Как сделать яблочное желе на зиму

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Метки

—Рубрики

• Выпечка (910)
• руны (640)
• РЕЦЕПТЫ КРАСОТЫ (618)
• омоложение (255)
• лицо (181)
• волосы (84)
• пяточки,ножки (76)
• ручки (39)
• зарядка (10)
• красота по японски (6)
• разное (4)
• Домоводство (524)
• уборка (65)
• стирка (41)
• флай-леди (38)
• полезные советы (36)
• средства для уборки (26)
• как выывести пятно (16)
• сода (5)
• отремонтируем сами (2)
• нашатырный спирт (2)
• водка (1)
• уксус (1)
• вязание (378)
• вышивка шелковыми лентами (331)
• бисер (293)
• мыловарение (237)
• домашняя косметика (47)
• вышивка (228)
• лоскутное шитье (227)
• похудение (209)
• славянская мифология (209)
• учимся рисовать (187)
• компьютер (78)
• Новый год (77)
• полезности (48)
• валяние (46)
• все для ведения дневника (45)
• Правильное питание (30)
• Таро (29)
• комнатные цветы (28)
• английский (25)
• уроки фотошопа (19)
• мех (14)
• как сделать жизнь проще (12)
• фото (10)
• автомобиль (10)
• фильм (8)
• рейки (8)
• кролиководство (6)
• числовые ряды (4)
• юридическая консультация (2)
• аудикниги (2)
• книги читать (2)
• батик (2)
• отдых (2)
• мои работы (2)
• логопедия (1)
• хозяйке на заметку (1)
• русский язык (1)
• аппликация (0)
• декупаж (1593)
• МК (855)
• полезные советы (66)
• декор (53)
• мебель (38)
• вдохновлялочки (35)
• роспись (9)
• декорируем бутылки (4)
• интересное (853)
• магия (306)
• полезные советы (18)
• симорон (13)
• фен-шуй (7)
• интерьер (743)
• картинки (1716)
• разное (192)
• женский образ (152)
• трафареты, шаблоны (50)
• дети (36)
• пейзажи (36)
• животные (34)
• новый год (28)
• винтаж (20)
• натюрмоты (16)
• фентези (15)
• консервирование (841)
• помидоры (121)
• соусы (87)
• огурцы (83)
• разное (70)
• капуста (54)
• баклажаны (52)
• варенье (51)
• перец (30)
• салаты (27)
• кабачки (26)
• яблоки (13)
• котоматрица (9)
• Кулинария (1692)
• алкогольные напитки (234)
• к праздничному столу (181)
• салаты (127)
• хлеб (105)
• блюда из рыбы (97)
• закуски (69)
• СОУСЫ (68)
• разное (62)
• НАПИТКИ (40)
• мультиварка (9)
• напитки (7)
• роллы,суши (3)
• натуральные соки (2)
• блюда из курицы (145)
• блюда из мяса (216)
• блюда из овощей (113)
• десерты (119)
• супы (61)
• лепка (569)
• мастер- классы (16)
• рецепты здоровья (1070)
• разное (218)
• суставы (95)
• сосуды (64)
• очищение организма (54)
• зрение (23)
• сердце (22)
• зарядка (19)
• печень (19)
• простуда (15)
• варикоз (11)
• зубы (10)
• мази (9)
• настойки (2)
• траволечение (2)
• рукоделие (659)
• разное (78)
• ПЭТ бутылки (32)
• папье-маше (14)
• кожа (7)
• бижутерия (6)
• макраме (6)
• плетелье из газет (5)
• букет из конфет (4)
• мозаика (4)
• декор зеркал (4)
• валяние (3)
• витраж (3)
• свадьба (3)
• свечи (3)
• флористика (1)
• фоамиран (1)
• бантики (1)
• сад,огород (1227)
• стихи (80)
• текстильная кукла (1231)
• игрушки (263)
• шьем куклу (213)
• лицо (53)
• одежда.обувь (51)
• обрядовые куклы (21)
• куклы из носков (8)
• ручки (8)
• книги (2)
• ножки (1)
• шитье (2689)
• полезности (430)
• платье (352)
• уроки шитья (347)
• шторы (193)
• малышам (148)
• сумки (139)
• юбки (129)
• белье (115)
• блузки (114)
• брюки (96)
• подушки (73)
• головные уборы (70)
• моделирование (51)
• платье (44)
• мужчинам (43)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Яблочное желе на зиму (несколько рецептов)

Яблочное желе на зиму (несколько рецептов)

Яблочное желе на зиму (несколько рецептов)

Яблочное желе на зиму это прекрасный, красивый яркий десерт, который можно приготовить в домашних условиях. Процесс приготовления немного сложнее чем обычное яблочное варенье или джем, но оно того стоит. Желе из яблок можно использовать для украшения тортов, пирожных. Украшать им разнообразные салаты, бутерброды или использовать как самостоятельное блюдо. А как красиво и аппетитно смотрится это дрожащее лакомство на кусочке хлеба!

