простой, но очень удачный рецепт, всем хозяйкам на заметку.

6 вкусных рецептов баклажанов с базиликом на зиму

Баклажаны с базиликом, приготовленные на зиму, – оригинальное блюдо. Ароматная трава придает овощу своеобразный вкус и аромат. Заготовку не стыдно выставить и на праздничный стол, в качестве закуски к алкоголю. Причем не каждая женщина умеет готовить синенькие. Поэтому хозяйка, создавшая уникальное овощное лакомство, выделится. Шедевр кулинарного искусства обязательно понравится и домочадцам, и гостям.

Украшение и изюминка стола – баклажаны с базиликом

Баклажаны с базиликом станут изюминкой праздничного застолья. Оригинальное блюдо станет прекрасной закуской. К тому же на красивой тарелке аккуратно разложенные овощи с ароматной травой выглядят привлекательно.

К каким блюдам рекомендовано подавать закуску

Баклажанную заготовку подают к любым мясным, рыбным блюдам или к жареной картошке.

Что понадобится для приготовления?

Для создания заготовки хозяйке стоит припасти такие ингредиенты:

Баклажаны. Выбирают свежие, без признаков порчи. Плоды моют, обрезают хвостики, очищают от кожицы. Кладут в кипящую подсоленную воду (на 1 литр жидкости – 1 столовая ложка соли с горкой), варят 15 минут. Выкладывают в дуршлаг, чтобы стекла вода. Только после всех манипуляций овощи можно употреблять по назначению.
Базилик. Его перебирают, удаляя увядшие экземпляры, моют под струей холодной воды, выкладывают на чистое полотенце.
Томаты. Они должны быть спелыми, но не чересчур мягкими.
Вода. Берут бутилированную.
Соль. Подходит только каменная.

Чем качественнее продукты, тем вкуснее получится заготовка.

Рецепты ароматных синеньких: поэтапное приготовление

Рецептов приготовления баклажанов с базиликом много. Стоит только помнить, что готовое блюдо, разлитое в банки, укупоривают крышками, обработанными паром. А затем емкости пастеризуют. Для этого их ставят в эмалированный бачок с налитой водой. Воду кипятят 40-50 минут.

Ниже представлены пошаговые рецепты приготовления овощного лакомства.

Классический способ

По классическому рецепту блюдо приготовить просто.

Нарезанные баклажаны и помидоры выкладывают в сотейник.
Наливают воду, кладут соль, сахарный песок.
Овощи варят 20 минут, добавляют столовый уксус, нарезанный базилик. Массу доводят до кипения.

Через 2 недели закуска готова.

Баклажаны в томатном соусе с базиликом

Баклажаны с томатом – очень вкусная закуска.

Баклажаны режут кубиками.
Репчатый лук очищают, разрезают.
Овощи жарят с добавлением дезодорированного подсолнечного масла до полуготовности.
В глубокой миске томатную пасту смешивают с небольшим количеством воды, сахарным песком, солью, лимонной кислотой, порезанным базиликом.
Смесь выливают в сковороду, тушат 15 минут.

Через 2 недели заготовку подают на стол.

Маринованные с базиликом, луком и чесноком

Синенькие с добавлением лука и чеснока получаются острыми.

Доводят до кипения воду, соль, белый сахар, яблочный уксус.
Баклажаны разрезают на 4 части, обжаривают в растительном масле.
Овощи выкладывают в глубокую кастрюлю, смешивают с мелкими листиками базилика, порезанными репчатым луком и чесноком.
Массу заливают кипящим рассолом, закрывают плоской тарелкой, сверху ставят гнет. Это может быть трехлитровая банка с водой.

Через сутки блюдо раскладывают в банки.

Жареные синие в маринаде с базиликом и медом

Сладкие баклажаны – это очень вкусно.

Баклажаны разрезают на тонкие пластины, обжаривают в растительном масле.
Остывшие плоды выкладывают в банки слоями с базиликом.
В кастрюле кипятят воду с медом, молотым душистым перцем, столовым уксусом.
В банки заливают кипящий маринад.

