Загрузка...Cалат из огурцов с кабачками на зиму
Рецепт салата из кабачков и огурцов на зиму
По данному рецепту салат из кабачков с огурцами на зиму получится острым с доминирующим огуречным вкусом и сочными кубиками кабачков. Острота салата будет ярко выраженной, нежный привкус сладкого перца тоже не потеряется. Овощная нарезка не утрачивает заданной формы, кубики и кружочки красиво смотрятся на тарелке.
Плотность огурцов и кабачков в салате — достаточная, они остаются упругими. В салат не добавляют воду, маринадом становится выделившийся овощной сок. Салат подают к мясу и вкуснейшей утки, картошке во всех видах, рожками-макаронами.
- кабачки — 1 кг,
- огурцы — 500 г,
- горький перец — 2 шт.,
- сладкий перец — 1 шт.,
- лук — 200 г,
- чеснок — 4 зубчика,
- соль — 1,5 ст. л.,
- сахар — 2 ст. л.,
- уксус 9% — 50 мл,
- масло подсолнечное — 50 мл,
- лавровые лисы — 2 шт.
Заготовка салата из кабачков и огурцов на зиму
Для салата берут мелкие кабачки и крупные огурцы.
Интересно сочетаются в салате кабачки и огурцы вместе. У кабачков нет своего особого запаха, они могут только воспроизводить аромат, пропитавшего их маринада. Огурцы, напротив, в салате сохраняют и усиливают свой вкус, щедро делясь им с кабачками. Сладкий перец понадобится крупный, желательно, контрастный по цвету кабачкам и огурцам.
Острота салата определяется исключительно жгучим перцем, в овощной набор кладут один большой или два маленьких стручка. Если вы не любите переперченные заготовки, возьмите только половину красного стручка. Каждый овощ держат несколько секунд под проточной водой.
У кабачков отрезают хвостики, мякоть нарезают вместе с кожурой.
Старые «толстокожие» кабачки придется почистить, их кожура будет слишком грубой для салата.
Режут огурцы кольцами, смешивают их с кабачками.
Сладкий и горький перец режут тонкими полосками, затем бросают в салат.
Тонко режут луковые кольца, чеснок продавливают через пресс.
Есть еще один интересный способ регулирования горького привкуса в салате. В овощную нарезку кладут целый стручок, кипятят его с остальными овощами, а перед закатыванием вылавливают его и выбрасывают.
Лавровые листики пригодятся для салата, они деликатно проявят свой вкус. В кастрюлю кладут сахар и соль.
Наливают уксус и растительное масло.
Салат перемешивают и держат под крышкой на медленном огне до появления достаточного количества жидкости. Когда треть овощей будет погружена в жидкость, огонь увеличивают. Салат должен прокипеть 2-3 минуты на сильном огне, затем огонь уменьшают. Заготовку кипятят 20 минут. Перемешивают часто, чтобы у всех овощей была возможность окунуться в жидкость.
Достают сухие стерилизованные банки, до плечиков наполняют их горячим острым салатом из огурцов и кабачков. Распределяют так, чтобы соотношение овощей и жидкости во всех банках было одинаковым.
Закатывают и переворачивают банки, накрывают одеялом.
Для любителй кабачков предлагаем еще несколько рецептов заготовок на зиму. Варенье из кабачков с лимоном, маринованные кабачки на зиму .
Заготовленный на зиму салат из кабачков и огурцов может храниться 12-14 месяцев. Его можно подавать холодным или готовить на его основе горячее мясное рагу.
Огурцы и кабачки на зиму: 2 салата. Рецепты заготовок
Заготовки на зиму в банках. Маринованные огурцы и кабачки: рецепты салатов
Помимо обычных рецептов маринованных огурцов — у каждой хозяйки наверняка есть свой — существует множество вариантов салатов на зиму в банках. Предлагаем освоить новые рецепты заготовок из кабачков и огурцов на зиму — со сладким перцем и помидорами. Открыв такую банку зимой, вы получите полноценную закуску из маринованных овощей.