Яблочное желе можно готовить как с желатином, так и без него. Яблоки содержат пектин, который является склеивающим веществом, что позволяет приготовить желе без применения дополнительного загустителя. Рассмотрим несколько популярных рецептов приготовления яблочного желе на зиму как без желатина, так с его добавлением.

Простое яблочное желе на зиму

Ингредиенты: яблоки, сахар, лимонный сок и немного воды.

Приготовление:

Яблоки хорошо вымыть и порезать на кусочки вместе с кожурой. Взбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

В покрошенные яблоки добавить сахар. Из расчета на 1 кг фруктов — 300 г сахара.

Добавить воду из расчета один стакан на килограмм очищенных яблок.

Поставить кастрюлю на маленький огонёк. Время от времени размешивать, чтобы яблоки не пригорели.

После закипания огонь уменьшить до минимума и готовить ещё минут 10 — 15 до размягчения яблок.

Полученную массу вылить в дуршлаг, установленный на кастрюльке для стекания жидкости. Оставить часа на два-три, чтобы стекла вся жидкость.

Из полутора килограммов яблок обычно получается немного больше литра жидкости.

Поставить кастрюлю с яблочной жидкостью на огонь, а из оставшихся яблок можно сделать прекрасное яблочное пюре.

Когда жидкость закипит, снять пену, убавить огонь и оставить на маленьком огне увариваться.

Жидкость начнет приобретать оранжевый оттенок, продолжать уваривать на маленьком огне. Время от времени образуется пленка, её надо снимать.

Когда жидкость уварилась уже в два раза и приобретет интенсивный красный оттенок, разлить её по стерилизованным баночкам и закупорить крышками.

Рецепт желе из яблок с лимоном и пряностями

Ингредиенты:

• яблоки — 2 кг
• вода чистая — 1,5 л
• лимоны — 3 шт. (небольшие)
• корица — 4 палочки
• шафран — щепотка
• сахар — 400 г (из расчета на пол литра жидкости)

Приготовление:

Сам процесс приготовления практически ничем не отличается от предыдущего рецепта.

Яблоки хорошо вымыть, нарезать на небольшие пластинки, при этом удалить сердцевину с косточками. Положить фрукты в кастрюлю.

Лимоны вымыть, измельчить и отправить к яблокам. Туда же положить палочки корицы, залить водой.

Поставить кастрюлю на огонь, после закипания убавить газ, накрыть крышкой и варить пока яблоки не размягчаться. Время варки зависит от сорта применяемых фруктов.

Далее откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и оставить на несколько часов, чтобы жидкость полностью стекла в другую ёмкость. Для отцеживания жидкости также можно воспользоваться обычной марлей сложив её в несколько слоев.

В получившийся сок добавить сахар, из расчета 400 г на один литр. Пожеланию добавить щепотку шафрана.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Убавить пламя и уваривать жидкость, как в первом рецепте до загустения.

Готовое желе разложить по стерилизованным баночкам и закупорить крышками.

Яблочное желе с желатином

В данном рецепте будем использовать свежий яблочный сок, сахар, желатин и немного воды. На один литр яблочного сока взять 20 г желатина и 400 г сахара.

Для начала заняться соком.

Подготовить яблоки, промыть, нарезать на несколько частей, удалить косточки и сердцевину. Пропустить их через соковыжималку и получить, натуральный яблочный сок. Дать ему немного отстояться, собрать и удалить с него пену.

Взять 0,5 стакана чистой воды и залить желатин, оставить на полчаса набухать.

В кастрюлю с соком всыпать сахар, добавить желатин, поставить на маленький огонь и нагреть, не доводя до кипения. Кипятить нельзя. Помешивая, растворить полностью сахар и желатин. Горячее желе разлить по подготовленным банкам и закатать крышками.

PS: воспользовавшись рецептами, приведенными выше, можно приготовить желе на зиму не только из одних яблок, но и можно добавить другие фрукты, ягоды. Тем самым вы расширите вкусовую гамму этого блюда. Также по этим рецептам можно приготовить желе из винограда, айвы, крыжовника. Замечательно получается из смородины. Не бойтесь экспериментировать и у вас все будет вкусно.