Через 3 недели блюдо готово. Оно получается с оригинальным сладким вкусом. Наверняка понравится детям.

Консервированные с базиликом и чесноком

Чеснок и синенькие – это идеальное сочетание.

Баклажаны нарезают на тонкие полоски, складывают в кастрюлю с толстым дном.
В емкость наливают винный уксус так, чтобы он покрыл овощи.
Синенькие варят 10 минут, достают шумовкой и раскладывают в стерилизованные банки.
В уксус кладут мелко нарезанные листья базилика, измельченный чеснок, черный молотый перец. Массу доводят до кипения.
Кипящий маринад разливают в банки с баклажанами.

Через месяц угощение можно откупорить и подать на стол.

Квашеные

Квашеные овощи всегда выходят вкусными.

Воду с солью кипятят и остужают.
Чеснок, острый перец режут, смешивают с солью. Чистить и резать эти овощи надо в перчатках, чтобы не обжечь кожу ладоней.
Баклажаны разрезают пополам. Н одну часть накладывают чесночно-перечную смесь, закрывают второй частью.
Синенькие выкладывают в эмалированный таз и заливают холодным рассолом, так, чтобы он закрывал плоды.
Емкость ставят в холодное место.

Через 2 дня овощи выкладывают в банки.

Правила и срок хранения зимних заготовок

Овощное лакомство без проблем хранится 1 год в холодильнике или погребе. Главное – не переморозить его.

Читать еще: Как консервировать персики целиком на зиму рецепт консервации

Баклажаны с базиликом на зиму

Предлагаю вариант заготовки баклажанов на зиму. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.

Ингредиенты для «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Баклажан — 1,1 кг
Помидор — 0,5 кг
Базилик (3-4 веточки) — 1 пуч.
Масло растительное — 0,5 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9 процентный) — 4 ст. л.
Соль ( + еще для бланшировки баклажанов 2 ст. ложки) — 1 ч. л.
Чеснок (зубчики) — 4 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Подготовим необходимые ингредиенты. Баклажаны, базилик и помидоры помыть, чеснок очистить.

Я баклажаны очищаю, но это не обязательно. Нарезать баклажаны кружочками толщиной в 1 см.

Воду довести до кипения, сильно посолить (примерно на 2 литра воды 2 полные ложки соли) и бланшируем баклажаны 3-4 минуты. Выкладываем их в дуршлаг, даем стечь воде.

Помидоры нарезаем не тонкими кружочками и выкладываем их в кастрюлю.

Добавляем к ним бланшированные баклажаны. Прогреваем примерно 10 минут. Затем добавляем масло, уксус, соль, сахар. Доводим до кипения и провариваем на тихом огне минут 20.

Тем временем режем не очень крупно базилик, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем это в кастрюлю к баклажанам и провариваем все вместе 5-10 минут.

Стерилизуем банки и крышки, раскладываем наш салат в теплые банки и закрываем крышками. Зимой очень хорошо использовать в качестве гарнира, или же как самостоятельное блюдо во время поста.

Из этого количества ингредиентов получается три поллитровые баночки.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Фотографии «Баклажаны с базиликом на зиму» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

2 августа Navely # (автор рецепта)

10 сентября 2018 года caramel77 #

9 августа 2018 года Klodinda #

29 мая 2018 года Vasska #

10 января 2018 года Ryzh1 #

11 января 2018 года Navely # (автор рецепта)

20 сентября 2017 года YuliyaDol #

20 сентября 2017 года Navely # (автор рецепта)

20 сентября 2017 года YuliyaDol #

27 августа 2017 года Саулевна #

5 августа 2017 года tata belova #

17 сентября 2016 года nfomina3195 #

17 сентября 2016 года Navely # (автор рецепта)

30 августа 2016 года evg tob #

25 августа 2016 года Гужик #

25 августа 2016 года Navely # (автор рецепта)