Салат из маринованных огурцов: заготовка на зиму
На 4 банки по 0,7 л:
- 1 кг огурцов
- 1 луковица
- 2 стручка сладкого перца
- 1 стручок перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 3 веточки укропа
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- 150 мл 9%-ного уксуса
- 5 ст. л. растительного масла
- Огурцы вымойте, обсушите и разрежьте вдоль на четвертинки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Сладкий перец вымойте, разрежьте каждый стручок на половинки и удалите плодоножку с семенами. Мякоть нарежьте соломкой. Перец чили, удалив семена, порубите. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Подготовленные овощи перемешайте.
- Укроп вымойте, обсушите и порубите. В 2 л воды добавьте укроп, сахар, соль, уксус и масло. Доведите до кипения и дайте немного остыть. Получившимся теплым маринадом залейте овощи, перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа.
- Затем овощи разложите по чистым банкам и стерилизуйте 10–15 минут. Закатайте крышками и, перевернув, поставьте на полотенце. Дайте остыть и уберите в сухое прохладное место.
Салат на зиму с кабачками и сладким перцем
На 5 литровых банок:
- 1 кг помидоров
- 5 зубчиков чеснока
- 3 кг кабачков
- 1 кг сладкого перца
- 100 г любой зелени
- 350 мл растительного масла
- 2 ст. л. соли
- 4 ст. л. сахара
- 100 мл яблочного уксуса
- Помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите. Кабачки и сладкий перец вымойте. Кабачки нарежьте кубиками. Стручки перца разрежьте на половинки, удалите плодоножки с семенами, мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Помидоры и чеснок сложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте зелень, соль, сахар, влейте растительное масло и, помешивая, доведите до кипения. Тушите 5 минут, затем положите кабачки и сладкий перец. Тушите 30 минут, влейте уксус и держите на огне еще 5 минут.
- Получившуюся массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и, перевернув, поставьте на полотенце. Дайте остыть и уберите в сухое прохладное место.
Купить эту книгу
Еще по теме «Заготовки с кабачками на зиму рецепты заготовки на зиму с кабачками рецепты»:
Вопрос про салат витаминный
Огурцы -помидоры- салат надоели, да и качество зимой, мда. Иногда делаю свеклу с сыром и чесноком, иногда морковку также, на этом моя 2. Капусту нашинковать Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Рецепты заготовок. Салат из маринованных огурцов : заготовка на зиму.
Что приготовить из кабачков и цукини: 12 рецептов
Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Продолжаем рассказывать, как сделать овощные заготовки на зиму, сегодня — рецепты из Еще один вариант салата на зиму — с баклажанами, помидорами и Предлагаем освоить новые рецепты заготовок из кабачков и Что приготовить.
поделитесь проверенным рецептом заготовки баклажанов и кабачков
Раздел: Заготовки впрок (проверенные рецепты заготовок форум). поделитесь проверенным рецептом заготовки баклажанов и кабачков. Комментировать статью » Рецепты заготовок на зиму : 4 блюда из овощей». Простые рецепты огурцов на зиму используются в ее семье не.
А вы делаете заготовки на зиму ? Как у
Как у. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей Как у вас огурцы ведут себя в этом году, у меня больше половины по взрывалось, рецепт проверченный годами, всегда все ок, а тут как никогда.
Заготовки «без закатки»-подскажите,пожалуйста!
Добрый день всем!Такая настигла проблема-полный балкон кабачков и помидор из сада.Закрутки делать не умею-руки не оттуда:). Может,есть у вас,добрые люди,рецепты вкусных заготовок,не требующих закатки?Спасибо заранее!
Огурцы на зиму поделитест рецептиком.