Хорошего вам настроения и приятного аппетита!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

9 лучших пошаговых рецептов яблочного желе с желатином и без на зиму

Заготовленное на зиму яблочное желе — вкусное блюдо, которое придется кстати к повседневному и праздничному столу. Яблоки — это кладезь витаминов, и даже в консервированном состоянии они сохраняют массу витаминов. А варианты желе, дополненные корицей, мятой, айвой, тыквой или клюквой, станут настоящей находкой для тех, кто хотел бы поддерживать в порядке свой иммунитет в холодное время года.

Общие принципы приготовления

Яблочное желе готовится по различным рецептам, но важно помнить, что косточки и любые твердые части следует обязательно удалять. Если они останутся, то банки непременно вздуются, и все труды хозяйки пойдут насмарку. С добавлением желатина желе делать намного быстрей, но все же это будет не полностью натуральный продукт. А вот выбор рецепта без желатина порадует своим вкусом и пряным, насыщенным ароматом, необычной консистенцией. В любом случае яблочное пюре выпаривается на медленном огне в сотейнике с толстыми стенками и дном до полного загустения.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Правильно подобранные яблоки — это очень важно. От них зависит вкус блюда. Подойдут любые сорта, но плоды должны быть сочными, упругими, свежими, без дефектов, помятости, трещин, признаков гниения. Увы, но цвет пюре будет идентичный в любом случае, поэтому смысл брать яркие фрукты нет.

В среднем из одного килограмма яблок, если учесть весь процесс обработки и выпаривания, получается до 200 грамм желе. Поэтому если планируется закрыть кило варенья, то брать свежего продукта нужно 5 кило.

Как подготовить тару?

Обязательный этап — это правильная стерилизация банок. Следует:

• внимательно осмотреть емкости на наличие сколов, трещин (такие использовать нельзя);
• тщательно вымыть под проточной холодной водой с моющими средствами, можно использовать соду;
• ополоснуть кипятком и поставить стерилизоваться.

Стерилизация может проводиться различными методами. Если запас яблок большой и планируется закрывать много банок, то их можно поставить на 15 минут в духовой шкаф горлышками вниз, а затем переставить, не допуская попадания воздуха, на чистую ткань. Если банок немного, то каждую можно поставить в микроволновку или же на носик чайника с кипящей водой.

Как сделать желе из яблок на зиму?

Можно воспользоваться следующими рецептами.

Рецепт без желатина

Рецепт без использования желатина — самый просто по своей сути. Список ингредиентов минимальный, но вкус поразит даже гурманов. Возможность приготовления без использования желатина обусловлена тем, что в яблоках содержится пектин, который сам по себе выступает натуральным загустителем (поэтому шкурка не снимается). Понадобится:

• 1 килограмм яблок;
• пол литра воды;
• 400 грамм песка.

Основной продукт тщательно вымывается, сердцевина удаляется, разрезается на дольки по 2-3 сантиметра. В кастрюли кладутся яблоки и добавляется вода, кипятить на самом медленном огне. Перемешивать нельзя, нужно дождаться появления сока. После этого жидкость сцеживается. В полученный отвар всыпается сахар, на медленном огне варится до загустения. Готовый состав раскладывают по банкам и закатывают.

Без стерилизации

Для приготовления густого варенья понадобится:

• 1 кг яблок;
• 800 г сахара;
• чайная ложка лимонной кислоты.

Фрукты разрезают пополам, удаляют семена, погружают в воду, в которой разведена лимонная кислота. Держатся 15 минут, после чего готовится по стандартному рецепту. Кислота является универсальным способом сделать так, чтобы стерилизация не требовалась.

С корицей

Для этого рецепта понадобится:

• 2 кг яблок;
• 1,5 литра воды;
• 400 грамм сахара;
• 4 палочки натуральной корицы (использовать пакетированную корицу не стоит).

По сути процесс идентичный стандартному, корица закладывается на последнем этапе (закатывать с ней не нужно).

С мятой

Вариант с мятой поднимет настроение в холодное время. Мята берется обязательно свежая, только листики, а не все веточки сразу.

Для аромата добавляется в кипящую смесь, ее можно оставить в готовом составе во время закатки — придаст зеленоватый оттенок.

Желе из яблок

Прозрачное, ароматное желе-мармелад из яблок. В дело можно использовать все — и мелкие кислые яблоки, и даже очистки от яблок.