10 августа 2016 года Татьяна Ягур #

10 августа 2016 года Navely # (автор рецепта)

15 августа 2015 года Мила-SPL #

15 августа 2015 года Navely # (автор рецепта)

15 августа 2015 года Мила-SPL #

16 ноября 2014 года Живага Елена #

16 ноября 2014 года Navely # (автор рецепта)

16 ноября 2014 года Живага Елена #

16 ноября 2014 года Navely # (автор рецепта)

15 сентября 2014 года romashka_stv #

9 сентября 2014 года Я-Дарья86 #

10 сентября 2014 года Navely # (автор рецепта)

8 сентября 2014 года loksa 80 #

10 сентября 2014 года Navely # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Жареные баклажаны в маринаде на зиму с базиликом и медом

Мы привыкли делать заготовки из овощей на зиму солёные, но медовые баклажаны с базиликом перевернут ваше воображение. Этот овощ отлично сочетается с мёдом и сразу же с чесноком, душистым перцем и смесью прованских трав. Баклажаны предварительно нужно обжарить, а потом залить маринадом. Хранить их можно как в холодильнике, так и закатать в банки на зиму. Медовые баклажаны с базиликом – это прекрасная закуска на любой праздник, подходит как к мясным блюдам, так и всем другим.

Для приготовления баклажан с базиликом нам понадобится – 3 часа, выход порций – 0,5 литра.

Ингредиенты для заготовки баклажанов:

Баклажаны свежий – 600 г
Чеснок – 4 зубчика
Масло подсолнечное – 200 мл
Соль молотая – 2 чайные ложки
Прованские сухие травы – по вкусу
Перец душистый в горошке – 5 штук
Базилик фиолетовый – 4 веточки
Мёд или сахар – 1 столовая ложка
Уксус 9% — 4 столовые ложки
Вода – 150 мл

Как заготовить жареные баклажаны в маринаде с базиликом и медом — подробная пошаговая инструкция

Свежие баклажаны хорошо помыть. Можно их полностью почистить или не большие полоски кожуры оставить, чтоб при жарке они держали форму овоща. Лучше брать не крупные плоды, в них меньше семечек.

Нарезаем не слишком тонкими пластинами баклажан. Можно и колечками, но пластинами легче и быстрее жарить.

Высыпаем в миску большую баклажаны и посыпаем одной чайной ложкой соли, перемешиваем. Так делают всегда, чтоб стекла быстрее горечь из них.

Отставляем баклажаны на 45 минут в сторону, чтоб они пустили горький сок.

Сливаем тёмный сок из миски и начинаем обжаривать баклажаны. Ставим на плиту сковороду, наливаем масла, много, баклажаны впитывают сразу много масла. Выкладываем пластинки баклажан и обжариваем до готовности, они станут мягкими и подрумянятся.

Чеснок нарезаем пластинками тонкими, базилик можно крупно порезать. В пол литровую стерильную банку вилкой выкладываем слой баклажан, базилика, если сильно большие пластинки, порежьте их напополам, и слой чеснока.

В небольшую ёмкость наливаем воду, насыпаем чайную ложку соли, мёд липовый или сахар, добавляем перец душистый и прованские травы.

Ставим ёмкость на плиту и подогреваем, чтоб мёд и соль растворились. Доливаем уксус и перемешиваем.

Быстро заливаем маринадом баклажаны в банке.

Накрываем крышкой и 10 минут стерилизуем.

Подробнее о том, как стерилизовать заготовки, вы можете прочитать в рецепте синеньких по-грузински на зиму.

Аккуратно вытаскиваем банку и закатываем крышкой с помощью специального ключа для консервации. Переворачиваем, чтоб поверить, хорошо вы закатали крышку или нет. Если жидкость не вытекает, то всё вы сделали правильно.

Как обычно накрываем полотенцем консервацию и до утра ждём, когда она остынет.

Баклажаны с базиликом понравятся всей вашей семье!