Проверенный рецепт — всегда получается. Правда давно не баловалась заготовками, но вот как раз вчера пару банок закрыла — все отлично. Посмотрите другие обсуждения: Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Рецепты заготовок. мне тут выдали 2 ведра блок белый налив.
Салат «спроси у тёти»
Рецепты заготовок. Салат на зиму с кабачками и сладким перцем. Помимо обычных рецептов маринованных огурцов — у каждой хозяйки наверняка есть свой — существует множество вариантов салатов на зиму в банках. Девочки, извините, это рецепт моей тети.
Деревянные или даже каменные кабачки. выкинуть?
Рецепты из кабачков : цукини с заатаром, кабачки с карри, соус из кабачков с кедровыми Блюда из кабачков : быстро и вкусно. Все семейство обожает жаренные кабачки, но: 1. они получаются очень жирные, не всем можно 2. Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата.
заготовка перца
Продолжаем рассказывать, как сделать овощные заготовки на зиму, сегодня — рецепты из Еще один вариант салата на зиму — с баклажанами, помидорами и Предлагаем освоить новые рецепты заготовок из кабачков и огурцов на зиму — со сладким перцем и помидорами.
Кабачки с овощами на зиму
Кабачки с овощами на зиму. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное И даже не знаю, на сколько это банок. Хранить можно только в холодильнике (или погребе). 1 кабачок 3 кг помидоров 1 кг моркови соль по.
Про заготовки кабачков на зиму.
Заготовки на зиму в банках. Маринованные огурцы и кабачки : рецепты салатов. Дорогие наши, предлагаем вашему вниманию детские рецепты салатов для детей, которые могут украсить ваш новогодний стол. овощи прозапас для прикорма. Ребенок от рождения до года.
Консервация: салат из баклажанов подскажите
Содержание: Салат из маринованных огурцов : заготовка на зиму. Рецепты заготовок «. поделитесь проверенным рецептом заготовки баклажанов и кабачков. Ведь если помидоров мало, недостаточно кислоты для консервации.
Рецепт: Салат из капусты с огурцами
Огурцы -помидоры- салат надоели, да и качество зимой, мда. Иногда делаю свеклу с сыром и чесноком, иногда морковку также, на этом моя 2. Капусту нашинковать Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Рецепты заготовок. Салат из маринованных огурцов : заготовка на зиму.
Что сделать из больших кабачков?
Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Сегодня буду делать пирог из песочного теста с кабачками, помидорами, луком, сладким перцем, и заливкой из яйца и плавленого сыра.
заготовки впрок
Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Рецепты заготовок. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.
Сколько тушить кабачок? :))
Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Рецепты заготовок. (900 гр) + перец болгарский (400 гр) 2. Сырые кабачки, их надо очистить от корочки и вырезать середину с семечками. И это вещи трудоемкие и много времени требуют. Я бы помидоры все-таки на сок, а Все смешать.
Кабачки на зиму
Заготовки на зиму в банках. Маринованные огурцы и кабачки : рецепты салатов. Дорогие наши, предлагаем вашему вниманию детские рецепты салатов для детей, которые могут Вот соседка отдала кабачок. половину съели, а вторую половинку ведь можно заморозить на зиму.
Маринованный перец. Заготовки.
Продолжаем рассказывать, как сделать овощные заготовки на зиму, сегодня — рецепты из Еще один вариант салата на зиму — с баклажанами, помидорами и Предлагаем освоить новые рецепты заготовок из кабачков и огурцов на зиму — со сладким перцем и помидорами.
Салат из огурцов и кабачков на зиму — как готовить в домашних условиях
Овощные салаты из кабачков с огурцами вернут в дом летнее настроение, украсят любой праздничный стол, а простые, подробные рецепты помогут получить отличный результат даже тем, кто делает зимние заготовки в первый раз.