Ингредиенты для «Желе из яблок»:

Рецепт «Желе из яблок»:

Яблоки моем, нарезаем на 4 части вместе с семечками, складываем в кастрюлю (не алюминиевую) и заливаем водой до половины количества яблок, варим 30 минут под крышкой.

На сито стелем марлю и сливаем жидкость, оставляем на часа 2, чтобы жидкость хорошо стекла.

Измеряем получившийся сок, переливаем в кастрюлю и добавляем сахар из расчета 1 кг сахара на 1,5 литра сока,
на быстром огне доводим до кипения, снимаем пенку, делаем средний огонь и увариваем

У меня на уварку ушло 60 минут.
Желе готово, если стало очень пениться (на фото), или, если взять ложкой, то желе с нее будет стекать не струйкой, а крупными каплями.

Кипящее желе разливаем в чистые сухие баночки и укупориваем (не переворачивать!)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Арбузное варенье

• 20
• 199
• 12186

Варенье из ревеня с корицей

• 33
• 150
• 6540

Клубничное варенье

• 38
• 428
• 8136

Мармелад из абрикосов

• 85
• 870
• 97531

Варенье из крыжовника «Изумрудное»

• 72
• 778
• 81695

Варенье пятиминутка «Смородина-яблоки»

• 14
• 107
• 6485

Варенье из санберри или черного паслена

• 29
• 23
• 52546

Варенье из клубники и слив

• 1
• 28
• 1740

Грушевое варенье с вином и лавровым листом

• 28
• 88
• 8534

Фотографии «Желе из яблок» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

12 ноября 2018 года ztanya-2017 #

16 ноября 2018 года Inese # (автор рецепта)

12 ноября 2018 года ztanya-2017 #

16 ноября 2018 года Inese # (автор рецепта)

12 месяцев назад Болельщица #

18 сентября 2018 года T-Abissinka #

17 сентября 2018 года katty pavar #

3 сентября 2018 года SuperLissa #

17 сентября 2018 года Inese # (автор рецепта)

17 сентября 2018 года SuperLissa #

19 августа 2018 года VikkiV #

15 августа 2018 года LL Malinka #

13 августа 2018 года деркач марина #

5 августа 2018 года nerolis #

11 августа 2018 года Inese # (автор рецепта)

5 августа 2018 года nerolis #

1 августа 2018 года Оксана Кусакина #

21 сентября 2018 года chigir #

19 декабря 2017 года shellydes #

9 октября 2017 года ilushova1973 #

1 ноября 2017 года Inese # (автор рецепта)

3 октября 2017 года ugltatyana #

1 ноября 2017 года Inese # (автор рецепта)

1 сентября 2017 года Pavelia #

20 сентября 2017 года ИринаШк #

20 сентября 2017 года Pavelia #

10 октября 2017 года ИринаШк #

10 октября 2017 года Pavelia #

1 ноября 2017 года Inese # (автор рецепта)

2 ноября 2017 года Pavelia #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Желе из яблок на зиму – янтар­ная сла­дость ! Рецеп­ты раз­но­го желе из яблок на зиму : с жела­ти­ном и без загу­сти­те­лей

Содер­жа­ние

Яблоч­ное желе – чуд­ный десерт, кото­рый мож­но заго­то­вить впрок.
Все намно­го про­ще, чем может пока­зать­ся.
Един­ствен­ная слож­ность, с кото­рой мож­но столк­нуть­ся – вовре­мя успеть при­пря­тать баноч­ки с аро­мат­ным желе.
Ина­че до зимы они точ­но не досто­ят.

Желе из яблок на зиму – общие прин­ци­пы при­го­тов­ле­ния

При­го­тов­ле­ние желе осу­ществ­ля­ет­ся в два эта­па. Сна­ча­ла ябло­ки под­вер­га­ют тер­ми­че­ской обра­бот­ке для раз­мяг­че­ния, затем про­ти­ра­ют сквозь сито, что­бы изба­вить­ся от шку­рок и про­жи­лок. Блен­дер или мясо­руб­ку исполь­зо­вать не реко­мен­ду­ет­ся, ина­че желе не полу­чит­ся янтар­ным, неж­ным. Вто­рой этап при­го­тов­ле­ния заклю­ча­ет­ся в соеди­не­нии пюре с осталь­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми по рецеп­ту­ре, вар­ке десер­та до готов­но­сти.