Рецепты на зиму, 2 заготовки: баклажаны с помидорами

Баклажаны на зиму: салаты в банках. Рецепты: рататуй и салат со сладким перцем

Продолжаем рассказывать, как сделать овощные заготовки на зиму, сегодня — рецепты из баклажанов. На зиму в банках, оказывается, можно закрыть даже рататуй — рецепт, как и положено, содержит баклажаны, кабачки, помидоры. Еще один вариант салата на зиму — с баклажанами, помидорами и перцем.

Салат на зиму из баклажанов с помидорами и перцем

На 4 литровые банки:

1 кг баклажанов
2 луковицы
2 стручка сладкого перца
3 помидора
3 зубчика чеснока
1 стручок перца чили
1 ст. л. соли
4 ст. л. растительного масла
1,5 ч. л. сахара
1 ст. л. яблочного уксуса
1,5 ч. л. молотого кориандра

Читать еще: Блюда из фасоли рецепты заготовок на зиму

Баклажаны вымойте, нарежьте соломкой, посолите и оставьте на 15 минут. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Сладкий перец вымойте, каждый стручок разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте полосками. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками.
Чеснок очистите и порубите. Стручок перца чили, удалив семена, мелко нарежьте.
Баклажаны промойте, отожмите и подрумяньте в кастрюле с толстыми стенками на растительном масле. Добавьте лук, сладкий перец и жарьте 5 минут, периодически помешивая. Положите помидоры, перец чили, доведите до кипения и тушите 10 минут на слабом огне. Добавьте чеснок, сахар, уксус и кориандр. Можно немного посолить. Тушите 5 минут.
Получившуюся массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и, перевернув, поставьте на полотенце. Дайте остыть и уберите в прохладное место.

Рататуй на зиму в банках, рецепт

На 4 литровые банки:

1 кг баклажанов
100 мл растительного масла
1 кг цукини
1 кг помидоров
4 луковицы
4 зубчика чеснока
4 веточки базилика
2. ст л. яблочного уксуса
соль, сахар по вкусу

Баклажаны вымойте и нарежьте кубиками. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут. Затем промойте, обсушите и небольшими порциями обжарьте на половине растительного масла. Выложите на бумажные полотенца.
Цукини вымойте и обсушите. Нарежьте кубиками. Помидоры вымойте и тоже нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и порубите. Базилик вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
В кастрюле нагрейте масло и подрумяньте лук с чесноком. Добавьте цукини и жарьте 5 минут. Подмешайте помидоры, базилик, положите соль и сахар по вкусу. Тушите 15 минут. Добавьте баклажаны, уксус и тушите 10 минут.
Получившуюся смесь разложите по банкам и стерилизуйте 30 минут. Закатайте крышками и, перевернув, поставьте на полотенце. Дайте остыть и уберите в прохладное место.

Купить эту книгу

Еще по теме «Заготовки на зиму баклажаны с помидорами»:

Что сделать с помидорами?

Засолили, закрыли помидоры в масле. Что еще можно? С минимальными энергозатратами, так как делать будет мама 80-лет на даче.

Кимчи и баклажаны по-корейски на зиму: рецепты заготовок

Рецепты на зиму, 2 заготовки : баклажаны с помидорами. Рецепт 1. Баклажаны и перец режем произвольно. Заготовки из баклажанов на зиму пользуются неизменной популярностью: ведь только в конце лета и осенью можно купить баклажаны с грядки, а.

А вот про вяленые помидоры.

я так всю зиму делаю: запекаю перцы, баклажаны, складываю в банки с крышками на клипсах, добавляю чеснок, если есть пару веток какой пряной травы. заливаю маслом.Настаивается недолго, день-два. Рецепты на зиму, 2 заготовки : баклажаны с помидорами.

Рецепт: Закуска из баклажан на зиму

Рецепты на зиму, 2 заготовки : баклажаны с помидорами. Раздел: Анонсы из Кулинарной книги ( баклажаны по английски на зиму рецепт ). Рецепт 1. Баклажаны и перец режем произвольно.