Рецепты салата из огурцов и кабачков на зиму
Чтобы получить аппетитную закуску, вы можете использовать самые разные овощи. Существует множество рецептов салата, с различными способами приготовления (со стерилизацией или без нее). Освоив несколько простых рецептов, вы сможете экспериментировать с ингредиентами, чтобы создать самые вкусные для вашей семьи салаты на зиму из кабачков.
С помидорами и морковью
- Время: 2,5 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 187 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин, закуски.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Салат из огурцов и кабачков на зиму займет почетное место в копилке любимых вами блюд – он не отнимет много времени и позволит насладиться ароматной закуской из любимых овощей в холодное время года. Салат из кабачков на зиму получится нежный, сочный, отлично сочетающийся практически со всеми блюдами.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг (вес очищенных овощей);
- огурцы – 1 кг;
- крупные помидоры – 6 шт.;
- морковь – 0,5 кг;
- болгарский перец – 5 шт.;
- чеснок – 2 головки;
- репчатый лук – 5 шт.;
- сахар – 4 ст. ложки;
- соль – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 250 мл;
- уксусная эссенция – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
- Тщательно вымойте овощи. Кабачки, морковь, перец, лук, чеснок почистите.
- Кабачки, перцы нарежьте кубиками, огурцы и морковь кружочками или полукружочками.
- Помидоры порежьте небольшими дольками, чеснок тонкими пластинками.
- Сложите овощи в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло, аккуратно перемешайте, оставьте на 30–40 минут, чтобы выделился сок.
- Через полчаса нарежьте лук полукольцами, добавьте в кастрюлю, перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, кипятите в течение 15 минут, добавьте уксус, оставьте на огне еще на 3–5 мин.
- Разложите горячий салат в простерилизованные банки, закрутите. Поставьте вверх дном, укутайте, оставьте до полного остывания.
Острый салат из кабачков с огурцами
- Время: 6–7 часов.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 133 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин, закуски.
- Кухня: корейская.
- Сложность: легкая.
Корейская кухня очень популярна, при этом многие ошибочно считают, что приготовление корейских блюд – сложный процесс, требующий экзотических ингредиентов. Салат на зиму с кабачками, приготовленный по-корейски, станет достойным дополнением к повседневному и праздничному столу. Пикантное блюдо готовится просто, быстро и будет оценено вашими домочадцами и гостями.
Ингредиенты
- кабачки – 1,5 кг;
- огурцы – 1 кг;
- сладкий перец – 400 г;
- морковь – 500 г;
- чеснок – 2 головки;
- приправа для корейской морковки – 1 ст. ложка;
- молотый жгучий красный перец – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 100 мл;
- сахар – 5 ст. ложек;
- соль – 1 ст. ложка;
- уксус 6% – 100 мл.
Способ приготовления
- Подготовьте овощи – тщательно вымойте, почистите.
- Кабачки, морковь, огурцы натереть на специальной терке для моркови по-корейски.
- Перец нарежьте небольшими кусочками.
- Чеснок натрите на мелкой терке.
- Смешайте овощи с приправой по-корейски и молотым перцем, уберите в холодильник на 5 часов.
- Приготовьте маринад – смешайте уксус, соль, сахар, растительное масло, залейте им овощи, тщательно перемешайте.
- Разложите салат в простерилизованные банки и стерилизуйте в течение 20 минут, закатайте. Переверните банки, укутайте, оставьте до полного остывания.
- Храните в прохладном помещении.
Огурцы и кабачки на зиму: 2 салата. Рецепты заготовок
Заготовки на зиму в банках. Маринованные огурцы и кабачки: рецепты салатов
Помимо обычных рецептов маринованных огурцов — у каждой хозяйки наверняка есть свой — существует множество вариантов салатов на зиму в банках. Предлагаем освоить новые рецепты заготовок из кабачков и огурцов на зиму — со сладким перцем и помидорами. Открыв такую банку зимой, вы получите полноценную закуску из маринованных овощей.