Что добав­ля­ют в желе :

Жела­тин кла­дут не все­гда, в ябло­ках содер­жит­ся при­род­ный загу­сти­тель – пек­тин. Если все сде­лать пра­виль­но, то пюре обя­за­тель­но засты­нет. Боль­ше все­го пек­ти­на содер­жит­ся под кожу­рой. Имен­но поэто­му не сто­ит очи­щать фрук­ты при пер­вич­ной вар­ке. С жела­ти­ном гото­вая мас­са ста­но­вит­ся более густой, плот­ной.

Что­бы опре­де­лить кон­си­стен­цию яблоч­но­го желе, нуж­но кап­нуть немно­го на тарел­ку. Как толь­ко смесь пере­ста­нет рас­те­кать­ся, нач­нет слег­ка тянуть­ся от лож­ки, мож­но пре­кра­щать вар­ку. В про­цес­се осты­ва­ния мас­са будет еще гуще, при охла­жде­нии засты­нет.

Желе из яблок на зиму без жела­ти­на

Рецеп­ту­ра нату­раль­но­го желе из яблок на зиму, кото­рое засты­ва­ет за счет содер­жа­ще­го­ся во фрук­тах пек­ти­на. Кро­ме саха­ра, в десерт боль­ше ниче­го не добав­ля­ет­ся.

Ингре­ди­ен­ты

• 1,2 кг яблок ;
• 0,2 лит­ра воды ;
• 0,2 кг саха­ра.

При­го­тов­ле­ние

1. Наре­за­ем яблоч­ки кусоч­ка­ми, ски­ды­ва­ем в кастрюль­ку, добав­ля­ем рецеп­тур­ную воду.
2. Закры­ва­ем, ста­вим варить­ся до мяг­ко­сти.
3. Сни­ма­ем с огня, про­це­жи­ва­ем ком­пот. Фрук­ты осту­жа­ем.
4. Пере­ли­ва­ем ком­пот назад в кастрю­лю, добав­ля­ем сахар.
5. Ябло­ки пере­ти­ра­ем через сито, неж­ное пюре тоже пере­кла­ды­ва­ем в кастрюль­ку. Ста­вим на пли­ту.
6. Ува­ри­ва­ем желе на малень­ком огне от 30 минут до часа, смот­рим по кон­си­стен­ции и обя­за­тель­но поме­ши­ва­ем.
7. Горя­чее желе рас­кла­ды­ва­ем в сте­риль­ные бан­ки. Сра­зу же закру­чи­ва­ем крыш­ка­ми, уби­ра­ем на хра­не­ние.

Желе из яблок на зиму с жела­ти­ном

Вари­ант желе с жела­ти­ном, кото­рое обя­за­тель­но засты­нет и полу­чит­ся густое даже без дли­тель­но­го ува­ри­ва­ния мас­сы. Жела­тин мож­но взять быст­ро­рас­тво­ри­мый или про­стой, выдер­жи­вай­те в замо­чен­ном виде столь­ко, сколь­ко вре­ме­ни ука­за­но на упа­ков­ке про­дук­та.

Ингре­ди­ен­ты

• 2 кг яблок ;
• 400 г саха­ра ;
• 500 мл воды ;
• 2 лож­ки жела­ти­на.

При­го­тов­ле­ние

1. В ста­кане воды замо­чи­те жела­тин. Мож­но исполь­зо­вать яблоч­ный ком­пот или сок, тоже все полу­чит­ся, но жид­кость долж­на быть кипя­че­ная, сте­риль­ная.
2. Ябло­ки нарежь­те, сере­дин­ки с семе­на­ми уда­ли­те. Сло­жи­те кусоч­ки в кастрю­лю, добавь­те осталь­ную воду (300 мл), поставь­те на пли­ту. Вари­те чет­верть часа, осту­ди­те до теп­ло­го состо­я­ния, что­бы не обжи­гать руки.
3. Про­три­те яблоч­ную мас­су через сито, шкур­ки выбро­си­те.
4. Добавь­те в пюре сахар, раз­ме­шай­те.
5. Поставь­те желе на пли­ту, про­ва­ри­те после заки­па­ния с саха­ром око­ло пяти минут.
6. Добавь­те набух­ший жела­тин, быст­ро раз­ме­шай­те. К это­му момен­ту уже под рукой долж­ны сто­ять сте­риль­ные баноч­ки.
7. Раз­ме­ши­вай­те желе до рас­тво­ре­ния комоч­ков, дове­ди­те до кипе­ния, но как толь­ко пой­дут пузырь­ки, сра­зу выклю­чай­те. Жела­тин не любит кипя­че­ния и, в отли­чие от пек­ти­на, теря­ет при этом спо­соб­ность засты­вать.
8. Быст­ро рас­кла­ды­вай­те по баноч­кам, уку­по­ри­вай­те крыш­ка­ми, кото­рые так­же долж­ны быть сте­риль­ные.