Помидоры как заготовить оригинально

Есть и крупные и мелкие, спелые томаты. В собственном соку — делаю. Сок- гоню. Всякое в томатном соке — делаю. Что еще присоветуете, как заготовки сделать из помидор?

Прошу ВКУСНЫЙ рецепт из сладкого перца баклажанов и помидор

Рецепты на зиму, 2 заготовки : баклажаны с помидорами. Стручок перца чили, удалив семена, мелко нарежьте. Баклажаны промойте, отожмите и подрумяньте в кастрюле с толстыми стенками на растительном масле. Добавьте лук, сладкий перец и жарьте 5 минут, периодически.

Заготовка из баклажанов

я люблю делать заготовку из баклажан на зиму. Баклажаны испечь в духовке до мягкости. Потом почистить (лучше чистятся горячими), беру лук порезать о обжарить до прозрачности, добавить помидоры кубиками (очистить их от кожицы), продолжать обжаривание; добавить.

Помидоры с луком и растительным маслом

Девочки, ХЕЛП. Потерялся блокнот с рецептами, а в нем рецепт консервированных помидоров с луком и подсолнечным маслом.Помню, что помидоры режутся на пополам, дабавляется зелень, масло и лук кольцами, а пропорции. А рецепт был просто супер. Может есть у кого то? Поделитесь!

Как консервировать баклажаны?

Рецепты на зиму, 2 заготовки : баклажаны с помидорами. Эта поделка по силам самым маленьким. Шаг 1 Чтобы « законсервировать » банку с огурцами и помидорами, понадобятся ножницы, клей-карандаш и цветная бумага. Запеченные баклажаны : быстро и вкусно.

Спасти баклажаны

Спасти баклажаны. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Салат на зиму из баклажанов с помидорами и перцем. Рататуй на зиму в банках, рецепт.

Баклажаны на зиму.

Баклажаны на зиму .. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и Помидоры +перец+чеснок+сольсахар+масло растительное+чуть уксуса. Все провернуть через мясорубку и прокипятить несколько минут.

Овощи с геморроем.

Рецепты на зиму, 2 заготовки : баклажаны с помидорами. Рецепты : рататуй и салат со сладким перцем. Версия для печати. 4,8 5 (12 оценок) Оценить статью. Содержание: Салат на зиму из баклажанов с помидорами и перцем. Рататуй на зиму в банках, рецепт.

Консервация: салат из баклажанов подскажите

Рецепты заготовок «. поделитесь проверенным рецептом заготовки баклажанов и кабачков. Ведь если помидоров мало, недостаточно кислоты для Версия для печати. 4,8 5 (12 оценок) Оценить статью. Содержание: Салат на зиму из баклажанов с помидорами и перцем.

Рецепт: Баклажаны на зиму

Рецепт: Баклажаны на зиму. Анонсы из Кулинарной книги. Кулинария. Нарезать кубиками овощи ( баклажаны можно не очищать от шкурки). Рецепты на зиму, 2 заготовки : баклажаны с помидорами.

Помидоры резаные (с луком)

Рецепты на зиму, 2 заготовки : баклажаны с помидорами. Раздел: Заготовки впрок ( помидоры дольками с луком на зиму ). Помидоры, лук, можно зелень. Банки (примерно 600-800 граммовые) помыть, в каждую сложить укроп, лаврушку, перец горошком, душистый.

Маринованые баклажаны СРОЧНО!

Рецепты на зиму, 2 заготовки : баклажаны с помидорами. На зиму в банках, оказывается, можно закрыть даже рататуй — рецепт, как и положено, содержит баклажаны, кабачки, помидоры. Еще один вариант салата на зиму — с баклажанами, помидорами и перцем.

баклажаны на зиму

баклажаны на зиму. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд баклажаны на зиму. Подскажите какой-нибудь нетрудоемкий рецептик баклажан. Еще один вариант салата на зиму — с баклажанами, помидорами и перцем.