Салат из маринованных огурцов: заготовка на зиму
На 4 банки по 0,7 л:
- 1 кг огурцов
- 1 луковица
- 2 стручка сладкого перца
- 1 стручок перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 3 веточки укропа
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- 150 мл 9%-ного уксуса
- 5 ст. л. растительного масла
- Огурцы вымойте, обсушите и разрежьте вдоль на четвертинки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Сладкий перец вымойте, разрежьте каждый стручок на половинки и удалите плодоножку с семенами. Мякоть нарежьте соломкой. Перец чили, удалив семена, порубите. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Подготовленные овощи перемешайте.
- Укроп вымойте, обсушите и порубите. В 2 л воды добавьте укроп, сахар, соль, уксус и масло. Доведите до кипения и дайте немного остыть. Получившимся теплым маринадом залейте овощи, перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа.
- Затем овощи разложите по чистым банкам и стерилизуйте 10–15 минут. Закатайте крышками и, перевернув, поставьте на полотенце. Дайте остыть и уберите в сухое прохладное место.
Салат на зиму с кабачками и сладким перцем
На 5 литровых банок:
- 1 кг помидоров
- 5 зубчиков чеснока
- 3 кг кабачков
- 1 кг сладкого перца
- 100 г любой зелени
- 350 мл растительного масла
- 2 ст. л. соли
- 4 ст. л. сахара
- 100 мл яблочного уксуса
- Помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите. Кабачки и сладкий перец вымойте. Кабачки нарежьте кубиками. Стручки перца разрежьте на половинки, удалите плодоножки с семенами, мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Помидоры и чеснок сложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте зелень, соль, сахар, влейте растительное масло и, помешивая, доведите до кипения. Тушите 5 минут, затем положите кабачки и сладкий перец. Тушите 30 минут, влейте уксус и держите на огне еще 5 минут.
- Получившуюся массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и, перевернув, поставьте на полотенце. Дайте остыть и уберите в сухое прохладное место.
Купить эту книгу
Еще по теме «Заготовки с кабачками на зиму рецепты заготовки на зиму с кабачками рецепты»:
Вопрос про салат витаминный
Огурцы -помидоры- салат надоели, да и качество зимой, мда. Иногда делаю свеклу с сыром и чесноком, иногда морковку также, на этом моя 2. Капусту нашинковать Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Рецепты заготовок. Салат из маринованных огурцов : заготовка на зиму.
Что приготовить из кабачков и цукини: 12 рецептов
Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Продолжаем рассказывать, как сделать овощные заготовки на зиму, сегодня — рецепты из Еще один вариант салата на зиму — с баклажанами, помидорами и Предлагаем освоить новые рецепты заготовок из кабачков и Что приготовить.
поделитесь проверенным рецептом заготовки баклажанов и кабачков
Раздел: Заготовки впрок (проверенные рецепты заготовок форум). поделитесь проверенным рецептом заготовки баклажанов и кабачков. Комментировать статью » Рецепты заготовок на зиму : 4 блюда из овощей». Простые рецепты огурцов на зиму используются в ее семье не.
А вы делаете заготовки на зиму ? Как у
Как у. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей Как у вас огурцы ведут себя в этом году, у меня больше половины по взрывалось, рецепт проверченный годами, всегда все ок, а тут как никогда.
Заготовки «без закатки»-подскажите,пожалуйста!
Добрый день всем!Такая настигла проблема-полный балкон кабачков и помидор из сада.Закрутки делать не умею-руки не оттуда:). Может,есть у вас,добрые люди,рецепты вкусных заготовок,не требующих закатки?Спасибо заранее!
Огурцы на зиму поделитест рецептиком.
Проверенный рецепт — всегда получается. Правда давно не баловалась заготовками, но вот как раз вчера пару банок закрыла — все отлично. Посмотрите другие обсуждения: Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Рецепты заготовок. мне тут выдали 2 ведра блок белый налив.