Пря­ное желе из яблок на зиму

Вари­ант очень аро­мат­но­го желе из ябло­чек на зиму с добав­ле­ни­ем вани­ли, кори­цы и гвоз­ди­ки. Рецепт без жела­ти­на. Кори­цу и ваниль жела­тель­но исполь­зо­вать нату­раль­ную.

Ингре­ди­ен­ты

• 1,5 кг яблок ;
• 500 мл воды ;
• 250 г саха­ра ;
• 1 гвоз­дич­ка ;
• 1 палоч­ка кори­цы ;
• 1 г вани­ли­на.

При­го­тов­ле­ние

1. Про­мой­те фрук­ты, раз­режь­те на 4 части. Семе­на и створ­ки мож­но не уда­лять. Пере­ло­жи­те все в кастрюль­ку.
2. Добавь­те воду, сра­зу кинь­те бутон гвоз­ди­ки и палоч­ку кори­цы.
3. Поставь­те на пли­ту, вари­те 30 минут.
4. Осту­ди­те, про­три­те, кори­цу и гвоз­ди­ку, а точ­нее то, что от них оста­лось, нуж­но выбро­сить.
5. Добавь­те в пюре рецеп­тур­ный сахар, вани­лин, раз­ме­шай­те.
6. Поставь­те на пли­ту, после заки­па­ния убавь­те огонь.
7. Пери­о­ди­че­ски поме­ши­вая, вари­те желе поло­ви­ну часа.
8. Раз­лей­те кипя­щее лаком­ство в сте­риль­ную тару, уку­порь­те. Осты­вать желе, как и любая дру­гая заго­тов­ка, долж­но в пере­вер­ну­том виде.

Желе из яблок на зиму к мясу и на десерт (с клюк­вой и айвой)

Рецепт необыч­но­го желе, кото­рое исполь­зу­ет­ся в виде кис­ло-слад­ко­го соуса к мясу. Но в каче­стве десер­та его так­же мож­но подать, в любом вари­ан­те вкус­но.

Ингре­ди­ен­ты

• 0,8 кг яблок ;
• 0,4 кг айвы ;
• 0,5 кг клюк­вы ;
• 300 мл воды ;
• 500 г саха­ра ;
• 5 ложек лимон­но­го сока.

При­го­тов­ле­ние

1. Нарежь­те про­мы­тую айву с ябло­ка­ми на кусоч­ки, счи­щать кожи­цу не нуж­но. Огрыз­ки так­же мож­но оста­вить, они не меша­ют.
2. Сло­жи­те в кастрюль­ку, добавь­те про­мы­тые яго­ды клюк­вы и воду. Подоб­ное желе так­же мож­но гото­вить с брус­ни­кой.
3. Залей­те воду по рецеп­ту.
4. Про­парь­те про­дук­ты на неболь­шом огне до мяг­ко­сти, осту­ди­те.
5. Сде­лай­те неж­ное пюре, про­те­рев варе­ные фрук­ты и яго­ды через сито.
6. Теперь добавь­те по рецеп­ту сахар, вари­те вме­сте 25 минут.
7. За это вре­мя при­го­товь­те баноч­ки, в кото­рые буде­те рас­кла­ды­вать желе и обра­бо­тай­те крыш­ки.
8. Влей­те сок лимо­на, тща­тель­но раз­ме­шай­те.
9. Кипя­ти­те заго­тов­ку еще ров­но пять минут, затем убав­ляй­те огонь до мини­му­ма, рас­кла­ды­вай­те соус или десерт в баноч­ки. Убе­ри­те до зимы.

Желе из яблок на зиму с лимо­ном и кори­цей

Вари­ант янтар­но­го желе с бод­ря­щим аро­ма­том цит­ру­са. Если лимо­ны мел­кие, то мож­но зало­жить боль­ше, чем ука­за­но в рецеп­ту­ре. Кори­ца исполь­зу­ет­ся в палоч­ках.

Ингре­ди­ен­ты

• 2 кг яблок ;
• 1,5 лит­ра воды ;
• 1 щепот­ка шафра­на ;
• 800 г саха­ра ;
• 3 палоч­ки кори­цы ;
• 3 лимо­на.