Салат «спроси у тёти»
Рецепты заготовок. Салат на зиму с кабачками и сладким перцем. Помимо обычных рецептов маринованных огурцов — у каждой хозяйки наверняка есть свой — существует множество вариантов салатов на зиму в банках. Девочки, извините, это рецепт моей тети.
Деревянные или даже каменные кабачки. выкинуть?
Рецепты из кабачков : цукини с заатаром, кабачки с карри, соус из кабачков с кедровыми Блюда из кабачков : быстро и вкусно. Все семейство обожает жаренные кабачки, но: 1. они получаются очень жирные, не всем можно 2. Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата.
заготовка перца
Продолжаем рассказывать, как сделать овощные заготовки на зиму, сегодня — рецепты из Еще один вариант салата на зиму — с баклажанами, помидорами и Предлагаем освоить новые рецепты заготовок из кабачков и огурцов на зиму — со сладким перцем и помидорами.
Кабачки с овощами на зиму
Кабачки с овощами на зиму. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное И даже не знаю, на сколько это банок. Хранить можно только в холодильнике (или погребе). 1 кабачок 3 кг помидоров 1 кг моркови соль по.
Про заготовки кабачков на зиму.
Заготовки на зиму в банках. Маринованные огурцы и кабачки : рецепты салатов. Дорогие наши, предлагаем вашему вниманию детские рецепты салатов для детей, которые могут украсить ваш новогодний стол. овощи прозапас для прикорма. Ребенок от рождения до года.
Консервация: салат из баклажанов подскажите
Содержание: Салат из маринованных огурцов : заготовка на зиму. Рецепты заготовок «. поделитесь проверенным рецептом заготовки баклажанов и кабачков. Ведь если помидоров мало, недостаточно кислоты для консервации.
Рецепт: Салат из капусты с огурцами
Огурцы -помидоры- салат надоели, да и качество зимой, мда. Иногда делаю свеклу с сыром и чесноком, иногда морковку также, на этом моя 2. Капусту нашинковать Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Рецепты заготовок. Салат из маринованных огурцов : заготовка на зиму.
Что сделать из больших кабачков?
Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Сегодня буду делать пирог из песочного теста с кабачками, помидорами, луком, сладким перцем, и заливкой из яйца и плавленого сыра.
заготовки впрок
Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Рецепты заготовок. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.
Сколько тушить кабачок? :))
Огурцы и кабачки на зиму : 2 салата. Рецепты заготовок. (900 гр) + перец болгарский (400 гр) 2. Сырые кабачки, их надо очистить от корочки и вырезать середину с семечками. И это вещи трудоемкие и много времени требуют. Я бы помидоры все-таки на сок, а Все смешать.
Кабачки на зиму
Заготовки на зиму в банках. Маринованные огурцы и кабачки : рецепты салатов. Дорогие наши, предлагаем вашему вниманию детские рецепты салатов для детей, которые могут Вот соседка отдала кабачок. половину съели, а вторую половинку ведь можно заморозить на зиму.
Маринованный перец. Заготовки.
Продолжаем рассказывать, как сделать овощные заготовки на зиму, сегодня — рецепты из Еще один вариант салата на зиму — с баклажанами, помидорами и Предлагаем освоить новые рецепты заготовок из кабачков и огурцов на зиму — со сладким перцем и помидорами.
Салаты на зиму. Вкусные рецепты салатов на зиму из помидоров, огурцов, кабачков, овощного ассорти
Как приготовить вкусные салаты на зиму: из зеленых помидоров, огурцов, кабачков с острым перцем тещин язык, из капусты, овощного ассорти?
О том как заготовить салаты на зиму из различных овощей говорится в этой статье: вкусные и незатейливые рецепты.