При­го­тов­ле­ние

1. Ябло­ки покро­ши­те куби­ка­ми, остав­ляя кожу­ру и семеч­ки. Сло­жи­те в кастрю­лю.
2. Лимо­ны нуж­но тща­тель­но про­мыть, ошпа­рить и тоже поре­зать. Косточ­ки жела­тель­но извле­кать и уби­рать, что­бы желе не гор­чи­ло.
3. Пере­ло­жи­те лимо­ны к ябло­кам, добавь­те воду.
4. Закрой­те, поставь­те на пли­ту, готовь­те на неболь­шом огне 1,5 часа. Нуж­но полу­чить насы­щен­ный отвар.
5. При­го­товь­те дур­шлаг, поло­жи­те в него мар­лю, свер­ну­тую в четы­ре раза. Поставь­те на дру­гую кастрю­лю.
6. Пере­лей­те варе­ную мас­су в дур­шлаг, дай­те посто­ять, что­бы стек основ­ной отвар. Затем при­под­ни­ми­те кон­чи­ки мар­ли, хоро­шо ото­жми­те.
7. Добавь­те в отвар сахар, шафран, кори­цу. Поставь­те на пли­ту.
8. Вари­те желе чет­верть часа.
9. Затем раз­ло­жи­те янтар­ную сла­дость по баноч­кам, зака­тай­те.

Желе из яблок с гру­ша­ми на зиму (с жела­ти­ном)

Вари­ант сме­шан­но­го желе, в кото­рое кро­ме яблок добав­ля­ют­ся гру­ши. Еще один рецепт, в кото­ром роль загу­сти­те­ля выпол­ня­ет жела­тин.

Ингре­ди­ен­ты

• 1 кг яблок ;
• 1 лож­ка жела­ти­на ;
• 500 г груш ;
• 600 г саха­ра ;
• 4 ста­ка­на воды.

При­го­тов­ле­ние

1. В одном ста­кане воды замо­чи­те жела­тин, пусть кру­пин­ки набу­ха­ют. Воду луч­ше брать кипя­че­ную и охла­жден­ную, так как с жела­ти­ном мас­са не про­ва­ри­ва­ет­ся.
2. Нарежь­те ябло­ки с гру­ша­ми куби­ка­ми, добавь­те воду, отва­ри­те вме­сте до мяг­ко­сти, как это дела­ли в преды­ду­щих рецеп­тах.
3. Фрук­ты осту­ди­те, пере­три­те в пюре, шкур­ки выбро­си­те.
4. Добавь­те сахар, про­ва­ри­те еще чет­верть часа.
5. Теперь добавь­те рас­пу­щен­ный в воде жела­тин, раз­ме­шай­те и про­грей­те до заки­па­ния.
6. Выклю­чи­те пли­ту либо убавь­те огонь на самый мини­мум, что­бы мас­са не кипе­ла, но и не осты­ва­ла.
7. Раз­лей­те буду­щее желе в баноч­ки, дожди­тесь осты­ва­ния, убе­ри­те на хра­не­ние.

Желе из яблок на зиму с тык­вой

Вари­ант необыч­но­го желе, кото­рое пора­ду­ет зимой не толь­ко вку­сом, но и ярким цве­том. Для это­го возь­ми­те оран­же­вую тык­ву. Ана­ло­гич­но мож­но гото­вить лаком­ство с мор­ко­вью, но варить ее при­дет­ся немно­го доль­ше.

Ингре­ди­ен­ты

• 1 кг яблок ;
• 700 г тык­вы ;
• 1,5 кг саха­ра ;
• 4 ста­ка­на воды ;
• 2 лож­ки жела­ти­на.

При­го­тов­ле­ние

1. В рецеп­ту­ре ука­зан вес очи­щен­ной мяко­ти тык­вы. Порежь­те ее про­из­воль­ны­ми кусоч­ка­ми, добавь­те 3 ста­ка­на воды, сва­ри­те до мяг­ко­сти.
2. Пока гото­вит­ся тык­ва, порежь­те кусоч­ка­ми ябло­ки. Добавь­те в кастрю­лю, как толь­ко овощ нач­нет лег­ко про­ты­кать­ся. Вари­те до мяг­ко­сти яблок. Если ябло­ки доба­вить сра­зу, то про­цесс вар­ки тык­вы затя­нет­ся.
3. Жела­тин залей­те остав­шим­ся ста­ка­ном воды, дай­те насто­ять­ся.
4. Про­три­те отва­рен­ные ябло­ки с тык­вой через сито.
5. Полу­чив­ше­е­ся пюре поставь­те на пли­ту, добавь­те сахар, раз­ме­шай­те и про­ва­ри­те минут десять.
6. Добавь­те жела­тин, про­ва­ри­те до заки­па­ния. Хоро­шо раз­ме­шай­те и сра­зу выклю­чай­те.
7. Раз­лей­те заго­тов­ку из яблок по баноч­кам, заку­порь­те.

Желе из яблок на зиму: 3 вкусных рецепта

Яблоки — это одни из наиболее популярных для зимних заготовок плодов. Из них делают компоты и соки, варенье и джемы, повидло и пастилу, а также, конечно, замечательное желе. Яблочное желе имеет прозрачный янтарный или даже рубиновый цвет, яркий аромат и отличный вкус, оно прекрасно подходит для намазывания на тосты, для начинки пирогов и пирожных или просто для десерта к чаю.

Яблочное желе на зиму понравится хозяюшкам тем, что делать его можно даже из тех яблок, которые не подошли для остальных заготовок . При этом чем яблоки будут сочнее и кислее, тем больше будет выход желе и тем более «крепким» оно в итоге будет. Если вы готовите желе на зиму из слабокислых яблок, можете добавить в желе немного лимонной кислоты и порошкового пектина.

Желе из яблок на зиму без стерилизации

Для приготовления вам понадобится:

• яблоки — 1 кг
• вода — 2,5 ст.
• сахар — 400 г

Яблоки выберите сочные, с кисло-сладким вкусом. Тщательно вымойте их, разрежьте на четвертинки.

Этот рецепт желе из яблок на зиму – «ленивый», сердцевинки с семенами из яблок удалять не требуется.

Сложите разрезанные яблоки в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на небольшой огонь, накрыв крышкой, и доведите до кипения. Варите 25 минут, пока яблоки не разварятся в кашицу.

Дуршлаг застелите марлей, сложенной в 2-3 слоя, откиньте на него яблочную массу, подставив под дуршлаг кастрюлю. Оставьте в сторонке на 2-3 часа, пока не стечет сок.

К полученному соку добавьте сахар, поставьте вариться на среднем огне. Как только сок закипит, огонь уменьшите и продолжайте варить около 1 часа, помешивая и периодически снимая пену. Как только уваренный сок будет падать с ложки отдельными крупными комками, снимайте желе с огня — оно готово.

Сразу же расфасуйте желе по стерильным банкам, заполняя их доверху. Закатайте прокипяченными крышками. Остудите, не переворачивая.

Желе из яблок на зиму с корицей

Для приготовления вам понадобится:

• яблочный сок — 1 л
• сахар — 700 г
• корица — по вкусу

Желе из яблок на зиму можно приготовить при помощи соковыжималки.

Яблоки вымойте, разрежьте на части, удалив семенные коробочки. Эти коробочки пока не выбрасывайте — они еще пригодятся.

Отожмите из разрезанных яблок сок. Полученный жмых пока тоже не выбрасывайте.

Сок смешайте с сахаром, поставьте на огонь. В чистый полотняный мешочек сложите семена и яблочный жмых. Мешочек опустите в емкость с соком. Уваривайте сок до уменьшения в объеме вдвое. Почти в конце приготовления добавьте корицу по вкусу.

Готовое желе в горячем виде разлейте по стерильным банкам, закатайте прокипяченными металлическими крышками. Не переворачивая, остудите. Уберите в прохладное место для хранения.

Желе из яблок на зиму с мятой

Для приготовления вам понадобится:

• яблоки — 1 кг
• вода — 1 л
• сахар — 0,5 кг
• мята свежая — 50 г

Яблоки вымойте, очистите, нарежьте крупными дольками, удалив сердцевинки. Семена и очистки сложите в марлевый узелок.

Яблочные дольки сложите в кастрюлю (любую, но не алюминиевую). Добавьте 2 ст. л. воды, опустите в кастрюлю мешочек с яблочной кожурой и семечками. Варите 20 минут.

Снимите яблоки с огня, сцедите сок, откинув дольки на дуршлаг и поставив под него кастрюлю. Для сцеживания оставьте яблоки минимум на 3 часа.

В отдельной кастрюле залейте измельченную свежую мятой оставшейся водой. Доведите до кипения, затем снимите с огня и настаивайте 10 минут.

Соедините яблочный сок, мятный отвар и сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения, на малом огне варите 40 минут, помешивая. Закатайте заготовку в простерилизованные горячие банки.