Салаты на зиму из зеленых помидоров
На 3 кг помидоров берем:
- 1,5 кг моркови
- 1,5 кг лука
- 100 г соли
- 100 г растительного масла
- 300 г 9% уксуса
- 300 г сахара
- По 5-6 горошин перца и лаврового листа
- Овощи очищаем и промываем
- Зеленые помидоры нарезаем дольками
- Морковь трем на крупной терке
- Лук нарезаем кружочками
- Все солим и оставляем на 10-12 часов
- Все составляющие маринада соединяем, кипятим в эмалированной кастрюле
- Из салатной массы сливаем излишки жидкости
- Вливаем в нее горячий маринад
- Доводим до закипания, провариваем, на медленном огне полчаса, постоянно помешивая
- Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам
- Закатываем
- Храним при комнатной температуре или на холоде
Салат из огурцов на зиму
Понадобится произвольное количество:
- Красных помидоров
- Лука
- Сладкого перца
- Перезрелых огурцов
- Вода — 1,5 л
- 6% уксус — 1ст
- Сахар — 4 ст.л.
- Соль — 2,5 ст.л.
- Перец горошком и лавровый лист — по вкусу
- Огурцы и помидоры делим на четвертинки
- Перец нарезаем крупной соломкой
- Лук режем кольцами
- Укладываем в банки
- Сначала размещаем кольца лука
- Затем ставим разрезанные огурцы, между ними располагаем ломтики перца
- Сверху кладем дольки помидоров и немного лука
- Кипятим маринад
- Даем ему немного остыть
- Заливаем салат
- Стерилизуем банки 5-10 минут
- Лучше раскладывать в банки емкость 0,5-1 л
Салат тещин язык на зиму
На 3 кг кабачков подготавливаем:
- Томатная паста — 500 г
- Вода — 250 г
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Болгарский перец — 3-4 шт.
- Острый перец — 2-3 стручка
- Подсолнечное масло — 1ст.
- Уксус столовый — 2 ст.л.
- Если кабачки перезрелые, то очистите от шкурки, молодые используйте в месте со шкуркой
- Перец очищаем от семян
- Прокрутите все овощи на мясорубке или нарежьте мелкими кубиками
- Переложите в кастрюлю, добавьте воды
- Прокипятите 5-10 мин.
- Добавьте уксус
- Разлейте по банкам и закатайте
Салат из капусты на зиму
- Капуста белокочанная — 2,5 кг
- Морковь, лук репчатый, перец красный — по 0,5 кг
- Сахар — 175 г
- Соль — 2 полные ст.л.
- Уксус 9% — 250 г
- Масло растительное — 250мл
- Все овощи красиво и мелко нашинкуйте
- Аккуратно перемешайте
- Добавьте: сахар, соль, уксус, масло
- Вновь перемешайте
- Расфасовывайте по банкам, слегка примяв
- Накройте хлопчатобумажным полотенцем
- Выдержите 3 дня
- Затем закройте крышками и уберите на холод
- Хранить можно длительное время не боясь изменения вкуса готового продукта
Салат на зиму из овощного ассорти
В расчете на 2 л банку берем:
- Произвольное количество имеющихся овощей:
- Цветная капуста
- Кабачки
- Огурцы
- Морковь
- Помидоры
- Укроп
- Петрушка
- Лист смородины
- Чеснок
- Маринад:
- Вода — 1,5 л
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 5 ст.л.
- Уксус столовый — 200 г
- На дно стерилизованной банки укладываем зелень и 2-3 зубчика чеснока
- Овощи нарезаем любым удобным способом
- Складываем их банку
- Маринад кипятим
- Заливаем им овощи
- Закатываем банки
- Храним в прохладном месте
Имея в запасе несколько приведенных выше рецептов можно не беспокоиться о приготовлении домашних блюд в зимние холода, когда так не хватает аромата свежих овощей. О том как приготовить баклажаны на зиму читайте в моей статье здесь, для любителей соленых огурчиков предлагаю простые рецепты тут и тут, как посолить капусту в бочках по старинке рассказывается в этой статье.
